胡萝卜鸡蛋饼+紫薯薏米红豆羹食谱大全及做法，烹饪好吃的胡萝卜鸡蛋饼+紫薯薏米红豆羹方法

以前读书时，一到夏天胃口就不好，妈妈就特别喜欢做各种饼给我吃，从此不可自拔😍……觉得比较简单又不是很费时间，比较适合当早餐，最近做的都还不错，所以跟大家分享下。

用料

胡萝卜鸡蛋饼+紫薯薏米红豆羹的做法

1、胡萝卜切成末，放进面粉里，然后加盐，倒入冷水，调成面糊，调稀一点（筷子一挑，面糊就断掉，可以挑起面糊但很快就断线那种，也就是倒进锅里可以自己流动的那种程度）。这个时候也可以用筷子沾点面糊尝下味道，有咸味就可以，不够就再加点盐搅拌一下。
2、打蛋液，鸡蛋加一丢丢盐，搅拌好备用
热锅冷油，油温上去了，就倒进面糊，改小火，均匀摊开，休整下形状，等面糊凝固透明就用勺子舀一勺蛋液均匀铺在面饼表面（靠看自己喜好，觉得不够可以再多加蛋液），蛋液慢慢凝固翻面，喜欢的话反面也可以来一点蛋液，两面煎熟即可，如图，颜色还不错吧。觉得味道单一的朋友也可以抹点番茄酱哦。
饼做好了，下面就讲讲熬粥的事情。
薏米红豆大家都知道是去湿养生的。我比较喜欢薏米煮熟后的那种口感。这个粥也是因为我在清理冰箱里的食材时才想到的组合。
紫薯去皮切块，和薏米红豆一起放进电饭煲里面，加水（水最好是没过紫薯两倍的高度）和冰糖一起熬煮。熬到红豆大裂口，紫薯化掉了就差不多了。再多煮一会粥就变稠了，口感非常好。这个时候可以关火啦！！！！
煮出来的粥是紫色的很漂亮哦，一口下去，汁里面紫薯和红豆的香味充满整个口腔，再咬一口薏米，哇，感觉很不错哦