![自制川味腊肉做法烹饪大全 地道自制川味腊肉如何做]( "自制川味腊肉做法烹饪大全 地道自制川味腊肉如何做")
- 用料五花肉2条生抽适量腌制酱料1袋老抽3勺高度白酒适量八角3个冰糖适量自制川味腊肉的做法买2条五花肉，色泽要好看点长条瘦肉肥肉均匀放腌制的酱料、白酒、冰糖、八角、生抽、老抽，盐可不放，酱料里有。（酱料就是一般超市卖的一般酱料）抹均匀后用两个密封的盒子装上，冷藏4天左右...
- 32459
![川味肠腊如何做才美味，怎么做川味肠腊简单又好吃]( "川味肠腊如何做才美味，怎么做川味肠腊简单又好吃")
- 厨娘们菜谱来了用料猪肉(前腿肉10斤盐120一140g白糖或糖粉200一300g花椒粒50g海椒面(微辣)100一120g高度白200一300g猪肠衣适量川味肠腊的做法辣椒面和花椒粒在灌肠的时候加入做法和上遍广味腊肠一样的，只是多了花椒和辣椒...
- 28094
![爸爸的味道——自制腊肉和腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的爸爸的味道——自制腊肉和腊肠方法]( "爸爸的味道——自制腊肉和腊肠食谱大全及做法，烹饪好吃的爸爸的味道——自制腊肉和腊肠方法")
- 每年腊月，都要忙着准备年货，腊肉，就是一种传统的、常见的美食。老爸在四川工作了十几年，教我学做腊肉，有几次，我还闹出了笑话，把孜然当成了茴香，不过，也别有一种滋味呢～我更喜欢蒸出锅趁热切三四片，就着热水焯过的青菜，来一碗白花花的大米饭，啧啧，那个香啊!这香味是内敛的，留下来的蛋白...
- 32305
![自制客家腊味的详细做法大全,简单又营养的自制客家腊味做法]( "自制客家腊味的详细做法大全,简单又营养的自制客家腊味做法")
- 客家腊味腊肠：前腿肉4斤，曲酒50克，胡椒粉10克，盐30克。腊肉：五花肉7斤，生抽250克，盐20克，白糖20克，曲酒50克。注意事项：1、7斤五花肉晒出来成品是5斤左右的腊肉，没有晒的特别干。2、腊肠想要颜色红亮些前面太阳晒两天，后面就挂阴凉通风处晾干。用料前腿肉4斤自制客家腊味的做法自制客...
- 26333
![川味腊肉家庭自制法食谱大全及做法，烹饪好吃的川味腊肉家庭自制法方法]( "川味腊肉家庭自制法食谱大全及做法，烹饪好吃的川味腊肉家庭自制法方法")
- 宝贝同学家买了十几斤猪肉一下子吃不完，干脆做几块腊肉现在城里到处都不准熏腊肉但是，没熏过的腊肉是没有灵魂的😀于是，网上到处找家庭版熏肉的方法发现大多可以归结为两种：第一，烤箱仅用下火加热熏制原料，思想上觉得挺靠谱，个人操作后觉得很鸡肋。第二种，用铁锅加盐和一些香料还...
- 21638
![自制腊肉饼的详细做法大全,简单又营养的自制腊肉饼做法]( "自制腊肉饼的详细做法大全,简单又营养的自制腊肉饼做法")
- 腊肉饼是我儿时爱吃的美味，今天和姑姑说起想做腊肠的时候，姑姑说，做腊饼吧，现在做正好，蓝天白云微风阳光都正好😊会自己做腊肠的人很多，但是会自己做腊饼的比较少吧😋😋用料夹心肉肥瘦3:7盐适量高度白酒酱油适量耗油适量自制腊肉饼的做法夹心肉去皮清洗干净，稍微晾干水份新鲜的...
