![蛋黄酥（自留配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（自留配方）方法]( "蛋黄酥（自留配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（自留配方）方法")
- 记录一下，没有步骤！面粉品牌：风筝皮，酥都用猪油！成品30个，每个重量68g左右！蛋黄酥方子很多，大家可参考别人步骤烤箱温度175度30分钟～刷蛋液进入烤箱，25分钟后再刷一层蛋液撒上芝麻。用料油皮中粉310g猪油110g糖60g水120g酥低粉240g猪油120g馅料豆沙适量咸蛋黄30个蛋黄酥（自留配方）的...
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![自制蛋黄酥配方自存食谱大全及做法，烹饪好吃的自制蛋黄酥配方自存方法]( "自制蛋黄酥配方自存食谱大全及做法，烹饪好吃的自制蛋黄酥配方自存方法")
- 如图用料配料用量如图自制蛋黄酥配方自存的做法自调整用量，记录用为什么要两步呢。。如图...
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![「自留记配方」超酥曲奇食谱大全及做法，烹饪好吃的「自留记配方」超酥曲奇方法]( "「自留记配方」超酥曲奇食谱大全及做法，烹饪好吃的「自留记配方」超酥曲奇方法")
- 本来想做软曲奇，误打误撞解锁了超酥脆曲奇，于是来记录一下超级solo的方子，只要黄油打发的好，后面就很随意了。材料也超级简单。方子的量是手比OK👌圈里大小的曲奇20个。用料黄油50-60克鸡蛋1个盐一丢丢克白砂糖约40克面粉(普通家用面食雪花粉)约200克非常solo泡打粉约5克【自...
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![蛋黄饼干（留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄饼干（留方自用）方法]( "蛋黄饼干（留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄饼干（留方自用）方法")
- 家里有胆囊结石病人，不能吃蛋黄，炒蛋也要把蛋黄剔出来不用。免于浪费，加工成饼干，给胆囊没病的人吃正好。用料蛋黄2个全蛋1个糖35克低筋粉70克泡打粉1克盐1克蛋黄饼干（留方自用）的做法蛋黄和全蛋分3次加糖打发。低筋粉和泡打粉、盐混合均匀过筛，快速拌入蛋糊。用裱花袋把面糊挤...
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![（自留）蛋黄酥6个（黄油）食谱大全及做法，烹饪好吃的（自留）蛋黄酥6个（黄油）方法]( "（自留）蛋黄酥6个（黄油）食谱大全及做法，烹饪好吃的（自留）蛋黄酥6个（黄油）方法")
- 自留，看了很多方子，这样的方法做了两次都很成功。用料水油皮中筋70克黄油30克水30克油酥中筋60克黄油40克馅蛋黄6个豆沙25克/个（自留）蛋黄酥6个（黄油）的做法黄油软化，水油皮揉成团，盖保鲜膜放置30分钟左右油酥黄油软化，揉成团，用厨房秤平均分6个团水油皮平均分成6个，油酥裹入之后，擀...
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![植物油版蛋黄酥（留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的植物油版蛋黄酥（留方自用）方法]( "植物油版蛋黄酥（留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的植物油版蛋黄酥（留方自用）方法")
- 面团总重645克，油皮400克，油酥245克，一共可以做20个32克加的饼皮。一个蛋黄酥的馅料豆沙25克，蛋黄12-15克，总重37～40克/个。如果做鲜肉的话，馅料是20克+/个。用料油皮部分高粉150克低粉75克植物油60克清水90克糖20克盐1.5-2克油酥部分高粉112克低粉60克植物油75克馅生咸蛋黄20个...
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![自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记方法]( "自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记方法")
- ℍ𝕒𝕧𝕖𝕒𝕟𝕚𝕔𝕖𝕕𝕒𝕪𖤐疫情时候，最想吃的莫名的是蛋黄酥，最后还是在快递要等等等的时候下单了蛋黄酥需要的东西✘咸鸭蛋黄用的是金奇香的，自己感觉有点咸✔红豆沙用的顺南金装低糖，还蛮好的⍨⃝水油皮的粉类也可以直接用中筋粉，家里没有，我就1：1兑换了水油皮的揉制方法是学...
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![基础戚风蛋糕自留配方（七寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕自留配方（七寸）方法]( "基础戚风蛋糕自留配方（七寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕自留配方（七寸）方法")
- 新手不要随便更改或者增加配方中没有的东西，基础的做熟悉了再去更改好吗？我这个是七寸阳极模具，不是八寸！也不是六寸！如果没有，请移步相关尺寸的模具方子看哦。用料鸡蛋（60克左右）4个低筋面粉70克水45克玉米油40克细砂糖（蛋黄）10克细砂糖（蛋清）55克柠檬汁/白醋几滴盐1克基础戚风蛋糕...
