- 现在做面包都是采用一发,只要将面团揉到位,成品组织同样棒棒哒。冷藏加后酵母法适合所有的面包方子,更适合夏天做面包,能很好的控制揉好的面团温度。更多面包方子点这👉🏻记录自己常做的2个450克吐司模具的份量:高筋面粉500克 酵母4克 盐6克 鸡蛋1个(全蛋液58克)牛奶270...
- 17952
- 用料面团材料:高筋面粉400克牛奶200克鸡蛋1个细砂糖70克酵母4克盐3克黄油30克脆底材料:白芝麻5克糖15克玉米淀粉8克黄油(刷烤盘+铺烤盘)25克其他材料:蜂蜜+水(刷烤好的面包)少量鸡蛋液(刷发酵好的面团)少量白芝麻(撒面团表面)少量蜂蜜小面包(一次发酵)的做法把除黄油的全部面团材料放...
- 18238
- 又想吃脆底又想吃椰蓉用料高筋面粉350克牛奶190克鸡蛋1只糖35克酵母4克色拉油40克脆底:蜂蜜和水1:1面粉1勺白糖3勺白芝麻4勺椰蓉酱:椰蓉60克鸡蛋1个白糖30克色拉油80克蜂蜜脆底椰蓉面包(一次发酵)的做法和面,此处省略面团和法,本人用水合法揉面。制作脆底蘸料,一个碗装1:1的蜂蜜水...
- 27652
- 做了二次发酵法的脆底蜂蜜小面包,太好吃了,才惊觉做少了,赶紧又做准备明天带上出游了,都快晚上了怕时间紧,为了节省时间就用了一次发酵法翻倍做,没想到一样的松软好吃呀,必须记录下来。就是急着赶算错个数,盘子里没有整齐有规律有序的摆放,对于强迫症的我来说心里留了好大一个结😂...
- 30526
- 我用的是柏翠6880面包机。蜂蜜是荔枝蜜,因天气热,水和鸡蛋是从冰箱取出,面粉是网购新良高筋面粉,酵母是耐高糖酵母,鸡蛋放蛋清进面包桶,留蛋黄刷面包……用料水100g蜂蜜20g椰子粉20g盐3g鸡蛋一个糖21g高粉280g酵母2.5g黄油10g葡萄干一小把麦片巧克力一条蜂蜜面包(面包机一键式)的...
- 20341
- 用料高筋面粉300克黄油20克牛奶125克蜂蜜40克酵母3克鸡蛋1个盐2克蜂蜜B5克快手蜂蜜小面包(一次发酵)的做法将材料除黄油外放进面包机,揉面程序10分钟,加黄油。揉至半扩展状态。(做小面包对揉面要求不太高,不一定要到出手套膜)称重。分成等重量的小面团。吐司卷法后一开二,撒上芝...
- 11298
- 五一期间,每天的温度都在30℃以上,整理出来了这个蜂蜜脆底面包一次醒发且减少揉面次数的方法。做烘焙的都知道,烤面包要揉出膜,这样烤出来的面包口感才好,但是夏天又不想揉面揉出一身汗,那就来试一试静置出膜法。用料高筋面粉500克牛奶200克白砂糖70克+30克鸡蛋2个酵母4克玉米油...
- 7580
- 香香软软小面包,自己用的方子。28×28的烤盘适用。用料高筋面粉300克低粉40克糖35克盐2克鸡蛋45克水180克酵母4克蜂蜜15克黄油25克玉米油(脆底)12克糖(脆底)20克白芝麻(脆底)适量一次发酵蜂蜜脆底小面包的做法面团材料除了黄油以外全部放入面包机揉面,揉到能扯出粗膜加黄油。揉出...
- 17742
- 用料高筋面粉485克低筋面粉200克蜂蜜60克炼乳30克盐6克水340克酵母8克鸡蛋2个黄油60克奶粉20克糖20克脆底部分白芝麻40克白糖30克装饰蜂蜜水低糖蜂蜜脆底面包,懒人一次发酵面包的做法后盐后油法,厨师机揉面,揉出手套膜可以拉出薄膜分割面团,卷起再卷起白糖芝麻混合,底部沾油,沾...
- 18855
- 一款好吃的蜂蜜脆底面包,口感清脆香甜,还原小时候的记忆味道,方子是一发的,非常节约时间,但是组织是不会输的噢。用料高筋面粉300克牛奶90克淡奶油90克砂糖30克鸡蛋1个酵母1茶匙盐1/2茶匙黄油20克白芝麻10克细砂糖10克食用油适量抹匀烤盘蜂蜜15g温水15g蜂蜜脆底面包(一发)的做...
- 7961
- 仅是记录做法,原配方小红书老爸的食光用料高筋面粉500克牛奶220克鸡蛋1个酵母5克细砂糖40克蜂蜜80克黄油40克盐3克奶粉20克细砂糖(不加入面团)适量黑芝麻(不加入面团)适量蛋黄1个玉米油少许无需醒发蜂蜜小面包的做法1、把除黄油和盐以外的所有食材放入碗中揉成一个光滑的面团;2...
- 31367
- 最近做面包的同学特别多,面包这东西吧,做得越多就会越有心得,也会渐渐的发现“啊,原来自己做的面包应该是这么好吃的。”而那些还在跟面团各种苦苦纠缠,做出来面包各种不如意的同学,我相信随着不断的尝试,一定会得到满意的结果的。其实面包做多了真的挺简单的,因为基本流程都一个...