- 10673
![自制腊肉（广西腊肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肉（广西腊肉）方法]( "自制腊肉（广西腊肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肉（广西腊肉）方法")
- 腊肉不是我们家的必备年货，只是从我记忆起老爸偶尔会做上一点换换吃法，想起小时候老爸做的腊肉，晶莹剔透好看极了！用料五花肉2500g盐100g白酒100ml王守义十三香10g自制腊肉（广西腊肉）的做法五花肉买回来，把猪毛清理干净，暂时不用清洗加盐，白酒，十三香抓匀，放到阴凉的地方腌制两三天（...
- 8556
![〖家常自制〗川味腊肠蛋炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的〖家常自制〗川味腊肠蛋炒饭方法]( "〖家常自制〗川味腊肠蛋炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的〖家常自制〗川味腊肠蛋炒饭方法")
- 偶然弄出来的，很好吃！炸大排用了蛋清，剩了一堆蛋黄，索性金包银了。用料米饭2小碗蛋黄4个糟辣椒半勺川味腊肠1根葱花克盐少许〖家常自制〗川味腊肠蛋炒饭的做法米饭用蛋黄拌均匀，川味腊肠切丁热油加入一点糟辣椒，一小把葱花，和腊肠同炒。加入拌好的饭，炒炒炒，加一点点盐小贴士糟辣...
- 16389
![自制熏腊肉如何做才美味，怎么做自制熏腊肉简单又好吃]( "自制熏腊肉如何做才美味，怎么做自制熏腊肉简单又好吃")
- 第一次尝试做留方自用用料五花肉5斤盐70-80克大概花椒少许陈皮少许大料少许高度白酒少许生抽少许鲜橘皮适量柏树枝子适量自制熏腊肉的做法1.肉切条洗净控水2.盐和调料放铁锅炒微黄3.用白酒和生抽把肉抹一下4.再用凉的盐调料抹在肉上，按摩均匀5.放冰箱冷藏腌3-5天，中间翻两...
- 14505
![自制四川腊肠做法烹饪大全 地道自制四川腊肠如何做]( "自制四川腊肠做法烹饪大全 地道自制四川腊肠如何做")
- 近期猪肉价格暴跌，赶上孕期结识一位四川孕妈，特意邀请我去她家吃川菜，觉得他们自己做的烟熏腊肠、猪肝、猪肚特好吃，所以试着做北方本土的腊肠，哈哈，用料一样就是最后熏制不能满足，所以晾晒后直接冻起来留着吃，味道也很赞哦！用料肥瘦二八猪肉1500克辣椒粉粗细各3勺花椒粉3勺盐3勺...
- 32596
![自制四川腊肉做法烹饪大全 地道自制四川腊肉如何做]( "自制四川腊肉做法烹饪大全 地道自制四川腊肉如何做")
- 这是我们四川特产腊肉，只有过年才吃的到虽然很多地方都有，但是吃了我们四川腊肉可能让你念念不忘用料坐臀肉1500g盐25克大蒜12瓣生姜6片花椒面小勺一勺生抽4勺老抽2勺辣椒酱2勺自制四川腊肉的做法把坐臀肉洗干净了吹干，把把坐臀肉放入盆子中盐均匀的涂抹在肉上面放入大蒜生...
- 17038
![四川腊味如何做才美味，怎么做四川腊味简单又好吃]( "四川腊味如何做才美味，怎么做四川腊味简单又好吃")
- 用料腊香肠腊耳朵腊廋肉四川腊味的做法煮熟切好...
- 15793
![自制川味、广味香肠食谱大全及做法，烹饪好吃的自制川味、广味香肠方法]( "自制川味、广味香肠食谱大全及做法，烹饪好吃的自制川味、广味香肠方法")
- 第一次尝试，不算很难但下次不会做系列🥳用料猪肉1500克麻辣味腌料半包高度白酒30克肠衣两根自制川味、广味香肠的做法备料香肠调料（广味、麻辣两种。每种可以做6斤香肠）高度白酒猪前尖6斤（瘦多肥少）两个腌料盆6斤猪前尖，肥瘦分别切好备用七分瘦——称重三分肥——称重高度白酒3...
