![瑞士卷-改自小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷-改自小四卷方法]( "瑞士卷-改自小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷-改自小四卷方法")
- 小四卷是个非常好用的方子，再次谢谢提供方子的热心厨友。但是我烤箱是42升，又不用金盘，所以改下配方。用料牛奶55克油55克低粉57克蛋黄4个蛋白4个细砂糖45克柠檬汁3克瑞士卷-改自小四卷的做法牛奶/水加油一起拌匀至乳化。牛奶/水加油一起拌匀至乳化。如图面粉过筛加入拌匀到...
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![可可瑞士卷（小五卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可瑞士卷（小五卷）方法]( "可可瑞士卷（小五卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可瑞士卷（小五卷）方法")
- 蛋糕卷，之前总是开裂，可能没有找到合适的方子这次成功，起码是没有开裂【耗时：制作➕清洗1.5h，不含定型时间】用料鸡蛋（带壳60g/只）5个色拉油50克水50克新良低筋粉40克法芙娜可可粉10克细砂糖50克可可瑞士卷（小五卷）的做法色拉油➕水，混合乳化，打入蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋粉，Z型拌匀蛋白...
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![瑞士卷如何做才美味，怎么做瑞士卷简单又好吃]( "瑞士卷如何做才美味，怎么做瑞士卷简单又好吃")
- 甜度已适当降低，如嗜甜，建议糖量稍加用料🍰蛋糕胚牛奶60克玉米油45克低筋粉70克可可粉/抹茶粉（可选）10克白砂糖48克鸡蛋5个🍰奶油夹心淡奶油250毫升白砂糖15克奥利奥碎（可选）适量瑞士卷的做法🍰蛋糕卷❶蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻至边缘出现一点白色结晶❷玉米油+牛奶搅打至...
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![戚风卷奶油卷瑞士卷小四卷随便啥了很好吃就对了~~o(> <)o ~~食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风卷奶油卷瑞士卷小四卷随便啥了很好吃就对了~~o(> <)o ~~方法]( "戚风卷奶油卷瑞士卷小四卷随便啥了很好吃就对了~~o(> <)o ~~食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风卷奶油卷瑞士卷小四卷随便啥了很好吃就对了~~o(> <)o ~~方法")
- 第一次做就很好吃，其实就是戚风和奶油啦开始做到可以吃不到三个小时，熟练的话两小时搞定。卖相加分不少呢用料鸡蛋4个低筋粉40g色拉油40g水或牛奶40g白砂糖40g淡奶油200g戚风卷奶油卷瑞士卷小四卷随便啥了很好吃就对了~~o(>_<)o~~的做法先打蛋白，再打蛋黄，再做面糊，烤制。再打...
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![瑞士卷（来自小高姐）食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷（来自小高姐）方法]( "瑞士卷（来自小高姐）食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷（来自小高姐）方法")
- 表白女神小高姐！用料鸡蛋10个低筋面粉175克无味道食用油135克牛奶140克细砂糖（蛋白霜）108克白醋5克重奶油360克细砂糖（重奶油）45克瑞士卷（来自小高姐）的做法分蛋，蛋白放到无水无油的盆子里，放冷冻室冻几分钟。蛋黄、油135克、牛奶140克拌匀。筛入低筋面粉175克，拌匀成细腻光滑面糊，...
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![自藏瑞士卷如何做才美味，怎么做自藏瑞士卷简单又好吃]( "自藏瑞士卷如何做才美味，怎么做自藏瑞士卷简单又好吃")
- 转自小胖薇的魔法厨房用料A蛋白5个糖90克B蛋黄5个油70克牛奶或橙汁70克盐2克低筋粉90克泡打粉（可不加）2克香草粉（可不加）2克塔塔粉（可不加）3克自藏瑞士卷的做法牛奶加入色拉油中搅拌到油水融合（加一点搅拌一下，慢慢加）低筋面粉，泡打粉，盐过筛加入，切拌均匀分两次加入蛋黄，用打蛋器打打...
