- 今天做个的甜甜的饭,南瓜、紫米颜色鲜艳、营养丰富,口感软糯,很适合家中的小朋友吃。用料南瓜半个糯米20g黑米10g辅料水适量盐适量南瓜糯米饭【芸芸小厨】的做法米和水提前一夜浸泡,多少人吃饭就按照这个糯米和黑米2:1的比例就好,放入电饭锅煮熟。将南瓜去皮切成小块,蒸熟,不能...
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- 意大利餐厅里千层面始终是我的最爱,小小的一块吃下去,全是满足。如果有时间,自己去试着做一份千层面,就像是在做一件工艺品,一层一层将美味摞起来。今天的海鲜千层面,加了满满的料进去,美味也是满满的,绝对值得期待。用料虾仁140g贻贝80g干葱20g干白葡萄酒35g龙利鱼200g牛奶1000...
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- 三杯鸡,是我去台湾或者台式餐厅必点的一道菜。其实三杯鸡并不发源于台湾,而是一道发源于江西的汉族名菜。三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造,将油腻的猪油换成了清淡的食用油,而且加入了一种独特的香料——九层塔,最后提香。这道菜也是我家餐桌上的“常客”。材料很简...
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- 最近,一种名叫“冰草”的菜很是流行。昨天在农贸市场里恰巧看到,也买了些回来,作为今晚宴客的凉菜。这种可以让人耳目一新的菜,绝对是餐桌上的亮点。关键是超级简单,上桌前稍微拌一下就可以。冰草吃起来也很特别,味道很淡,但是口感冰爽,沁人心脾。我试着用之前拌海蜇头剩下的汁来...
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- 一碗鸡汤,一碗米饭,一碟鸡肉,一碟蘸鸡料,海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭,虽然稍微费时,但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭,顾名思义起源于海南。海南人以文昌当地的白切鸡做法,同时配以鸡油烹煮的米饭,所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期,随...
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- 白蘑菇和香菇营养都极为丰富,更美味。奶油的香甜口感,难掩蘑菇天然的香味,配上脆脆的面包干,浓郁层叠的口感,一定让你爱上它。用料白蘑菇200g鲜香菇150g洋葱小半个浓缩鸡汁20g淡奶油30g调料水1000g盐5g奶油蘑菇汤【芸芸小厨】的做法白蘑菇切片。香菇切片和白蘑菇片混合。洋葱...
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- 慵懒的午后,蜷缩在阳光的怀抱里喝杯茶,再摆上一叠酸甜软糯的小菜——话梅芸豆,也就有了清凉的心情。话梅和芸豆经过几小时的融合,话梅的清凉香气,慢慢渗入芸豆中,软糯和清甜有了完美的结合。喜欢吃这道菜,也因为二者的药用价值。梅子益人,李时珍在《本草纲目》中写道:“梅,血分之果...
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- 入夏之时,在日式餐厅最受食客欢迎的当属凉吃乌冬。盛在竹盒里冰面上的面条,每一根都像瓷器一样晶莹剔透,吃上一口,冰凉激爽,滋味可人。炸虾蔬菜天妇罗和炸鸡肉也是凉吃乌冬最搭调的菜品,一起食用既可解除菜品的油腻,又可为凉面增添鲜美的味道。我家餐桌也常出现它的身影,今天和乌...
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- 酱汁如太阳照耀般明亮,故名“照烧”。这道日式经典菜是我家餐桌上的“常客”,不仅仅是因为香甜的味道,也因为照烧汁让鸡肉散发光辉的同时,也让心情开始闪闪亮。照烧汁烧好可以用来烧其他质地比较紧实的肉,比如银鳕鱼、鳗鱼。用料鸡腿2只芝麻少许调料味淋3000g清酒400g酱油700g...
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- 烤箱里的滋滋啦啦的声音不只属于烧烤的孜然香味,也属于香甜的蜂蜜滋味,今天我做的蜂蜜烤鸡腿就是我最喜欢的甜蜜味道的了,推荐给家里有烤箱的你。用料去骨鸡腿肉200g姜小半个小葱2根调料生抽60ml蜂蜜2大勺花雕酒30ml盐适量糖适量蜂蜜烤鸡【芸芸小厨】的做法去骨鸡腿肉用生抽...
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- 鲍鱼很有营养,但是总没办法处理得有滋味。日式做法里面,让鲍鱼在煮好的汁里面浸泡一夜,汁水的味道将鲍鱼的鲜味提升,又保留了鲍鱼劲道的口感,是我最喜欢的鲍鱼做法了。用料鲍鱼6个水1000ml生姜少许调料生抽250ml糖200ml清酒200ml日式凉拌鲍鱼【芸芸小厨】的做法鲍鱼洗干净,清理...
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- 冷面的清凉味道是最适合夏日里晚餐的了。提到冷面,被大家所熟知的都是韩式冷面,我喜欢的是更加劲道有口感的日式冷面,乌冬面经过热水和冷水的浸泡,口感Q弹。加上之前做日式拉面用剩下的叉烧和各种蔬菜,清凉又满足。用料乌冬面1袋鸡蛋1个烧好的红烧肉100g黄瓜半根番茄半个京葱...
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- 天气晴朗起来,开始想念柠檬泡菜的清新。这是一道超级爽口的快手菜,不多几步,白菜帮的清脆口感配上柠檬的清香,清新的不止是心情。用料白菜三片胡萝卜小半根青柠檬两片柠檬两片调料盐5g葱油适量洋葱小半个糖50g白醋60g干红辣椒两只柠檬泡菜——泡菜里的小清新【芸芸小厨】的做...
