![巧克力镜面如何做才美味，怎么做巧克力镜面简单又好吃]( "巧克力镜面如何做才美味，怎么做巧克力镜面简单又好吃")
- 此方摘至PH大师的巧克力全书，供大家参考！用料材料1制作巧克力酱可可脂含量70%的黑巧克力25克水50毫升细砂糖15克液状鲜奶油25毫升材料2巧克力镜面淋酱可可脂含量70%的黑巧克力100克液状鲜奶油80毫升温室回暖的黄油20克巧克力镜面的做法先制作巧克力酱，将切碎的巧克力、水、...
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![酸奶慕斯杯~(白巧克力镜面)食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶慕斯杯~(白巧克力镜面)方法]( "酸奶慕斯杯~(白巧克力镜面)食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶慕斯杯~(白巧克力镜面)方法")
- 前几天突然想吃慕斯，想尝试镜面的。然后…觉得镜面麻烦，买的现成镜面昂希望味道合口呐~大概是2个杯子的量呐(就是上面的那种杯子，不大。)用料酸奶80克奶油50克鱼胶片(粉)5克糖粉20克饼干(或蛋糕)在杯子底铺一层即可冷水(适量)其实就是用来融化吉利丁片的，吉利丁粉党请自动忽...
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![镜面巧克力香橙蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的镜面巧克力香橙蛋糕方法]( "镜面巧克力香橙蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的镜面巧克力香橙蛋糕方法")
- 香橙蛋糕底+巧克力镜面6寸圆模具用料蛋糕底橙汁35g橙皮1个油30g低筋面粉80g糖80g鸡蛋3个巧克力镜面巧克力（可可含量大于60%）90g淡奶油100g黄油25g馅料淡奶油适量镜面巧克力香橙蛋糕的做法鸡蛋加入糖用打蛋器打至奶油状，可以坐于温水打较容易加入油，面粉，橙汁，橙皮拌匀，搅拌的时...
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![巧克力芒果镜面慕斯的详细做法，巧克力芒果镜面慕斯做法技巧]( "巧克力芒果镜面慕斯的详细做法，巧克力芒果镜面慕斯做法技巧")
- 本配方适合六寸戚风模具，奥利奥饼干底🍪巧克力慕斯层搭配芒果慕斯，非常好吃，强烈推荐。用料饼干底配料奥利奥饼干(去馅)100克黄油45克巧克力慕斯层配料A淡奶油60克A奶粉30克A黑巧克力(可可含量百分之六十五以上）40克A吉利丁片5克B糖粉20克B淡奶油100克芒果慕斯层配料芒果泥(...
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![*黑，白巧克力镜面淋面*食谱大全及做法，烹饪好吃的*黑，白巧克力镜面淋面*方法]( "*黑，白巧克力镜面淋面*食谱大全及做法，烹饪好吃的*黑，白巧克力镜面淋面*方法")
- 一般淋面不会用纯度太高的巧克力，那会盖掉本身慕斯的风味，我们做烘焙，不要让装饰性的材料和工艺掩盖了产品本身的味道，这是做烘焙的基础也是必须要注意的知识。百分55用料白巧克力（黑，嘉宝莉巧克力百分55以下）400克奶油180克葡萄糖浆50克水50克砂糖67克镜面果胶（淑女牌果胶）380克...
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![巧克力树莓慕斯~~~巧克力镜面食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力树莓慕斯~~~巧克力镜面方法]( "巧克力树莓慕斯~~~巧克力镜面食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力树莓慕斯~~~巧克力镜面方法")
- 依然是记录配方，用的是六寸慕斯模具，边长10.5cm。用料蛋糕坯白砂糖15克低筋面粉23克可可粉7克鸡蛋（60克以上）1个树莓慕斯树莓90克白砂糖20克淡奶油60克吉利丁片5克巧克力慕斯巧克力27克白砂糖10克蛋黄1个淡奶油47克牛奶50克吉利丁片2克巧克力淋酱牛奶180克白砂糖80克可可粉40...
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![镜面巧克力酱做法烹饪大全 地道镜面巧克力酱如何做]( "镜面巧克力酱做法烹饪大全 地道镜面巧克力酱如何做")
- 首先这是一个工具贴这款巧克力酱的用途非常广泛许多巧克力面包面团甜品蛋糕抹面慕斯淋面甜品装饰吐司抹酱都会用到他之前我有一些面包用到巧克力酱有时候偷懒就直接用现成的但是口味真的不如自制的这款口感浓郁顺滑冷却偏粘稠巧克力香气浓郁单独出个配方希望有所帮助巧克...
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![巧克力镜子淋面蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力镜子淋面蛋糕方法]( "巧克力镜子淋面蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力镜子淋面蛋糕方法")
- 超级简单一款蛋糕用料裸戚风蛋糕鸡蛋5只面粉85g糖60+30植物油40牛奶40淋面巧克力适量牛奶适量巧克力镜子淋面蛋糕的做法1.首先打发蛋白，蛋白打起泡泡添加60g糖（分三次加入），蛋白打至倒扣不出来，打蛋器提起来有个尖峰即可。2.蛋黄、塘（搅拌均匀）再加植物油、牛奶、面粉搅拌均匀，不...
