![弄堂口的鸡蛋饼做法烹饪大全 地道弄堂口的鸡蛋饼如何做]( "弄堂口的鸡蛋饼做法烹饪大全 地道弄堂口的鸡蛋饼如何做")
- 童年弄堂口的鸡蛋饼是包油条的，再加上一杯甜甜的豆浆，总能为早起的人们添加一丝丝的小幸福。随着岁月流逝，鸡蛋饼的花样也开始层出不穷。有的包脆饼，有的包生菜，红肠。但我的最爱还是有油条或脆饼的鸡蛋饼。离家久了，肚子里的蛔虫偶尔也会有思乡之情。以前的我不会做油条，在一位...
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![矜宸•弄堂鸡蛋饼做法烹饪大全 地道矜宸•弄堂鸡蛋饼如何做]( "矜宸•弄堂鸡蛋饼做法烹饪大全 地道矜宸•弄堂鸡蛋饼如何做")
- 美味方便的鸡蛋饼是儿时最好的记忆用料饼皮1张鸡蛋1只生菜若干培根1片甜面酱1勺橄榄油少许矜宸•弄堂鸡蛋饼的做法准备好所有原料甜面酱加水糖，上炉加热用水淀粉勾芡备用培根入锅煎熟放入面饼加热十秒翻面，转小火，打入鸡蛋，加少许橄榄油翻面将鸡蛋煎熟涂抹面酱，生菜烫熟，放上培...
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![老上海弄堂菜泡饭——太太乐鲜鸡汁食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海弄堂菜泡饭——太太乐鲜鸡汁方法]( "老上海弄堂菜泡饭——太太乐鲜鸡汁食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海弄堂菜泡饭——太太乐鲜鸡汁方法")
- 上海菜泡饭，妈妈的味道，儿时的记忆在寒冷的冬日里，来上一碗菜泡饭，暖心又暖胃，挤上一点太太乐鲜鸡汁，味道更鲜美😋😋用料太太乐鲜鸡汁30g梅花肉120g金针菇150g白玉菇150g蟹味菇150g杏鲍菇150g青菜1颗剩米饭1碗猪油10g盐6g油适量老上海弄堂菜泡饭——太太乐鲜鸡汁的做法准备好所...
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![排毒果蔬汁，饗食弄堂食谱大全及做法，烹饪好吃的排毒果蔬汁，饗食弄堂方法]( "排毒果蔬汁，饗食弄堂食谱大全及做法，烹饪好吃的排毒果蔬汁，饗食弄堂方法")
- 用料300克胡萝卜，切块100克柠檬，切块400克苹果，去核，切块100克火龙果，去皮，切块20克姜饮用水300克排毒果蔬汁，饗食弄堂的做法1将胡萝卜、柠檬、苹果、火龙果、姜和饮用水放入主锅，以1分/速度10调和，立即享用。其他组合：100克生菜、200克黄瓜、100克芹菜、50克青椒、50克苦瓜、100克...
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![弄堂里的粽子做法烹饪大全 地道弄堂里的粽子如何做]( "弄堂里的粽子做法烹饪大全 地道弄堂里的粽子如何做")
- 以慢半拍作为出场人设的我，果然连水逆都来的晚一些。最近各种不顺，昨天本来想要拍菜谱，灶台居然起火了。。。这是何等的卧槽，连带着烤箱一起，今天也不敢用了，等修过换了新的再说。闲的无聊，把一些旧菜谱搬过来～这个粽子的做法是跟弄堂里的老阿姨学的，拍的也是阿姨做粽子的步骤用料...
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![儿时弄堂记忆～油墩子食谱大全及做法，烹饪好吃的儿时弄堂记忆～油墩子方法]( "儿时弄堂记忆～油墩子食谱大全及做法，烹饪好吃的儿时弄堂记忆～油墩子方法")
- 用料萝卜1根油适量面粉约100克葱适量虾皮适量盐适量糖适量水适量儿时弄堂记忆～油墩子的做法白萝卜擦丝后放一勺盐腌制15分钟，把出的水挤干放适量油，将虾皮和葱煸香，加适量盐和糖调味。虾皮变黄即可关火调面糊：水、油、面粉，调至可滴即可热锅冷油，模具第一次用就要像上图一样熬一...
