![广西香芋扣肉做法烹饪大全 地道广西香芋扣肉如何做]( "广西香芋扣肉做法烹饪大全 地道广西香芋扣肉如何做")
- 用料香芋半个五花肉1000克油800克腐乳1块白糖2克生抽2勺蚝油2勺姜5片（泡出汁）葱头3个酱油2勺话梅5颗白醋5+10克白胡椒粉2勺广西香芋扣肉的做法五花肉切大块，煮熟（筷子戳得进）捞出来，洗去浮沫，用签字扎肉皮每块都抹上醋和盐，盐薄薄抹一层就好了锅里放一大碗油放进去炸最好是吸干肉...
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![芋香扣肉如何做才美味，怎么做芋香扣肉简单又好吃]( "芋香扣肉如何做才美味，怎么做芋香扣肉简单又好吃")
- 用料五花肉（最好是裁成正方形）香芋一个酱料：南乳，生抽，料酒，大蒜，黑片糖，老抽，蜜糖，盐各适量芋香扣肉的做法带皮五花肉清洗干净，芋头切成大概1cm左右的厚度的片状清水下锅煮五花肉（煮至筷子能插入穿过整块肉的程度）出锅后冲洗干净，用厨房纸巾擦干五花肉，（条件允许的话可自然风干一下）在有...
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![广西十大名菜之荔浦芋头扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的广西十大名菜之荔浦芋头扣肉方法]( "广西十大名菜之荔浦芋头扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的广西十大名菜之荔浦芋头扣肉方法")
- 荔浦芋扣肉是广西“十大名菜”之一，广西各地传统宴席名菜，曾获“全国名菜”之称。色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳。吃荔蒲扣肉有个讲究，不是避开肉块专夹芋头，而要芋头与扣肉成双入口，这样的吃法才算地道，味道也才正宗，芋头很粉很面，冲淡了肥肉的...
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![香芋扣肉的详细做法大全,简单又营养的香芋扣肉做法]( "香芋扣肉的详细做法大全,简单又营养的香芋扣肉做法")
- 一说到秋冬的应季食材，芋头当属其一。和北方多出产的多子芋不同，南方的芋头明显会大很多，比如产自桂林很有名的荔浦芋头，不仅个大，而且蒸煮后粉嫩细腻，口感沙松，又因为有浓厚的芋香，因此也常常被称为香芋。今天分享的这道美食，正是用香芋和五花肉搭配来烹饪的蒸菜，馥郁的肉香掩盖不...
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![名厨John Zhang的广东年菜「香芋扣肉」食谱大全及做法，烹饪好吃的名厨John Zhang的广东年菜「香芋扣肉」方法]( "名厨John Zhang的广东年菜「香芋扣肉」食谱大全及做法，烹饪好吃的名厨John Zhang的广东年菜「香芋扣肉」方法")
- 这道菜和“发菜煨蹄膀”都是广东人每年过年必做的年菜。现在虽然还没到过年，但因为买了不错的五花肉，家人又想吃，就特别做了一次。这道菜做过许多次了，这次写菜谱特别以著名粤厨MasterChefJohnZhang的配方和做法介绍给大家。做法不难，需要掌握火候，以及耐心等待的时间。香芋吸...
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![香芋扣肉如何做才美味，怎么做香芋扣肉简单又好吃]( "香芋扣肉如何做才美味，怎么做香芋扣肉简单又好吃")
- 用料芋头个瘦肉老抽勺生抽勺盐克蚝油勺糖克南乳块五香粉或十三香勺蒜末瓣料酒勺香芋扣肉的做法芋头，猪肉切大块，然后200度烤干半小时左右，然后全部调料捞上芋头猪肉，蒸猪肉一小时，然后加上芋头摆好盘，反过来摆，蒸50分钟即可。快速反过来换盘子。👌...