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![镜面巧克力慕斯做法烹饪大全 地道镜面巧克力慕斯如何做]( "镜面巧克力慕斯做法烹饪大全 地道镜面巧克力慕斯如何做")
- 用料奶油牛奶45g巧克力忘记了鸡蛋3个吉利丁粉一勺低筋面粉30g克炼奶按口味山茶油15g镜面巧克力慕斯的做法首先制作巧克力蛋糕胚蛋黄牛奶和巧克力一起融和面粉加油一起混合，过筛蛋清打发，加白砂糖180预热烤17050min冷却后切成三片，这是第一片这种奶油准备冰水，奶油盆放上面，打...
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![镜面樱花白巧克力慕斯食谱大全及做法，烹饪好吃的镜面樱花白巧克力慕斯方法]( "镜面樱花白巧克力慕斯食谱大全及做法，烹饪好吃的镜面樱花白巧克力慕斯方法")
- 四月樱花盛开的季节，也是开学季，为庆祝孩子开学做了这款樱花慕斯！用料慕斯材料饼干140克黄油50克水30克吉利粉5克牛奶150克白巧克力150克淡奶油200克镜面材料吉利粉5克温水150克盐渍樱花适量镜面樱花白巧克力慕斯的做法材料大集合饼干装在封口袋里用擀面杖敲碎，擀碎，把黄油放...
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![镜面巧克力挞做法烹饪大全 地道镜面巧克力挞如何做]( "镜面巧克力挞做法烹饪大全 地道镜面巧克力挞如何做")
- 疫情期间，挑战各种甜品🍮用料鸡蛋1个黑巧克力90克低筋面粉65克黄油40克杏仁粉13克糖粉25克吉利丁片1片可可粉5克牛奶或者巧克力奶60克朗姆酒5克镜面巧克力挞的做法就像做饼干一样，将软化的黄油40克和糖粉25克还有杏仁粉13克混合均匀，然后分三次加入15克全蛋液……混成面糊在...
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![无巧克力版·透明镜面淋面食谱大全及做法，烹饪好吃的无巧克力版·透明镜面淋面方法]( "无巧克力版·透明镜面淋面食谱大全及做法，烹饪好吃的无巧克力版·透明镜面淋面方法")
- 配方：235克水（water）350克砂糖#1（castersugar#1）12.5克NH果胶粉（pectinNH）75克细砂糖#2（castersugar#2）12.5克柠檬汁（lemonjuice）210克吉利丁冻（gelatinmass）（30克吉利丁粉+180克冷水）制作：1、将水和350克砂糖加热至50℃，然后将NH果胶粉与另外的75克细砂糖混合拌匀后加入，煮沸并持续沸腾30...
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![巧克力镜面淋酱做法烹饪大全 地道巧克力镜面淋酱如何做]( "巧克力镜面淋酱做法烹饪大全 地道巧克力镜面淋酱如何做")
- 这个淋酱呢，是参考熊谷裕子的书籍里面的，在很多装饰里可以用到哦！用料牛奶45g砂糖25g可可粉10g吉利丁片1.5-2.5g巧克力镜面淋酱的做法将牛奶、砂糖、可可粉倒入小锅，一边用打蛋器搅拌一边煮煮至沸腾，待气泡消失后加入吉利丁片，搅拌溶解。为了淋酱更细腻，可以过筛。静止冷却至体...
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![镜面巧克力淋酱做法烹饪大全 地道镜面巧克力淋酱如何做]( "镜面巧克力淋酱做法烹饪大全 地道镜面巧克力淋酱如何做")
- 如图用料如图镜面巧克力淋酱的做法如图如图...
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![草莓巧克力镜面蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓巧克力镜面蛋糕方法]( "草莓巧克力镜面蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓巧克力镜面蛋糕方法")
- 油管上看到的方子，味道非常赞，做出来也非常漂亮！温馨提示：虽然这个蛋糕非常好吃，本人觉得一次不能吃太多，十六分之一的量刚刚好。用料草莓果冻新鲜或者冷冻草莓，对半切10盎司（300克）白砂糖2汤匙（30克）鱼胶粉1/2汤匙（5克）冷水2汤匙（30毫升）巧克力蛋糕低筋面粉3/4杯（100克）可可粉1/4杯（30克）泡...
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![白巧克力法式镜面淋面食谱大全及做法，烹饪好吃的白巧克力法式镜面淋面方法]( "白巧克力法式镜面淋面食谱大全及做法，烹饪好吃的白巧克力法式镜面淋面方法")
- “你值得拥有一个独一无二的淋面蛋糕。”更多甜味请关注公众/号：团楽记WeiBo：Shirley团-REUNION团子-用料吉利丁片11.5克水75克葡萄糖100克细砂糖113克白巧克力113克炼乳80克镜面果胶45克白巧克力法式镜面淋面的做法吉利丁泡冷水备用。小奶锅中加入水、葡萄糖和细砂糖。中...
