![上海锅贴与小笼做法烹饪大全 地道上海锅贴与小笼如何做]( "上海锅贴与小笼做法烹饪大全 地道上海锅贴与小笼如何做")
- 用料肉糜325克盐4克糖10克耗油5克胡椒少许克葱姜水10克鸡蛋1个（全蛋）麻油少许饺子皮1斤肉冻217克虾仁（河虾）230克（虾没有去壳的重量）上海锅贴与小笼的做法肉皮1斤，1800克水，葱姜肉皮冷水下锅焯水，水池里洗干净，将肉皮表面处理干净，肉皮的油脂去掉，切小块。按照上面的配方放锅中水开后...
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![上海小笼汤包做法烹饪大全 地道上海小笼汤包如何做]( "上海小笼汤包做法烹饪大全 地道上海小笼汤包如何做")
- 用料猪皮500克冷水1000克葱3根料酒2勺姜片20克中筋面粉400克水220克猪肉400克生抽2勺老抽1勺黄酒40克红糖30克葱姜汁水40克胡椒粉7克盐适量肉冻300克上海小笼汤包的做法按照配料自己想象😺...
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![海鱼🐠锅贴如何做才美味，怎么做海鱼🐠锅贴简单又好吃]( "海鱼🐠锅贴如何做才美味，怎么做海鱼🐠锅贴简单又好吃")
- 在老家去饭店吃过几次，觉得挺好吃的，就做下试试，记录一下用料海鱼若干条葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒量都随意，花椒、大料、桂皮玉米面100克白面150克开水130左右酵母3克海鱼🐠锅贴的做法鱼洗净用少量盐腌一下下锅炸酥葱姜蒜切碎，我放了点五花肉用炸鱼的油爆锅放肉翻炒用料...
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![疫情居家菜谱-上海小笼食谱大全及做法，烹饪好吃的疫情居家菜谱-上海小笼方法]( "疫情居家菜谱-上海小笼食谱大全及做法，烹饪好吃的疫情居家菜谱-上海小笼方法")
- 原方朱厘米老师，下厨房也搜的到，微博有视频_2001&from=10C5093010&sourcetype=weixin用料肉糜90g盐0.5克糖2克葱姜水20g皮冻37g面粉73克水35克疫情居家菜谱-上海小笼的做法焯水，一块后腿切出大约皮25g膘118g肉310g疫情期间绝不能浪费，要用足熬点猪油不要浪费turbo2s...
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![上海小笼汤包小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的上海小笼汤包小美版方法]( "上海小笼汤包小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的上海小笼汤包小美版方法")
- 我是北方人却特别钟爱江南一带的汤包小笼，在我们当地的店都是改良的口味～我还是喜欢原汁原味的汤包用料猪肉馅250克葱姜水适量香油5克盐15克中筋面粉300克冷水145克面团蚝油15克糖25克猪皮冻250克白胡椒粉2克生抽3克水600克蒸上海小笼汤包小美版的做法面粉和水入主锅10秒速...
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![姚伟涛——郑凯上海风味锅贴食谱大全及做法，烹饪好吃的姚伟涛——郑凯上海风味锅贴方法]( "姚伟涛——郑凯上海风味锅贴食谱大全及做法，烹饪好吃的姚伟涛——郑凯上海风味锅贴方法")
- 拜托啦冰箱第一季第一期郑凯冰箱食材姚伟涛制作用料速冻水饺若干克牛肉若干克食用油若干克面粉若干克水若干克洋葱若干个咸蛋黄若干个耗油若干酱油若干勺姚伟涛——郑凯上海风味锅贴的做法锅加热，放入食用油，饺子放入锅中小火烧十勺水一勺面粉两勺油打匀倒入锅中盖上锅盖中...