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![梅菜扣肉（香芋扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的梅菜扣肉（香芋扣肉）方法]( "梅菜扣肉（香芋扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的梅菜扣肉（香芋扣肉）方法")
- 特点：不寒不燥、不湿不热之“正气”菜；色泽红亮，香气扑鼻，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。用料五花肉（五花腩）1000g梅菜200g芋头（做香芋扣肉时用）200g大葱、料酒、姜片适量南乳两块白糖、老抽、生抽、蚝油适量料酒、八角粉、盐适量梅菜扣肉（香芋扣肉）的做法将五花肉（选肥瘦相间的五花腩）...
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![香芋扣肉(广西乡村版)食谱大全及做法，烹饪好吃的香芋扣肉(广西乡村版)方法]( "香芋扣肉(广西乡村版)食谱大全及做法，烹饪好吃的香芋扣肉(广西乡村版)方法")
- 荔浦香芋扣肉，广西名菜，老家过年或办酒席必不可少的一道菜，做法大体相同，但是各村各寨做的味道又都不一样，这是我老家的味道，老家的记忆，没有专门学习过，但是从小看到大自然就会做了，今年过年没有回家，为了吃到老家的味道还专门让妈妈去向邻家爷爷要了他的五香粉配方，可以说这个五香...
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![广式香芋扣肉做法烹饪大全 地道广式香芋扣肉如何做]( "广式香芋扣肉做法烹饪大全 地道广式香芋扣肉如何做")
- 用料芋头适量五花肉四方一块腐乳适量盐适量酱油适量白糖少许姜蒜洋葱末适量淀粉水少许广式香芋扣肉的做法冷水放肉入锅煮熟，用盐抹在表皮，用牙签均匀扎洞。扎洞决定虎皮的成功度。扎完洞后，四周用牙签固定，煮过的肉入油锅炸会爆油，加上锅盖防烫伤。这不方便随时查看炸制成度，加...
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![香芋蒸扣肉如何做才美味，怎么做香芋蒸扣肉简单又好吃]( "香芋蒸扣肉如何做才美味，怎么做香芋蒸扣肉简单又好吃")
- 用料芋头半个五花肉500克酱油1勺盐2克老抽少量料酒1勺生抽1勺糖3克姜3片五香粉适量葱头6根腐乳1块香芋蒸扣肉的做法炸五花肉，将皮面浸水。炸香芋头片。将泡发皮面的五花肉切片，每片中间夹一块炸香芋。淋入混合好的所有配料。高压锅蒸15分钟。...
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![炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉食谱大全及做法，烹饪好吃的炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉方法]( "炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉食谱大全及做法，烹饪好吃的炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉方法")
- 经过多次学习，才做到这个零失败的炸扣肉方法😁用料五花肉1000克生抽适量勺盐适量克老抽适量蚝油适量姜适量蒜头适量葱头适量酒适量卤水汁适量炸扣肉，香芋扣肉，烧猪肉的做法五花肉洗干净水开煮五分钟起锅。拿牙签能扎进去就可以捞出来了扎猪皮，没有工具的可以拿牙签代替！准备白...
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![广西扣肉如何做才美味，怎么做广西扣肉简单又好吃]( "广西扣肉如何做才美味，怎么做广西扣肉简单又好吃")
- 用料五花肉广西扣肉的做法第一先焯水捞出锅，用竹签扎看看软没有，软的话就出锅，备用像上图用竹签，变身容嚒嚒扎扎扎……^_^起锅烧油，猪皮表面擦盐，这是起花的关键，猪皮朝下，往锅里放，记得马上盖盖子，要不然溅你一身油哦……炸成这样就可以出锅了...
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![广西芋头扣肉做法烹饪大全 地道广西芋头扣肉如何做]( "广西芋头扣肉做法烹饪大全 地道广西芋头扣肉如何做")
- 截图记录一下下回做用料芋头1个五花肉500克姜葱适量广西芋头扣肉的做法干锅烧毛水里放姜葱料酒放入五花肉煮20分钟芋头切块油炸肉至熟后捞出扎肉皮上抹上醋和盐放入油锅炸中火炸炸至两面金黄后捞出入凉水开始调料搅拌均匀料汁表肉切块拌入调好的料汁抓拌均匀肉皮朝下入锅...
