- 最近常用这个方子和方法做吐司,做出来非常松软,组织和拉丝效果都很好。于是前两天用这个方子做了红豆沙方形吐司,比前面发的那个红豆沙吐司面包更软,更好吃一些。喜欢的朋友可以试一下。用料金象高筋面粉320克鸡蛋1个牛奶180克白砂糖45克奶粉15克盐3克酵母3克黄油25-30克红豆...
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- 自从开始学习烘焙以来,一看见漂亮的模具就会忍不住要淘回来,前段时间淘了个三能的鹿背模,今天就给它开个光做个吐司面包,由于这个模具小,面粉量太少不好弄,就同时用了个250克吐司模两个一齐做了!方子是参考了“爱和自由”的面包配方再根据自己的模具进行了调整,使用了80%中种冷藏...
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- 原方参照用料①水185克①蔗糖(原方红糖)20克①蜂蜜10克①高筋面粉170克①全麦粉(粗粒)110克①奶粉10克②干酵母3克③盐4.5克④无盐黄油15克全麦吐司(配超详细吐司整形方法)的做法将①的所以材料混合,用刮板搅拌至无干粉,盖上保鲜膜,冷藏室隔夜。※面粉长时间冷藏放置,可以产生面筋,...
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- 因为诸多原因买了250g正方形吐司盒,然后看大家配方都是450g的,只好自己算然后加加减减第一次用这个模具就做出来了不错的吐司方法不一定对,但是最终做出来了好吃的面包,下次会继续改进没制作中的图,做完才想起来可以发个菜谱记录一下用料五得利高筋面粉145克水40克(水和鸡蛋加...
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- 揉面部分参考本方子重点看整形。用料高筋面粉360克全麦粉160克细砂糖60克盐4克黄油60克酵母6克鸡蛋2个牛奶和鸡蛋共360克红豆沙300克全麦红豆沙吐司两种整形方法的做法第一种整形法,比较容易。三块剂子分别长条裹红豆沙封好醒一会儿更柔软三股辫儿六个剂子是两个吐司的量...
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- 嗯!基础白,干吃组合三明治都超好含水量90%,软手頭沒有夢之力麵粉,第一次做就山茶花和鷹牌拼配了一下,買到夢之力還是要用夢之力,实在没有霓虹粉也可以,它俩蛋白质含量一样用料燙種梦之力20%100g糖2%10g鹽巴2%10g沸水40%200g本種梦之力80%400g糖6%30g奶粉4%20g室溫水50%250g鮮酵3...
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- 一直很想做个漩涡吐司,研究了很久如何让这些圈圈又整齐又好看。终于一次就成功啦!真的非常完美!不过由于调皮捣蛋的小宝贝睡觉后我才有时间好好做面包,晚上时间有限所以只发酵了一次,面包内部组织会不够细腻,有时间的宝宝们可以发两次哦!祝你们也可以拥有又好吃又可爱的漩涡面包...
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- 喝完豆浆豆渣再利用了解一下用料中面团红豆渣151g高筋面粉119g酵母3g主面团高筋面粉100g鸡蛋液34g糖40g黄油30g酵母2g豆沙馅红豆89g白砂糖2勺炼乳2勺水150g↔红豆沙吐司的做法红豆馅做熟后晾凉放进保鲜袋整形冷藏1小时以上中面团:材料揉成团封上保鲜膜冷藏发酵中面团+主面...
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- 作为一个烘焙爱好者,高颜值的模具是绕不开的梗。这个吐司盒心仪已久,今天开光。所用模具:阳晨450克心形带扣吐司盒,配方为一个模具的量。用料豆沙馅150克高筋面粉275克细砂糖28克干酵母3克牛奶155克淡奶油35克盐2克黄油30克豆沙心形吐司的做法配方用料中除豆沙和黄油以外材料...
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- 🎃早餐下午茶宵夜小吃甜品均可做(原创)用料南瓜148g(酌情增加)高筋面粉206g酵母3g(可增加为3.5-4g)白糖4小匙(爱甜可增加)海盐1g左右全蛋1个(29g)黄油18g迷你方形南瓜吐司🍞的做法做法:📍备好材料(方形模具尺寸为7.5×7.5×7.5cm,容纳面粉105g,另备有一个迷你蛋糕卷模具,...
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- 用料金像高粉300克酵母3克牛奶130克蛋液30克淡奶油60克糖45克盐5克黄油30克芝麻适量山形方吐司的做法将面团打至完全阶段将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵。(发酵本是计划直接用面包机的程序,因为中午要出去接孩子,时间上冲突,所以就把面包机盖上盖子,拔下电源,放在温暖处慢...
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- 用料面220克鸡蛋➕牛奶170克黄油12克糖20克方形吐司的做法上145℃下175℃35分钟...
