![豆瓣鱼-大师的菜做法烹饪大全 地道豆瓣鱼-大师的菜如何做]( "豆瓣鱼-大师的菜做法烹饪大全 地道豆瓣鱼-大师的菜如何做")
- 这道菜是看了向往的生活张杰的那一期烧法是参考的哔哩哔哩里大师的菜和黄磊老师的做法，节目里细节不是很详细，大家可以去看哔哩哔哩里大师的视频。因为看下厨房豆瓣鱼的烧法比较少。第一次做没有传图，等下次补上用料郫县豆瓣2勺醋2勺料酒1勺姜末适量淀粉水适量鱼一条白糖适...
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![吴豆瓣鱼—川菜魂:豆瓣鱼之王食谱大全及做法，烹饪好吃的吴豆瓣鱼—川菜魂:豆瓣鱼之王方法]( "吴豆瓣鱼—川菜魂:豆瓣鱼之王食谱大全及做法，烹饪好吃的吴豆瓣鱼—川菜魂:豆瓣鱼之王方法")
- 豆瓣鱼是非常经典的一道川菜，一筷子夹上来的是雪白的鱼肉和周边环绕的葱姜蒜末和豆瓣末的浓汁，让人吃完回味无穷…。其魅力在吃货菜谱中可谓首屈一指！而放眼川渝地区各种豆瓣鱼中，吴豆瓣鱼名气最大，可谓名扬四海。好了，废话不多说，越说越饿，饿的难受，赶紧来和大厨王一起动手吧！用料...
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![过年大菜传统川菜豆瓣鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的过年大菜传统川菜豆瓣鱼方法]( "过年大菜传统川菜豆瓣鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的过年大菜传统川菜豆瓣鱼方法")
- 豆瓣鱼是历史悠久的一道家常菜，美味下饭，用料鲫鱼两条豆瓣酱两勺老姜一块蒜两瓣小葱四根酱油料酒胡椒粉白糖醋水淀粉过年大菜传统川菜豆瓣鱼的做法鱼洗净，两面打上一字花刀，划浅一点，加入适量盐、姜、葱、料酒、胡椒粉腌制十分钟，姜，蒜切成沫，葱切成葱花，豆瓣酱剁洗，我加了点泡椒，泡...
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![四川饭店厨师长秘传「豆瓣鱼」食谱大全及做法，烹饪好吃的四川饭店厨师长秘传「豆瓣鱼」方法]( "四川饭店厨师长秘传「豆瓣鱼」食谱大全及做法，烹饪好吃的四川饭店厨师长秘传「豆瓣鱼」方法")
- 用料开膛活鱼2.5kg酱油25G料酒50G味精2G胡椒粉10G豆瓣酱75G醋15G大油50G糖15G盐少许葱30G姜25G蒜25G水团粉20G高汤1KG花生油180G四川饭店厨师长秘传【豆瓣鱼】的做法将鱼洗净，3cm斜切刀，葱切段，姜、蒜，加葱花切片锅加入花生油，油热后下鱼，炸至微黄色捞出倒去炸油，加入大油，放葱姜...
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![豆瓣鲈鱼如何做才美味，怎么做豆瓣鲈鱼简单又好吃]( "豆瓣鲈鱼如何做才美味，怎么做豆瓣鲈鱼简单又好吃")
- 想吃鱼的时候学着自己做～#独居上班族##想放点什么蔬菜进去都可以#用料鱼1条生抽少许内脂豆腐半盒盐少许蚝油少许料酒少许小米椒2个鸡精少许蒜2瓣香菜姜金针菇豆瓣鲈鱼的做法我买的鱼是杀好的（某咚买菜上买的，可以要求处理👌🏻），洗净，加入料酒，姜片腌制十分钟。热锅，加入底油，放一...
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![酸菜豆瓣鱼的详细做法大全,简单又营养的酸菜豆瓣鱼做法]( "酸菜豆瓣鱼的详细做法大全,简单又营养的酸菜豆瓣鱼做法")
- 带有酸菜味的豆瓣鱼，想想就流口水！用料鱼1只豆瓣酱5茶匙辣椒酱5茶匙（根据口味）小葱3根蒜蒜1个泡椒2个酸豆角2根酸萝卜1块生姜若干酸菜豆瓣鱼的做法【步骤一】将新鲜的鱼宰杀取出内脏，备好；【步骤二】准备2L左右的油下锅，保持油均匀受热；【步骤三】油热以后将鱼放入油锅油炸，等到鱼...