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![油墩子（老上海弄堂小吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的油墩子（老上海弄堂小吃）方法]( "油墩子（老上海弄堂小吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的油墩子（老上海弄堂小吃）方法")
- 突然发现哪里都有杠精，质疑这个油墩子不是上海弄堂小吃的，说应该叫萝卜丝饼的，我这个70后的老上海告诉你，从小在弄堂口叫卖的这个东西上海人管它叫油墩子！制作过程我用了蛋挞模具是因为没有买到专用的铁皮制作的油墩子模子而已，至于制作手法和配料就是老上海小吃的做法。你们那...
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![弄堂酱鸭如何做才美味，怎么做弄堂酱鸭简单又好吃]( "弄堂酱鸭如何做才美味，怎么做弄堂酱鸭简单又好吃")
- 用料鸭腿只弄堂酱鸭的做法留存方便查找...
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![上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）方法]( "上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）方法")
- 希望各位做好的小伙伴多教作业你们作业教的越多，对我们的支持就越大用料中筋面粉100克开水50克冷水10克葱花适量盐少许油20克上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）的做法先用开水烫面，再加冷水，揉成面团下剂55g左右一个，搓成粗条静置10分钟案板刷油，粗条擀成长方形面片表面刷油，撒盐，撒葱...
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![上海弄堂冷馄饨•夏天滋味食谱大全及做法，烹饪好吃的上海弄堂冷馄饨•夏天滋味方法]( "上海弄堂冷馄饨•夏天滋味食谱大全及做法，烹饪好吃的上海弄堂冷馄饨•夏天滋味方法")
- 今天分享我们的家常冷馄饨吃法之一：花生酱醋的冷馄饨，从小吃到大，夏天不吃会觉得难受😂贴士⚠️：1.青菜香菇馅儿不宜搅过碎，有颗粒感更有口感。2.素馅做好趁新鲜直接包，因为时间越长越出水，蔬菜水分就是营养之一，所以趁新鲜快包。3.煮馄饨时大锅，宽汤，文火，是下饺子馄饨的方法。（引朱厘...
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![山寨“弄堂里”酱香鸡爪食谱大全及做法，烹饪好吃的山寨“弄堂里”酱香鸡爪方法]( "山寨“弄堂里”酱香鸡爪食谱大全及做法，烹饪好吃的山寨“弄堂里”酱香鸡爪方法")
- 暑假带小唐去杭州晃了几天。“弄堂里”生意火爆，小唐对鸡爪一吃钟情。回家山寨一版呗！入口的第一感觉是甜，所以糖量下的比较大。酱香浓郁，所以生抽老抽都放了！还放了一勺辣豆瓣酱，因为豆瓣酱吃完了！只有这个了！放下去意外的好吃，只在最后舌尖上留下一点点的辣味。这次拍菜谱是第三...
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![上海弄堂春卷做法烹饪大全 地道上海弄堂春卷如何做]( "上海弄堂春卷做法烹饪大全 地道上海弄堂春卷如何做")
- 小时候最爱吃妈妈做的春卷，一般只有春节才会做，金黄色的表皮、丰富的内涵、咬开后热气腾腾、软脆兼备。用料春卷皮40张白菜7片淀粉4勺生抽2勺糖3克盐2克冬笋100克料酒1勺黄花菜100克白胡椒粉2克麻油3勺猪腿肉150克鲜香菇4朵上海弄堂春卷的做法把所有主材洗净切丝（手指二节长...
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![马兰头拌香干，響食弄堂食谱大全及做法，烹饪好吃的马兰头拌香干，響食弄堂方法]( "马兰头拌香干，響食弄堂食谱大全及做法，烹饪好吃的马兰头拌香干，響食弄堂方法")
- 用料200克香干500克马兰头，洗净去根部，氽水后挤干水分(氽水挤干水分后约250克)/4茶匙盐1/2茶匙糖1茶匙生抽2茶匙麻油马兰头拌香干，響食弄堂的做法1将香干放入主锅，以15秒/速度5切碎，倒入碗中备用。2加入氽过水的马兰头，以10秒/速度7切碎。3加入切碎的香干、盐、糖、生抽和麻油，...
