![干性材料换算做法烹饪大全 地道干性材料换算如何做]( "干性材料换算做法烹饪大全 地道干性材料换算如何做")
- 用料酵母粉(1小匙以下同)3g泡打粉4g鱼胶粉3g奶粉7g玉米淀粉12g可可粉7g细砂糖12g细盐5g干性材料换算的做法yoho...
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![常用烘焙材料体积与重量的换算食谱大全及做法，烹饪好吃的常用烘焙材料体积与重量的换算方法]( "常用烘焙材料体积与重量的换算食谱大全及做法，烹饪好吃的常用烘焙材料体积与重量的换算方法")
- 用料材料名称与容积重量高筋面粉1杯120g高筋面粉1大匙7.5g低筋面粉1杯100g低筋面粉1大匙6.9g中筋面粉1杯110g中筋面粉1大匙7.2g黄油1杯227g黄油1大匙14g色拉油1杯227g色拉油1大匙14g牛奶1杯227g牛奶1大匙14g水1杯240g水1大匙15g鸡蛋（连蛋壳）约60g蛋黄1个15g～20g蛋清1个35g～40...
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![换算的详细做法大全,简单又营养的换算做法]( "换算的详细做法大全,简单又营养的换算做法")
- 死磕日式大甜包之山峰吐司用料奶油100g水50g牛奶100g水90g全蛋100g水75g蛋黄100g水50g换算的做法等量换算（大约）中种：发酵箱：32-33度盖保鲜膜3个小时左右；低温：70中种室温发到差不多3-4倍大程度，再4度盖保鲜膜12-14个小时；100中种32度达到2倍大后翻面放4度冷藏，24小时基本没有变大...
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![超实用!湿性材料和水的换算比例（转自:不藏私面包匠人）食谱大全及做法，烹饪好吃的超实用!湿性材料和水的换算比例（转自:不藏私面包匠人）方法]( "超实用!湿性材料和水的换算比例（转自:不藏私面包匠人）食谱大全及做法，烹饪好吃的超实用!湿性材料和水的换算比例（转自:不藏私面包匠人）方法")
- 自己做面包，想增加面包的奶香，但是不知道能不能用淡奶油代替，所以度娘了一下，觉得这个介绍很详细，拷贝过来给自己留底，顺便给其他和我有一样想法的人参考。之前用过有大量淡奶油的方子做排包（本人完全不考虑卡路里的问题），成品感觉很好，奶香浓郁，内心柔软，面包机揉面1个程序出来也有...
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![如何计算配方含水量以及如何更换配方材料食谱大全及做法，烹饪好吃的如何计算配方含水量以及如何更换配方材料方法]( "如何计算配方含水量以及如何更换配方材料食谱大全及做法，烹饪好吃的如何计算配方含水量以及如何更换配方材料方法")
- 有的时候我们拿到大神的方子，但是家里缺少某种原材料，不能完美复刻，这个时候我们就可以灵活得替换某个材料。特别是液体类材料，因为含水量不同，需要按照不同比例替换，首先，我们要知道：【一个配方里面的含水量＝配方中所有液体的含水量／配方中的面粉总量】比如说一个配方里面粉总量是...
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![干货帖｜戚风蛋糕失败原因汇总｜配方换算｜材料选择食谱大全及做法，烹饪好吃的干货帖｜戚风蛋糕失败原因汇总｜配方换算｜材料选择方法]( "干货帖｜戚风蛋糕失败原因汇总｜配方换算｜材料选择食谱大全及做法，烹饪好吃的干货帖｜戚风蛋糕失败原因汇总｜配方换算｜材料选择方法")
- 戚风还是气疯呢？戚风蛋糕是很多小可爱入门的第一课，也可以说是烘焙入门的第一道坎。戚风又被大家亲切的称为“气疯”，因为戚风蛋糕所需要的材料虽然很简单，但是想烤一个成功的戚风蛋糕确并不容易。不过呢，熟悉了掌握了烘烤戚风蛋糕的技巧，那做海绵蛋糕、蛋糕卷、巧克力蛋糕坯、...
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![液体材料换算做法烹饪大全 地道液体材料换算如何做]( "液体材料换算做法烹饪大全 地道液体材料换算如何做")
- 1小匙=5ml1大匙=15ml用料水(1大匙以下同)15克色拉油14克鲜奶14克蜂蜜21克一只蛋黄约20克一只蛋白约35克液体材料换算的做法yoho...
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- 三能波纹圆吐司盒SN2305爱称：葡萄干面包模巧克力吐司方子：见公众号君之巧克力吐司方子非常好吃用料三能波纹圆吐司盒SN2305🧤【器材】葡萄干面包模1200g配方换算及整形的做法【第一次-不太成功】三能波纹圆吐司盒SN2305爱称：葡萄干面包模1200g，12两面团450g吐司盒配方×2.7倍...