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![老上海锅贴如何做才美味，怎么做老上海锅贴简单又好吃]( "老上海锅贴如何做才美味，怎么做老上海锅贴简单又好吃")
- 我从小就很喜欢吃锅贴，因为喜欢这些年尝试过形形色色的各种锅贴，但还是最最偏爱老上海的锅贴。焦香四溢的脆底，鲜嫩多汁的肉馅，想想都流口水🤤。家周围吃了很多家，不是皮子既不脆又粘牙，就是肉馅吃得腻口。学习中式面点后就一直在实验，目前这个方子是最理想的，分享给各位热爱美食...
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![正宗上海小笼包(更新版)食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗上海小笼包(更新版)方法]( "正宗上海小笼包(更新版)食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗上海小笼包(更新版)方法")
- 🌟小笼包皮🌟低筋面粉：400g高筋面粉：100g水：230g盐：少许做法：材料全部揉一起(一开始有点硬，揉不匀不要紧)，醒15分钟后就软了，再把醒完的面团揉到三光（手光，面光，板光），然后搓长条后分成10g的小面团就可以擀皮了。🌟小笼包皮(修改版)🌟日本拿破仑面粉：500g80度热水：50g冷水：150g(按实际情...
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![上海小笼如何做才美味，怎么做上海小笼简单又好吃]( "上海小笼如何做才美味，怎么做上海小笼简单又好吃")
- 小笼，大众美食，大家都吃过。但是各地口味不同。上海味道咸鲜味，肉馅里加上皮冻，汤水很足哦。用料中筋面粉400克水200克肉末600克盐12克鸡精少许糖少许葱姜水适量上海小笼的做法肉糜加调料，逐步加入适量的葱姜水（比例肉3：水1），可以少加点水，加多了，待会包起来难度大。最后加入皮冻拌...
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![上海鲜肉小笼的详细做法大全,简单又营养的上海鲜肉小笼做法]( "上海鲜肉小笼的详细做法大全,简单又营养的上海鲜肉小笼做法")
- 作为本地人，其实我真的不知道小笼包的皮到底是什么样子的。我不专业，我只是疫情期间迷上了玩面粉。我连续两天翻阅了大量的关于面粉、烫面、死面、发面的内容。包括冷水和温水、冷热水、热水和面的方式及方子。最终，我今天做了尝试———敲黑板，重点、重点、重点…冷水+盐+中...
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![上海小笼包学习小结的详细做法，上海小笼包学习小结做法技巧]( "上海小笼包学习小结的详细做法，上海小笼包学习小结做法技巧")
- 在上海生活过不算太短的时间，6年，且每年都要去上海多次，喜欢上海地道美食，糍饭糕、油墩子、生煎馒头、荠菜馄饨、鲜肉月饼、青团、菜饭、毛蟹炒年糕……当然，小笼包阿是欢喜咯。做之前，各路大厨神那里都去拜拜码头，再问问阿拉上海师傅，第一次试做，呃，咪道还勿错。分享给象我一样怀...
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![海参锅贴如何做才美味，怎么做海参锅贴简单又好吃]( "海参锅贴如何做才美味，怎么做海参锅贴简单又好吃")
- 用料海参8只鸡蛋1个香油1/2勺盐4克猪肉馅250克韭菜50克生姜粉2克黑胡椒粉1克生抽1勺蚝油半勺馄饨皮200克海参锅贴的做法泡发的海参切碎猪肉肥瘦各半剁碎韭菜切末加一个鸡蛋麻油生抽盐蚝油生姜粉适量拌匀包入馄饨皮平锅小火烧热抹油依次排入锅贴盖锅盖煎5分钟一勺面粉加半...
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![上海锅贴如何做才美味，怎么做上海锅贴简单又好吃]( "上海锅贴如何做才美味，怎么做上海锅贴简单又好吃")
- 作为一个上海土著，比起生煎包来更喜欢锅贴。锅贴比生煎多了些饺子的风味和灵气。用料盐15克鸡蛋1只料酒20克猪肉500克饺子皮2斤（80张左右）白菜500克上海锅贴的做法猪肉打成肉泥，放鸡蛋、料酒和少许生抽，顺时针用筷子搅拌十分钟左右，分两次分别加入大约20毫升的水，继续搅拌十分钟...