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![弄堂炸猪排如何做才美味，怎么做弄堂炸猪排简单又好吃]( "弄堂炸猪排如何做才美味，怎么做弄堂炸猪排简单又好吃")
- 用料猪排6块面包糠200克鸡蛋1个白胡椒粉10克蚝油10克生抽少许弄堂炸猪排的做法每块大排用锤子敲松加鸡蛋、蚝油、生抽、胡椒粉腌制10分钟每片大排压上面包屑，反复压两遍！中火双面油煎4-5分钟！开始享受美味吧！小贴士小朋友喜欢陪番茄酱，上海米道还是配色特色辣酱油吧！...
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![弄堂阿姨的上海菜饭食谱大全及做法，烹饪好吃的弄堂阿姨的上海菜饭方法]( "弄堂阿姨的上海菜饭食谱大全及做法，烹饪好吃的弄堂阿姨的上海菜饭方法")
- 天气冷最近又开始轮着刷各种米饭了，这个菜饭的做法是一个弄堂老阿姨教的，也是超级适合冬天的饭菜一锅出食谱，搬家之后脑海中还时常出现和阿姨做好吃的互相送去的画面哈哈哈～咸肉和酱油肉淘宝上都能买到，青江菜也可以替换成自己喜欢的青菜，米的话这种焖饭建议还是用长粒米比较好...
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![弄堂油墩子如何做才美味，怎么做弄堂油墩子简单又好吃]( "弄堂油墩子如何做才美味，怎么做弄堂油墩子简单又好吃")
- 用料油肉疼的量白萝卜1个葱一些面粉普通的弄堂油墩子的做法1、白萝卜刨丝，加盐腌制一晚，捏干水分拌入碎葱2、面粉加适量水，调成较水的面酱3、汤勺过油，铺一层面酱，铺一堆萝卜丝，再铺一层面酱，下油锅，据金扬油墩子摊头的阿姨说油越大越不会沾！所以任性的加油！...
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![弄堂里的葱油饼做法烹饪大全 地道弄堂里的葱油饼如何做]( "弄堂里的葱油饼做法烹饪大全 地道弄堂里的葱油饼如何做")
- 之前试过其他做法，不满意也就没有记录，出于执念再次尝试，终于做出记忆中上海弄堂里葱油饼的味道，必须记录一下！记得弄堂里那家葱油饼煎好后是要放烤炉烘一下收油的，这次锅里油放得少，饼表面都没有油就没烤。厨友们可以煎好后放烤箱烤一会儿，应该会更酥脆。用料面粉500克五香粉1g...
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![香蕉牛奶，饗食弄堂食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉牛奶，饗食弄堂方法]( "香蕉牛奶，饗食弄堂食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉牛奶，饗食弄堂方法")
- 香蕉含β胡萝卜素，维生素A与C，钙质，铁质。香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分-血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静以及瞌睡的信号，甚至有镇压痛的效应。因此、香蕉又称为“快乐食品”。医学专家研究发现，常吃香蕉可预防高血压，因为香蕉可提供能降低血压的钾...
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![上海弄堂美味（油墩子）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海弄堂美味（油墩子）方法]( "上海弄堂美味（油墩子）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海弄堂美味（油墩子）方法")
- 用料萝卜根面粉克盐克葱根水克油克上海弄堂美味（油墩子）的做法面粉里加入适量的水，调成薄糊，放置一边萝卜刨成丝，加入盐，用手抓匀，让萝卜出一下水，然后挤干水分尝一下，不够味可以再加点盐，再拌入切细的葱或（香菜，荠菜加了会增香）用一个小点深点的锅（这样油可以少用点，还不会溅出来）油温大...
