无敌的泡饭汤-杏鲍菇鱼汤食谱大全及做法,烹饪好吃的无敌的泡饭汤-杏鲍菇鱼汤方法
- 清淡食谱
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最简单的做法,让菇类的氨基酸与鱼深度融合,鲜美无比!油放的少,健康饮食!全过程节奏慢,适合新手。
用料
杏鲍菇 | 1个 |
新鲜香菇 | 5-6个 |
牛奶 | 250毫升 |
西红柿 | 1-2个 |
蒜 | 2个 |
料酒 | 适量 |
青花椒 | 5-6粒 |
满满维生素和氨基酸。
杀黄古鱼
杀好的鱼内放入盐、料酒、大蒜片、青花椒少许。用手反复抓捏,感觉料酒被鱼吸收即可停止,静放腌制10分钟。待用!
杏鲍菇切片(1cm厚)
香菇去把后用刀压扁
西红柿去皮切片(2cm厚)
把杏鲍菇和香菇放入陶瓷汤锅内用小火煎。不用放油,煎的时候开始会粘锅,一旦菇煎出水汁就不粘锅了。不粘锅后用筷子把菇翻面,煎至菇略微脱水。
煎出香菇和杏鲍菇的汁水后,就马上加入牛奶和水。比例是1:1。7-8步骤都是小火,小火,小火!!!火大了把菇煎黑了别怪我。
加入牛奶和水后继续用小火!!!慢慢煮,不关火待用。
冷锅入油,大火烧热后放入腌制好的鱼。(腌制鱼时放入的调料一起倒入锅中)
鱼煎至鱼皮发黄后放入西红柿,接着翻炒。西红柿的汁液炒出来了OK了。
把超好的鱼和西红柿倒入之前煮好的杏鲍菇奶汤。大火煮开后改小火慢炖。
尝一下咸淡,补放盐和糖。糖慢慢放,只要感觉汤里微微有点甜味就可以了。汤大火煮开后改成小火煮10分钟就可以吃了。
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