![挑战万能基础款蛋糕卷，不开裂应该也算成了吧？食谱大全及做法，烹饪好吃的挑战万能基础款蛋糕卷，不开裂应该也算成了吧？方法]( "挑战万能基础款蛋糕卷，不开裂应该也算成了吧？食谱大全及做法，烹饪好吃的挑战万能基础款蛋糕卷，不开裂应该也算成了吧？方法")
- 最近看到好多小伙伴在做蛋糕卷，搞得我也蠢蠢欲动想来试试看，有点小遗憾那就留给下一次的完美吧！用料低筋面粉60克鸡蛋5个细砂糖50克牛奶50克玉米油50克柠檬汁几滴挑战万能基础款蛋糕卷，不开裂应该也算成了吧？的做法准备材料中先分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷冻20分钟备用（建议放蛋...
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![基础款蛋糕卷（材料最好记）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础款蛋糕卷（材料最好记）方法]( "基础款蛋糕卷（材料最好记）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础款蛋糕卷（材料最好记）方法")
- 这几天孩子忙着考试，机构的升班考，某某赛……老母亲忙着找复习资料，调设备，装考试监控系统……有两天没更新了吧？不是没做早餐，是没时间更新！快快快，简单快手的鸡蛋卷做起来！用料鸡蛋4个细砂糖40克牛奶40克低筋面粉40克玉米油40克基础款蛋糕卷（材料最好记）的做法蛋4个，如果是土鸡蛋就...
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![基础款～原味奶油蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的基础款～原味奶油蛋糕卷方法]( "基础款～原味奶油蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的基础款～原味奶油蛋糕卷方法")
- 我觉得蛋糕卷和圆模戚风最大的不同在于五个基本材料中，蛋糕卷的油、奶等液体量相对偏多。有时用五蛋八寸戚风配方做出来的卷卷，量大不说还容易卷不起来及开裂；换上小四卷的配方嘛，裂是不裂了，零失败，但是口感实在不喜。得了，通过做了好几次卷卷，整理出这个方子成功率高些，记录下来...
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![戚风蛋糕基础牛奶款食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕基础牛奶款方法]( "戚风蛋糕基础牛奶款食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕基础牛奶款方法")
- 姥姥不喜欢牛奶所以给姥做的戚风蛋糕不加奶实际上加入牛奶的戚风承重力更好口感也会更软一些不容易塌陷此方是6寸戚风蛋糕8寸原料为两倍时间65分钟用料蛋黄糊无味植物油25克牛奶35克蛋黄2个低筋粉45克蛋白霜蛋白2个细砂糖45克盐1克柠檬汁3滴戚风蛋糕基础牛奶款的做法取两...
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![基础蛋糕卷的详细做法大全,简单又营养的基础蛋糕卷做法]( "基础蛋糕卷的详细做法大全,简单又营养的基础蛋糕卷做法")
- 时间：约50-60分钟难度：容易做🤞份量：2人份用料鸡蛋5个低筋面粉80g牛奶80g食用油20g糖70g可选果酱基础蛋糕卷的做法鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入干净的大碗中，放入冰箱冷冻层。做蛋黄糊：另取一碗，倒入牛奶、油用蛋抽混合均匀。倒入面粉，z字形搅匀。倒入蛋黄，再次搅匀。此时蛋白冻...
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![新手不会败的蛋糕卷（无馅基础款）食谱大全及做法，烹饪好吃的新手不会败的蛋糕卷（无馅基础款）方法]( "新手不会败的蛋糕卷（无馅基础款）食谱大全及做法，烹饪好吃的新手不会败的蛋糕卷（无馅基础款）方法")
- 蛋糕卷应该是很基础的一款蛋糕今天做的这个蛋糕卷没有奶油夹心面糊里加了伯爵红茶，散发红茶特有的香气也可替换成可可粉，出可可风味的也可替换抹茶粉，等等这个配方我试了好几次，白砂糖要加，已经减了量，淡甜。方子不难容易操作，按着步骤和操作基本是不会失败。步骤图就是按照做法...