- 32849
![自制腊肉（川味，不用一滴生抽）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肉（川味，不用一滴生抽）方法]( "自制腊肉（川味，不用一滴生抽）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腊肉（川味，不用一滴生抽）方法")
- 看了很多做腊肉的方子，感觉都离不开生抽，其实做川式腊肉不会用到一滴生抽，一样能做出色泽诱人的腊肉。秘诀在于就是用柚子皮，甘蔗皮，糠壳，青杠丫，柏树丫……等熏制。从腌制到熏制到晾晒，一般都需要半个月时间。我的这个方法，我家做了几十年，真的很不错，做出的腊肉不但色泽诱人，味道也...
- 10684
![四川腊肠辣肠自制版食谱大全及做法，烹饪好吃的四川腊肠辣肠自制版方法]( "四川腊肠辣肠自制版食谱大全及做法，烹饪好吃的四川腊肠辣肠自制版方法")
- 重点都在过程中。我的原则依旧是，包你学会！用料猪肉2500克（5斤）花椒粉20克辣椒粉95克盐55克十三香10克鸡精10克肠衣1袋白酒50克冰糖粉50克四川腊肠辣肠自制版的做法猪肉选偏肥的部分。最好的是3肥7瘦。2肥8瘦有一些太干了。吃起来太硬。我还是喜欢稍微肥一些的。但是也不用特...
- 14534
![川味腊肠如何做才美味，怎么做川味腊肠简单又好吃]( "川味腊肠如何做才美味，怎么做川味腊肠简单又好吃")
- 用料猪后腿肉五千克（三分肥七分瘦）肠衣一袋四川好人家川味香肠调料400克高度白酒适量花椒粉、辣椒粉适量（如果觉得香肠调料里味道不够重可以添加，因人而异）漏斗或灌肠器一只五厘米左右长的棉线一小把川味腊肠的做法猪肉切成三到五厘米左右长的细条或切小块状也可以。放入所有...
- 17487
![自制腊肉如何做才美味，怎么做自制腊肉简单又好吃]( "自制腊肉如何做才美味，怎么做自制腊肉简单又好吃")
- 用料五花肉5斤白酒（52℃以上）50克（10克/斤）盐50—60克（12/斤）糖25克（5克/斤）八角香叶花椒打碎适量干黄酱甜面酱自制腊肉的做法1，五花肉不要沾水用白酒擦拭干净。2，盐，香料放锅里小火翻炒出香味。3，五花肉先倒入白酒揉搓均匀。4，炒制好的盐香料加糖一起混合均匀，加入肉中，揉搓均匀。5，装入...
- 15747
![川味腊肠的详细做法大全,简单又营养的川味腊肠做法]( "川味腊肠的详细做法大全,简单又营养的川味腊肠做法")
- 就在四十多年前，沙河街有一户人家，过年的时候，自己家里也灌香肠了。这件事儿像新闻似的很快传遍了大街小巷。大年初一，这家主人邀请了自己的好朋友到家里吃饭。朋友来到他家，第一眼看到的便是在晾衣绳上挂着的香肠了，猜想一定很好吃，为马上能吃到香肠而庆幸。可是，饭都吃完了，主人...
- 15058
![自制川味腊肠，五香腊肠。食谱大全及做法，烹饪好吃的自制川味腊肠，五香腊肠。方法]( "自制川味腊肠，五香腊肠。食谱大全及做法，烹饪好吃的自制川味腊肠，五香腊肠。方法")
- 方子都是借鉴别人的，上传这个方子只是为了记录一下，防止以后找不到，这款麻辣香肠真的非常好吃，麻辣味十足，吃过的朋友都说好吃。用料麻辣香肠：猪肉10斤盐120克辣椒粉100克（可按口味加减）花椒粉50克白胡椒粉50克五香粉10克（可不加）冰糖粉100克（我用的白砂糖）味精50克高度白酒50克干姜...
