- 用料红枣150克糯米250克红糖15克陕西名小吃甑糕的做法红枣加400克开水浸泡2小时糯米淘洗干净,加入泡枣水并加水,水共750克;加入红糖。用电饭煲稀饭档煮熟。大枣揑烂,在容器里铺三分之一,上面放二分之一米,再铺三分之一枣,放二分之一米,最后放所余三分之一枣。在高压锅内隔水蒸一...
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- 自从《那年花开月正圆》火了之后,甑zèng糕也就跟着火了,走遍西安大街小巷虽说是到处都有卖甑糕的,但是好吃的真的不多,与其追着剧流着口水,不如自己动手做干净好吃卫生,电饭煲版的简单快手,睡觉前准备好,第二天就可以当早餐吃了重要事情说三遍🌟🌟🌟不过一定要保温一夜之后再吃...
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- 常年在南方的陕西娃,这边买不到甑糕,只能自己动手做啦。用料红枣30颗(提前泡一晚)糯米300克芸豆按自己喜好,我用了80克左右(提前泡20个小时)蜜枣25-30个水和糯米比例2.5:1甑糕镜糕陕西特色小吃简易版快手版的做法一碗糯米两碗半水的比例,先把水烧开然后倒米,用勺子一直搅拌粘稠,加...
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- 很久不能回国了,昨天和西安的同学聊天,说起上学的时候,吃货们印象最深的是在冬天的街头,架子车上那口热气腾腾的大锅,还有那个说两句好话就总会给我们多抹一层枣泥的卖甑糕的老头想吃正宗的甑糕是不可能了,蒸甑糕专用的甑子也没有呀,另外红枣也没有,只能用这种中东的蜜枣代替,所以...
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- 小时候去街上赶集总要吃一碗甜甜的甑糕,但是总是感觉那么少,还没吃就没有了!现在自己动手尝试做,味道跟儿时的记忆一样一样的。用料粳米150克糯米100克芸豆100克红枣10颗葡萄干50克红豆50克冰糖80克陕西小吃——甑糕(家常版)的做法红豆提前用水泡3个小时芸豆提前用水泡3个小时...
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- 陕西回坊清真的甜品小吃,也是老西安人当做美味的早餐。古老做法是蒸,用的是一种叫甑(zèng)的大缸来做,所以叫做甑糕。但是,陕西人的口音会叫出“镜糕”的发音!货真价实,才能做出地道的甑糕!红枣、蜜枣的甜,糯米🈶嚼头的糯,红芸豆的软绵……层层的不同食材,让味蕾在口口回甜中得到一...
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- 最近在追《那年花开月正圆》,剧里女主最爱的甑糕成功地引起了很多吃货的注意。甑糕的甑,是一种蒸器,有陶的、铁的,甑糕就是用甑蒸的糕。家常做法就是用普通炒锅蒸。甑本来是念四声zeng,受陕西方言发音影响,读作zing糕,用普通话就念成了jing糕。用料糯米300g红枣50g红芸豆50g花生...
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- 陕西有名的一年四季、冷热都能看到红枣和红豆、糯米融为一体、吃到嘴里香甜可口,既有糯米的嚼劲又有红豆和红枣的香甜,绝对让你一天都有好心情。红枣“镜糕”也叫“甑糕”,最近心血来潮,特别喜欢弄糯米有关的吃的,首次尝试,一次成功,可惜不知道会成功没有拍细节图,大家见谅,不过因...
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- (甑,zèng。关中方音中为韵腹高元音,读作zìng,讹作jìng。)是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、木制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味用料糯米500克红...
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- 18岁之后来了北京,就很少吃到地道的陕西小吃——蜜枣甑糕了,总是怀念西安街头巷尾,骑个单三轮车,每次装一锅的甑糕。当你要买的时候,老师傅便掀开盖子或者围布,热乎乎的香气扑鼻,每次都说:老板多来点豆子。高中门口总有个扎麻花辫的老奶奶,每天买甑糕,一块钱一份就够早餐吃了。今...
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- 用料糯米两碗大枣适量蜜豆适量葡萄干少许水四碗甑糕~陕西特色的做法糯米洗净泡半个小时。这时把大枣洗净放锅里煮透煮软。取出放凉用手挤出枣核,也可以不挤,但是自己吃个人觉得还是去掉枣核比较好,吃起来也方便安全。提前煮好的蜜红豆,不要煮的太烂,用手一黏能碎就行,要保持豆粒...
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- 老公是陕西人,老家在一个小县城,属于城乡结合部那种,家里自己盖了小楼房。有次去他家过年,冬天很冷,但城乡结合部的自建房里并没有集中供暖,就在屋子里烧着炉子,早上被窝里暖暖的,我俩都窝在二楼卧室着不想动。窗户外有人推着小车沿街叫卖,甑糕,甑糕……老公一股脑爬了起来,非要去买...
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- 没错,就是那年花开月正圆里毒死吴聘的那个用料糯米500克红枣若干(必须有)蜜枣若干(必须有,不喜欢可少放)芸豆若干(不喜欢可不放)葡萄干若干(不喜欢可不放)这个简单就简单在用料比较随意,喜欢甜点的多放蜜枣,不喜欢太甜的少放点就行懒人电饭锅版陕西名吃镜糕(甑糕)的做法糯米、红枣、芸...
