![承重戚风蛋糕8寸做法烹饪大全 地道承重戚风蛋糕8寸如何做]( "承重戚风蛋糕8寸做法烹饪大全 地道承重戚风蛋糕8寸如何做")
- 6寸减半用料鸡蛋5个低筋面粉90克玉米油50克柠檬汁几滴细砂糖60克水65克承重戚风蛋糕8寸的做法焦糖坚果咸奶油6寸3个蛋，其他减半，是加高模具才可以...
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![四寸加高承重戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的四寸加高承重戚风蛋糕方法]( "四寸加高承重戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的四寸加高承重戚风蛋糕方法")
- 这是4个4寸加高模具的用量，换算成6寸圆模，可以做3个。如果做一个6寸圆模，配方量÷3如果做一个8寸圆模，相当于两个6寸，配方量÷3再*2用料蛋黄7个，120克细砂糖（蛋黄用）30克蛋白7个，270克细砂糖（蛋白用）105克低筋粉165克牛奶105克玉米油105克四寸加高承重戚风蛋糕的做法准备工作:1.分离...
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![承重戚风蛋糕！超详细食谱大全及做法，烹饪好吃的承重戚风蛋糕！超详细方法]( "承重戚风蛋糕！超详细食谱大全及做法，烹饪好吃的承重戚风蛋糕！超详细方法")
- 一入烘焙深似海，最深的海就属「戚风海」。看似简单的戚风蛋糕，想做好并不那么容易。快来，跟我一起做好美味的戚风蛋糕吧。用料蛋黄糊部分蛋黄三个低筋面粉80克牛奶50克玉米油30克细砂糖15克蛋白部分蛋白三个细砂糖40克柠檬汁5克盐1克承重戚风蛋糕！超详细的做法准备材料，牛奶，玉...
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![8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕方法]( "8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕方法")
- 老爸生日，两个配方一起做，做了一个8寸，一个6寸，做个两层的蛋糕🎂为老爸庆生，用料8寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖(50蛋白，30蛋黄)80克牛奶50克玉米油50克柠檬几滴6寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋3个低筋面粉50克糖(36蛋白，18蛋黄)54克牛奶24克玉米油24克柠檬几滴8寸戚风蛋糕+...
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![8寸圆模~香蕉🍌戚风 （可承重）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸圆模~香蕉🍌戚风 （可承重）方法]( "8寸圆模~香蕉🍌戚风 （可承重）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸圆模~香蕉🍌戚风 （可承重）方法")
- 相对于烟囱戚风，我更喜欢烤圆模；最主要的原因就是入模方便，也更加好清洗🤣今天就用熟透的香蕉🍌烤个戚风吧！💢50~55克的鸡蛋就用5个，65克以上的蛋用4个。用料鸡蛋4个香蕉泥123克玉米油40克牛奶20克低筋面粉80克细砂糖60克柠檬汁4克8寸圆模~香蕉🍌戚风（可承重）的做法香蕉压成泥，也...
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![8寸巧克力可可戚风蛋糕（承重不塌）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸巧克力可可戚风蛋糕（承重不塌）方法]( "8寸巧克力可可戚风蛋糕（承重不塌）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸巧克力可可戚风蛋糕（承重不塌）方法")
- 之前做的是可可戚风，这次加了巧克力，姑娘说口感像布朗尼，坐在那居然吃了大半片，总之就是好吃用料鸡蛋（蛋黄）80克（蛋白）200克低筋面粉110克牛奶110克玉米油50克细砂糖60克可可粉15克巧克力（法芙娜66%）30克柠檬汁5克8寸巧克力可可戚风蛋糕（承重不塌）的做法先分离鸡蛋，蛋黄备用，蛋白放冰箱...