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![豆瓣鱼如何做才美味，怎么做豆瓣鱼简单又好吃]( "豆瓣鱼如何做才美味，怎么做豆瓣鱼简单又好吃")
- 用料鲈鱼1条姜2片葱一根蒜半头豆瓣酱1小勺剁碎黄豆酱1小勺油适量豆瓣鱼的做法鱼2面煎黄，所有的配料。鱼拿出后锅里放一点油，炒香蒜泥姜末和豆瓣酱，加水烧开后放鱼进去，大火煮5分钟左右，下葱花，收汁出锅。开吃啦。...
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![黄老师豆瓣鱼的详细做法大全,简单又营养的黄老师豆瓣鱼做法]( "黄老师豆瓣鱼的详细做法大全,简单又营养的黄老师豆瓣鱼做法")
- 时间：约30-35分钟难度：有点挑战🖖份量：2人份用料罗非鱼1条食用油（油炸）适量玉米淀粉50g郫县豆瓣酱50g料酒20g老抽15g糖20g去皮大蒜100g大葱2段生姜4片油（炒制）40g黄老师豆瓣鱼的做法罗非鱼去掉内脏，清洗干净后么，用厨房纸蘸干表面水份。鱼肚子内也要擦干净，避免入锅的时候有水迸溅...
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![豆瓣大虾如何做才美味，怎么做豆瓣大虾简单又好吃]( "豆瓣大虾如何做才美味，怎么做豆瓣大虾简单又好吃")
- 酱香可口，味道好极了用料豆瓣酱1勺虾20只油适量葱姜蒜适量花椒5粒青椒1个红辣椒1个葱2根蚝油适量生抽1勺盐适量鸡精适量豆瓣大虾的做法一、采购20只虾，去掉头尾，用牙签挑出虾线，备用二、备料切好备用三、切好姜蒜，青椒红椒备用操作流程:*油锅烧油放入葱姜蒜，豆瓣酱，炒至出红油，放...
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![鱼别再清蒸啦，试试黄磊老师同款豆瓣鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的鱼别再清蒸啦，试试黄磊老师同款豆瓣鱼方法]( "鱼别再清蒸啦，试试黄磊老师同款豆瓣鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的鱼别再清蒸啦，试试黄磊老师同款豆瓣鱼方法")
- 我们吃鱼一般都喜欢清蒸，因为这样的鱼比较鲜美。可是家里挑剔的小盆友已经不爱了，每次清蒸的鱼他们都不怎么吃，所以这次就想换个口味，正巧看到黄磊老师的四川豆瓣鱼，家人也都能吃辣，于是我就解锁了黄磊老师的豆瓣鱼，本以为盖住原有的鲜味，没想到竟然还是很鲜，而且特别下饭，家里的小...
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![豆瓣皖鱼如何做才美味，怎么做豆瓣皖鱼简单又好吃]( "豆瓣皖鱼如何做才美味，怎么做豆瓣皖鱼简单又好吃")
- 基本上在美国每家中餐馆都会有这样一道菜——豆瓣皖鱼。每家餐馆做的也是良莠不齐，味道千差万变。我吃过最好吃的一道豆瓣皖鱼是一家上海餐馆做的，鱼肉嫩滑，汤汁鲜美。请教过专门下厨的老板，老板告诉我了这道菜好吃的诀窍。用料草鱼（用常见的罗非鱼tilapia也可）1磅至1.5磅肉馅1...
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![豆瓣昌鱼如何做才美味，怎么做豆瓣昌鱼简单又好吃]( "豆瓣昌鱼如何做才美味，怎么做豆瓣昌鱼简单又好吃")
- 妈妈做的豆瓣鱼，是最美味的家常菜。用料昌鱼600克葱姜蒜适量泡姜、泡海椒适量个六月香豆瓣酱30克豆瓣昌鱼的做法鲜昌鱼洗净，加盐、料酒和胡椒粉码味。炒锅倒油，加葱姜蒜小火炒香。放入泡姜、泡海椒小火炒香。放六月鲜豆瓣酱小火炒香。放入大红袍花椒。将调味料炒香后，加高汤...