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![轻乳酪蛋糕（自留配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的轻乳酪蛋糕（自留配方）方法]( "轻乳酪蛋糕（自留配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的轻乳酪蛋糕（自留配方）方法")
- 中筋粉蒸出了些低筋粉团购的很多蛋便开始想吃蛋糕🍰奶油奶酪一块可做两次成品八寸，6寸可✖️0.6用料奶油奶酪120～130克牛奶60克（或酸奶）70～80克黄油（或玉米油）20克鸡蛋3个中等大小（蛋黄50g上下蛋清）100～110g低筋面粉40～70克少则嫩滑细砂糖45～50克轻乳酪蛋糕（自留配方）的做法奶油奶酪和牛...
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![蓝莓慕斯~自留配方食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓慕斯~自留配方方法]( "蓝莓慕斯~自留配方食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓慕斯~自留配方方法")
- 8寸用料戚风2片蓝莓酱150克牛奶100克柠檬汁10克淡奶油300克糖粉30克吉利丁片3片蓝莓慕斯~自留配方的做法准备戚风，吉利丁片冷水化软牛奶+柠檬汁（换成酸奶100）+蓝莓酱，加温到50度。加入吉利丁片淡奶六七成打发，混合，装入模具，冷藏4－5小时即可...
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![自己吃非商用高配版哈哈葡挞蛋挞液配方自留食谱大全及做法，烹饪好吃的自己吃非商用高配版哈哈葡挞蛋挞液配方自留方法]( "自己吃非商用高配版哈哈葡挞蛋挞液配方自留食谱大全及做法，烹饪好吃的自己吃非商用高配版哈哈葡挞蛋挞液配方自留方法")
- 跟着高配版主料淡奶油的群主方子做了很多次都很成功。最后这次可能是因为用了蓝风车的淡奶油。还是因为爱吃甜的我调整加大了糖量。还是自己饿了。感觉特别好吃。老妈从来不光顾我的蛋挞，今天她吃了，发出了真的好吃的赞叹。材料因为有调整所以我另外记录下来。感谢原方子的...
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![蛋黄酥（自用配方分享）的详细做法，蛋黄酥（自用配方分享）做法技巧]( "蛋黄酥（自用配方分享）的详细做法，蛋黄酥（自用配方分享）做法技巧")
- 我的常用配方分享给大家。视频中配方为75克*10个，为了方便换算，如果只做10个就完全不必麻烦厨师机了，手揉的话十来分钟差不多就可以了。用料水油皮中筋粉110克猪油39克水44克细砂糖16盐1克油酥低粉88克猪油44克内馅咸蛋黄10个红豆沙250-280克蛋黄酥（自用配方分享）的做法将水油...
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![自留蛋黄酥如何做才美味，怎么做自留蛋黄酥简单又好吃]( "自留蛋黄酥如何做才美味，怎么做自留蛋黄酥简单又好吃")
- 180°30分钟9个量用料鸭蛋中筋面粉猪油自留蛋黄酥的做法油皮酥皮...
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![红丝绒裸蛋糕 配方自留食谱大全及做法，烹饪好吃的红丝绒裸蛋糕 配方自留方法]( "红丝绒裸蛋糕 配方自留食谱大全及做法，烹饪好吃的红丝绒裸蛋糕 配方自留方法")
- 基础款方便用料戚风胚6寸鸡蛋3个低筋面粉50g牛奶40g玉米油35g红丝绒12g细砂糖60g奶油淡奶油400g细砂糖40g红丝绒裸蛋糕配方自留的做法1.牛奶、玉米油、蛋黄、红丝绒液倒一起，先不用搅拌2.蛋白加入细砂糖打发，干性状态，小尖角。3.电动打蛋器打完蛋白，低速搅拌蛋黄液体4.混合完...
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![蛋挞液配方2（自留实验用）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋挞液配方2（自留实验用）方法]( "蛋挞液配方2（自留实验用）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋挞液配方2（自留实验用）方法")
- 用料牛奶100克鸡蛋1个蛋黄1个淡奶油170克细砂糖35克炼乳10克蛋挞皮10个蛋挞液配方2（自留实验用）的做法搅拌过筛上下火200度20分钟...
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![沙拉酱蛋黄酱DIY口味自留配方食谱大全及做法，烹饪好吃的沙拉酱蛋黄酱DIY口味自留配方方法]( "沙拉酱蛋黄酱DIY口味自留配方食谱大全及做法，烹饪好吃的沙拉酱蛋黄酱DIY口味自留配方方法")
- 有一款脆皮肠面包我经常买，只是因为它的酱酸甜微咸，特别好吃。突然在下厨房学到了，万能的下厨房😘感谢原配方君之用料糖粉或白糖30克左右蛋黄1个玉米油225克白醋或者柠檬汁20克左右牛奶一点点调色盐3克左右沙拉酱蛋黄酱DIY口味自留配方的做法白醋做出来有个上头酸味，最好用柠...
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![蛋黄酥配方如何做才美味，怎么做蛋黄酥配方简单又好吃]( "蛋黄酥配方如何做才美味，怎么做蛋黄酥配方简单又好吃")
- 蛋黄酥配方用料芝麻、白酒蛋黄酥配方的做法20个蛋黄酥配方油皮：（≈22.4g）中筋面粉：120g低筋面粉：120g猪油：70g蜂蜜：5g白糖：20g盐：2g水：110g油酥：（≈13.5g）低筋面粉：180g猪油：90g其他鸭蛋黄：20颗豆沙：400g40个蛋黄酥配方油皮：（≈22.4g）中筋面粉：240g低筋面粉：240g猪油：140g蜂蜜：10g白糖：40g盐：4g水：22...