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![承重戚风蛋糕6寸8寸18cm食谱大全及做法，烹饪好吃的承重戚风蛋糕6寸8寸18cm方法]( "承重戚风蛋糕6寸8寸18cm食谱大全及做法，烹饪好吃的承重戚风蛋糕6寸8寸18cm方法")
- 【原味戚风蛋糕】6寸圆模配方:蛋黄40克(约2个大号鸡蛋)细砂糖(蛋黄用)15克玉米油35克牛奶35克低筋面粉55克富泽商店蛋清90克(约3个大号鸡蛋)细砂糖(蛋清用)35克8寸圆模/17cm中空加高模配方:蛋黄80克(约4个大号鸡蛋)细砂糖(蛋黄用)30克玉米油70克牛奶70克低筋面粉110克蛋...
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![承重好的戚风蛋糕胚(4寸加高/6寸/8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的承重好的戚风蛋糕胚(4寸加高/6寸/8寸)方法]( "承重好的戚风蛋糕胚(4寸加高/6寸/8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的承重好的戚风蛋糕胚(4寸加高/6寸/8寸)方法")
- *听说，分享是美德，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia，所以我来美一下下*记录这个完全就是觉得它好用(✪▽✪)好用(✪▽✪)好用(✪▽✪)，重要的事情说三遍*因为真的是很方便啊，我做的大部分蛋糕底胚也好，夹层也好，承重也好，都是用这个配方哒，因为我是个懒人么(●°u°●) 」*这个既然各方...
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![十寸戚风蛋糕坯（不开裂，承重强）食谱大全及做法，烹饪好吃的十寸戚风蛋糕坯（不开裂，承重强）方法]( "十寸戚风蛋糕坯（不开裂，承重强）食谱大全及做法，烹饪好吃的十寸戚风蛋糕坯（不开裂，承重强）方法")
- 用料蛋白265g蛋黄135g低粉145g玉米淀粉8g牛奶100g玉米油83g细砂糖135g柠檬汁8滴十寸戚风蛋糕坯（不开裂，承重强）的做法做蛋糕之前，准备好所有原料，分离蛋清蛋黄，现在天太热了，蛋清要包好保鲜膜放冰箱冷藏，低粉过筛，其他原料都称好，然后把100g牛奶和83g玉米油倒在容器中，用手动打蛋器...
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![承重戚风蛋如何做才美味，怎么做承重戚风蛋简单又好吃]( "承重戚风蛋如何做才美味，怎么做承重戚风蛋简单又好吃")
- 用料a蛋黄糊：（10寸）蛋黄8个牛奶150克玉米油90克白糖45克盐2克低粉195克b蛋白糊蛋白8个白糖110克（8寸）牛奶100克玉米油60克糖30克盐1克低粉130克蛋黄5个b蛋白5个糖80克柠檬汁少许6寸牛奶50克玉米油30克糖15克盐0.5克低粉65克蛋黄3个b蛋白3个糖40克柠檬汁少许注：6寸可分两个模具...
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![承重戚风如何做才美味，怎么做承重戚风简单又好吃]( "承重戚风如何做才美味，怎么做承重戚风简单又好吃")
- 用料蛋黄40克蛋黄细砂糖15克植物油35克牛奶35克低筋面粉55克蛋白90克细砂糖35克承重戚风的做法玉米油+牛奶充分乳化，加入细砂糖搅化，加入蛋黄搅拌均匀蛋白分三次加入细砂糖打发，分三次拌入蛋黄糊，混合均匀150度55分钟（6寸）...
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![10寸承重戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸承重戚风蛋糕方法]( "10寸承重戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸承重戚风蛋糕方法")
- 用料鸡蛋9个玉米淀粉15克植物油100克牛奶130克低筋面粉190克细砂糖150克10寸承重戚风蛋糕的做法将蛋白蛋黄分离。在蛋黄液中加入牛奶，油。筛入低筋粉。搅打均匀。放在一旁备用用电动打蛋器打发蛋白。糖分三次加入蛋白中。直至打至硬性发泡。第三次加糖前，把玉米淀粉加入剩...