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![豆瓣鱼～如何做才美味，怎么做豆瓣鱼～简单又好吃]( "豆瓣鱼～如何做才美味，怎么做豆瓣鱼～简单又好吃")
- 用料鱼1条葱姜蒜豆瓣2勺料酒淀粉1勺盐洋葱半个生抽2勺老抽半勺蚝油1勺豆瓣鱼～的做法备葱丝、姜丝，鱼切花刀～然后鱼身上倒料酒，盐，抹匀（包括雨肚里），放葱丝姜丝，鱼肚里也塞葱姜丝，研制15—20分钟～洋葱切丝，备葱蒜末，姜片（喜欢吃姜的同学可以把姜切末，不喜欢吃的就切大点，好挑，蒜和葱也一样）～...
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![酸菜豆瓣鱼如何做才美味，怎么做酸菜豆瓣鱼简单又好吃]( "酸菜豆瓣鱼如何做才美味，怎么做酸菜豆瓣鱼简单又好吃")
- 这是道四川乐山地区的家常菜。小时候，奶奶经常做这个菜，是她的拿手菜，每次吃都要用汤泡着吃三碗饭。后来自己摸索着还原那时的味道，将草鱼换成了只有一根独刺的黄辣丁，鲜嫩美味。用料黄辣丁4条各种泡菜3-4两蒜半头姜半块小葱4根香菜4整根豆瓣酱一勺半白糖1/3勺蚝油一勺淀粉两...
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![豆瓣鱼的详细做法大全,简单又营养的豆瓣鱼做法]( "豆瓣鱼的详细做法大全,简单又营养的豆瓣鱼做法")
- 煎过的鱼用蒸的方式复热之后，口感依旧软弹，滑嫩，不会像平时吃到的煎炸过的豆瓣鱼那样，让鱼肉变得干柴。肉酱和鱼肉也非常搭，是一道非常好吃、下饭的菜，推荐给大家哦!用料煎过的鱼1条葱花适量豆瓣酱3匙姜末适量猪绞肉适量蒜末适量米酒适量芡粉适量芝麻油适量豆瓣鱼的做法【1】蒸...
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![向往的生活黄老师版豆瓣烧鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的向往的生活黄老师版豆瓣烧鱼方法]( "向往的生活黄老师版豆瓣烧鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的向往的生活黄老师版豆瓣烧鱼方法")
- 黄老师脑残粉又来咯用料鲫鱼葱姜蒜豆瓣酱蒜头瓣向往的生活黄老师版豆瓣烧鱼的做法鱼身拍淀粉下油锅煎煎至两面金黄取出备用热油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱倒入煎好的鱼，加开水煮熟加入整颗排好的蒜瓣，收汁出锅，不喜欢蒜的同学可以不加小贴士具体用料口味以个人喜欢为主...
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![豆瓣大肠如何做才美味，怎么做豆瓣大肠简单又好吃]( "豆瓣大肠如何做才美味，怎么做豆瓣大肠简单又好吃")
- 用料大肠500克洋葱半个尖辣椒两个豆瓣酱两勺姜两片豆瓣大肠的做法生姜、辣椒、洋葱、大肠切好备用。锅热入油少许，放姜片。放入大肠翻炒几下，加豆瓣酱继续翻炒，加水少许焖两分钟。放辣椒、洋葱翻炒至断生即可。不用放盐。小贴士①加水焖一会可防止大肠发苦；②已加豆瓣酱，可不...
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![豆腐豆瓣鱼如何做才美味，怎么做豆腐豆瓣鱼简单又好吃]( "豆腐豆瓣鱼如何做才美味，怎么做豆腐豆瓣鱼简单又好吃")
- 用料鲫鱼1条豆腐豆瓣酱一勺蒜姜油料酒清水一碗酱油少许糖一勺醋几滴葱花豆腐豆瓣鱼的做法鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子，不要划太深起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油...
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![阿基师豆瓣鱼做法烹饪大全 地道阿基师豆瓣鱼如何做]( "阿基师豆瓣鱼做法烹饪大全 地道阿基师豆瓣鱼如何做")
- 型男大主厨的阿基师在节目里做了这道菜。当时看电视的时候就口水哗哗的，周末有时间赶紧来做没想到一次就成功了。酒酿的香味很独特，鱼皮煎得有点焦香，鱼肉还很嫩，肉末更是下饭。别看这道菜步骤好像有点多，其实很简单。用料鱼（非洲鲫鱼，鲈鱼）500克猪肉末75克豆瓣2汤匙葱姜蒜适量酒...