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- 上海仿佛一夜入夏,回到家有一碗清凉的糖水再好不过了。今天煮一款最爱的雪梨银耳木瓜糖水,美容养颜又美味。用料枸杞5g泡发银耳170g雪梨80g木瓜15g辅料水1500g冰糖150g【芸芸小厨】清清凉凉的滋味——雪梨银耳木瓜糖水的做法水放入锅中,放入冰糖,烧开。银耳提前泡发,切碎。后...
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- 美食具有治愈人心的力量,对我来说做菜的过程本身也是这样。烹饪时看着水煮开,在锅中舞蹈,心情也跟着跳跃。今天做的也是快手菜,盐水鹅翅。虽然简单,味道却不简单。用料鹅翅250g辅料盐30g料酒少许小葱2根姜一小块花椒2个八角1个香叶1个【芸芸小厨】盐水鹅翅——简单也有真滋味...
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- 每每到一个陌生的地方,我都是游荡在街头巷尾,靠吃来认识、用味道来标记这座城市的。在泰国的日子,舌尖弥漫的始终是冬阴功的味道。从泰国回来一直想念夏日的明媚,更对冬阴功的酸爽念念不忘,在网上买来的调料快递到了,芸芸冬阴功汤华丽登场。一入口,瞬间将我带回泰国。用料香茅80...
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- 不减肥徒伤悲的三月就这么过去了,减肥目标还任重道远。美味又低脂的金枪鱼沙拉是芸芸减肥菜谱里最喜欢的菜了,配上热量低的黑醋汁,简单又健康。用料樱桃番茄50g芝麻菜10g罗沙生菜30g金枪鱼60g黑橄榄3个白煮蛋半个黑醋汁调料意大利黑醋50g橄榄油100g干葱末10g荷兰芹末少许盐...
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- 上次的海南鸡饭,我没有做普通的鸡汤来配,而是做了个简单的西洋菜素汤,简简单单,也有回味的余甘。西洋菜又名豆瓣菜,营养非常全面,是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。大点的菜场可以找得到。用料西洋菜100g浓缩鸡汁20g调料盐适量生抽少许西洋菜素汤【芸芸小厨】的做法西洋...
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- 谷雨是春天最后一个节气,夏天的脚步越来越近,一道清爽的冬瓜海鲜煮,清凉鲜甜的口感更适合渐渐热起来的天气。冬瓜味道寡淡,海鲜与之搭配,鲜味也更能体现和突出出来。用料冬瓜500g虾仁20g目鱼40g青口35g杏鲍菇15g调料生抽10g柴鱼高汤1000g味淋10g清酒10g鸡精75g冬瓜海鲜煮【芸...
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- 上海的天终于放晴了,应景给来家里玩的闺蜜家宝宝做一道又漂亮又健康的日式时蔬。喜欢做菜,是因为陶醉于和食材交流时感受到的生机,想象它们怎么由小小的嫩芽成长成眼前的样子;喜欢将自己的一份心意,通过食物传达给品尝的人;更喜欢看品尝的人因为面前的这一碟美味,多一些开心和满...
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- 今天给家人做一道客家咸鸡,鸡肉蒸得软烂,只有盐这样简单的调味,也能做出鲜香滋味。选择做这一道菜的另一个原因是因为客家咸鸡也叫外婆鸡,是说很久以前,在客家人聚居的地方,有一位外婆疼爱外孙,杀鸡过年时特地把鸡腿留下来,埋在盐堆里保存,待到节后女儿带外孙回娘家时,阿婆就将鸡腿...
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- 今天有几位好友来家里做客,想要做道“硬菜”招呼客人。这时候我的拿手好菜——芸芸秘制牛仔骨就该出场了。汤汁酸甜可口、牛肉软糯嫩滑,每每是家庭餐桌上最受欢迎的那道菜。用料牛仔骨750g两色节瓜各半只杏鲍菇一个辅料盐5g黑胡椒碎少许洋葱末两三片胡萝卜小半根番茄膏少许...
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- 油脂在高温烤制下慢慢融化、“吱吱”作响,散发出肉的焦香,是厨房里忙绿的人的最好嘉奖。小侄子今天生日,正值周末,家人都来我家聚会。小侄子喜欢吃烧烤,但是路边摊家人又不敢给他吃。我特意做了这道烤排骨,块切得大,让他在家里过过烧烤瘾。用料猪肋骨1000g芹菜两根洋葱半个姜1个...
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- 与大家熟知的广式叉烧有所不同,日式叉烧并不是烧熟的,而是煎过的肉在浓厚的汤汁里面炖煮出来的。金黄的肉被炖煮得软糯,又饱吸汤汁的滋味,看似肥腻,入口却没有油腻的感觉。一次多做一些出来,煮面的时候切上几块,浸入烧得滚烫浓郁的骨汤里,成就了一碗面的鲜香。用料五花肉一斤半鸡...
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- 没有什么比煲一锅汤更简单也更费事的了,步骤并不复杂,却需要不短的时间等待。只要多些耐心,在揭开锅盖的那一瞬间,就能收获一锅的清甜。虫草花性平,鸭肉大补,虫草花遇到鸭肉,加上时光的慢烹细煮,鸭肉的醇厚味道和虫草的淡淡草药香味融合,端给家人的是满满的美味和营养。用料鸭腿1...
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