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![自用蛋黄酥配方做法烹饪大全 地道自用蛋黄酥配方如何做]( "自用蛋黄酥配方做法烹饪大全 地道自用蛋黄酥配方如何做")
- 一直都在用的配方，记下来以防忘了此配方是10个蛋黄酥的量用料油皮:中筋面粉90克水35克糖10克猪油35克盐1克油酥:低筋面粉80克猪油40克自用蛋黄酥配方的做法油皮17+油酥12+咸蛋黄16+红豆沙25+雪媚娘皮10=80克。。。...
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![古早蛋糕（自留配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的古早蛋糕（自留配方）方法]( "古早蛋糕（自留配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的古早蛋糕（自留配方）方法")
- 两个比例都试过，OK用料鸡蛋3个3个（60g左右的大鸡蛋）玉米油37.5克37.5克牛奶30克37.5克低筋面粉45克40克+10克可可粉盐0.5克少许细砂糖35克40克古早蛋糕（自留配方）的做法玉米油微波炉加热1分钟与过筛的低粉混合、加入牛奶混合、加入蛋黄混合成光亮面糊（油温80°左右）蛋白加糖分三...
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![自留蛋糕配方（木糖醇）食谱大全及做法，烹饪好吃的自留蛋糕配方（木糖醇）方法]( "自留蛋糕配方（木糖醇）食谱大全及做法，烹饪好吃的自留蛋糕配方（木糖醇）方法")
- 用料鸡蛋6个牛奶克色拉油83（60）克糖150（80）克低筋面粉150克玉米淀粉13克泡打粉2.6克白醋或柠檬汁数滴香草随便滴自留蛋糕配方（木糖醇）的做法奶油糖加粉打发蛋白，混匀，165～150℃30分钟...
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![鸡蛋核桃酥（留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的鸡蛋核桃酥（留方自用）方法]( "鸡蛋核桃酥（留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的鸡蛋核桃酥（留方自用）方法")
- 用料面粉100克核桃4个鸡蛋1个糖20克盐1克玉米油20克鸡蛋核桃酥（留方自用）的做法面粉中放入盐搅拌均匀，倒入油，搓成松散沙粒状。鸡蛋加糖打散，使糖重复溶解。把鸡蛋液倒进面粉，翻拌均匀，放入核桃碎，用手捏成团。把面团分成12份，团成团，按成小饼状。170度烤20-25分钟。...
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![蛋黄酥（黄油版，留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油版，留方自用）方法]( "蛋黄酥（黄油版，留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油版，留方自用）方法")
- 中秋节不能回家陪伴家人又吃腻了月饼，所以做些蛋黄酥寄回去，当做陪伴了！用料油皮中筋粉234g/468g无盐黄油84g/168g水84g/168g油酥低筋粉174g/348g无盐黄油97g/194g豆沙25g20个/40个咸蛋黄20个/40个蛋黄酥（黄油版，留方自用）的做法烤蛋黄，180度，5分钟做油皮，把所有材料放进去。要出...
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![自留软欧配方的详细做法大全,简单又营养的自留软欧配方做法]( "自留软欧配方的详细做法大全,简单又营养的自留软欧配方做法")
- 70%点种面+汤种，这样做的软欧想不软都不行。10%的糖，充其量也就在发酵时转换成乙醇了（放心，面包不会有酸味）；15g黄油，妥妥的一款口感好又健康的软欧。因为面包水量很大，很粘手，不好操作，轻易不要尝试此配方。手粉可以用，但尽可能少，否则影响面包口感。用料种面：（可冷藏）柔风软欧粉200g糖...
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![蛋黄酥（自己超好用的配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（自己超好用的配方）方法]( "蛋黄酥（自己超好用的配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（自己超好用的配方）方法")
- 仅供自己记录使用用料🧡油皮:9个的量中筋粉90克猪油33克（也可以猪油16.5克+黄油16.5克)水42克砂糖8克盐1克🧡油酥:低筋面粉77克猪油38.5克🧡拉丝麻薯糯米粉16克木薯淀粉2.5克牛奶32.5克水怡17.5克色拉油或黄油3.7克蛋黄酥（自己超好用的配方）的做法拉丝麻薯制作过程:把前面三...
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![汤种吐司（自留配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种吐司（自留配方）方法]( "汤种吐司（自留配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种吐司（自留配方）方法")
- 餐包、排包：180度15-20分钟250g吐司：180度30分钟450g吐司：180度40分钟此配方盖吐司盖烤了180度35分钟，已OK用料汤种面包粉25克水100克糖2.5克盐0.5克主面团面包粉250克牛奶140克糖30克盐3克酵母3克黄油17克汤种吐司（自留配方）的做法汤种混合小火烧至浓稠，不要烧开，进行冷藏一夜所...
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