- 网上各种生吐司的吃播、菜谱、视频,口水流一地的节奏呀,来跟个风,造一波用料高筋面粉(五得利)300克盐3克酵母3.5克蜂蜜50克牛奶220克汤种20克黄油35克手作生吐司(记录)的做法制作汤种:10g面粉加50g水拌匀,开小火加热,不停搅拌,温度达到65-70度关火,盛出贴面盖保鲜膜冷却备用(也可提前...
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- 用料高筋粉250克细砂糖25克盐4克淡奶油25克炼乳20克牛奶160克(原方180克)酵母3克黄油25克生吐司自用记录手揉的做法除盐,酵母,黄油以外的材料搅拌成团冷藏一夜,第二天手揉出手套膜。一发后均分面团3份滚圆松弛30分钟,收口向下,从中间往上下擀成舌状,翻过来卷起。再松弛30分钟,第二...
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- 非原创,参考恬子tianzi老师的配方。仅自用用料高筋面粉262克糖35克拿铁100g(浓缩咖啡和奶1:8)椰浆52克椰子水15克鲜酵母9克盐3克黄油22克现磨咖啡粉3.5克生椰拿铁吐司(仅自用记录)的做法水合法(除酵母,盐,黄油)冷藏一夜,再正常步骤。175℃28min参考...
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- 用料第一部分水75克生酵4克麦仔粉120克第二部分花180克糖36克盐5.4克深山蜂蜜10克生酵4克奶油30克纯水100克黄油30克蛋液15克生司(只作个人记录)的做法180°24min出炉倒扣小贴士慢慢记录...
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- 自己手作的美食图片记录用料用心手作记录贴的做法美食日常...
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- 用料奶粉克酵母克盐克黄油克高筋面粉克牛奶克鸡蛋个吐司记录贴的做法二发37℃发酵了75分钟,有点发过头,烤12分钟的时候防锡纸,发现成品回缩第一次做的艾青吐司最满意,用了低糖吐司盒,没有加炼乳,60g糖,6g盐,45g黄油,8g酵母,500g面粉,奶粉15g,糯米粉15g,牛奶和艾青泥随意加。此吐司口感...
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- @美丽女神经的方子,真的特别香~个人觉得稍微甜了一些。用料高筋面粉260克细砂糖30克黄油30克酵母4克鸡蛋1个奶粉30克盐3克炼乳15克牛奶90克(看情况)新手奶香吐司【记录】的做法把除了黄油以外所有配方倒入厨师机中搅拌,1~2档搅拌10分钟后加入软化好的黄油原则上搅拌至出手套...
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- 用料高筋面粉270克糖45克盐1克鸡蛋1个牛奶120克耐高糖酵母4克其他馅料记录—吐司的做法按牛奶,盐,糖,鸡蛋(搅),面粉,酵母的顺序投入面包机,启动20分钟揉面程序,加黄油,再启动三到四个揉面程序,可揉出手套膜。启动包子和面程序,先揉后发,大概一个半小时,手指戳洞不回弹,证明一发成功。分...
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- 这只是个跟做的记录贴原方用料高筋面粉克黄油克全麦粉克水克酵母克盐克手揉全麦吐司的记录的做法所用面粉如图,各个品牌吸水量不同,酌情调节液体量。我用的是两个65克全蛋(带壳重量)加85克牛奶状态,粘手,但是能成形不停往外搓搓的像破布一样,收回来,接着搓揉出均匀薄膜后开始摔打...
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- 主要记录材料用量、揉面时间、烘烤温度和时间。其他常规步骤省略用料汤种高粉20克水80克主面团山茶花500克盐7克糖55克淡奶油55克干酵母5克冰水260克奶粉20克炼乳35克黄油55克记录-生吐司的做法汤种材料混合,加热搅拌均匀隔夜备用除盐和黄油外的材料放入厨师机,2档一分钟。...
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- 材料,工具的不同,注定着烘焙的细微差别。不烤个五六次,就做不出完美的土司。记录下来仅供自己参考。用料面包粉250克鸡蛋去皮约50g1个食盐1.5克白糖25克酵母2.5克牛奶130克黄油20克奶粉8克烤吐司记录的做法上下火170℃40分钟,皮有些太硬了,下回温度上下火160℃试试。面粉262牛...
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- 用料厚吐司5CM一片牛奶160克鸡蛋1个黄油5克装饰蜂蜜/糖粉适量厚吐司记录的做法看视频。视频太糟心了!凑活看吧😅泡一泡,烤一烤!小贴士烤之前,可以在泡剩的蛋液里加3克黄油,或者加点芝士,奶酪之类的,淋在吐司表面,会有岩烧的感觉😏烤架放在中层偏上一格!!...
