![汤种全麦贝果做法烹饪大全 地道汤种全麦贝果如何做]( "汤种全麦贝果做法烹饪大全 地道汤种全麦贝果如何做")
- 5个量烤箱模式7上210下200烤10分钟后转上200下190烤10分钟出炉。注意下火不要太高用料高筋面粉225克全麦粉25克冰水（泡全麦）25克汤种80克冰水50克糖5克盐4克鲜酵母5克黑芝麻全麦10克熟黑芝麻海苔全麦5克海苔粉+5克水麻辣全麦六婆10克30%全麦贝果全麦粉75克其他不变汤种全麦...
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![全麦贝果波兰种 50%全麦 更适合粗麸的配方食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦贝果波兰种 50%全麦 更适合粗麸的配方方法]( "全麦贝果波兰种 50%全麦 更适合粗麸的配方食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦贝果波兰种 50%全麦 更适合粗麸的配方方法")
- 预留水量很重要，注意控水！！！预留水量很重要，注意控水！！！预留水量很重要，注意控水！！！又用了新全麦粉，是我之前就关注过的王后粗粒（粗麸）全麦粉，这个粉我觉得最大的缺点是没有小包装，只有50斤的麻袋包。适合附近有烘焙盆友一起拼买或者私房亲使用。拿到这个粉的时候我有点惊呆，虽说是粗粒可是...
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![废弃天然酵种全麦贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的废弃天然酵种全麦贝果方法]( "废弃天然酵种全麦贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的废弃天然酵种全麦贝果方法")
- 可用弃种来做酵头也可用喂养过的活跃酵种用料酵头弃种15g中筋面粉30克全麦粉30克90F水60克主面团80f水160克中筋面粉380-395克蜂蜜15g盐6克废弃天然酵种全麦贝果的做法做酵头放在温暖处6小时左右直到非常活跃（也可以不用弃种做酵头直接用130g活跃酵种来当酵头）酵头加水，蜂蜜...
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![50%全麦贝果(中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦贝果(中种)方法]( "50%全麦贝果(中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦贝果(中种)方法")
- “我不是甜甜圈！”----Bagel，一种源于犹太人的主食，硬面团面包，在北美非常流行，少糖少油。先煮后烤，具有Q韧有嚼头的特殊表皮和质地。搭配奶油奶酪或做成三明治都是常见吃法。用料中种高筋粉71g全麦粉71g盐2g干酵母1/8小勺水90g主面团高筋粉130g全麦粉130g橄榄油12g奶粉12g糖2...
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![黑全麦贝果的详细做法大全,简单又营养的黑全麦贝果做法]( "黑全麦贝果的详细做法大全,简单又营养的黑全麦贝果做法")
- 早餐:牛奶加+鸭蛋+贝果两个用料黑全麦250克冰水160克盐3克干酵母粉3克芝麻随意黑全麦贝果的做法全部混合，揉至面团光滑70克左右/个，分成6个，盖上湿布微冰，松弛20分钟整形擀成牛舌状对折再对折搓成粗长条，一头擀薄，连接，成圆35℃发酵30分钟拿出，快结束时提前烧水至开后，转小水泡。...
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![100%全麦贝果 基础纯全麦贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦贝果 基础纯全麦贝果方法]( "100%全麦贝果 基础纯全麦贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦贝果 基础纯全麦贝果方法")
- 我有好久好久没做过贝果了，很馋贝果三明治呀。这次做了个100%纯全麦基础贝果。本来是想加点芝士呀黑芝麻什么的，但是想既然是基础贝果，就做配料最简单的吧。只有6种配料，细砂糖很少黄油也不多。虽然算不上无油无糖，但是也可以不加糖不加油，也是没问题的。非常适合减脂期间当做...
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![波兰种全麦黑芝麻贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦黑芝麻贝果方法]( "波兰种全麦黑芝麻贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦黑芝麻贝果方法")
- 用料波兰种高筋面粉25克水25克酵母0.5克主面团克高筋面粉200克黑全麦粉50克黑芝麻（熟）20克水130～140克玉米油（黄油）12克白糖12克盐3克煮水克水1000克白糖/红糖50克波兰种全麦黑芝麻贝果的做法1、波兰种提前12小时做好；混合上面材料至无干粉状态，密封放冰箱冷藏过夜即可；我忘记拍...
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![全麦贝果(中种法)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦贝果(中种法)方法]( "全麦贝果(中种法)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦贝果(中种法)方法")
- 成品9个，刚出炉的口感是皮脆内软，凉后韧软，很有嚼劲。用料种面高筋面粉200鲜酵母2蜂蜜3水120主面团高粉100全麦粉100蜂蜜2糖6鲜酵母10水100盐6黄油10糖水糖50水1000馅料奶油奶酪80蔓越莓15糖粉15全麦贝果(中种法)的做法种面材料揉匀冷藏发酵至3-4倍大。状态种面切碎与主面团...