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![瑞士卷（小四卷）做法烹饪大全 地道瑞士卷（小四卷）如何做]( "瑞士卷（小四卷）做法烹饪大全 地道瑞士卷（小四卷）如何做")
- 配方记录用的是后蛋法，做出来的蛋糕更加细腻用料鸡蛋4个糖40克玉米油40克低筋面粉40克牛奶/水40克奶油适量瑞士卷（小四卷）的做法蛋黄糊做法:油加牛奶乳化，加10克糖，搅拌至看不到油的颗粒筛入面粉，“Z”字形搅拌，拌至没有颗粒加入蛋黄拌匀制作蛋白霜:蛋清分次加糖打发（蛋白有粗泡...
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![瑞士卷-菠菜葡萄干瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷-菠菜葡萄干瑞士卷方法]( "瑞士卷-菠菜葡萄干瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷-菠菜葡萄干瑞士卷方法")
- 抹茶的颜值，瑞士卷的气质，却拥有最简单的原料，就是这款菠菜瑞士卷，无菠菜气息，完美的原味蛋糕卷风味~用料普通面粉（低粉）80G鸡蛋4个（60G+）白砂糖70（20G蛋黄+50G蛋白）菠菜2棵牛奶约60G玉米油40G葡萄干若干（可省）瑞士卷-菠菜葡萄干瑞士卷的做法菠菜泡水去沙，洗净沥干，放锅内煮开的水中烫下...
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![蛋糕卷（改自小四卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷（改自小四卷）方法]( "蛋糕卷（改自小四卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷（改自小四卷）方法")
- 小四卷的方子很好用，原方见：我只做了微调，这里为方便记录。用料鸡蛋3个牛奶40g油40g糖40g低粉40g奶油100g糖粉可不要蛋糕卷（改自小四卷）的做法(1)以上方子适用于wilton的10×10inch烤盘。(2)美式大烤箱倒数第二层，325℉烤15分钟+Boril模式525℉烤3分钟，表面上色，正卷不易掉皮。(3...
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![小熊瑞士卷如何做才美味，怎么做小熊瑞士卷简单又好吃]( "小熊瑞士卷如何做才美味，怎么做小熊瑞士卷简单又好吃")
- 瑞士卷加点花样，那就更有食欲。用料鸡蛋4个低粉80g糖120g（30，60，30）色拉油35g牛奶45g可可粉10g奶油100g小熊瑞士卷的做法准备材料。蛋黄，30g糖，低粉，色拉油混合搅拌均匀。搅拌均匀待用。打发蛋白，加60的糖分三次放入。打至湿性发泡。然后混合蛋黄糊中。搅拌均匀。搅拌均匀后取出一...
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![希腊酸奶瑞士卷小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的希腊酸奶瑞士卷小四卷方法]( "希腊酸奶瑞士卷小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的希腊酸奶瑞士卷小四卷方法")
- 小四卷的方子是来自leibaobao00希腊酸奶的方子是来自sugarman_为什么我会把这两个结合在一起，因为在这之前，我有打发奶油失败的惨痛经历，好几次都是油水分离，打坏的可都是人民币啊，一小盒奶油也不便宜，导致大半年的时间不敢碰奶油。但是小四卷可是风靡到不行，所以一个阳光明媚的...
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![榴莲卷（小四卷改良）食谱大全及做法，烹饪好吃的榴莲卷（小四卷改良）方法]( "榴莲卷（小四卷改良）食谱大全及做法，烹饪好吃的榴莲卷（小四卷改良）方法")
- 用料低筋面粉40g鸡蛋4个油40g水40g白砂糖37g（10g加在蛋黄，其他加在蛋白）奶油适量榴莲适量白砂糖按奶油:白砂糖=10:1榴莲卷（小四卷改良）的做法蛋黄蛋白分离，蛋黄加糖打发，加油加水打蛋器搅拌，低粉筛入，刮板搅拌，再用打蛋器搅匀蛋白打发至直角立起后用手动打蛋器搅拌至光滑发亮，取三分...
