![山羊奶巴伐露做法烹饪大全 地道山羊奶巴伐露如何做]( "山羊奶巴伐露做法烹饪大全 地道山羊奶巴伐露如何做")
- 东京大饭店复刻，来自b站up主，澳洲阿彭。这是我觉得最接近的复刻，记录一下。up使用了日式巴伐露的做法，不同于法餐，是与其他做法最不同的地方。用料羊奶190克奶油90克白糖10克吉利丁片7克百合少量盐少量橄榄油少量山羊奶巴伐露的做法1.吉利丁片水中泡开。2.羊奶加热到80度关火，...
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![「蓝带糕点圣经」经典法式巴伐露食谱大全及做法，烹饪好吃的「蓝带糕点圣经」经典法式巴伐露方法]( "「蓝带糕点圣经」经典法式巴伐露食谱大全及做法，烹饪好吃的「蓝带糕点圣经」经典法式巴伐露方法")
- 原方来自蓝带糕点圣经，略有改动。英式奶油酱，加入打发鲜奶油增加浓郁感，并以吉利丁凝固，既成经典法式巴伐露。用料<英式奶油酱>香草荚半颗牛奶250g蛋黄3颗细砂糖70g淡奶油150g<其他>吉利丁片7.5g淡奶油2120g【蓝带糕点圣经】经典法式巴伐露的做法吉利丁片加少量凉开水泡软。...
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![最普遍的应用：巴伐露奶油 & 巧克力巴伐露食谱大全及做法，烹饪好吃的最普遍的应用：巴伐露奶油 & 巧克力巴伐露方法]( "最普遍的应用：巴伐露奶油 & 巧克力巴伐露食谱大全及做法，烹饪好吃的最普遍的应用：巴伐露奶油 & 巧克力巴伐露方法")
- 巴伐露奶油由三种基本原料制成：英式奶油酱（也叫蛋乳沙司CustardSauce）、明胶和打发的淡奶油，常常直接拿来做夹馅或者慕斯、冰淇淋等冷藏甜点，它是使用频率最高的基础材料之一。配方与做法（一个六寸圆模的量），材料为：A.海绵蛋糕坯，B.巧克力巴伐露。用料A.海绵蛋糕坯：鸡蛋2个低筋粉52g...
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![柑橘巴伐露亚海盐焦糖挞食谱大全及做法，烹饪好吃的柑橘巴伐露亚海盐焦糖挞方法]( "柑橘巴伐露亚海盐焦糖挞食谱大全及做法，烹饪好吃的柑橘巴伐露亚海盐焦糖挞方法")
- 名字好长……配方量是八寸的。用料柑橘类巴伐露亚柑橘类果汁200g柑橘类果屑适量蛋黄48g砂糖20g吉利丁片7-10g七分发淡奶油200g甜酥挞皮黄油100g糖粉45g盐一撮儿低筋面粉180g全蛋液25g海盐焦糖杏仁馅全蛋液150g白砂糖50g杏仁粉54g朗姆酒2tbsps黄油30g焦糖海盐酱2tbsps柑橘...
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![樱桃季 | 流心樱桃巴伐露Bavarois食谱大全及做法，烹饪好吃的樱桃季 | 流心樱桃巴伐露Bavarois方法]( "樱桃季 | 流心樱桃巴伐露Bavarois食谱大全及做法，烹饪好吃的樱桃季 | 流心樱桃巴伐露Bavarois方法")
- 配方与做法（两个四寸圆模的量），材料为：A.巧克力海绵蛋糕坯、B.樱桃果馅、C.巴伐露蛋乳、D.组合。用料A.巧克力海绵蛋糕坯鸡蛋1个低筋粉13g细砂糖15g（蛋白）+5g（蛋黄）黑巧克力10g柠檬汁少许B.樱桃果馅去核樱桃150g细砂糖30g干桂花10ml红葡萄酒20ml柠檬汁7.5mlC.巴伐露蛋乳鲜奶38g淡...
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![无花果奶油巴伐露做法烹饪大全 地道无花果奶油巴伐露如何做]( "无花果奶油巴伐露做法烹饪大全 地道无花果奶油巴伐露如何做")
- 无花果奶油巴伐露，看外面不大艳丽，简洁清爽，里面的口感却十分丰富，既有坚果的香脆，还有水果的香甜，融入在口感顺滑的巴伐露里，咬一口真的特别惊喜。这次搭配了可可杏仁蛋白饼，主要还是我懒的做蛋糕，蛋白饼做起来更轻松些，再有就是为了做装饰，把巴伐露包裹起来，看起来更显饱满。用料1(...