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![8寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的8寸戚风蛋糕做法]( "8寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的8寸戚风蛋糕做法")
- 戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷用料蛋白250克（大概6-7个鸡蛋的量）细砂糖94克（蛋白）塔塔粉3克（蛋白）蛋黄111克（可不用称，直接...
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![戚风，承重好的蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风，承重好的蛋糕胚方法]( "戚风，承重好的蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风，承重好的蛋糕胚方法")
- 外边的蛋糕太甜了，我和家人不太喜欢，而且感觉自己做的比较放心一些，我每次都是做两个八寸的戚风，用料就比较多，可以减半做一个八寸这个方子我做了很多次没有一次失败的，比一般的方子是减糖的，如果很不喜欢吃甜可以再减15g左右，再少就emmmm🤔🤔用料低筋面粉180克细砂糖85克蛋白用，4...
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![承重戚风蛋糕，小双层也没有问题（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的承重戚风蛋糕，小双层也没有问题（6寸）方法]( "承重戚风蛋糕，小双层也没有问题（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的承重戚风蛋糕，小双层也没有问题（6寸）方法")
- 继日式海绵蛋糕发布之后，这个戚风蛋糕真的是拖了很久很久……为什么这么久，其实，是因为不知道该发什么～日式的生日蛋糕基本都是采用的海绵蛋糕胚，承重好，而他们的戚风蛋糕大多是用来单独吃的，所以戚风蛋糕的配方大多成品非常松软，作为单独吃，口感自然细腻柔软，但作为生日蛋糕胚，在承...
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![8寸戚风蛋糕，戚风纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕，戚风纸杯蛋糕方法]( "8寸戚风蛋糕，戚风纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕，戚风纸杯蛋糕方法")
- 这是8寸戚风的配比，也可以做成纸杯蛋糕，烤法稍有不同，下面步骤里有写。用料鸡蛋5个牛奶40克低筋面粉85克细砂糖蛋清用60克细砂糖蛋黄用20克色拉油40克8寸戚风蛋糕，戚风纸杯蛋糕的做法蛋黄+糖搅拌到融化，依次加入色拉油和牛奶搅拌均匀，筛入低粉，翻拌均匀。打发蛋白，分三次加入糖，打...
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![可承重红丝绒戚风蛋糕8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的可承重红丝绒戚风蛋糕8寸方法]( "可承重红丝绒戚风蛋糕8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的可承重红丝绒戚风蛋糕8寸方法")
- 配方参考曼小曼的可承重戚风蛋糕的配方，做个记录给自己好找用料鸡蛋4个低筋面粉75克红曲粉10克可可粉5克牛奶70克色拉油50克细砂糖70克盐2克柠檬几滴可承重红丝绒戚风蛋糕8寸的做法鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻，牛奶加色拉油放微波炉中火加热30秒，液体温度不会烫手温温热...
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![戚风可承重做蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风可承重做蛋糕胚方法]( "戚风可承重做蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风可承重做蛋糕胚方法")
- 自用6寸8寸10寸方子用料鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖60克牛奶或水70克玉米油65克淀粉10克戚风可承重做蛋糕胚的做法自己使用的方子做个记录六寸3蛋45奶35油30糖55低粉5淀粉140度55分钟八寸十寸9蛋130奶115油100糖低粉165淀粉15155度65到70分钟其他口味换算，例如可可可可戚风...
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![可可承重戚风加高版（6寸8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可承重戚风加高版（6寸8寸）方法]( "可可承重戚风加高版（6寸8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可承重戚风加高版（6寸8寸）方法")
- 原味戚风配方（带步骤图）：_title_a所有的工具在使用之前一定要无油无水。可可粉一定要用热水/开水烫一下，如果直接和低筋面粉筛入蛋黄糊，非常容易消泡！这个配方承重力很好，做多层的蛋糕或者摆比较重的装饰品都可以哦🤪用料6寸：加高鸡蛋（65g-70g/个）3个蛋黄糊：蛋黄3个糖18克热水63克植...
