年夜饭之红烧鱼做法烹饪大全 地道年夜饭之红烧鱼如何做

用料  

年夜饭之红烧鱼的做法  

1. 鱼洗净，剪掉多余部位。一字刀开背，鱼尾十字刀。

2. 五花肉切片，香菇泡温水，冬笋切片。

3. 很多盐按摩鱼，去腥。姜片，葱段，黄酒腌制鱼。

4. 热锅凉油，才不粘锅底。倒入油。洗鱼，擦干鱼。下锅油炸，

5. 翻面，取出。

6. 锅内留底油，炒香五花肉。

7. 加入姜片，葱段，冬笋片，香菇，黄酒。

8. 酱油，醋，鸡汤，白胡椒粉，老抽，盐。

9. 放回鱼。加入一点糖。

10. 烧开后盖盖子，大火烧鱼。

11. 适当加糖，加老抽。锅浅，烧制过程中，将酱汁淋到鱼上。

12. 用两个盘子夹出鱼，

13. 剩余汤汁里挑出五花肉，姜片，葱段，剩冬笋和蘑菇片，加糖使其粘稠，再放醋，香油。

14. 出锅