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![海参小笼包如何做才美味，怎么做海参小笼包简单又好吃]( "海参小笼包如何做才美味，怎么做海参小笼包简单又好吃")
- 小笼包是我最爱的一道早餐，如果能每天早晨吃到一笼刚出锅的小笼包，热气腾腾，透明的皮咬下去，最好还有热汤汁的那种，馅料吃进嘴里，不知是汤汁混着馅料，还是馅料咬出汤汁，满满的充实在整个嘴巴里，接下来的一整天都是元气满满的👍，今天就来跟大家分享一道海参小笼包，不仅味美，还营养丰富...
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![小锅锅贴如何做才美味，怎么做小锅锅贴简单又好吃]( "小锅锅贴如何做才美味，怎么做小锅锅贴简单又好吃")
- 操作简单，喷香有味用料饺子皮或自擀饺子皮若干猪肉200克香菇泡发若干小锅锅贴的做法猪肉洗净剁碎，香菇泡发后洗净剁碎，加油、盐、鲜酱油、蚝油，鸡蛋、糖等搅拌涨发用饺子皮包好饺子小锅放少许油，饺子码放整齐，稍煎，加入半小碗清水，盖上锅盖焖煎汁水收干。小贴士开盖，撒上芝麻和葱...
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![上海小笼包如何做才美味，怎么做上海小笼包简单又好吃]( "上海小笼包如何做才美味，怎么做上海小笼包简单又好吃")
- 上海人早饭总喜欢来碗粥，配点酱瓜、乳腐，我家女儿却喜欢生煎➕小笼。疫情之下，我就学着自己做做吧……用料中筋面粉（普通面粉）80克水45克肉皮冻100克肉糜100克盐适量葱姜适量上海小笼包的做法准备面粉、肉皮冻、肉糜。肉皮冻的做法自己可以百度一下，我提前做好的，也可以买现成的...
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![上海小笼包汁多版做法烹饪大全 地道上海小笼包汁多版如何做]( "上海小笼包汁多版做法烹饪大全 地道上海小笼包汁多版如何做")
- 吃过南翔小笼包，我觉得还是我自己做的最好吃。用料肉皮冻用料肉皮适量盐适量水适量小葱适量生姜切片适量黄酒适量鲜肉馅用料生肉糜300克盐5克生抽1汤勺老抽1汤勺料酒2汤勺食用油或者麻油1汤勺猪油1小勺耗油1汤勺白胡椒粉半汤勺鸡精3克葱姜水120克糖10克猪皮冻300克中筋面...
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![上海锅贴（控油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海锅贴（控油版）方法]( "上海锅贴（控油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海锅贴（控油版）方法")
- 用料生锅贴12只稻米油3勺水1碗上海香醋个人喜好熟芝麻个人喜好上海锅贴（控油版）的做法早餐做一顿现成的锅贴也挺花功夫的～但在不粘锅里，尽量做到环保控油又不降低口味，窝也是努力过了！热锅，三勺稻米油开小火，发现一次只能煎6个，锅太小，分批煎2次煎到底发焦捞出3分钟，再煎第2批，不浪费...
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![「留学食谱」上海生煎/锅贴食谱大全及做法，烹饪好吃的「留学食谱」上海生煎/锅贴方法]( "「留学食谱」上海生煎/锅贴食谱大全及做法，烹饪好吃的「留学食谱」上海生煎/锅贴方法")
- 用料猪肉1000克酵母普通面粉250克糖30克盐10克料酒2勺生抽（也可用酱油代替）4勺香油酌量千万不要放五香粉黑芝麻大量葱，切末姜少许【留学食谱】上海生煎/锅贴的做法【揉面+发面】面粉（flour）加两茶勺酵母（yeast）和1茶勺盐，再慢慢加入温水，边和面边加水。注意不要将酵母和盐混在一起...