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![加高六寸圆模承重戚风 赠8寸加高 成功率极高食谱大全及做法，烹饪好吃的加高六寸圆模承重戚风 赠8寸加高 成功率极高方法]( "加高六寸圆模承重戚风 赠8寸加高 成功率极高食谱大全及做法，烹饪好吃的加高六寸圆模承重戚风 赠8寸加高 成功率极高方法")
- 后蛋法戚风在于利用蛋黄中油脂对面筋的破坏，同时又可以是已经产生的面筋有少量保留，起到更好的支撑蛋糕体的作用！能有减少戚风蛋糕的失败率！同时也避免了先蛋法的过程当中产生的过多面筋。这个方子或许不是最松软的，但9cm高的戚风体即使切成6片也足以支撑大量的淡奶油不变形。...
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![抹茶戚风蛋糕-可承重食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶戚风蛋糕-可承重方法]( "抹茶戚风蛋糕-可承重食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶戚风蛋糕-可承重方法")
- 参考分量：6寸戚风圆模一个参考温度：平炉：上下火150度烤50-55分钟风炉：140度45-50分钟用料蛋黄糊部分抹茶粉（青岚）6克蛋黄3个约45g细砂糖A10克低粉55克水58克玉米油40克蛋白霜部分蛋白3个约105g细砂糖B45克柠檬汁3g抹茶戚风蛋糕-可承重的做法称量好所有材料再开始制作。蛋黄，砂糖...
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![蛋糕的做法（8寸戚风蛋糕）的详细做法大全,简单又营养的蛋糕的做法（8寸戚风蛋糕）做法]( "蛋糕的做法（8寸戚风蛋糕）的详细做法大全,简单又营养的蛋糕的做法（8寸戚风蛋糕）做法")
- 戚风蛋糕好吃又基础！可是很多人做不好，今天就让我来教大家一起来制作这款美味的戚风蛋糕！鸡蛋55g左右，用料是一个八寸的。烤箱用的UKOEO的风炉，可以一次同烤四个八寸，很给力。无水版高成功率配方：用料蛋白6个蛋黄6个白糖A30g白糖B60g黄油18g牛奶39g蛋糕粉70g蛋糕的做法（8寸戚风蛋...
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![戚风蛋糕8寸的详细做法大全,简单又营养的戚风蛋糕8寸做法]( "戚风蛋糕8寸的详细做法大全,简单又营养的戚风蛋糕8寸做法")
- 用料蛋白5个蛋黄5个牛奶80克玉米油80克细砂糖100克低筋面粉120克柠檬汁几滴戚风蛋糕8寸的做法160度50分钟...
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![超柔软承重的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软承重的戚风蛋糕方法]( "超柔软承重的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软承重的戚风蛋糕方法")
- 此配方是八寸的量如果想做别的口味原配方里的粉替换一下就可以抹茶就放十克抹茶粉少加十克低粉鸡蛋不用太大的因为这个方子是六个鸡蛋用料鸡蛋6个牛奶50克玉米油50克细砂糖75克低筋面粉85克柠檬汁两三滴超柔软承重的戚风蛋糕的做法蛋清蛋黄分离只分离五个蛋黄部分油跟牛...
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![8寸、10寸、12寸承重戚风配方 后蛋法食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸、10寸、12寸承重戚风配方 后蛋法方法]( "8寸、10寸、12寸承重戚风配方 后蛋法食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸、10寸、12寸承重戚风配方 后蛋法方法")
- 此配方来自“晓婷爱烘焙”，原菜谱不在了，所以自己记录下。不喜甜，糖量我用的是原方推荐最少量。操作方面我是按照自己的方法，我喜欢用后蛋法，蛋黄糊不会出现疙疙瘩瘩搅拌不均匀的情况。用料八寸蛋黄5个白砂糖30克玉米油80克全脂牛奶80克低粉120克蛋白5个白砂糖50克柠檬汁几滴...
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