- 11635
![自制美味腊肉(广式）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制美味腊肉(广式）方法]( "自制美味腊肉(广式）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制美味腊肉(广式）方法")
- “秋风起，食腊味！”这是一句广东的老话了！就是秋天到了，秋风起的时候，做腊肉，吃腊味的时候到了！广东的腊肠和腊肉都很出名，很有风味！我看这几天天不错，也买了两条不错的五花肉自制了一点，第一次做，不也做太多，没想到风味很好，老公和朋友都说好吃，而且主要是自己做得放心！所以，昨天我又买了...
- 22314
![自制川味腊肠做法烹饪大全 地道自制川味腊肠如何做]( "自制川味腊肠做法烹饪大全 地道自制川味腊肠如何做")
- 朋友老家是四川那边的，每次回老家都会带些腊肠给我，第一次吃就喜欢上了那个味道。年前自己动手做了一些，综合朋友给的建议，自己调理出了做法，供喜欢吃腊肠的朋友作参考。做了些给送给父母朋友，都说好吃，连不爱肉食的老公都喜欢吃。用料猪肉5斤（一斤半肥，三斤半瘦）盐50---60g花椒麻...
- 8060
![川味腊肉如何做才美味，怎么做川味腊肉简单又好吃]( "川味腊肉如何做才美味，怎么做川味腊肉简单又好吃")
- 看了欢乐颂就想吃腊肉饭。大冬天每天做饭很麻烦，腊肉饭就很方便，所以就自己做了腊肉。用料腊肉2000克老抽30克生抽50克盐20克花椒粒25粒八角2个香叶4片桂皮10克熏料大米30克白糖6克茶叶5克花生壳20克川味腊肉的做法将五花肉切成条状，穿上麻绳。放在冰箱，腌制3天。在阴凉通风...
- 17400
![自制川式腊肉(风干肉)食谱大全及做法，烹饪好吃的自制川式腊肉(风干肉)方法]( "自制川式腊肉(风干肉)食谱大全及做法，烹饪好吃的自制川式腊肉(风干肉)方法")
- 疫情回不了家，今年过年是吃不上父母做的腊肉香肠了，只能自己做。这个本人这辈子第一次做这些。因为没有肠衣和灌肠器，只能做相对简单的腊肉。不确定最后能不能自己在家熏肉，所以先做成风干肉吧用料带皮五花肉1180克带皮腿肉1404克全瘦梅花肉950克火鸡腿4个1200克排骨1200克盐...
- 13871
![自制川味米粉（粉蒸牛肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制川味米粉（粉蒸牛肉）方法]( "自制川味米粉（粉蒸牛肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制川味米粉（粉蒸牛肉）方法")
- 粉蒸各种肉肉。必备米粉用料大米一杯八角个花椒15粒香叶3片小茴香适量辣椒1个自制川味米粉（粉蒸牛肉）的做法所有材料放一起炒制微微变黄就行了放到破壁机打碎就行了蒸肉时候放入料酒，豆瓣酱，生抽，生姜，葱段切碎，一定要记得放入玉米油或者其他没有味道的油，蒸出来的肉才不会干干的...
- 8586
![自制腊酱肉如何做才美味，怎么做自制腊酱肉简单又好吃]( "自制腊酱肉如何做才美味，怎么做自制腊酱肉简单又好吃")
- 家乡的腊肉特别好吃香香的炒蒜苔炒荷兰豆特别下饭在北方没有家乡的腊肉于是想着自己做做凭着儿时的记忆再改良一下味道不错没有烟熏过而且对身体无害用料老抽勺酱油勺生抽勺花椒粒辣椒生姜八角个大料香叶片丁香粒高度白酒自制腊酱肉的做法把五花肉洗干净喜欢吃瘦肉的可以...
- 23278
厨趣阁
