油酥芝麻小烧饼做法烹饪大全 地道油酥芝麻小烧饼如何做

油酥烧饼层层分明，软韧有度，香酥无比。

用料  

油酥芝麻小烧饼的做法  

1. 准备好食材：做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开，尽量用植物油做。

2. 油皮所有材料(包括盐）放入盆内。

3. 用筷子搅拌成絮状。

4. 再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

5. 醒面期间做油酥：锅烧热，倒入玉米油。

6. 小火加热后，倒入面粉。

7. 边倒边搅均匀，成油酥面。

8. 醒好的面团取出，擀成长方形的片状。

9. 均匀铺上油酥。

10. 从长的一头卷起。

11. 平均分成等分的小剂子。

12. 取出一个小剂子，两头捏紧，这样是为了防止油酥漏出来。

13. 擀长。

14. 叠被子一样折两折。

15. 反过来，调转，再擀长。

16. 再折两下。

17. 再反过来，擀成烧饼胚。

18. 其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，醒发20分钟，烤箱上下火预热190度，烧饼胚刷蛋液，沾上白芝麻。

19. 送入预热好的烤箱，上下火190度烤25分钟左右，烤至金黄色即可；

20. 咬上一口，香酥无比。

小贴士

1、烘烤最后几分钟，随时观察，以免烤糊哦。
2、油酥上还可以撒一点葱花，味道会更香哦。