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![栗子巴伐露如何做才美味，怎么做栗子巴伐露简单又好吃]( "栗子巴伐露如何做才美味，怎么做栗子巴伐露简单又好吃")
- 香草和栗子的味道搭配的恰到好处，浓郁而又不会感到甜腻，小小一口就能让人回味无穷。用料1(栗子泥及其他)栗子150克白砂糖25克牛奶30ml栗子40克完整栗子数颗焦糖奶油酱适量黄油10克用料2(香草奶油巴伐露)香草荚1根淡奶油130克+20克糖牛奶80克蛋黄16克（1个量）白砂糖20克吉利丁...
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![米其林巴伐露做法烹饪大全 地道米其林巴伐露如何做]( "米其林巴伐露做法烹饪大全 地道米其林巴伐露如何做")
- 用料山羊奶200g奶油100g细砂糖15g橄榄油1勺海盐适量吉利丁10g米其林巴伐露的做法成品入图特注(海盐一丢丢就好撒在成品上散开，橄榄油一勺左右晃动致圆不要太夸大)自由装饰物料:山羊奶奶油吉利丁细砂糖海盐橄榄油模具比例：奶200g奶油100g吉利丁10g细砂糖15g海盐适量橄榄油3...
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![蓝莓乳酪塔扣草莓巴伐露（豆浆机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓乳酪塔扣草莓巴伐露（豆浆机版）方法]( "蓝莓乳酪塔扣草莓巴伐露（豆浆机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓乳酪塔扣草莓巴伐露（豆浆机版）方法")
- 为朋友的生日派对做蛋糕，只有一个小小的6寸蛋糕模不够，突发奇想征用了一个9寸塔盘，做出一个蓝莓乳酪塔与草莓巴伐露的组合，算是完成了任务：）！用料蓝莓适量草莓适量低筋面粉200克黄油130克白糖50克塔皮，20克塔馅淡奶油30ml塔皮，170ml塔馅奶油奶酪200克玉米淀粉15克蓝莓酱30克蓝莓乳...
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![芒果巴伐露斯做法烹饪大全 地道芒果巴伐露斯如何做]( "芒果巴伐露斯做法烹饪大全 地道芒果巴伐露斯如何做")
- 谢谢朋友们的关注，这几天有些忙，空了就睡着了，不过不会辜负大家的等待。第一次写菜谱有点不太熟练，不周到的还请原谅。这款蛋糕准确说是巴伐露斯。我一般做蛋糕时已经专注其中，而且有些步骤需要快速完成，因此很抱歉我没有步骤照片可以提供。尽量用文字表达清楚，不清楚的我们再交...
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![焦糖苹果巴伐利亚奶冻食谱大全及做法，烹饪好吃的焦糖苹果巴伐利亚奶冻方法]( "焦糖苹果巴伐利亚奶冻食谱大全及做法，烹饪好吃的焦糖苹果巴伐利亚奶冻方法")
- 巴伐利亚奶冻也叫巴巴洛瓦（BavarianCream/Bavarois),是一种质地细腻的冷藏式甜点，口感类似慕斯。巴伐利亚奶冻是18世纪时法国厨师做给巴伐利亚地区统治者的皇家甜品，最初的食谱记载出现在19世纪的波士顿烹饪学校。方子来自《究极蛋糕甜点装饰技法》模具：7寸椭圆模+2个7cm椭圆...
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![草莓巴伐露如何做才美味，怎么做草莓巴伐露简单又好吃]( "草莓巴伐露如何做才美味，怎么做草莓巴伐露简单又好吃")
- 巴伐露，也叫芭芭露，最早是源自德国的巴伐利亚，后来才传到了法国，被当地的甜品师傅发扬光大。它的做法和慕斯类似，口感更嫩滑一些。用料草莓果酱100g生奶油200ml牛奶120ml酸奶120g柠檬汁1大勺鱼胶粉8g草莓巴伐露的做法草莓果酱，生奶油，牛奶先混合打匀；加入酸奶120g,柠檬汁1大勺调...
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![红树莓巴伐露做法烹饪大全 地道红树莓巴伐露如何做]( "红树莓巴伐露做法烹饪大全 地道红树莓巴伐露如何做")
- 树莓巴伐露，配方参考PH大师的水果巴伐露，稍做修改。最近很喜欢做巴伐露，因为口感紧实细腻，略带些蛋奶香，比绵密的慕斯相比吃起来更实在。一直很喜欢树莓的颜色，所以之前冷冻储存了一些，我家人不太喜欢树莓籽硬硬的感觉，这次把它们都过滤出去，吃起来口感确实好了很多。大量的树莓果...