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![弄堂里口味鸡爪做法烹饪大全 地道弄堂里口味鸡爪如何做]( "弄堂里口味鸡爪做法烹饪大全 地道弄堂里口味鸡爪如何做")
- 家楼下就有弄堂里，最爱吃他家的鸡爪子，每次去看到几乎桌桌都会点，是他家明星菜品，偶尔也会点外卖回家吃，软糯香甜，杭帮菜偏甜，所以就想自己试一下，没想到真的试出了味道，口味不相上下哦。用料老抽1勺鸡爪12只八角3个生抽1勺冰糖适量红烧酱油1勺盐适量可乐一听葱一根弄堂里口味鸡爪...
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![萝卜排骨汤，饗食弄堂食谱大全及做法，烹饪好吃的萝卜排骨汤，饗食弄堂方法]( "萝卜排骨汤，饗食弄堂食谱大全及做法，烹饪好吃的萝卜排骨汤，饗食弄堂方法")
- 用料500克猪肋排，切大块，氽水洗净10克姜，切片30克料酒500克白萝卜，切块2茶匙盐2支葱，切段，装饰用水1000克萝卜排骨汤，饗食弄堂的做法1将猪肋排、姜、料酒、白萝卜和水放入主锅，以慢炖/1小时/98℃烹煮。2加入盐，以30秒/反转小勺搅拌，最后撒上葱，趁热享用。...
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![香菇肉酱，饗食弄堂食谱大全及做法，烹饪好吃的香菇肉酱，饗食弄堂方法]( "香菇肉酱，饗食弄堂食谱大全及做法，烹饪好吃的香菇肉酱，饗食弄堂方法")
- 用料30克干香菇，水发后沥干，约300克50克京葱，切段100克油300克肉糜200克豆瓣酱1汤匙料酒1茶匙辣椒粉200克水香菇肉酱，饗食弄堂的做法1将干香菇和京葱放入主锅，以5秒/速度5切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。2加入油，以5分/120℃/速度1爆香。3加入肉糜、豆瓣酱、料酒、辣椒粉和水，以...
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![上海弄堂口的葱油饼食谱大全及做法，烹饪好吃的上海弄堂口的葱油饼方法]( "上海弄堂口的葱油饼食谱大全及做法，烹饪好吃的上海弄堂口的葱油饼方法")
- 离开上海好多年，最想念的还是那些以往在放学路上，在弄堂门口出现的各种小吃摊，葱油饼，油墩子，糍饭糕，炸年糕，香酥鸡，10个手指都数不过来。。。最香脆的莫过于葱油饼，煎一下再放在烘箱里烘一下，那才是最地道的，吃伐到弄堂口爷叔的版本，自己也可以做出香脆的感觉哦用料中筋面粉400g温水...
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![芦荟浓汤，饗食弄堂食谱大全及做法，烹饪好吃的芦荟浓汤，饗食弄堂方法]( "芦荟浓汤，饗食弄堂食谱大全及做法，烹饪好吃的芦荟浓汤，饗食弄堂方法")
- 用料500克芦笋，洗净，切去根部，切段250克土豆，去皮，切块500克鸡高汤1茶匙盐1小撮现磨黑胡椒粉稀奶油，少许，装饰用黄油30克芦荟浓汤，饗食弄堂的做法1将黄油、芦笋和土豆放入主锅，以5分/100℃/速度1拌炒。2加入鸡高汤、盐和现磨黑胡椒粉，以15分/100℃/速度1烹煮，再以1分/速度10渐速调和...
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![玉米浓汤，饗食弄堂食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米浓汤，饗食弄堂方法]( "玉米浓汤，饗食弄堂食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米浓汤，饗食弄堂方法")
- 用料黄油30克60克洋葱600克冷冻玉米粒，解冻或600克玉米粒罐头400克水200克稀奶油，含脂量最低30%100克熟火腿，切小丁，0.5×0.5厘米1茶匙盐1小撮现磨黑胡椒粉1小撮干燥罗勒玉米浓汤，饗食弄堂的做法1将洋葱放入主锅，以5秒/速度5切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。2加入黄油，以3分/100...
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