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厨渣基础面包笔记的精彩文章

厨渣基础面包笔记做法烹饪大全 地道厨渣基础面包笔记如何做

  • 厨渣基础面包笔记做法烹饪大全 地道厨渣基础面包笔记如何做

  • 怕配方丢了，记一下。非原创，描述比较口语没有画面不好理解，路过的可以退出。多用，可包馅可做汉堡。用料高筋面粉300克糖60克冰水90克牛奶60克鸡蛋液30克酵母3克奶粉9克盐3.5克黄油30克厨渣基础面包笔记的做法盐、黄油之外材料混合搅拌至起筋。控制温度，面团绝对不要超过30度加...
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厨渣中式发面面点笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的厨渣中式发面面点笔记方法
西烹笔记之基础汤做法烹饪大全 地道西烹笔记之基础汤如何做

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  • 飞航美食学校张老师授课用料水若干克西烹笔记之基础汤的做法brownstock棕色高汤、鸡高汤、鱼高汤，贝壳高汤，蔬菜高汤鸡高汤：2kg的鸡骨架+1只鸡，冷水入锅，出水，冷水入锅，中火烧至微沸改小火，5:1的水量，4-5小时配1/3重量的蔬菜，洋葱切半用丁香4颗叉住，大蒜三瓣拍碎，胡萝卜，西芹，欧芹杆百...
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基础面包片如何做才美味，怎么做基础面包片简单又好吃

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  • 早晨要吃面包片，每次都在超市买醇熟的，别人送了一个面包机，想自己做一下，既省钱也学习一下。用料鸡蛋1只高筋粉290g黄油30g白糖40g盐3g酵母3g牛奶130ml基础面包片的做法准备好后，全部倒入面包机180度，20分钟我的量是只够半个面包机的，切开也就5-6片。想做多的可以相应加材料。出...
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基础吐司，基础面包食谱大全及做法，烹饪好吃的基础吐司，基础面包方法

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  • 用料高筋面粉250克水（液体部分，可以用鸡蛋和牛奶代替）155-170克盐3克酵母3克糖20克黄油20克奶粉（没有可不加）10克亚麻籽版本，在此基础上加入亚麻籽20克，水30克，提前一晚泡发，冷藏备用克第一种烫种面团加水合面粉（烫种）50克沸水（烫种）60克水合面团面粉200克水（液体）100克左右糖20克第二种...
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基础面包课如何做才美味，怎么做基础面包课简单又好吃
基础面包如何做才美味，怎么做基础面包简单又好吃

  • 基础面包如何做才美味，怎么做基础面包简单又好吃

  • 自用菜谱，慎入用料高筋面粉350克耐高糖酵母5克鸡蛋1个白糖40克牛奶132克（根据面粉吸水性来）黄油35克盐2克基础面包的做法面粉，白糖，酵母，鸡蛋，牛奶放入和面机搅拌定时10分钟加入融化的黄油，盐加入和面机，继续搅拌至出膜将面团整理，继续在和面机醒面45-60分钟（发酵至两倍大），手指戳下去...
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基础面包之厨师机首秀食谱大全及做法，烹饪好吃的基础面包之厨师机首秀方法
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基础知识笔记做法烹饪大全 地道基础知识笔记如何做
面包基础如何做才美味，怎么做面包基础简单又好吃

  • 面包基础如何做才美味，怎么做面包基础简单又好吃

  • 用料高筋粉250g面包基础的做法1）机械摩擦升温计算：A直接法理想面温×3-材料温-室温-水温；Ｂ中种法多加一个种面就要增加一个面温。22度环境一般机械升温考虑10度左右。2）发酵温度每升高1度，发酵时间减少10-15分钟。3）水温调节冷藏隔夜发酵（基础发酵）第一天把面团提前搅拌好，然后放入...
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我的馒头笔记之基础工具篇（1）食谱大全及做法，烹饪好吃的我的馒头笔记之基础工具篇（1）方法
基础甜面包如何做才美味，怎么做基础甜面包简单又好吃

