- 受到微博@轻食堂猪侨的启发,其实好多难熟的蔬菜这样预处理简单快速又不会变水叽叽或者过熟失色。只需要一个不粘锅,大小深度不重要,有盖就行。用料孢子甘蓝若干个西蓝花适量土豆适量番薯适量南瓜适量水少量孢子甘蓝、西蓝花、番薯、土豆等难熟蔬菜的好吃做法的做法因为做太...
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- 半熟≠没有熟,而是轻度烘焙。半半半半~半熟芝士,细腻柔软,冷藏后入口能感受到芝士的醇香,比重芝士多了一份轻盈,比轻芝士多了一丝浓郁。以前找了很多方子,不是没有合适的蛋糕底就是配方量很大,不适合家庭烘焙。所以我的方子是适合做十个半熟芝士并且有适配的蛋糕底配方,做到一点都...
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- 用料虾1斤生抽大半碗黄酒大半碗冰糖鸡蛋大姜3片香叶200克花椒20粒盐2克桂皮1块零难度熟醉虾的做法活虾一斤,老爸帮忙清理的,我自己会在线等虾死。虾煮熟,不敢吃生虾调料除黄酒以外奶锅里小火煮,煮十分钟后放入黄酒和白酒些些,烧开熟虾放罐子,调料倒入放冰箱,明天吃吃看小贴士不...
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- 最初吃到这道熟醉虾是在朋友的餐厅,先生很喜欢这个味道,回来后自己尝试着做,在网上无意中翻到了上海一位大大大厨的采访贴,跟着试做味道很喜欢。所以为了方便自己日后做菜特别贴上。沼虾上市的季节反复做了很多次,对于用量,最开始做的时候我是完全按照方子配比来称重。后来家里...
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- 用料鸡蛋1个最简单最困难——生熟蛋的做法(网转)的做法最近在评论里看到一条问土司工坊里的生熟蛋是怎么做的。为食主义这一想,决定把回复变成文章。XD生熟蛋,或者半生熟蛋,顾名思义就是鸡蛋半生熟。但它和日本的温泉蛋原理一样,长相不太一样。两者都是利用蛋黄与蛋白不同的凝...
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- 📝成品数量:根据自己做的个数主要制作工具:煮锅放置天数:当天食用/冰箱冷藏隔天食用用料鸡蛋根据自己做的个数盐一小撮儿白醋少许水煮蛋(半熟、全熟)的做法常温蛋。如果是冷藏鸡蛋,取出先室温放置30分钟左右,鸡蛋太冰煮的时候易破裂。锅中放{没过鸡蛋水量}的凉水,撒一点盐和白醋,大...
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- 醉熟虾是一道江浙沪一带的特色名菜,主要制作材料为活河虾,其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。用料水700g姜片20g料酒50g虾400g花雕酒200g白酒15g生抽200g冰糖100g花椒5g八角1个桂皮1块香叶4片橘子皮1个醉熟虾的做法把虾脚剪掉,虾泥清理干净,主锅安装搅拌钩,加入700克水...
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- 上班族自己烧菜,备料的时间不多,所以要准备一些半成品。熟肉糜或肉片可以用来很方便的做出各式菜品用料五花肉糜一斤姜5片料酒1汤勺糖5克生抽2汤勺老抽1汤勺花椒粉适量熟肉糜的做法油锅爆炒姜片(家人不爱吃姜,切成片就容易挑出来了)加入肉糜炒至变色水分干后,加料酒和糖炒一会...
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- 行动管制期间,太过于无聊,偶然间看到的奇葩食谱,就琢磨琢磨出来了~😋❤用料快熟面1包鸡蛋1个面粉2汤匙木薯粉6汤匙【无难度/零失败】【快熟面做的脆口小吃?!】的做法预先准备好材料把快熟面(煮的过程无添加调味包)煮熟后,和调味包一起倒入搅碎机,再打入一颗准备好的蛋搅碎至大概呈...
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- 好像就在一瞬间,一种叫熟酸奶的乳制品已经霸占了超市冷柜最显眼的位置。一直以来都自制酸奶的我也忍不住好奇之心买了几瓶来试味,感觉味道不错,就是有些偏甜,再看配料表懂了,所谓熟酸奶只不过是商家偷换的小概念而已,在原味酸奶基础上稀释并添加了焦糖液,这么一看感觉能模仿个八...
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- 三十余年一直不喜食蟹,一个多月前和友人去探店,套餐中恰好两只熟醉蟹。朋友剥好后强烈推荐尝一口,带着排斥情绪嘬了一口,瞬间好吃到飞起,从此爱上了大闸蟹。一个多月间试过七八家店的熟醉蟹,恰逢十一在苏州游玩,带回来八只螃蟹,就自己试着做了一下,成功解锁新菜谱。用料大闸蟹4只...
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- 🐰第一次做醉熟蟹~为了做这个醉熟蟹,我真心的是看了好多方子,不能说借鉴百家方吧,可是微博、下厨房、B站还有抖音…我也是看了无数的醉熟蟹的做法(有人叫熟醉蟹,我就是因为觉得醉了熟的🦀️而叫“醉熟蟹”了)~好啦!这里记录📝一下🐰做醉熟蟹的过程~喔~碎碎念一下,看了那么多方子之后我...
