好吃的快手早餐蛋炒饭食谱大全及做法,烹饪好吃的好吃的快手早餐蛋炒饭方法
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好吃,做法并不一定复杂。美味,有时只因烹制出了食材纯粹的本味。只要用心,简简单单的材料和做法,一样让你齿颊留香,意犹未尽。
在我背着书包,不好好走路总是跑跑跳跳的时候,有一股香气,萦绕着我那时蓬蓬勃勃的人生。每次一走进教室,就有羡慕的声音:好香的蛋炒饭!后来不论我在何处,即是在多年过去后,还是深深记得那股让我最满足的香气,在这香气升腾起来之前那个朦胧忙碌着的背影。
用料
鸡蛋 | 1个(足够,2个也行) |
葱花 | 半颗的量 |
凉米饭 | 2 碗 |
盐 | 适量 |
花生油 | 两勺 |
鸡精 | 适量 |
好吃的快手早餐蛋炒饭的做法
先炒鸡蛋。一勺油,锅热加打散鸡蛋稍炒至蛋液刚刚完全凝固,迅速盛出。(一定要炒嫩点)
凉米饭尽量去块弄散(蒸太黏的米饭不太适合)。锅内再加一勺油(喜欢油大些的适量多加点油,我不太喜欢那种油汪汪的炒米饭)烧至7成热,加入米饭后迅速翻炒,多炒炒,炒至米饭软热粒粒分明加适量盐调好口味。
最关键的一步。准备好一碗底的开水(不要多,大概两勺的量),炒饭锅倒入炒好的鸡蛋,切好的葱花,一点点鸡精,接着沿锅边转圈均匀倒入开水,迅速翻炒几下至米饭软糯,蛋香和葱花四溢喷香(少量开水形成的锅汽让米香蛋香葱花香熨帖地融合在一起)即可盛出享用。
小贴士
凉米饭下锅一定要炒散炒到出味,才进入加入开水那个环节。熟练了就是很简单但很香的一餐蛋炒饭。
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