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  • 用料1、高筋面粉250G2、鸡蛋一个约50_G3、糖（白砂糖，增香、调味、调色）40G（面粉的20%左右，30%以下）4、盐（增加面筋强度，撑出面包形状）3G（面粉的1-2%）5、酵母4G6、黄油（植物油：面粉的75%-80%，无味玉米油、色拉油；欧包一般用橄榄油。面筋保护作用）20G7、奶粉（香味调节）20G8、水（可用牛奶替换，面...
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基础白面包如何做才美味，怎么做基础白面包简单又好吃
基础面包坯如何做才美味，怎么做基础面包坯简单又好吃

  • 基础面包坯如何做才美味，怎么做基础面包坯简单又好吃

  • 用料冰牛奶120克高筋面粉200克鸡蛋1个细砂糖25克盐2克中筋面粉50克耐高糖干酵母3克玉米油15克基础面包坯的做法所有材料倒入面包机里，和面程序两个。第1次发酵好。滚圆。醒15分钟擀薄刷一层鸡蛋液，放上火腿，放上马苏里拉芝士碎。再醒15分钟。小贴士卡士上下180度11-13分钟非...
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基础面包团如何做才美味，怎么做基础面包团简单又好吃

  • 基础面包团如何做才美味，怎么做基础面包团简单又好吃

  • 用料高筋面粉250g鸡蛋1个酵母粉3.5g盐1茶匙糖1汤匙水115ml黄油40g基础面包团的做法黄油软化备用。把酵母放入清水里溶解。面粉，糖，盐，鸡蛋搅拌均匀倒入酵母水继续搅拌开厨师机2档，搅拌至面团光滑可拉出一张厚的膜，加入黄油继续搅拌搅拌至可拉扯出透光的薄膜，扯破后，破洞边缘光滑...
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基础三明治（笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础三明治（笔记）方法

  • 基础三明治（笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础三明治（笔记）方法

  • 用料面包2片黄油10克鸡蛋3个左右盐适量黑胡椒适量沙拉酱适量基础三明治（笔记）的做法黄油焦化一下，把吐司片加热，边边酥脆就可以了。水煮蛋全部切碎和沙拉酱混匀，根据自己口味加酱，喜欢的多加点，全靠这个来调味。西红柿，球生菜，火腿片，都挺好搭配的。保鲜膜包好，其实保鲜膜包这个主要...
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笔记 最最基础的家常菜食谱大全及做法，烹饪好吃的笔记 最最基础的家常菜方法
一个基础吐司的个人笔记（未完）食谱大全及做法，烹饪好吃的一个基础吐司的个人笔记（未完）方法
烘焙笔记（食材比例；基础知识）食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙笔记（食材比例；基础知识）方法
基础老面包如何做才美味，怎么做基础老面包简单又好吃

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  • 自从买了厨师机，就没再买过外边的面包了。因为厨师机做起面包实在不要太轻松喲！而且好几大千买的厨师机，必须要物尽其用不是？！😁翻了好多好多的菜谱，发现一个比较好的老面包的方子，可惜老妈听说有酸奶就很抗拒。于是再左翻右翻多次尝试，终于找到一个用料简单方法简单的方子。既然...
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面包笔记～如何做才美味，怎么做面包笔记～简单又好吃
小面包笔记如何做才美味，怎么做小面包笔记简单又好吃

  • 小面包笔记如何做才美味，怎么做小面包笔记简单又好吃

  • 这不是一个教程，只是自己记录适合自己家烤箱脾气的笔记，方便自己看的。。。如果你想看也可以。但是没有细节图。用料鸡蛋（面团）1个牛奶95克淡奶油200ml高筋面粉500克盐5克糖50克酵母5克黄油39克蛋黄（刷表面）1个水（混合蛋液刷表面）5克小面包笔记的做法面包机揉面团先放鸡蛋和液体，...
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面包基础方如何做才美味，怎么做面包基础方简单又好吃
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