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![常见材料换算(待更新）食谱大全及做法，烹饪好吃的常见材料换算(待更新）方法]( "常见材料换算(待更新）食谱大全及做法，烹饪好吃的常见材料换算(待更新）方法")
- 1tbsp=15ml1tsp=5mltsp是teaspoon的缩写，意为茶匙。tbsp是tablespoons的缩写，也是常说的一大勺。换算较为粗略，只是做东西时顺手记录不定时更新用料蜂蜜1tbsp=18g砂糖1tbsp=15g液态油1tbsp=13g牛奶1tbsp=16.5g水1tbsp=15g奶粉（感觉不太准，这也太少了，但是量出来还真就这么多）1tb...
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![面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例食谱大全及做法，烹饪好吃的面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例方法]( "面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例食谱大全及做法，烹饪好吃的面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例方法")
- 鸡蛋（蛋壳11.5%；蛋白57.5%；蛋黄31%）每当你在配方中加入10克奶粉，需要额外加入6克水；厨师机打面：含水量60-70%的慢速+高速；含水量50-60%的低速或者中速（如果配方中水占液体的大部分，打面时间短；反之液体中含大量牛奶、淡奶油的时间需加长）用料液体含水量百分百牛奶90%淡奶油60%奶油奶...
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![面包液体材料换算做法烹饪大全 地道面包液体材料换算如何做]( "面包液体材料换算做法烹饪大全 地道面包液体材料换算如何做")
- 在追求做出更松更软的面包的道路上不断努力.有些方评价很高特别想试可就是差一个材料，有些材料热量太高做给糖尿病人吃不想用，所以建了这个菜谱，方便换材料的时候换算.用料牛奶含水量90%酸奶含水量：含糖82%，不含糖90%淡奶油含水量50%椰浆含水量70%炼乳含水量30%水饴等同麦芽糖...
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![材料换算计算器（XL）附价格比较计算食谱大全及做法，烹饪好吃的材料换算计算器（XL）附价格比较计算方法]( "材料换算计算器（XL）附价格比较计算食谱大全及做法，烹饪好吃的材料换算计算器（XL）附价格比较计算方法")
- 烘焙烹饪经常需要用到材料换算的时候。曾经下过几个软件或者不顺手或者夭的早。我土法手工做了个XL表格，有需要的话就请拿去用吧。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~这个被删过，我也不知道为什么。应各位要求再发一下，这次镇只12斤橘座不知道能不能保住~~~~~~~~~~~~...
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![君之圆模蛋糕材料换算表食谱大全及做法，烹饪好吃的君之圆模蛋糕材料换算表方法]( "君之圆模蛋糕材料换算表食谱大全及做法，烹饪好吃的君之圆模蛋糕材料换算表方法")
- 把君之大大的表格搬到这里来，方便查看|･ω･｀)用料模具各种食材君之圆模蛋糕材料换算表的做法说的就是你，快来做蛋糕！...
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![超实用！7种湿性材料介绍以及和水的换算比例食谱大全及做法，烹饪好吃的超实用！7种湿性材料介绍以及和水的换算比例方法]( "超实用！7种湿性材料介绍以及和水的换算比例食谱大全及做法，烹饪好吃的超实用！7种湿性材料介绍以及和水的换算比例方法")
- 依然是从【不藏私面包匠人】的搜狐主页搬运来的。上一篇是涨知识的，这次分享一篇实用的吧✌————————以下————————构成面包的材料可以分成干性材料和湿性材料。湿性材料有很多种，最常见最基础的就是水。最近一段时间的推送文章中我们一直在提含水量的问题，也...
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![烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算方法]( "烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算方法")
- 用料各类面粉酵母黄油鸡蛋液体类烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的做法低筋面粉蛋白质含量：＜8.5％。每100克低粉的代替品：1.高粉50克+玉米淀粉50克。2.中粉（普通面粉）+玉米淀粉20克。中筋面粉蛋白质含量：8.5％-13.5％。每100克中粉的替代品：1.高粉50克+低粉50克。2.高粉...
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![单位换算 低碳生酮材料适用食谱大全及做法，烹饪好吃的单位换算 低碳生酮材料适用方法]( "单位换算 低碳生酮材料适用食谱大全及做法，烹饪好吃的单位换算 低碳生酮材料适用方法")
- 用料,单位换算低碳生酮材料适用的做法存一个牛奶奶和非奶1汤匙15克/毫升.5盎司1/8美国杯30克/毫升1盎司1/4美国杯60克/毫升2.1盎司1/3美国杯80克/毫升2.8盎司1/2美国杯120克/毫升4.2盎司2/3美国杯160克/毫升5.6盎司3/4美国杯180克/毫升6.3盎司1个美国杯240克/毫升8.5盎司...
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![面包湿性材料的互换食谱大全及做法，烹饪好吃的面包湿性材料的互换方法]( "面包湿性材料的互换食谱大全及做法，烹饪好吃的面包湿性材料的互换方法")
- 内容转载来源于厨友“三共大人”，非常感谢提供的知识，记录下来给自己学习计算公式：替换材料重量=被替换重量*被替换含水率÷替换材料含水率例如：配方淡奶油140g，把淡奶油转换成牛奶淡奶油含水量是50%，奶的含水量是87%公式如下：140*0.5÷0.87=80所以，140g的淡奶油如要替换成牛奶，通...