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![挑战100个不重样的蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的挑战100个不重样的蛋糕卷方法]( "挑战100个不重样的蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的挑战100个不重样的蛋糕卷方法")
- 用料好奇探索挑战100个不重样的蛋糕卷的做法寻找思考实行...
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![基础蛋糕卷（肉松卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕卷（肉松卷）方法]( "基础蛋糕卷（肉松卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕卷（肉松卷）方法")
- 简单不费时，适合新手还做了肉松小贝，带上小点心午后一起去郊游～此用量，烤盘28*28用料鸡蛋5个肉松适量沙拉酱适量低筋面粉60克细砂糖30克玉米油50克牛奶50克基础蛋糕卷（肉松卷）的做法蛋黄和蛋清分离在干净的容器里玉米油和牛奶称量进同一容器乳化，混合为一体倒入蛋黄和低筋面粉z...
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![万能蛋糕卷如何做才美味，怎么做万能蛋糕卷简单又好吃]( "万能蛋糕卷如何做才美味，怎么做万能蛋糕卷简单又好吃")
- 用料鸡蛋5个牛奶50克低筋面粉60克柠檬汁几滴玉米油50克细砂糖50克盐一小撮玉米油克万能蛋糕卷的做法将玉米油和牛奶混合搅拌，同时预热烤箱150度加入低筋米粉，搅拌成糊状分离出蛋清和蛋黄，蛋黄加入面粉糊内面粉糊搅拌后，加入一小撮盐，搅拌加入柠檬汁（我随手用的苹果醋代替），打发至...
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![基础蛋糕卷（小四卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕卷（小四卷）方法]( "基础蛋糕卷（小四卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕卷（小四卷）方法")
- 这是最容易记，最容易做的一款蛋糕卷，做好了以后在此基础上可以有很多变化，材料份量都是4，所以叫小四卷。用料鸡蛋4个牛奶或水40克低筋面粉40克细砂糖40克玉米油40克基础蛋糕卷（小四卷）的做法四个鸡蛋分蛋分蛋蛋黄加入10克糖，油，打散加入水，搅拌均匀筛入40克低粉，Z字搅拌至无颗粒，不...
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![基础蛋糕卷如何做才美味，怎么做基础蛋糕卷简单又好吃]( "基础蛋糕卷如何做才美味，怎么做基础蛋糕卷简单又好吃")
- 用料鸡蛋5个低筋面粉60克白糖20克（蛋白用）白糖50克（蛋黄用）玉米油45克纯牛奶50克柠檬汁（或白醋）3-5滴（没有可不放）基础蛋糕卷的做法准备好所需材料蛋清蛋白分离，装蛋的盆必须无油无水，蛋白中不能有蛋黄50克牛奶中加入20克白糖，拌匀至糖融化，加入45克玉米油拌匀，筛入60克低筋面粉拌匀，最...
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![基础款杯型蛋糕cupcake食谱大全及做法，烹饪好吃的基础款杯型蛋糕cupcake方法]( "基础款杯型蛋糕cupcake食谱大全及做法，烹饪好吃的基础款杯型蛋糕cupcake方法")
- 快手甜食。约24个的量。用料黄油227克糖240克鸡蛋4个（大的）牛奶240ml香草精5ml低筋蛋糕粉250克多用途面粉127克泡打粉15克盐5克基础款杯型蛋糕cupcake的做法黄油和鸡蛋放置到室温。电动打蛋器，将黄油打至光滑。加入糖，打至蓬松。加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加下一个鸡蛋搅拌，共加4...
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![基础款——香草磅蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的基础款——香草磅蛋糕方法]( "基础款——香草磅蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的基础款——香草磅蛋糕方法")
- O(∩_∩)O~写了那么多磅蛋糕的菜谱，竟然没有单独介绍香草磅的。很多人一提磅蛋糕，感觉呲之以鼻~也有说很简单的，在我看来，做好磅蛋糕其实并非易事，尤其是冬天和夏天。成功的磅蛋糕口感是Q弹的，不掉渣、不松散、无虫洞、不湿粘，醇香可口，细腻滋润。切开有一些孔洞是正常的，不要过于...