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- 用料糯米500克红枣(或者红枣200克+蜜枣100克。)300克红芸豆150克陕西西安的特色小吃甑糕的做法糯米,红枣,红芸豆洗净,用水泡一夜。芸豆要高压锅压制20分钟,八成熟芸豆保持完整状态不烂,控干水分待用红枣去核儿红枣分为三份儿,糯米分成两份儿,芸豆分成两份儿。高压锅中先铺一层红枣...
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- 金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的汉族传统小吃。它层多丝细、松绵不腻,其形状“提起似金线,放下像松塔”,故而得名。相传始于唐代,原名“油塌”,清代时有了改进,选用上等面粉、猪板油等原料,增加油饼层次,把饼状改为塔形,将烙制改为蒸制,名称也由“油塌”改为“金线油塔”,成为上...
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- 疫情期间买了很多糯米,做醪糟用,忽然想吃甑糕,想吃就做。第一种方案是按照老陕步骤走的,时间比较长,4个小时第二种把豆子提前焖熟,减少蒸米时间,1个小时即可即可电饭锅版:煮饭模式最长时,按2-3次,豆子提前焖熟的情况下两次就好了,豆子没熟的情况多按一次,煮熟后可保温一晚用料糯米克...
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- 我本人是最喜欢吃甑糕了,其实这个甑是读zeng糕,三声,但是我们本地人也读镜糕,西安回民街的甑糕非常有名,软糯香甜,我最爱吃里面的红芸豆,,但是传统的甑糕做法非常麻烦,至少要一天一夜时间,今天教大家一款超快的高压锅做法,出来成品丝毫不逊色东南亚甑糕用料糯米500克红枣30颗红糖100...
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- 陕西人从小吃到大的早餐,小吃,软糯香甜,老少皆宜。用料红枣20颗芸豆100克糯米250克蜜枣10个西安名小吃—甑糕(零失败高压锅版)的做法糯米和芸豆泡过夜,最好泡过24小时,要换水。用去核神器把红枣里的核去掉,没有,也可用剪刀剪开去除。保证锅底是红枣,防粘锅。铺满一锅底,我用的比较少...
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- 用料中筋面粉250克猪板油50克五香粉少许花椒粉少许盐少许水130克金线油塔(陕西名小吃)的做法将250克面粉,少许盐和130克水分三次加入来和面,第二次和第三次加水前要先把面团先醒五分钟后再加,最终和成一个面团和好的面用保鲜膜盖住再醒十五分钟猪油用五香粉和花椒粉,盐调匀将...
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- 有些地方端午节爱吃粽子,但是我老家都爱吃甑糕,个人觉得比粽子香多啦!所以喜欢没味的可以试试哦!用料红枣一碗半糯米两碗葡萄干一碗甑糕(陕北也叫镜糕)的做法把糯米用热水泡两小时,最好提前一天泡,时间越久越好吃葡萄干用凉水泡一小时,多换几次水,冲洗干净,凉水。红枣没拍图,用凉水泡...
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- 我们那儿从小端午节就吃,不过我发现小高姐的方子比我妈的更好——好在时间长,把枣蒸得更烂糊,整个甑糕的色泽和香甜程度都大为提升。用料糯米随意克红枣随意颗芸豆随意克陕西甑糕的做法泡米和芸豆,大概7小时。泡好后把芸豆倒上一些水,入高压锅,一个煮饭的程序。煮好后,将豆和煮...
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- 用料园江米500克枣根据你蒸碗的大小蜜枣一袋芸豆没有可不要红糖西安名小吃之甑糕的做法芸豆最好泡24小时或36小时,江米泡12小时,枣也提前泡几个小时就好,然后腕部最底下铺一层大枣+一层江米+一层蜜枣和芸豆+一层江米+一层大枣就完成了!水烧开红糖的量根据自己想吃的口味自己掌握,...
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- 甑糕,历史悠久,源远流长。相传,几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔,可放置在锅上蒸食物的古老炊具,灵宝俗名劲子,故而甑糕也叫劲糕。用料糯米1000克蜜枣适量红枣350克芸豆200克水适量葡萄干50克电压力锅陕西网红名吃甑糕的做法将糯米提前浸泡6个小时以上;我是前一天晚上泡...
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- 在西安上学时很喜欢吃。第一次吃觉得有点糊嘴😂干巴巴的。二刷时,就很喜欢了。毕业后很想念,就学着做了。用料土豆/洋芋2个面粉适量青椒半个葱蒜干辣椒辣椒酱盐鸡精黑胡椒粉洋芋擦擦——陕西名小吃哈的做法土豆擦丝,水洗一下,去掉表面淀粉,控干水分。放点面粉,均匀裹上(用颠勺的...
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- 我这是高压锅版本的,也可以改为电炖盅做,就是时间长一点。里面各种用量可以自由调整,喜欢豆子多一点的就多泡点,喜欢枣多点的可以多放枣,根据个人口味了。但是豆子和枣一定要提前泡够时间。用料蜜枣600g长糯米800g红芸豆400g陕西小吃—蜜枣甑糕的做法红芸豆洗干净泡20小时以上...
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