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![巧克力镜面果胶做法烹饪大全 地道巧克力镜面果胶如何做]( "巧克力镜面果胶做法烹饪大全 地道巧克力镜面果胶如何做")
- 黑巧克力光亮浆自己没做过，摘自网络。觉得有用记下来备忘用料鲜奶油100g清水125g可可粉40g砂糖（酌情删减）160g明胶片/粉（吉利丁）10g巧克力镜面果胶的做法明胶片用冰水泡软砂糖、鲜奶油及水放入小锅，中火煮至融化后加入可可粉，不停的搅拌；待再次沸腾后，可可浆变浓稠时熄火；泡好的明...
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![巧克力镜面草莓慕斯塔食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力镜面草莓慕斯塔方法]( "巧克力镜面草莓慕斯塔食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力镜面草莓慕斯塔方法")
- 利用waitrose现成的黄油塔～用料慕斯层奶油奶酪（或马斯卡彭）85gdoublecream170g细砂糖40g吉利丁片3片巧克力镜面牛奶80g细砂糖36g可可粉18g吉利丁1片其他草莓随意巧克力镜面草莓慕斯塔的做法将草莓切成薄片，铺在塔底。【慕斯层】奶油奶油隔水融化，加入一半细砂糖搅拌均匀，再加入...
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![巧克力镜面蛋糕的详细做法，巧克力镜面蛋糕做法技巧]( "巧克力镜面蛋糕的详细做法，巧克力镜面蛋糕做法技巧")
- 用料牛奶180克细砂糖100克鱼胶1片可可粉40克巧克力镜面蛋糕的做法成品图小朋友自己装饰的完美的纪念日🤤🤤🤤...
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![巧克力镜面淋面做法烹饪大全 地道巧克力镜面淋面如何做]( "巧克力镜面淋面做法烹饪大全 地道巧克力镜面淋面如何做")
- 淋面蛋糕的魅力就是每一款都是独一无二的。谁都不知道淋面抹下去的那一刻会如何呈现在蛋糕上。所以制作淋面慕斯要记住，快，狠，准！这是一款巧克力淋面，可以制作可可类型的慕斯蛋糕。配料简单做法简单本配方可制作一个4寸淋面。回收淋面可以存放1星期。使用前回温至30-32摄氏度...
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![镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕方法]( "镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕方法")
- 这个淋面的方子最初版本来自熊谷裕子的《蛋糕彩妆师》一书，现在的是经过改编版。很早就想尝试淋面蛋糕，找到这个好方子，就马上操作，真的如镜子般光亮照人，而且好操作上档次，即便经过冷藏以后也会光亮照人.此方适合8寸蛋糕，淋面有剩，越多越好淋，剩余放入冰箱密封，下次使用可隔水融化...
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![香橙镜面巧克力慕斯食谱大全及做法，烹饪好吃的香橙镜面巧克力慕斯方法]( "香橙镜面巧克力慕斯食谱大全及做法，烹饪好吃的香橙镜面巧克力慕斯方法")
- 今天是婆婆生日，所以做了个蛋糕送给她，家人多每次都要做十寸蛋糕才够吃，而搜了下发现很少人十寸蛋糕，所以建了个十寸镜面慕斯蛋糕，希望喜欢哦！么么哒！^0^，而我主要是消耗巧克力，巧克力里是有些果仁的所里慕斯里会看到有一粒粒的东西，但一点不影响口感，吃起来会更香！用料十寸戚风蛋糕...
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![巧克力镜面for手指泡芙食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力镜面for手指泡芙方法]( "巧克力镜面for手指泡芙食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力镜面for手指泡芙方法")
- 用料原味糖浆80克转化糖4克巧克力9克可可粉3克水19克巧克力镜面for手指泡芙的做法原味糖浆转化糖巧克力豆可可粉原味糖浆倒进小锅转化糖倒进小锅巧克力豆倒进小锅可可粉筛进小锅水倒进小锅开煮粘稠的状态关火冷掉的状态...
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![无巧克力镜面做法烹饪大全 地道无巧克力镜面如何做]( "无巧克力镜面做法烹饪大全 地道无巧克力镜面如何做")
- 黑巧克力镜面淋面（可可粉版）【1497克】75克……矿泉水#1320克……砂糖70克……转化糖350克……35%淡奶油22克……吉利丁粉110克……矿泉水#2（冰水，用于溶吉利丁粉）110克……可可粉400克……镜面果胶（法芙娜钻石镜面果胶）40克……可可脂制作：1、将吉利丁粉溶于110克冰水中。2、在...
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![巧克力镜面浮云蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力镜面浮云蛋糕方法]( "巧克力镜面浮云蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力镜面浮云蛋糕方法")
- 微博：欢迎提问，欢迎来撩😘😘😘前几天弟弟一岁生日，我做了这个蛋糕，蛋糕用的是浮云卷，奶油水果夹馅，外层是可可淋面，顶部铺了一块巧克力薄片，本以为淋面会很厚影响味道平衡，结果切开来居然厚度刚好，而且本不期待的味道感动到我了~我做的时候因为浮云卷又软又重，移动的过程破面变形了，...
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