薄荷鲜乳酪佐草莓鞑靼食谱大全及做法，烹饪好吃的薄荷鲜乳酪佐草莓鞑靼方法

底层Panna cotta+新鲜薄荷叶冷萃

中层酸酸甜甜的手工草莓果泥淋酱

顶层新鲜草莓果肉与花椒粉的奇妙组合

三层口感，层层递进，一口就爱上她

原方貝杭潔•亞伯拉罕所著《法式罐装甜点》
配方可做如图小号布丁瓶约12瓶
也可换做自己喜好的容器~

制作过程并不复杂，分三层，仔细看很简单哈~

用料  

薄荷鲜乳酪佐草莓鞑靼的做法  

1. 淡奶油称量倒入小锅，中小火加热

2. 加热时候将薄荷叶择洗干净沥干

3. 奶油煮至边缘冒小泡后，离火，加入准备好的薄荷叶

4. 浸到水平面下，盖上盖子，焖30分钟

5. 吉利丁片冷水或冰水浸泡变软

6. 新鲜草莓清洗干净，沥干水分

7. 制作果泥淋酱：将草莓与细砂糖，水一起放入料理机内

8. 高速搅打成泥，只有这样口感才会好

9. 倒入小碗，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用

10. 接着制作草莓鞑靼：草莓部分切成丁

11. 少量花椒放入研磨瓶，也可以用现成的粉末

12. 草莓丁加入红糖，一点点花椒粉

13. 轻轻搅拌均匀，同样放入冰箱冷藏备用

14. 浸泡好的奶油，过滤一遍，将奶渣和薄荷叶都去除掉

15. 重新倒回小锅，加入细砂糖

16. 中小火加热至边缘冒小泡，离火，加入软化的吉利丁片，搅拌均匀

17. 倒入洗干净消毒过的布丁瓶内，到约一半高度
    室温冷却后，放入冰箱冷藏4小时至凝固

18. 凝固好的薄荷奶酪取出，
    上方倒入约1/4高度的果泥淋酱

19. 再放入做好的草莓鞑靼，注意逼一下水分

20. 顶部可以撒一些麦片碎装饰
    然后薄荷鲜乳酪佐草莓鞑靼就完成啦
    是不是很漂亮~

21. 封面图

小贴士

这款甜品看着比较复杂，但是用的材料并不多，仔细阅读菜谱，是很简单的

草莓清洗完一定要沥干水分，千万不要有过多水分，否则制作顶层的草莓鞑靼会很难

薄荷奶酪请一定冷藏够4小时以上，保证完全凝固再进行

配方份量可以做这样的小号布丁瓶12瓶左右
也可以选用大号的敞口玻璃瓶或自己喜欢的透明容器

顶部黄色的是撒的少许装饰用麦片碎