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![香芋肉扣如何做才美味，怎么做香芋肉扣简单又好吃]( "香芋肉扣如何做才美味，怎么做香芋肉扣简单又好吃")
- 过年过节粤菜中炖肉菜式总会在餐桌上出现。喜欢用香芋、粉葛食材夾上猪肉炖一盆扣肉。香芋粉糯五花肉的酥绵带着满满的年味与大家分享。用料荔浦芋头1个（约700克）五花肉300克南乳2~3块蒜头3瓣砂糖2茶匙鸡汁1茶匙生抽1茶匙食盐半茶匙蒜苗1棵香芋肉扣的做法选择荔浦芋头去皮...
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![好味香芋扣肉的详细做法大全,简单又营养的好味香芋扣肉做法]( "好味香芋扣肉的详细做法大全,简单又营养的好味香芋扣肉做法")
- 婆婆👵🏻👵🏻👵🏻中意五花肉，又想简简单单可以送饭～甘我就一于试下新作香芋扣肉啦～大家有更好的建议欢迎提出👏用料槟榔芋头半个五花肉400克老抽15克生抽10克盐5克细砂糖10克南乳3块五香粉5克鸡精5克生粉10克好味香芋扣肉的做法首先准备好所有材料并且将调味料倒入碗中搅拌...
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![广东口味香芋扣肉做法烹饪大全 地道广东口味香芋扣肉如何做]( "广东口味香芋扣肉做法烹饪大全 地道广东口味香芋扣肉如何做")
- 香芋扣肉，在我这边，基本都是在喜晏，或者过年等时节才会吃，不是因为什么，只是过程有点耗时，所以日常都不会经常做。过程图片没有，只想做了记录方便以后查看。以后会慢慢补上。家人有需要忌口，所以有些调味料是没有用上，本来要油炸的，我都改为煎，吃少点油不是坏事五花肉最好是选里三层...
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![广西名菜：香芋扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的广西名菜：香芋扣肉方法]( "广西名菜：香芋扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的广西名菜：香芋扣肉方法")
- 芋头扣肉一直都是从小到大爱吃的菜，这道菜的灵魂在于那个炸得又香又软的扣肉皮，和芋头一起蒸得软软糯糯的，入口即化。由于工序复杂，只有酒席和过年才能吃上这道硬菜。用料荔浦芋头1个五花肉1000克花生油500克南乳汁30克生抽2勺老抽1勺盐10克糖5克鸡精1勺蚝油1勺广西名菜：香芋...
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![广西年菜 荔浦芋头扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的广西年菜 荔浦芋头扣肉方法]( "广西年菜 荔浦芋头扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的广西年菜 荔浦芋头扣肉方法")
- 远在他乡的我，过年没回家只能自己做芋头扣肉啦～想吃的也可以试试哦，虽然确实麻烦，但是好吃呀～用料五花肉5斤（我做的2碗的量）荔浦芋头1个八角2个盐/生抽/老抽/料酒/鸡精适量糖适量酸梅子5颗花椒适量生姜/蒜适量豆腐乳3块广西年菜荔浦芋头扣肉的做法前一步忘记拍了，凑合看哈。买回...
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![广西扣肉（咸柠扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的广西扣肉（咸柠扣肉）方法]( "广西扣肉（咸柠扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的广西扣肉（咸柠扣肉）方法")
- 扣肉是广西人每逢佳节和宴请的名菜！这道菜的灵魂是柠檬酸。柠檬酸，老家的叫法，也就是腌制了很久的咸柠檬（港式茶餐厅里的咸柠茶、咸柠可乐、咸柠雪碧用的就是这种咸柠檬，巨好喝），年份最好三年以上，万能的淘宝有卖。用料五花肉一定要五花肉姜葱料酒煮肉用，去腥油炸肉用白醋抹猪皮用...