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![抹茶巴伐利亚奶油蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶巴伐利亚奶油蛋糕方法]( "抹茶巴伐利亚奶油蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶巴伐利亚奶油蛋糕方法")
- 文章来源（美食工坊）抹茶巴伐利亚奶油蛋糕，丝滑的在嘴里融化，流动的蛋糕质地，入口即化。用料抹茶8克砂糖60克牛奶250克（温热）明胶粉5克水60克重霜100克*非熔化抹茶糖粉抹茶巴伐利亚奶油蛋糕的做法将抹茶和砂糖放入碗中，搅拌均匀用微波炉（600W）加热牛奶1分钟。将牛奶加入并充分混合用...
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![山羊奶巴伐露-复刻东京大饭店木村同款食谱大全及做法，烹饪好吃的山羊奶巴伐露-复刻东京大饭店木村同款方法]( "山羊奶巴伐露-复刻东京大饭店木村同款食谱大全及做法，烹饪好吃的山羊奶巴伐露-复刻东京大饭店木村同款方法")
- 东京大饭店里的山羊奶巴伐露，作为一个前菜是真的好吃，也符合法餐的清爽而胖……虽然这摆盘一点都不法餐甚至有点乡土……（没有盐片所以洒的是玫瑰盐）……做法来自B站澳洲阿彭用料羊奶190克吉利丁片7克白糖10克奶油90克海盐片（此处用了玫瑰盐代替）少许特级初榨橄榄油少许山羊奶...
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![简单上手低配版巴伐露（东京大饭店）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单上手低配版巴伐露（东京大饭店）方法]( "简单上手低配版巴伐露（东京大饭店）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单上手低配版巴伐露（东京大饭店）方法")
- 高端的美食往往是用最简单朴素的食材制作而成希望这道低配版牛奶巴伐露让您平平无奇的生活增添一点仪式感用料牛奶190克奶油90克盐适量橄榄油适量糖2勺百合干适量简单上手低配版巴伐露（东京大饭店）的做法2片吉利丁片放入冷水泡开（两分钟）190克牛奶加入2勺糖搅拌牛奶倒入锅中...
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![小山进版-大理石巴伐利亚食谱大全及做法，烹饪好吃的小山进版-大理石巴伐利亚方法]( "小山进版-大理石巴伐利亚食谱大全及做法，烹饪好吃的小山进版-大理石巴伐利亚方法")
- 终于更新完毕继草莓卡斯提拉后小山进老师又一把我虐怕的方子发来和大家共勉！关于吉利丁小山用的是2G每片的按配方比例来看国内常用的那款怕是不够不晓得日本吉利丁的凝结度是多少我就用了10G大卫吉利丁片能凝结口感也不影响用料大理石巴伐利亚奶冻牛奶230G蛋黄95G（书上说4...
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![流心樱桃巴伐露 | 粉嫩少女心甜品！的详细做法，流心樱桃巴伐露 | 粉嫩少女心甜品！做法技巧]( "流心樱桃巴伐露 | 粉嫩少女心甜品！的详细做法，流心樱桃巴伐露 | 粉嫩少女心甜品！做法技巧")
- 巴伐露最早诞生在德国，传到法国后经甜品大师们发扬光大。既可以作为蛋糕的夹心，比如正宗慕斯蛋糕有一层湿度高且口感比较细腻的，就是巴伐露；也可以夹上馅料，单独吃。看起来似乎很难，其实了解它的构成就非常清晰了。巴伐露=果泥果酱+奶酱+淡奶油，中途加入凝固剂，搅匀后冷藏定型即...
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![玫瑰巴伐露奶油酱草莓塔食谱大全及做法，烹饪好吃的玫瑰巴伐露奶油酱草莓塔方法]( "玫瑰巴伐露奶油酱草莓塔食谱大全及做法，烹饪好吃的玫瑰巴伐露奶油酱草莓塔方法")
- 江宁这里的草莓一向有名。每年3月份就是它的草莓季，一直延续到5月。前两天又去大棚买草莓，却听说第一波草莓已经下市，只采到一些小个的。味道较前段时间酸了不少，颜色也淡了许多。想着，不如用来做次草莓塔吧。看到它，就忍不住就想起草莓的酸甜、塔皮的酥脆，以及两者交织在一起相...