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![豆瓣鲫鱼如何做才美味，怎么做豆瓣鲫鱼简单又好吃]( "豆瓣鲫鱼如何做才美味，怎么做豆瓣鲫鱼简单又好吃")
- 用料鲫鱼两条郫县豆瓣1勺姜蒜适量蒜苗若干葱花若干豆瓣鲫鱼的做法鱼买回来后要用盐淹半小时左右。然后冷油下鱼（或者鱼块），再开小中火，慢慢炕到焦黄起锅巴，再炕另一面成焦糖色。最后加入姜蒜醋，佐料（豆瓣酱）等，注：水不能放多了，收汁起锅。小贴士此方法不沾锅，不掉皮。...
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![豆瓣鱼头如何做才美味，怎么做豆瓣鱼头简单又好吃]( "豆瓣鱼头如何做才美味，怎么做豆瓣鱼头简单又好吃")
- 老爸的拿手菜，也是我最爱吃的一道菜。也是我最想做给老婆吃的一道菜。用料鱼头1个姜4-5片蒜4-5瓣盐适量糖适量葱适量豆瓣酱1勺醋适量豆瓣鱼头的做法先将生姜、小葱、蒜切沫，锅里入油，放入1勺豆瓣酱，放入姜末葱沫蒜沫爆出香味。放入鱼头煎一下，两边均匀上色，然后放入适量醋、酱...
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![松露巧克力—转自豆瓣家禽肾保健大师食谱大全及做法，烹饪好吃的松露巧克力—转自豆瓣家禽肾保健大师方法]( "松露巧克力—转自豆瓣家禽肾保健大师食谱大全及做法，烹饪好吃的松露巧克力—转自豆瓣家禽肾保健大师方法")
- Po主说：他的剖面切开是这样，朴实又灰灰的，外硬内软，就像你爹一样。所以第一次是做给过生日的爸爸。后来每年圣诞节都做了寄给朋友。又要过圣诞节了。小贴士没什么可说的，大师的方子已经很详细很完美了，巧克力做出来也很好吃😋。MerryChristmas…...
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![豆瓣酱大虾如何做才美味，怎么做豆瓣酱大虾简单又好吃]( "豆瓣酱大虾如何做才美味，怎么做豆瓣酱大虾简单又好吃")
- 懒的去楼下拿老抽，这次就没放，儿子每周一次🦐用料豆瓣酱1勺虾19只左右生抽3勺柠檬汁1勺葱4根姜2片白胡椒粉半勺水适量蚝油半勺豆瓣酱大虾的做法锅中倒油烧热，然后倒入虾和老姜翻炒至虾变色放入生抽白胡椒粉柠檬汁豆瓣酱蚝油翻炒，我们家烧都不放料酒的，所以放了老姜柠檬汁和胡...
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![[大师的菜]豆瓣鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]豆瓣鱼方法]( "[大师的菜]豆瓣鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]豆瓣鱼方法")
- 来自《大师的菜》，中华老字号夫妻肺片非遗继承人张云。用料草鱼一条盐料酒大葱段姜片用于码味豆瓣酱蒜末姜末料酒糖用于调味水淀粉醋葱花用于收汁[大师的菜]豆瓣鱼的做法约一斤半重的草鱼一条，切十字花刀，用葱姜、盐、料酒码味十分钟油烧到六七成热，放入鱼炸两三分钟，变色后捞...
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![大蒜豆瓣鱼如何做才美味，怎么做大蒜豆瓣鱼简单又好吃]( "大蒜豆瓣鱼如何做才美味，怎么做大蒜豆瓣鱼简单又好吃")
- 因为孩子喜欢吃鱼，小的时候不吃辣，所以每次都会清蒸、烤制、红烧，现在孩子慢慢长大了，可以吃些辣了，所以就自创了这款不是很辣，但很香，适合小朋友吃的大蒜豆瓣鱼……用料皖鱼450克料酒一大勺白胡椒粉适量玉米淀粉适量姜两片蒜四瓣油适量郫县豆瓣一小勺香菜适量鸡粉适量盐适量大...
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厨趣阁
![[大师的菜]豆瓣鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]豆瓣鱼方法](https://i3.chuquge.com/8d7e7d84e360db505e1a67/c324/c774/c3242e84bf27dc085444341b097341d8ae3e0e31bd03da5a9f1f934f796deb39a13efbc40d053ca36c-s.jpg "[大师的菜]豆瓣鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的[大师的菜]豆瓣鱼方法")
