年夜饭20道具体菜谱食谱大全及做法，烹饪好吃的年夜饭20道具体菜谱方法

用料  

年夜饭20道具体菜谱的做法  

1. 富贵虾是买的半成品制作的

2. 糖醋里脊：猪里脊先用淀粉去血水，用老姜、葱白、黄酒、生抽腌制一下。再裹上面粉，放油里炸至金黄。酱汁：醋、老抽、生抽、糖、淀粉、水。起锅放葱

3. 软糯鸡翅嵌土豆：翅中去骨洗净，用老姜、葱白、黄酒、辣椒、大蒜、生抽腌制一下。土豆去皮切长条，塞入鸡翅中。酱汁：生抽、老抽、糖、耗油、水。把塞了土豆的鸡翅煎至两面金黄，倒入酱汁煮20分钟。起锅放芝麻、葱

4. 千张粉丝：千张买的是现成，粉丝泡软。高汤是用剃下的翅中骨放了香菇、老姜、葱白、花椒熬的。起锅放葱

5. 油焖笋：笋水焯，油中煸炒后加入生抽、老抽、糖、豆瓣酱。起锅放葱

6. 香菇青菜：先把香菇煸炒一下，马上倒入菜梗煸炒。再倒入菜叶，放入大蒜

7. 开心果：现买的😄

8. 软糯鸭掌：买的半成品

9. 酱香排骨糯米饭：买的半成品

10. 发财鱼：在鱼肚子里放了老姜、大蒜、花椒、葱白、黄酒。面上3勺生抽、4勺黄酒、淋上芝麻油100度蒸30分钟（我用的是海氏蒸烤一体）出来放葱

11. 红烧羊肉：这是羊肉的具体做法

12. 杏鲍菇炒牛肉：杏鲍菇和胡萝卜切片焯水。牛肉用淀粉去血水，冲洗干净。再用黄酒、生抽、老姜、淀粉腌制。先放牛肉煸炒，马上放焯好水的杏鲍菇翻炒，放入盐、大蒜，起锅放葱。

13. 白斩鸡：整鸡肚子放入老姜、葱白、盐，放蒸烤一体箱100度30分钟

14. 自制肉圆：猪肉剁碎，放盐、生抽、老姜、黄酒拌匀。手黄酒打湿，取一团肉，用力在两个手之间扔出圆形。这样结实，有嚼劲。放太阳底下晒3-4个太阳就够，放冰箱冷冻。吃时蒸，很香

15. 野生虾：油里放入老姜、大蒜、葱白再倒入虾翻炒，放入黄酒。再放清水大火煮开，起锅放盐、葱

16. 珍宝蟹：油里放入老姜、大蒜、葱白，放入蟹翻炒。大蒜一定要多，放黄酒、盐、清水，煮开10分钟。起锅放葱

17. 卤蛋：鸡蛋煮熟剥壳，放生抽、老抽、糖、油

18. 蹄膀：咸蹄膀，腌制：整个蹄膀用白酒搓一遍，用小刀多戳几个洞，盐和花椒腌的时候都塞进去。

19. 水煮牛肉：把黄豆芽水焯好，放盆底。油中放入香辣海鲜酱、剁椒酱、葱白、老姜、大蒜炒香，放入牛肉（就是放杏鲍菇里的牛肉，事先处理好了）煸炒。放入高汤（就是翅中骨头煲的，很鲜）煮开倒入黄豆芽盆中，放葱

20. 最后一个白切大肠，忘拍了。大肠怎么弄就不写了😄