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![香芋扣肉+梅菜扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的香芋扣肉+梅菜扣肉方法]( "香芋扣肉+梅菜扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的香芋扣肉+梅菜扣肉方法")
- 用料五花肉1大块香芋头半个梅干菜小碗小碗五花肉酱料汁步骤3姜葱蒜若干料酒1勺八角2个香芋扣肉+梅菜扣肉的做法准备食材：带皮五花肉(大方形)+芋头+梅干菜。把芋头削皮切成片；梅干菜切碎。五花肉清洗：锅烧热，手捉整大块五花肉，把带皮面放入热锅中压转几圈，烫掉猪皮细毛(此步可让...
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![下饭神菜：传统香芋扣肉＃猪的广西 特色料理#食谱大全及做法，烹饪好吃的下饭神菜：传统香芋扣肉＃猪的广西 特色料理#方法]( "下饭神菜：传统香芋扣肉＃猪的广西 特色料理#食谱大全及做法，烹饪好吃的下饭神菜：传统香芋扣肉＃猪的广西 特色料理#方法")
- 每到家中有大小节日，一碗香芋扣肉一定是广西人餐桌上不可或缺的一道菜。五花肉的软烂与芋头结合，双重口感的重叠，满口生香，毫无油腻之感。再配上一口白米饭，更是绝妙！小时候都是奶奶做，奶奶去世后就没再自己家做过！也许因为刚过重阳，我又想到了这碗香喷喷的扣肉，决定小事牛刀！网上有...
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![广式 芋扣如何做才美味，怎么做广式 芋扣简单又好吃]( "广式 芋扣如何做才美味，怎么做广式 芋扣简单又好吃")
- 第一次尝试做芋扣很成功用料荔浦芋头1个腐乳3块五花肉3斤姜6粒蒜5粒陈皮1片油适量盐适量糖适量蚝油适量生抽适量料酒适量香菜葱白红葱头姜蓉蒜蓉适量广式芋扣的做法五花腩加姜煮40分钟涂白醋醋盐皮朝下小火炸至起花起花后浸泡3小时芋头切厚片小火炸至金黄扣肉切片一片一...
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![香芋扣肉🥩如何做才美味，怎么做香芋扣肉🥩简单又好吃]( "香芋扣肉🥩如何做才美味，怎么做香芋扣肉🥩简单又好吃")
- 用料五花肉一斤多芋头半个多料酒半勺盐适量老抽适量生抽适量姜3-4片葱一根蜜糖适量香叶适量八角适量五香粉适量香芋扣肉🥩的做法五花肉洗净放入锅里煮20分钟这样（水里加入适量香叶八角葱）肉皮用叉子插孔孔，别问我插多少个孔🤣插满它就对了，好入味香芋炸至两面金黄五花肉放入...
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![广西芋头扣肉（酸口）食谱大全及做法，烹饪好吃的广西芋头扣肉（酸口）方法]( "广西芋头扣肉（酸口）食谱大全及做法，烹饪好吃的广西芋头扣肉（酸口）方法")
- 广西扣肉一般以酸口为主，灵魂调料是陈年腌制土柠檬，所以出了广西很难吃到正宗广西扣肉，真的超级无敌香！吃过的都懂！人在外地就会特别怀念家乡味道，我嘴太馋了所以决定自己做一次。这是我第一次做扣肉，但也完美复制！无敌棒！我自己吃完了，不油腻。发朋友圈大家都赞爆我嘻嘻嘻😬用料五...
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![芋头扣肉（香芋扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的芋头扣肉（香芋扣肉）方法]( "芋头扣肉（香芋扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的芋头扣肉（香芋扣肉）方法")
- 这个菜谱调味用法比较随意，根据实际情况口味自行增减，这个是广东比较特色的做法，某些步骤及用料优化了一下。用料五花腩500g-750g芋头750g-1000g南乳3大块米酒3茶匙（看实际口味需要）五香粉1茶匙（看实际口味需要）胡椒粉少许蚝油2茶匙（看实际口味需要）糖少许蒜蓉少许干葱头或红葱头2...
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