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![基础蛋卷如何做才美味，怎么做基础蛋卷简单又好吃]( "基础蛋卷如何做才美味，怎么做基础蛋卷简单又好吃")
- 自身记录用便于以后更新17cm明火蛋卷锅一次15ml量匙一勺用料鸡蛋1个无味植物油40克中筋面粉100克奶/水120克糖40克黑芝麻10-15克基础蛋卷的做法拿蛋抽疯狂搅匀以上材料锅热后加入面糊使劲压锅柄得到约14cm蛋饼一张每20s反面两次翻面后查看上色情况出现棕色表面后要经常查...
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![万能的基础磅蛋糕2-分蛋法食谱大全及做法，烹饪好吃的万能的基础磅蛋糕2-分蛋法方法]( "万能的基础磅蛋糕2-分蛋法食谱大全及做法，烹饪好吃的万能的基础磅蛋糕2-分蛋法方法")
- 磅蛋糕大家都会做，无非就是糖面粉黄油鸡蛋1:1:1:1，可是手法不同出来成品的味道也会有所不同，我不爱太甜所以糖粉会适当减量，此法出品松软可口，从烤箱中拿出来后微微放凉不烫手后用袋子套起来，这样的口感会更湿润用料无盐黄油375克糖粉330克低筋或中筋面粉375克鸡蛋7只（55克/只）香...
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![戚风蛋糕『基础款』食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕『基础款』方法]( "戚风蛋糕『基础款』食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕『基础款』方法")
- 用料A部分牛奶40克色拉油40克细砂糖22克低粉90克泡打粉1克奶粉6克蛋黄5个糖80克B部分塔塔粉2.5克盐1克蛋白5个细砂糖80克戚风蛋糕『基础款』的做法①牛奶、色拉油、细砂糖一起放于一个大盆中搅匀（牛奶与油呈混匀状态，为乳白色），粉类过筛入盆中，用手动打蛋器，前后推至无干粉状，蛋...
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![基础蛋糕卷(毛巾卷)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕卷(毛巾卷)方法]( "基础蛋糕卷(毛巾卷)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕卷(毛巾卷)方法")
- 这个是快手蛋糕卷，失败率几乎为零！做起来快，方便又好吃！还可以有很多的变化！在这里说一下，蛋糕卷出现的问题：1.烤的时候开裂，有可能是蛋白打发过度，干性发泡了就容易开裂，也有可能是烤箱的温度太高导致！2.卷的时候裂开，有可能是烤的太干，也有可能是卷的时候太用力！一般温热温热时候卷比...
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![挑战1000款敲敲乐蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的挑战1000款敲敲乐蛋糕方法]( "挑战1000款敲敲乐蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的挑战1000款敲敲乐蛋糕方法")
- 手作敲敲乐蛋糕制作分享！感谢你的喜欢😍用料巧克力500克奶油350克戚风蛋糕1个翻糖适量挑战1000款敲敲乐蛋糕的做法外壳：巧克力内部：奶油蛋糕+玩偶装饰装饰：手工翻糖...
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![基础款~海绵蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的基础款~海绵蛋糕卷方法]( "基础款~海绵蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的基础款~海绵蛋糕卷方法")
- 方子来自天然气小姐，链接，有改动，调整蛋黄糊及减糖，留方自用。用料鸡蛋4个细砂糖50克+15克低粉55克黄油12克牛奶28克基础款~海绵蛋糕卷的做法分蛋。蛋黄盆：三个蛋黄+一个全蛋蛋白盆：三个蛋白（约为115克）称量好其他材料，低粉过筛，黄油牛奶放一起。蛋白加柠檬汁，分三次加糖50克打发至...