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![天然酵种全麦碱水贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种全麦碱水贝果方法]( "天然酵种全麦碱水贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种全麦碱水贝果方法")
- 改自德州农民的方子啦，因为我的酵种每次用100g，就按比例记下来方便下次使用！用料1天然酵种100克1高筋面粉17克2高筋面粉34克2水19克3高筋面粉191克3全麦粉51克3水128克3盐5克3奶粉6克3糖6克3干酵母/鲜酵母0.5g/1.5g烘焙碱1小勺天然酵种全麦碱水贝果的做法混合材料1，静置4小时...
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![全麦橙皮贝果（烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦橙皮贝果（烫种）方法]( "全麦橙皮贝果（烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦橙皮贝果（烫种）方法")
- 新买了一包糖渍橙皮，整天想着怎么用来做面包，最近沉迷贝果，干脆就整个贝果吧！用料高筋面粉250克水155克糖7克盐3克黄油7克酵母3克烫种全麦粉25克沸水31克内馅糖渍橙皮50克煮贝果的糖水水800克糖40克全麦橙皮贝果（烫种）的做法（提前一天准备烫种）全麦粉加入煮沸的开水，混合至无干粉...
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![黑麦全麦贝果的详细做法大全,简单又营养的黑麦全麦贝果做法]( "黑麦全麦贝果的详细做法大全,简单又营养的黑麦全麦贝果做法")
- 超低卡减脂主食，健康麦香十足。用料（汤种）高筋粉50g开水50g（主面团）黑麦全麦粉450g蜂蜜40g盐9g鲜酵母18g汤种10g水250g黑麦全麦贝果的做法高筋粉50g水50g搅拌均匀，制作汤种黑麦全麦粉中按比例加入蜂蜜、盐、鲜酵母、汤种和水。揉团后保鲜膜密封发酵20分钟分团揉发均匀再次密封...
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![无糖油全麦贝果（液种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖油全麦贝果（液种法）方法]( "无糖油全麦贝果（液种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖油全麦贝果（液种法）方法")
- 改自二狗妈。手法按照自己的来。8只，我通常都翻倍。液种也就是波兰种，大多用在欧包。一般室温（26度左右）发酵2-3小时，表面布满小气泡，然后放入冷藏一夜，或者直接使用。其他贝果蔓越莓贝果（老面）黑芝麻全麦贝果原味贝果（帅帅）肉桂葡萄干贝果（冷藏过夜）具体操作整形参考：无糖全麦黑芝麻贝...
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![全麦贝果🥯的详细做法大全,简单又营养的全麦贝果🥯做法]( "全麦贝果🥯的详细做法大全,简单又营养的全麦贝果🥯做法")
- 贝果重度爱好者👩🍳烘焙小白在家轻松实现贝果自由低糖低脂「全麦贝果🥯」教程来喽～烤箱版手揉版不需要厨师机哦～用料全麦粉50克高筋面粉150克水120克盐2克糖6克黄油6克酵母3克全麦贝果🥯的做法将高筋粉➕全麦粉➕水混合均匀揉成面团（其余的先不要放！）放入冰箱冷藏一宿，水合法...
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![波兰种高蛋白全麦贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种高蛋白全麦贝果方法]( "波兰种高蛋白全麦贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种高蛋白全麦贝果方法")
- 早餐很喜欢吃贝果，低糖低油比较健康的碳水来源，如果加入蛋白粉调味，就可以提供更高的蛋白质，所以才有了这款高蛋白全麦贝果~蛋白粉可以用你手上的任意口味，做出来就是蛋白粉味的贝果！用料波兰种提前一晚准备全麦粉75克水75克半干酵母1克主面团高筋面粉175克蛋白粉20克水80克糖5...
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![全麦烫种贝果做法烹饪大全 地道全麦烫种贝果如何做]( "全麦烫种贝果做法烹饪大全 地道全麦烫种贝果如何做")
- 喜欢吃贝果，做过下厨房里无数的方子，可是就一直没有看到烫种法的，这让我跃跃欲试。刚好做全麦烫种吐司多出了烫种面团，于是饿补了各种贝果的配比添加方法。烫种因为不属于起种面团，只是给面团增加含水量，延缓老化的效果。于是试着自己调试了下。没想到麦香浓郁，韧中带软。用料烫...
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![全麦贝果的详细做法大全,简单又营养的全麦贝果做法]( "全麦贝果的详细做法大全,简单又营养的全麦贝果做法")
- 吃过贝果的一定会爱上它，贝果不同其他面包，它的口感是外硬里软、很有韧性、带咸味，我感觉跟盐可颂的口感有点点像。重点是贝果的做法算是面包中比较简单的，完全手揉就可以，因为贝果面团比较硬只需要揉出粗膜即可。没吃过贝果的一定要试试话说全麦贝果很适合做减脂餐哦用料面团...
