凉拌东北拉皮做法烹饪大全 地道凉拌东北拉皮如何做

东北大拉皮，我更喜欢拿它当加餐吃，而且是只吃这个，大热天吃着很过瘾的哟……

用料  

凉拌东北拉皮的做法  

1. 土豆淀粉加水调匀。

2. 锅中水多一些，大火烧开转小火，取一平盘，我用的是9寸披萨盘，水淀粉调匀，放入¼的水淀粉。

3. 将盘平放在开水上面，当淀粉定型后，将其沉入开水中，稍煮。

4. 捞出放入凉水盆里，将拉皮在水中揭下来。做好的拉皮先放在水中，切之前再捞出来。

5. 做好的拉皮晶莹剔透，用土豆淀粉做的拉皮很有韧性，不要用玉米淀粉噢，那会碎的。

6. 黄瓜擦成丝，熟花生米去皮（我用的是烤五香花生米），大蒜压泥，香菜切末，其他菜可按个人喜好随意搭配，比如加一点胡萝卜丝，炒熟的肉丝等。另调碗汁：酱油、醋、白糖、香油、辣椒油或老干妈、鸡精。

7. 吃之前最后切拉皮，从水中捞出拉皮，切宽条。

8. 将所有食材放入宽敞些的大碗中。

9. 拌匀开吃。

小贴士

1，想要筋性大一些的，可以在淀粉里加一点盐。100克淀粉加1-2克盐即可。
2，也可以放一些芝麻酱，味道也很好。