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- 选择面包做早餐可说是简单省事还好吃,前一天做好的面包搭配一杯热牛奶,几分钟就搞定,早上可以多睡一会了呢。肉松面包是我比较常做的面包之一,今天跟大家分享的这款肉松沙拉小方,造型简单,颜值还很好哟!用料金山日式吐司粉260克奶粉10克全蛋液45克淡奶油30克牛奶130克细砂糖35克...
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- 方子是我自己记录用的,所以过程没有很细化。使用的面粉说明一下,我比较喜欢用这两种面粉做吐司。1.francine的maBRIOCHEaux5CEREALES每一百克粉中含蛋白质17.3克。这是我能找的市面上蛋白质含量最高的粉了,筋度高是因为它是小麦粉,燕麦粉,黑麦粉等的混合粉。我用细筛子筛去各...
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- 方形吐司(CakeLand正方形吐司盒No.2369)用料面包粉180g水等115g糖适量盐2g酵母2g黄油适量其他配料适量方形吐司(CakeLand正方形吐司盒No.2369)的做法各种吐司菜谱...
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- 喜欢小而精致的东西!败了一堆6*6的吐司盒!可以做吐司,也可以做磅蛋糕!出来的效果也是萌萌哒,一次一个,再也不担心不小心吃多了!这个菜谱里只做了两个口味的,大家不用局限了馅料,夹啥都行,比如椰蓉馅(蛋黄椰浆炒过的),紫薯泥的,奶酥馅......当然我也试过比较稀的酱,比如焦糖酱,也是放得多,...
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- 喜欢这个吐司,一个吐司N个吃法。用料高粉220g低粉30g牛奶70g淡奶油65g盐2g酵母4g糖35g鸡蛋一个正方形吐司的做法1.先将所有的材料放入面包机中揉成光滑的面团,大概二十到三十分钟。2.出膜效果3.分成2份,揉团,盖上保鲜膜松弛15分钟,.取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形然后翻过来,从...
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- 用料面包粉225g酵母3g砂糖30g盐3g水140g黄油20g其他材料适量方形吐司(三能低糖水立方吐司模SN21843)的做法各种面包菜谱...
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- 用料高筋面粉260克纯牛奶135克细砂糖40克全蛋液35克黄油30克耐高糖酵母3克盐3克豆沙220克整形很方便的豆沙吐司的做法除了高粉黄油盐,其余放入主锅,设置:2分钟/37℃/速度3。倒入面粉和盐,30秒/速度3—6混合。再揉面键5分钟。加入黄油,继续揉面键3分钟。揉好可以拉出手套膜取出...
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- 颜值与口感达到顶峰的作品用料中种面团牛奶80克淡奶油70克蛋白17.5克高筋面粉250克细砂糖7.5克酵母1.5克黄油5克主面团蛋白20克糖37.5克盐3克酵母1.5克奶粉15克黄油5克抹茶3克抹茶红豆心形北海道吐司的做法中种部分的材料投入面包机,15分钟一个揉面程序。揉好的中种冷藏发...
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- 家里囤了好多伯爵红茶和巧克力,于是想了个伯爵红茶和白巧搭配的大理石吐司消耗一下,意外发现味道也很搭!💁♀️用料✨面团材料:高筋粉200g低筋粉55g奶粉10g细砂糖25g全蛋液40g炼乳10g水105g酵母14g盐3g黄油20g✨红茶白巧夹馅:全蛋液28g细砂糖20g低筋粉8g玉米淀粉8g奶粉10g伯爵...
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- 新入六角形模具开个光用料杏花楼豆沙若干鸡蛋25克牛奶130克盐4克面粉200克酵母3克糖14克格格版:六角形豆沙吐司的做法必须是杏花楼玫瑰豆沙才好吃哦!豆沙铺满入模,准备二发二发好,满模了,准备入炉烤上下火180度30分钟出炉啦!美美哒!出炉上色不错好吃的杏花楼玫瑰豆沙!层层豆沙!...
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- 最近买了一本书,目标为做完上面所有的吐司,这是第一个吐司啦,夏天成都27.2室温,湿度大,无空调,无冰袋,最终面温31.2,看来还是要绑冰袋,记录这次自己加的各种成分的量,括号里自己的量,带盖吐司底部有沉积,应该是面团量多的原因水量有点hold不住用料王后高筋240g(250)盐4.8克(5)鸡蛋液12克(1...
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- 選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分,原方為philippebigot的方形吐司。為了便於日常操作參考搬運到下廚房,圖片版權歸原書作者。這是一款店內暢銷的日常風味的質樸吐司,添加了牛奶,並使用50%的法包粉製做,非常適合做成三明治食用。原方以麵粉重量作為100%參考值,其餘材料數...
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- 方子来自hou_wr,写下方子出处,省的前几天某个无聊的人来捣乱无聊的要命!新买的心形吐司模具今天来开光一下,喜欢中种的面包比直接法来的软,抹茶和红豆一直是绝配啊,切开的四片吐司可以拼成很漂亮的四叶幸运草😊用料中种:牛奶80克淡奶油70克蛋白18克高粉250克细砂糖8克酵母2克无...
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