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- 用料低筋面粉250克谷脘粉20克牛奶133克-138克鸡蛋液32克白砂糖35克盐2克干酵母3克黄油27克吐司记录帖的做法把液体材料放进冷冻室,粉类材料混合均匀,酵母先不放(在扩展阶段前后放)混合成面团后可以使用水合法用直接法的话,放冷冻室里冷冻几分钟搅打高速挡是3挡,记录从面团形...
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- 用心制作让自己满意的作品用料用心手作记录的做法很喜欢的一款依然喜欢小贴士记录自己的这一路...
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- 用面包机做了一年的吐司,人家都说,做过一年四季的吐司才算是真正的做过。我喜欢有挑战性的事物,特别在这里开一个菜谱,记录我制作吐司的过程。用料高筋面粉克糖克酵母克黄油克鸡蛋个牛奶克干酵母克记录吐司🍞的做法贫穷女孩持新入手模具,徒手揉搓发酵的第一个吐司✌🏻做成三明...
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- 一点点进步吧…用料多练习记录吐司的做法希望看到自己的进步找到不足...
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- 100个吐司之3原方:美丽老师26度80%左右1000克低糖吐司盒先锋面粉用料高筋面粉500克酵母15克鸡蛋加水288克水合法炼乳棉白吐司操作记录的做法低速揉成团,揉5分钟后放进冰箱。易成团,有部分筋,面团表面干爽,不粘手。水合一小时,有硬的厚膜,没有什么弹性。保鲜膜上,碗壁上都是冷凝水...
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- (3个450克三能低糖吐司盒加一个250克水立方三能低糖吐司盒)用料烫种:高筋面粉60克水300克主面团:高筋面粉750克盐9克糖80克干酵母9克炼乳50克淡奶油100克纯牛奶250克无盐黄油60克生吐司(自己记录)的做法提早一晚上做好烫种:高筋面粉放水里中小火加热搅拌,到65℃左右的时候盛出来...
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- 经典白馒头百吃不腻,想要玩造型馒头之前,先把白馒头练习好,基础打好,必胜!菜谱只是记录练手作品,无详细过程!再次重申一次,这个菜谱只是记录练手之作,请别没事找事,不满意菜谱各种意见,请自重!用料面粉,牛奶,糖馒头手作记录的做法白馒头白馒头双色馒头红糖开花馒头水光肌小贴士这个菜谱...
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- 最成功快速的一次手套膜,继续加油💪用料高筋面粉600克牛奶300克鸡蛋2个细砂糖30克盐8克酵母5克亚麻籽油若干(主要揉的时候看着加)勺450G手揉吐司菜谱记录的做法晚上8点多开始准备材料:除酵母和亚麻籽油以外的材料全部倒入盆中,搅成面团,放入冰箱过夜。早上7:30起床,在案板上刷一...
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- 100个吐司练习之第1个。烫面北海道吐司(1)配方来自啊呜511。室温:23度。湿度:65%。1000克吐司盒,山茶花面粉,总统淡奶油。原方*1.7。1.150克水+30克高粉,用奶锅炉子加热至浓稠。成品只有150克(?)。2.牛奶预留20克,后面没加。主要考虑冷冻面团后会有冷凝水,及山茶花吸水差。3.鲜酵母...
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- 感谢下厨房,有这么多同道中人分享着自己的经验,引领着我等新手学习摸索。高手们的各种标准化方子是正道,而一些创新的难题解决方案总能让人柳暗花明为之振奋。做吐司经过学习多个方子,朋友多次点拨以及N次失败之后我终于算是摸到门道了,在这记录下要点。用料高筋面粉260克奶粉...
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- 见证成长督促勤奋用料面粉适量鸡蛋牛奶糖玉米油记录•手作的做法多年前实习时候做的桂花糕,好看,味道就差了些意思第一次烘焙,选择了泡芙,胳膊疼了好几天🤣第一次做戚风,烤过头,还丑第一次给朋友做的生日蛋糕给闺蜜的蛋糕卷,那时候做的好素啊第一次尝试发面做披萨,还挺好吃的烤的...
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- 新买的吐司盒也太好用了吧!!!450g三能低糖吐司模具用料普通面粉250克牛奶适量克鸡蛋1个黄油20克耐高糖安琪酵母粉3克盐2克吐司记录的做法除黄油剩下材料都放厨师机,1档2min,2档3min,根据面团状况随时添加牛奶/水、面粉,3档8min黄油切小块加入厨师机,2档3min混合均匀,3档10min发酵...
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- 用料高筋面粉(新良大师系列日式吐司粉)225克水110克奶油40克牛奶30克炼乳20克糖30克盐3克鲜酵母7.5克黄油15克日式烫种50克自我记录:日式生吐司的做法2档一分钟,3档2分钟,转6档7分钟,加黄油转3档3分钟,6档4-5分钟风炉160度30分钟,下次试试155度30分钟...
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