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![全麦贝果（中种冷藏法）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦贝果（中种冷藏法）方法]( "全麦贝果（中种冷藏法）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦贝果（中种冷藏法）方法")
- 爱全麦贝果，却怕低含水量的面团会让面包机提前夭折，所以才有了中种冷藏法的贝果方子，这下放心了，面包机可以妥妥的揉低水量面团啦。家人最爱贝果三明治，肉饼生菜沙拉酱，是标配。注：肉饼配方请点下面链接。用料【中种】高粉180克水130克酵母3克【主面团】高粉+全麦粉+低粉20+20+3...
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![全麦贝果如何做才美味，怎么做全麦贝果简单又好吃]( "全麦贝果如何做才美味，怎么做全麦贝果简单又好吃")
- 疫情期间不敢在外面吃，给自己准备好午餐。用料全麦面粉1000g水520克糖20克盐15克酵母10克黄油20克食用碱水500克全麦贝果的做法面粉糖盐酵母水混合一起揉成光滑面团，放冰箱冷藏一小时面团从冰箱取出加入软化好的黄油揉面，揉成光滑面团，分成小块，醒面15分钟每个面团揉好整形，盖...
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![碱水全麦贝果（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水全麦贝果（波兰种）方法]( "碱水全麦贝果（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水全麦贝果（波兰种）方法")
- ⚠我知道大家不爱看字但必须要看的️⚠️⚠️注意事项⚠️1⃣️配方波兰种用的是干酵母主面团又用的鲜酵母，注意替换2⃣️碱水用的是食用碱（不是小苏打也不是烘焙碱）3⃣️贝果整形方式我用的是我最喜欢的一种，大家可以自己选择喜欢的方式4⃣️准备碱水以及煮贝果的时候要带好手套注意安全呀用...
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![鲁邦种隔夜发酵全麦贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种隔夜发酵全麦贝果方法]( "鲁邦种隔夜发酵全麦贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种隔夜发酵全麦贝果方法")
- 用料高筋粉150克全麦粉100克鲁邦种60克低糖酵母0.7克盐6克水145克鲁邦种隔夜发酵全麦贝果的做法所有材料混合打出厚膜，冰箱冷藏30min分割滚圆松弛15min，整形发酵50-60min保鲜膜盖好冰箱低温冷藏一夜第二天早上拿出来不用回温直接煮糖水烤箱上火195°下火170°25min...
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![100%全麦贝果（波兰种+汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦贝果（波兰种+汤种）方法]( "100%全麦贝果（波兰种+汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦贝果（波兰种+汤种）方法")
- 第一次做多少有需要改进的地方，在此先记录一下最基础的方子，之后再搞新花样🤩用料波兰种：全麦粉50g温水50g干酵母0.5g汤种：全麦粉20g65度水100g主面团：波兰种100g汤种120g全麦粉180g糖5g干酵母2g水/鸡蛋视情况而定，不要太湿油（后加）5g盐（后加）1g煮糖水：糖25g水500g100%全麦贝果（波兰...
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![波兰种50%全麦贝果～食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种50%全麦贝果～方法]( "波兰种50%全麦贝果～食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种50%全麦贝果～方法")
- 我用的王后的全麦粉大包的那种麦麸颗粒大直接全部用不太适合可以买那种细的全麦粉直接使用没有问题波兰种口感好增加面包的保湿度室温3天口感变化不大如果吃不完放冰箱冷冻用料波兰种全麦粉100克水100克干酵母1克主面团高筋面粉100克赤藓糖醇8克（没有可不放帮助发酵）水10克...
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![全麦汤种的详细做法大全,简单又营养的全麦汤种做法]( "全麦汤种的详细做法大全,简单又营养的全麦汤种做法")
- 汤种的目的是糊化与软化，我所做的全麦大多是采用的汤种来制作用料王后大包细全麦粉400克水405克盐4克全麦汤种的做法具体操作参看顶部视频，先在盆内称好400克全麦粉，在奶锅内称405克水，待水煮至完全沸腾后，全部倒入粉中，用硬一些的刮板进行搅拌，待水份吸收后倒在案板上，用手反复...
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![天然酵种红茶全麦贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种红茶全麦贝果方法]( "天然酵种红茶全麦贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种红茶全麦贝果方法")
- 酵种太多了，多用用。如果没有酵种，可以去掉，多加20克牛奶即可用料天然酵种58克高筋面粉170克全麦粉30克糖15克盐3克牛奶45克红茶1包红茶水60克黄油5克天然酵种红茶全麦贝果的做法准备红茶一包，泡60克水，晾凉备用喜欢红茶味多放一包，水不变一会要记得把红茶包里的茶叶碎都扔进缸...
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![葡萄干种液全麦小贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干种液全麦小贝果方法]( "葡萄干种液全麦小贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干种液全麦小贝果方法")
- 配方来自《浅草散步，遇见粉花面包房》因为新养了葡萄干的天然酵种，一半的种液拿来喂了面粉，另一半也不想浪费，刚好翻到这个菜谱，就尝试做了一下，结果竟然很好吃～无油无糖的面团，可能因为葡萄干种液的原因，竟然有丝丝甜味，长时间发酵更是引出了面粉本身的香味，烤的时候就好香好香，煮的...
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