- 19268
- 和豆沙圈面包、鸡腿面包一样是满满童年回忆的小餐包。上小学的时候每天有一块钱零花钱,包括早饭和零食钱。奢侈的日子就会全部买这个脆底面包当早饭和零食(其实直接早饭就解决掉了)。一块钱我记得有四五个,底部酥脆内心松软混合着芝麻香,几个下肚无比满足。冬天的日子路过面包...
- 13497
- 最近撸了很多次吐司,直接法、中种法、一次发酵、两次发酵都试过,其实直接法一次发酵已经很好吃,很拉丝了,试了中种法,家人觉得更细腻柔软,更好吃,只要发酵好、揉面好,一次发酵就足够了。此方子参考野上至宽的吐司,按照自己的习惯、工具和想法做了更适合我的修改。味道一点也不甜、...
- 33400
- 家里有两个国宝,一只上幼儿园去了,另外一只得24小时看着,要不然怎么会说一发面团短平快,敢情这是没时间的人满满的故事,哈哈用料牛奶180克鸡蛋1个盐3克黄油25克高筋面粉300克蜂蜜55克酵母6克杏仁片适量蜂蜜刷面适量蜂蜜小餐包(一发短平快)的做法除了黄油,其他材料全部放面包机,开...
- 19956
- 晚上做的,时间不够,就一次发酵,口感也挺软的~⚠️这次烤盘里铺了油纸,烤完后油都渗到油纸下面去了,觉得不铺油纸会更好更脆。🟢烤盘尺寸:23x28x4.6,我的烤盘适合分成10个剂子,再一切为二,摆满20个卷好的小面团用料面团材料👇高筋面粉400克牛奶270克奶粉20克细砂糖60克鸡蛋1个黄油40克...
- 8177
- 本人厨房小白一枚。今天借用了一下某位厨房大大的方子,快做好接了个电话,再想存下方子发现找不到这个方子了!遗憾…只好凭着记忆写下来,望各位路过大神多多指点!用料全蛋液30克牛奶150克蜂蜜15克高筋面粉(日清)250克奶粉20克白砂糖20克盐3克耐高糖酵母3克黄油15克奶香蜂蜜小面包...
- 23870
- 这款小面包参照了@乖乖与臭臭的妈的淡奶油多谷物小面包的方子。用蜂蜜代替了白糖,面粉的量也有减少。这是二狗妈妈的原方。用料高筋面粉200克多谷物面包粉100克牛奶170克鸡蛋液60克蜂蜜30克黄油25克盐3克耐高糖酵母4克蜂蜜多谷物小面包(一次性发酵)的做法将除了黄油之外所有...
- 9711
- 自用记录,不详细,只为自己做的时候看。勿喷用料牛奶200克酵母4克鸡蛋1个高筋面粉400克细砂糖70克盐2克黄油30克底部蘸料白糖10克白芝麻10克面粉20克水烤前刷表面蛋黄液少量水白芝麻出炉表面刷蜂蜜➕水各20g快手蜂蜜脆底小面包(一次发酵)的做法①奶➕酵母➕鸡蛋➕面粉➕糖➕盐...
- 29293
- 一次发酵完成的小面包,省时便捷,非常柔软,沙拉酱和肉松都是自己做的,很香很好吃用料高粉(金像)200g低粉50g鸡蛋50g蜂蜜30g水110g黄油25g盐2.5g酵母粉3g肉松(自制)适量沙拉酱(自制)适量蜂蜜肉松小面包(一次发酵)的做法所有材料放面包机揉至扩展分做12份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟取一个...
- 12544
- 用料高筋面粉260克酵母4克盐2.5克牛奶100克鸡蛋60克蜂蜜35克黄油25克馅熟白芝麻椰蓉50克奶粉25克鸡蛋1个蜂蜜20克油20克蜂蜜椰蓉白芝麻馅羊咩咩面包一次发酵面包的做法后盐后油法揉出手套膜馅中所有材料混合擀开抹上椰蓉馅卷起从上面切开但不切断两侧卷起摆上两颗豆子作...
- 11957
- 今天剩了点蛋液,想用来做点小面包啥的...面包的体积比较小,配方量不多,可翻倍!健康又不失美味啊啊啊!!不要因为自己做不好给菜谱低分!!!用料高筋面粉110克全麦粉20克蛋液18克牛奶65克蜂蜜17克盐1.6克干酵母2克黄油12克果酱蛋液刷表面一发快速全麦蜂蜜果酱小面包的做法除黄油,果酱外...
- 9314
- 为了消耗做蛋糕剩下的淡奶油,更改了原方,意外发现味道很惊艳,接近北海道吐司的柔软香甜,操作时间短,必须记录下来。小餐包对新手很友好,揉面要求低些,一般都能成功。汤种目的:增加面包的吸水量,3天内面包常温密封保存,保持口感湿润。只要揉面到位一发就够,表面松软,底部酥脆。👉最终...
- 32379
- 最近不知道早餐吃,什么想换换口味,于是就做了😊用料高筋面粉400克酵母5克鸡蛋1个黄油30克牛奶200克盐3克细砂糖60克面包底部沾料低粉20克糖10克芝麻10克其它水半碗(沾面胚用)油适量(倒入金盘底部)一次发酵芝麻蜂蜜小面包的做法金盘28x28放入油,无味的油即可,玉米油,调和油,色拉...
- 22100
- 第一次做面包做的不是很好而且选择的是一次发酵,要带孩子没办法做二发的,太耗费时间了上网看了很多教程然后自己结合起来做的,还望大家帮我看看做的如何口感的话应该是不错的,我自己不吃甜的东西,我3岁的女儿今天一天吃了4个😂‼️烤盘28✖️28大金盘我的烤箱没有发酵功能,是老式的...
- 14014