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![巴伐利亚/巴伐露斯奶油盒子蛋糕--慕斯小姐远房大表姐，延伸多种口味食谱大全及做法，烹饪好吃的巴伐利亚/巴伐露斯奶油盒子蛋糕--慕斯小姐远房大表姐，延伸多种口味方法]( "巴伐利亚/巴伐露斯奶油盒子蛋糕--慕斯小姐远房大表姐，延伸多种口味食谱大全及做法，烹饪好吃的巴伐利亚/巴伐露斯奶油盒子蛋糕--慕斯小姐远房大表姐，延伸多种口味方法")
- ★2018-10-22转载请注明★图片来自微信好友牛芸儿，池喵喵，小森★围脖：是亖聑呢，VX：yuyuyu_yuyuyuyu很多人说更过得甜点不接地气儿，原材料价格高不好购买，不适合普通饼房和私房售卖。那么盒子蛋糕应该是个不错的选择吧，制作方便快手，好储存好运输，口味也很多变。万圣节就要到了，试试...
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![日本三星米其林餐厅QUINTESSENCE山羊奶巴伐露食谱大全及做法，烹饪好吃的日本三星米其林餐厅QUINTESSENCE山羊奶巴伐露方法]( "日本三星米其林餐厅QUINTESSENCE山羊奶巴伐露食谱大全及做法，烹饪好吃的日本三星米其林餐厅QUINTESSENCE山羊奶巴伐露方法")
- 东京大饭店模仿澳洲阿彭版本用料奶油97克山羊奶205克白砂糖10克盐特级橄榄油（浓）新鲜百合根新鲜夏威夷果片（杏仁片替）吉利丁片7克日本三星米其林餐厅QUINTESSENCE山羊奶巴伐露的做法复刻细节：1山羊奶+白砂糖加热至80度停火，用余温搅拌融化用冷水跑过的吉利丁片，混合降到18—19度...
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![日式抹茶巴伐露斯做法烹饪大全 地道日式抹茶巴伐露斯如何做]( "日式抹茶巴伐露斯做法烹饪大全 地道日式抹茶巴伐露斯如何做")
- Bavarois可译为巴伐露斯，芭芭露，或巴伐露，据说最早起源于德国的巴伐利亚，后来传到法国，由法式甜品师傅发扬光大。它的配方和做法与布丁、慕斯类似。日式的巴伐露口感更轻盈一些，不需要添加鸡蛋，却不影响顺滑的口感。这种日式抹茶巴伐露斯，奶香浓郁，清甜不腻，如内酯豆腐般绵润细腻，入...
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![黑芝麻巴伐露做法烹饪大全 地道黑芝麻巴伐露如何做]( "黑芝麻巴伐露做法烹饪大全 地道黑芝麻巴伐露如何做")
- 用的是农家芝麻酱！用料吉利丁片1.5片（7克左右）蛋黄一个牛奶150克无糖芝麻酱50克白砂糖（根据自己口味调节）35克白葡萄酒10克淡奶油50克黑芝麻巴伐露的做法材料全部准备好，吉利丁片用冷水浸泡软化。蛋黄打散。牛奶煮开，然后慢慢倒入蛋黄液中，同时用手抽搅拌均匀，防止出现蛋花现象！另...
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![抓住樱桃季的尾巴 I 樱桃流心巴伐露食谱大全及做法，烹饪好吃的抓住樱桃季的尾巴 I 樱桃流心巴伐露方法]( "抓住樱桃季的尾巴 I 樱桃流心巴伐露食谱大全及做法，烹饪好吃的抓住樱桃季的尾巴 I 樱桃流心巴伐露方法")
- 本人微信公众号洋明与松政ymyszkit松政觉得樱桃可算是仙女水果了，娇艳欲滴，美艳晶莹，香气浓郁，就像青涩又甜美的少女的粉色唇片。但眼下，樱桃也快要退出舞台，我们抓住这一充满仙气的水果，烹制出一道依然少女的甜点。So，今天松政要分享的是甜点界的少女——Bavarois樱桃流心巴伐露...
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![夏洛蒂——大山荣藏chef的香草巴伐利亚奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的夏洛蒂——大山荣藏chef的香草巴伐利亚奶油方法]( "夏洛蒂——大山荣藏chef的香草巴伐利亚奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的夏洛蒂——大山荣藏chef的香草巴伐利亚奶油方法")
- 一个6吋的量用料牛奶125克香草荚1/4根蛋黄2个糖25克吉利丁3克（提前泡水软化）打发奶油125克（提前打9分发软弯钩）朗姆酒20ml（可选加）夏洛蒂——大山荣藏chef的香草巴伐利亚奶油的做法准备：125g淡奶油打9分发、软弯钩状，3g吉利丁泡冷水软化。1、小盆里放2个蛋黄打散，加25g糖打发白。2...
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