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![材料换算表如何做才美味，怎么做材料换算表简单又好吃]( "材料换算表如何做才美味，怎么做材料换算表简单又好吃")
- 来自_files/a/sm/sm-he/public_html/。只做参考，对于需要严格用量的烘焙，还需称重。用料大勺tbsp茶勺tsp杯（量杯）200ml（此图）厨房秤材料换算表的做法这里的一杯是200ml我印象中的大号鸡蛋是70g一只参考...
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![材料替换如何做才美味，怎么做材料替换简单又好吃]( "材料替换如何做才美味，怎么做材料替换简单又好吃")
- 用料看看看看看一下材料替换的做法低筋面粉=高筋面粉玉米淀粉3:1低筋面粉=高筋面粉红薯淀粉7:1黄油=玉米油=色拉油酵母粉+面粉=自发面粉馒头小贴士换了这些材料，不影响蛋糕口感，能不能解决面粉的问题呢？😚嘻嘻😁...
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![「干货」烘焙常见液体材料含水量换算食谱大全及做法，烹饪好吃的「干货」烘焙常见液体材料含水量换算方法]( "「干货」烘焙常见液体材料含水量换算食谱大全及做法，烹饪好吃的「干货」烘焙常见液体材料含水量换算方法")
- 今天讲干货面包（面团）含水量的计算和面包配方中的液体材料换算1⃣️想做一个好面包，必要条件是什么？🤔答：高筋力面粉和高含水量。（这个方子讲含水量，面粉方子已更新）2⃣️面团含水量指的是什么？🤔答：面团的含水量指的是面团中“水”的重量占“面粉”重量的百分比，不包括其他干性材料（盐，糖...
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![低卡烘焙湿性材料水替换量表食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡烘焙湿性材料水替换量表方法]( "低卡烘焙湿性材料水替换量表食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡烘焙湿性材料水替换量表方法")
- 原创作者：不藏私面包匠人用料牛奶100克（含水量90％）水90克鸡蛋100克（含水量75％）水75克黄油100克水100克淡奶油100克（含水量60％含脂量30％）水90克酸奶100克（含水量80％）水80克蜂蜜100克（含水量20％）水20克低卡烘焙湿性材料水替换量表的做法步骤1步骤2...
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![面包·几种湿性材料介绍以及和水的换算比例食谱大全及做法，烹饪好吃的面包·几种湿性材料介绍以及和水的换算比例方法]( "面包·几种湿性材料介绍以及和水的换算比例食谱大全及做法，烹饪好吃的面包·几种湿性材料介绍以及和水的换算比例方法")
- 构成面包的材料可以分成干性材料和湿性材料。湿性材料有很多种，最常见最基础的就是水。用料鸡蛋牛奶淡奶油酸奶蜂蜜炼乳面包·几种湿性材料介绍以及和水的换算比例的做法1:鸡蛋在面包制作中，鸡蛋是一种作用巨大的重要湿性材料。蛋黄中的卵磷脂作为天然的乳化剂是其他材料不...
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![材料换算自用存档做法烹饪大全 地道材料换算自用存档如何做]( "材料换算自用存档做法烹饪大全 地道材料换算自用存档如何做")
- 用料饼皮蜂蜜75克油30克枧水10克盐1克低筋面粉150克馅料黑白芝麻40克核桃45克南瓜籽40克花生45克葵花籽40克松子40克玫瑰酱40克蜂蜜30克油30克糖25克盐1克水20克糖渍橙皮50克菠萝丁50克材料换算自用存档的做法材料换算菜谱并没有什么用...
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![不同尺寸蛋糕材料换算 （增加派皮的换算）食谱大全及做法，烹饪好吃的不同尺寸蛋糕材料换算 （增加派皮的换算）方法]( "不同尺寸蛋糕材料换算 （增加派皮的换算）食谱大全及做法，烹饪好吃的不同尺寸蛋糕材料换算 （增加派皮的换算）方法")
- 蛋糕圆模尺寸换算表，为方便自己使用而存。网络出处：8寸的方子，可我想做6寸的戚风，怎么配料？用料蛋个不同尺寸蛋糕材料换算（增加派皮的换算）的做法1、“原方尺寸”是指你手上方子里蛋糕的尺寸，“换算尺寸”是指你想做的尺寸。2、表中的数字是方子配料用量的换算倍数。3、使用举例：...
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![面包液体材料的换算比例食谱大全及做法，烹饪好吃的面包液体材料的换算比例方法]( "面包液体材料的换算比例食谱大全及做法，烹饪好吃的面包液体材料的换算比例方法")
- 各种液体之间大概换算：100克牛奶=87克水100克淡奶油=75克水100克全蛋液=70克水100克蛋白=88克水100克蛋黄=52克水100克蜂蜜=17克水酸奶浓稠度不一样，没有具体的比例。比如方子中牛奶是40克，你想换成水就是40×0.87=34.8。反之40克水，想换牛奶，就是40/0.87大约等于46克牛奶用料...
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