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- 每次去饭店都点熟醉蟹~每家风味各不同~这次问朋友拿的配方又自己改良了一下用料大闸蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香叶2片八角2个陈皮1大片桂皮1块花雕酒100ml黄酒500ml话梅3颗熟醉熟醉~的做法这次没加花椒(下次再试着加一些)所有材料放入锅中~冰糖我特意黄冰糖+梨汁冰糖混合然后...
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- 用料酱油适量盐少许油少许姜3片蒜3瓣葱2根熟酱料的做法将姜、蒜剁碎,将葱切小块将锅煮干,调80℃,放少许油,接下来放姜、蒜、葱,酱油,盐。煮3~5分钟后起锅。...
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- 生醉与熟醉,你更爱哪一种?生醉我也很爱吃,但不太敢吃,现在各种菌类还是会忌惮的。那么就熟醉吧,甜甜的酒香,让蟹的鲜与香回味更久!用料大闸蟹10只花雕酒/黄酒二瓶生抽500g冰糖200g姜随心片花椒50粒八角三个桂皮一块香叶四片柠檬一个蒜片若干片矿泉水500g小茴香1小把话梅5颗熟醉...
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- 过年了,怎么能不做一道鸡呢。一道肉熟骨不熟的正宗湛江白切鸡,最广东的年味。用料鸡只葱根姜片盐克湛江白切鸡-肉熟骨不熟的做法其实白切鸡说简单也简单,说难也难。首先要准备走地鸡一只(这是在美国的我们最难的一步,要找到一只没有激素味又肉质结实的鸡太难了啊)。煮开一锅葱...
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- 想吃蛋糕没有低筋面粉,想吃棉花糖买不到,就做炎凉秘制云朵蛋,只需要鸡蛋哦,有棉花糖的口感呀此菜谱无最难步骤用料鸡蛋2个糖1勺(随意)宅家秘籍:云朵蛋(颜值超高熟蛋版)难度:零厨艺🥚时间约10-25分钟的做法蛋清蛋黄分离,蛋清中加入糖,蛋黄留在蛋壳里打发成这个样子蛋白和蛋黄用勺...
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- 上次广式月饼课,五仁馅料用到熟糯米粉和熟低粉,大家经常问如何炒熟粉,正好今天做滇式月饼用到熟低粉,录了短视频,给大家参考。△熟糯米粉和熟低粉炒制方法一样。△熟粉可以烤制,放在烤盘,送入烤箱中层,大概150℃烤10~20分钟,中间拿出来翻一次,使其受热均匀。烤的时间长短跟烤的粉量...
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- 炒生熟,是一道东北地方特色的老菜,曾经流行了几十年,这道菜非常适合家庭操作,用做菜剩下的生肉和熟肉,搭配简单的蔬菜炒制而成,解馋下饭,别有风味。用料熟五花肉200克生猪瘦肉200克尖椒1个(约60克)胡萝卜1段(约30克)姜2片葱1小段酱油2勺盐适量十三香少许白糖少许鸡精少许炒生熟...
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- 用料受伤的心难.过的做法有时,说出来也许能有些安慰...
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- 在梦见苏格拉底de配方基础上自己增加了点儿风味,感谢大神的方子用料生抽400g冰糖200克盐(不放糟卤)4克姜40g花椒15粒八角2个桂皮1块香叶4片话梅4颗以上为A料1花雕酒400g糟卤400g柠檬1个熟醉的做法姜切片,A料煮开,再小火10分钟。倒入花雕酒煮开,不喜欢酒味儿再小火多煮5分钟,不烫...
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- 炎炎夏日,厨房里出来的美味,愈简单,愈欢喜。我想,这是每个家庭厨子的愿望~今儿这菜,便是你想不到的简单把肉扔饭锅里,就那么简单这肉伴着米一起变熟,浸渍了大米的香甜,却又被大米吸走了大部分油腻整体给人一种香糯清雅的感觉切片后蘸着生抽吃,这等美味不能用言语来形容用料米水纱...
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- 用料鸡蛋1只半熟蛋的做法鸡蛋洗干净放入锅里冷水盖过鸡蛋,武火煮开冷水结15分钟左右,方便播壳半熟蛋...
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- 用料熟鸡或熟大虾或熟螃蟹白斩鸡半只或熟虾1斤或熟螃蟹4只醉料:花雕200克生抽(做熟醉鸡替换成煮鸡留下的撇掉浮油的鸡汤400克)200克盐(根据咸淡调整)适量冰糖(可根据口味调整用量)60克小葱1-2根姜3片青花椒干15粒桂皮(做熟醉鸡不放)1根八角(做熟醉鸡不放)1个香叶(做熟醉鸡不放)1片陈皮...
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- 用料鸡蛋2个熟1000克葱花适量盐适量熟果的做法去皮,洗干净,然后磨成泥加入葱花,盐拌均匀放油锅慢火炸熟。Ok...
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