南瓜饼(葡萄干馅儿)食谱大全及做法,烹饪好吃的南瓜饼(葡萄干馅儿)方法
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可爱的舍不得下嘴😄
创意和方子都是别人的,包子头只是又学了一道新菜品,but好有成就感……
吃货的世界幸福很简单!
用料
南瓜 | 250g |
糯米粉 | 150g |
淀粉 | 40g |
细砂糖 | 50g |
黑加仑 | 40g |
南瓜饼(葡萄干馅儿)的做法
南瓜削皮洗净,切片入锅中大火蒸熟,
同时,将葡萄干用水浸泡,洗净,切碎备用。用搅拌机将熟南瓜打成泥,也可以用擀面杖等工具,戴着一次性手套捏会更方便哦😄,个人觉得用搅拌机打出的泥很细腻,和面时没有颗粒。
将南瓜泥跟糯米粉、淀粉、糖混合。
和、和、和……
揉成面团。面团表面光滑,稍微有硬度,太软了南瓜饼不容易成型。不确定面团软硬是否合适,可以揪一小团面搓成圆,看看能不能定型😄
面团分成25克左右的小面团。手感不好的,可以用秤称一下😂
小面团搓圆后按出个坑,包上葡萄干碎,封口、搓圆后稍微压扁,用牙签在饼上压出三条线,线稍微深一点,不然蒸熟了就不明显了,
用西瓜皮或者黄瓜皮给小南瓜加上柄。再在饼边缘延压出的线往中间压一下整型,让南瓜更逼真。
蒸锅加冷水,垫上烤纸,给每个饼刷上一层油,
蒸八分钟后关火。冷却五分钟后出锅装盘,完成✅
葡萄干馅儿的小南瓜🎃出炉啦💫
小贴士
南瓜要选特别黄的那种才甜。
葡萄干一定要浸泡过才洗的干净,而且一定要洗干净!洗干净!洗干净!重要的事情说三遍。因为在新疆呆过,所以知道有些葡萄干是有多不干净……
放烤纸是因为不粘,蒸熟了冷却几分钟也是为了不粘筷子不粘手。
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