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![瑞士卷 / 提子瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷 / 提子瑞士卷方法]( "瑞士卷 / 提子瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷 / 提子瑞士卷方法")
- 最简单瑞士卷的做法，味道很棒！初学者一次就能成功哦。用料鸡蛋4个玉米油50g白砂糖20g+50g牛奶/水60g/75g自发粉/低筋面粉70g提子干适量瑞士卷/提子瑞士卷的做法分离蛋清与蛋黄。（蛋清暂时放进冰箱冷藏）用手动打蛋器把20g糖与蛋黄搅拌，再加入50g橄榄油（玉米油，沙拉油...都可以）搅...
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![小岛瑞士卷如何做才美味，怎么做小岛瑞士卷简单又好吃]( "小岛瑞士卷如何做才美味，怎么做小岛瑞士卷简单又好吃")
- 真的好吃到无法形容的口感，糕体松软，湿润蛋香浓郁，8分紫风车淡奶油混合蔓越莓，则是酸甜适口，层次分明的小岛瑞士卷！用料鸡蛋250g细砂糖120g低筋面粉75g牛奶44g酒浸黑樱桃适量淡奶油125g细砂糖12g小岛瑞士卷的做法鸡蛋+细砂糖隔水全面打发一次性加入过筛面粉，充分搅拌至无干粉加...
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![瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷方法]( "瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷方法")
- 这是金色展艺方盘28*28的量用料鸡蛋4个糖（10克加蛋黄，30克加蛋白）40克牛奶（水也可以）40克玉米油40克低筋面粉40克淡奶油200克糖（打发淡奶油）20克瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷的做法蛋白蛋黄分离放2个盆，蛋黄加糖打散搅拌，加入油搅拌，加入牛奶或水搅拌，筛入低粉继续搅拌匀，放一边打发蛋白，倒...
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![「瑞士卷」如何做才美味，怎么做「瑞士卷」简单又好吃]( "「瑞士卷」如何做才美味，怎么做「瑞士卷」简单又好吃")
- 疫情期间，在家制作瑞士卷。最简单的基础海绵蛋糕卷，然后随心所欲变换花样，玩蛋糕卷想怎么玩就怎么玩用料土鸡蛋6个柠檬汁几滴玉米油20克牛奶20克低筋面粉70克细砂糖70克【瑞士卷】的做法食材：大鸡蛋🥚5个，无味植物油20克，牛奶🥛20克，低筋面粉70克，细砂糖70克打发鸡蛋🥚:小美插入...
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![芝士瑞士卷如何做才美味，怎么做芝士瑞士卷简单又好吃]( "芝士瑞士卷如何做才美味，怎么做芝士瑞士卷简单又好吃")
- 好味用料鸡蛋4个盐3克色拉油35克牛奶65ml低筋面粉50克奶酪50克糖130克糖255克淡奶油十糖60克十6克芝士瑞士卷的做法蛋黄与蛋清分离奶酪加到牛奶中煮至无颗粒后，再放入蛋黄、糖30克、色拉油搅拌均匀，后筛入低筋面粉再搅拌蛋黄粉过筛蛋白加入几滴柠檬汁，糖55克分三次加入，用电...
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![小四卷*芒果瑞士卷*草莓瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的小四卷*芒果瑞士卷*草莓瑞士卷方法]( "小四卷*芒果瑞士卷*草莓瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的小四卷*芒果瑞士卷*草莓瑞士卷方法")
- 对新手来说真的不知道该怎么卷起夹了奶油馅的蛋糕片，我也是这样怕怕的，最后鼓足勇气，卷裂了至少5次，看了好几个视频才成功，你有多大胆，地有多大产，不怕办不到，只怕你不想。用料低筋面粉40克鸡蛋4个玉米油40克细砂糖30克牛奶40克淡奶油350克细砂糖35克大芒果1个小四卷*芒果瑞士卷*...
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![小四卷or瑞士卷？ 傻傻分不清楚食谱大全及做法，烹饪好吃的小四卷or瑞士卷？ 傻傻分不清楚方法]( "小四卷or瑞士卷？ 傻傻分不清楚食谱大全及做法，烹饪好吃的小四卷or瑞士卷？ 傻傻分不清楚方法")
- 最开始是觉得外头卖的瑞士卷特别漂亮，所以很想自己试试。结果翻了好多方子，发现操作方法其实跟戚风蛋糕一样，就是放在烤盘里烤，最后卷起来就行，而且不会出现塌腰回缩的情况，多好！于是想试一试。大部分的方子都是5个蛋，可是作为菜鸟万一砸了好浪费哦。后来偶然发现了4蛋的方子，不但...