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![薄皮灌汤上海小笼包 玛捷斯magimix食谱大全及做法，烹饪好吃的薄皮灌汤上海小笼包 玛捷斯magimix方法]( "薄皮灌汤上海小笼包 玛捷斯magimix食谱大全及做法，烹饪好吃的薄皮灌汤上海小笼包 玛捷斯magimix方法")
- 这款小笼包皮薄汤多超越外面卖的试一试你就知道微信：janeyoung_23请备注来自下厨房用料面团：80个量中筋面粉400克水250克肉馅：40个量瘦肉200克肥肉50克蹄筋冻或肉皮冻解冻250克糖（干料）13克盐（干料）6克白糊椒（干料）适量水（湿料）50克耗油（湿料）16克薄皮灌汤上海小笼包玛捷斯magimix的做...
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![老上海蟹粉小笼做法烹饪大全 地道老上海蟹粉小笼如何做]( "老上海蟹粉小笼做法烹饪大全 地道老上海蟹粉小笼如何做")
- 用料偏肥肉糜10元左右的量肉皮2元左右的量大闸蟹蟹粉1到2只带皮生姜10片低筋小麦面粉适量生抽适量酒糟少量盐适量糖半茶勺猪油一汤勺料酒适量白胡椒粉老上海蟹粉小笼的做法肉皮洗净，用刀刮正反面。内部脂肪刮下来洁白莹润，备用。外部刮下来奶咖色，连同刮下来的猪毛，尽去不要...
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![上海灌汤小笼包做法烹饪大全 地道上海灌汤小笼包如何做]( "上海灌汤小笼包做法烹饪大全 地道上海灌汤小笼包如何做")
- 全家人爱吃包子，突然有点怀念去上海吃的灌汤包，还好之前在餐厅有偷师了下，按照记忆的做做试试看。用料猪皮500克水500克面粉若干猪肉500克胡萝卜🥕若干上海灌汤小笼包的做法和面，面粉分成三份和面，分别添加了胡萝卜汁，西瓜汁和紫色土豆汁。切成小剂子猪皮加入适量水，盐和酱油高...
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![爆汁蟹粉锅贴（上海宁必尝）食谱大全及做法，烹饪好吃的爆汁蟹粉锅贴（上海宁必尝）方法]( "爆汁蟹粉锅贴（上海宁必尝）食谱大全及做法，烹饪好吃的爆汁蟹粉锅贴（上海宁必尝）方法")
- 原料来于：王家沙点心店（南京西路总店）南京西路805号(近石门一路)用料饺子皮1包约35-40只蟹粉1盒（正好）醋依个人喜好橄榄油少许料酒少许葱或芝麻少许爆汁蟹粉锅贴（上海宁必尝）的做法上海老字号王家沙点心店里有各种上海特色的小吃美食这次强烈推荐给大伙的是蟹粉馅心他有卖成品但...
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![小笼锅贴（饺子皮版）食谱大全及做法，烹饪好吃的小笼锅贴（饺子皮版）方法]( "小笼锅贴（饺子皮版）食谱大全及做法，烹饪好吃的小笼锅贴（饺子皮版）方法")
- 疫情当前，家里有什么食材就用什么食材。吃腻了饺子馄饨换换口味，小笼包皮子弄起来太麻烦就用饺子皮擀薄了替代，又想吃底脆脆的锅贴口感，那么就想想办法喽！用料饺子皮适量肉糜适量胡萝卜适量蒜苔适量鸡蛋3个粉丝适量熟芝麻适量香葱适量食用油适量生抽2勺蚝油1勺十三香适量小笼...
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![上海南翔小笼馒头做法烹饪大全 地道上海南翔小笼馒头如何做]( "上海南翔小笼馒头做法烹饪大全 地道上海南翔小笼馒头如何做")
- 上海的南翔小笼馒头已经是全世界都知道的一个小吃。作为以前曾在南翔馒头店工作过得人，有必要将这款点心发扬光大。南翔小笼皮薄馅大，汤汁鲜美而著称。也因为工艺细致而难倒了一大批初学者。皮冻是小笼汤汁来源，关于皮冻制作，我在前面已经有介绍了。用料小笼皮坯中筋面粉200...
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