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![万能面团（基础款）食谱大全及做法，烹饪好吃的万能面团（基础款）方法]( "万能面团（基础款）食谱大全及做法，烹饪好吃的万能面团（基础款）方法")
- 用料面粉400克水270克盐3克干酵母10克砂糖30克淡奶油35克鸡蛋2个万能面团（基础款）的做法将鸡蛋与水打匀加入混合均匀的糖，盐和酵母将过筛后的面粉分次加入，搅拌均匀后，放在案板上操作按照由下往上揉搓至表面光滑后加入淡奶油继续揉面至面团表面光滑将面团撑开若有薄膜就可以开...
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![基础中的基础 原味戚风蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的基础中的基础 原味戚风蛋糕卷方法]( "基础中的基础 原味戚风蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的基础中的基础 原味戚风蛋糕卷方法")
- 用料蛋白霜蛋清5个细砂糖A50克蛋黄糊低筋面粉50克温水（35度左右最高不要超过50度）36克玉米油40克细砂糖B10克蛋黄5个基础中的基础原味戚风蛋糕卷的做法先分鸡蛋，称量好所有材料，预热烤箱。再开始制作先做蛋黄糊，把温水，玉米油和砂糖B一起倒入盆中，用蛋抽搅打均匀成乳白色液体，（用...
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![万能的基础磅蛋糕1-全蛋法食谱大全及做法，烹饪好吃的万能的基础磅蛋糕1-全蛋法方法]( "万能的基础磅蛋糕1-全蛋法食谱大全及做法，烹饪好吃的万能的基础磅蛋糕1-全蛋法方法")
- 方子都差不多，可是做法不一样就完全不一样了，完全不加泡打粉就是靠打发黄油来蓬发，回油三天后味道最好。口感比较扎实略干，如果想要柔软些可以在出炉后微凉状态下套上塑料袋扎紧。此方用来做中号纸杯蛋糕16个。用料室温软化的无盐黄油250克糖粉220克低筋面粉250克室温鸡蛋液2...
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![挑战1000款生日蛋糕（持续更新中）食谱大全及做法，烹饪好吃的挑战1000款生日蛋糕（持续更新中）方法]( "挑战1000款生日蛋糕（持续更新中）食谱大全及做法，烹饪好吃的挑战1000款生日蛋糕（持续更新中）方法")
- 这里的所有蛋糕都是我的蛋糕订单合集⚠️图片显示不全，点击即可看全貌！只给需要的人参考，不喜勿喷，有不明白的问题，我看到后会回复.这有全原创设计也有参考图片后二次发挥，杠精就请绕道吧，我也不是给你看的后面有新款蛋糕我会不断增加.用料奶油适量克挑战1000款生日蛋糕（持续更新中...
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![万能基础蛋糕卷（不开裂不掉皮）的详细做法，万能基础蛋糕卷（不开裂不掉皮）做法技巧]( "万能基础蛋糕卷（不开裂不掉皮）的详细做法，万能基础蛋糕卷（不开裂不掉皮）做法技巧")
- 记得有一次我在一家很不起眼的蛋糕店买了一块蛋糕卷厚厚的戚风层夹了甜而不腻的奶油中间放了一些水果就这么简单的搭配却让我吃出了满满的幸福感……从那以后，在我的早餐里除了喜欢的面包蛋糕卷就变成了经常被“宠幸”的主儿了😁这个是一个超胖卷的配方如果喜欢薄一点就用...
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![万能基础意大利烘蛋饼(Frittata)食谱大全及做法，烹饪好吃的万能基础意大利烘蛋饼(Frittata)方法]( "万能基础意大利烘蛋饼(Frittata)食谱大全及做法，烹饪好吃的万能基础意大利烘蛋饼(Frittata)方法")
- 万能，是因为基本上可以使用手边的食材，自由搭配做成美味的意式烘蛋饼。菜谱内的蔬菜可以随意换，芝士口味也是。用料鸡蛋6个全脂乳品，比如牛奶、淡奶油3汤勺芝士碎1/4量杯蔬菜（西兰花、菌菇）2-3量杯火腿，切块2片洋葱1/2个橄榄油1/2汤勺黑胡椒适量盐适量8寸铸铁煎锅万能基础意大利...
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