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![抹茶蛋糕卷～戚风卷～瑞士卷～小四卷～毛巾卷～食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶蛋糕卷～戚风卷～瑞士卷～小四卷～毛巾卷～方法]( "抹茶蛋糕卷～戚风卷～瑞士卷～小四卷～毛巾卷～食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶蛋糕卷～戚风卷～瑞士卷～小四卷～毛巾卷～方法")
- 那一抹绿～春天的颜色～用的是宇治抹茶粉～清新的味道～超棒的～用料低粉45g鸡蛋4个宇治抹茶粉10g牛奶50g玉米油40g白砂糖60g淡奶油200g抹茶蛋糕卷～戚风卷～瑞士卷～小四卷～毛巾卷～的做法抹茶粉加少量牛奶，打蛋器搅拌，继续倒入剩下的牛奶搅拌均匀。加入40g油搅拌均匀加入4个蛋黄搅拌均匀加入...
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![蛋糕卷（瑞士卷、又叫小四卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷（瑞士卷、又叫小四卷）方法]( "蛋糕卷（瑞士卷、又叫小四卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷（瑞士卷、又叫小四卷）方法")
- 为什么叫小四卷？因为所有的材料都是四呀😜。用料鸡蛋240克（带壳称）4至5个低筋面粉40克无味道的食用油40克糖40克牛奶40克淡奶油200克糖20克蛋糕卷（瑞士卷、又叫小四卷）的做法一般来说都是四个蛋，但是我用的是土鸡蛋，较小，所以五个，还是按克数称比较好，不要单纯的论个数。将40克牛奶...
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![瑞士卷的详细做法大全,简单又营养的瑞士卷做法]( "瑞士卷的详细做法大全,简单又营养的瑞士卷做法")
- 第一次做，哈哈哈用料蛋黄个玉米油克低筋面粉克牛奶克细砂糖克奶油克瑞士卷的做法1234...
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![小美瑞士卷如何做才美味，怎么做小美瑞士卷简单又好吃]( "小美瑞士卷如何做才美味，怎么做小美瑞士卷简单又好吃")
- 用料鸡蛋5个冷蔵（蛋白蛋黄分离）玉米油50克牛奶50克低粉60克淡奶油50克细砂糖60克（蛋白60克淡奶油20克）小美瑞士卷的做法用一个无油的玻璃大碗，5个蛋黄，50g玉米油、60g蛋糕粉、50g牛奶，用打蛋器搅拌至光滑5个冰蛋清，50g细砂糖，二滴柠檬汁加一点点盐，先4分钟/速度3.5；再3分钟/速度2.5，...
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![Freestyle 瑞士卷（小四卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的Freestyle 瑞士卷（小四卷）方法]( "Freestyle 瑞士卷（小四卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的Freestyle 瑞士卷（小四卷）方法")
- 这里的freestyle是指在遵循基本配比的基础上，很多成分可以稍作变动，比如没有绿茶粉就用茶包泡出来的茶水代替，比如烤箱温度太高像我这种的，就需要设低一点的温度然后时间相应会稍微延长一点。也就是说需要变通啊。用料低筋面粉40克牛奶或水40克玉米油40克蛋黄4个蛋白4个细砂...
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![零失败小四卷-瑞士卷来咯食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败小四卷-瑞士卷来咯方法]( "零失败小四卷-瑞士卷来咯食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败小四卷-瑞士卷来咯方法")
- 没有故事，就是喜欢做😉用料低粉50克牛奶50克玉米油36克鸡蛋4个糖38克奶油制作材料：淡奶油200克糖16克零失败小四卷-瑞士卷来咯的做法1、牛奶倒入玉米油中，搅拌至乳化状态2、加入过筛后的低粉用蛋抽搅拌至无颗粒细腻状态3、加入4个蛋黄，划一字或Z字型至蛋黄液顺滑4、开始打发...
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