![纯菠萝馅的“凤梨酥”食谱大全及做法，烹饪好吃的纯菠萝馅的“凤梨酥”方法]( "纯菠萝馅的“凤梨酥”食谱大全及做法，烹饪好吃的纯菠萝馅的“凤梨酥”方法")
- 相传在三国时代(公元220-280年)，刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。这就是凤梨酥最早的版本，作为荆州人又怎么能不会做凤梨酥呢？这个配方绝对不能错过。用料凤梨馅菠萝1000克麦芽糖150克黄冰糖125克食盐5克黄油15克酥皮黄油250克糖粉60克全蛋液5...
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![凤梨酥（纯凤梨馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（纯凤梨馅）方法]( "凤梨酥（纯凤梨馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（纯凤梨馅）方法")
- 2018年第一周菜单“做了还想做闻了就想吃吃了还想做”——ByM“真像买的”——同事阿姨“再来一个”——同事“可以”——领导用料馅成品共计370克去皮凤梨2个(共1012克)冰糖100克玉米糖浆40克皮成品共计325克无盐黄油100克盐2克全蛋液1只(去壳45克)低筋面粉150克高筋面...
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![自制凤梨馅菠萝馅（月饼蛋黄酥凤梨酥用的油性馅料）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制凤梨馅菠萝馅（月饼蛋黄酥凤梨酥用的油性馅料）方法]( "自制凤梨馅菠萝馅（月饼蛋黄酥凤梨酥用的油性馅料）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制凤梨馅菠萝馅（月饼蛋黄酥凤梨酥用的油性馅料）方法")
- 我的凤梨馅制作记录。自制凤梨馅菠萝馅（月饼蛋黄酥凤梨酥用的油性馅料）还有一些可以完善的步骤，需要多做几次来补充：凤梨片、凤梨丝、凤梨蓉三种状态炒出的凤梨馅之间的区别。凤梨汁挤干和稍微留一点和全部用上的区别。用黄油和玉米油的区别。用麦芽糖和水饴的区别。用料凤梨...
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![纯菠萝馅凤梨酥 少油食谱大全及做法，烹饪好吃的纯菠萝馅凤梨酥 少油方法]( "纯菠萝馅凤梨酥 少油食谱大全及做法，烹饪好吃的纯菠萝馅凤梨酥 少油方法")
- 方子改自君之在油量不变的前提下提高的面的比例（面越多皮的酥会降低脆度会提升我这款比例感觉很合适了酥度有刚出锅也很脆如果放两天菠萝馅与皮味道润度融合会回软一些）另一个区别是纯菠萝做馅没试过绝对不知道它比外卖买的名不副实的凤梨酥好吃多少！！这个方子的皮也有很浓的...
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![菠萝酱(凤梨酥馅)食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝酱(凤梨酥馅)方法]( "菠萝酱(凤梨酥馅)食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝酱(凤梨酥馅)方法")
- 用料菠萝4个5000g冰糖600g麦芽糖500菠萝酱(凤梨酥馅)的做法4个大菠萝准备工具菠萝去皮，洗净，控干水菠萝去芯切碎(芯可以用料理机打成茸)用细砂布挤出水分(1500g左右)，放入不粘锅中，加入冰糖，开始大火炒，炒至菠萝变软转中小火炒制，不停翻炒，防粘锅炒到略干无水多，加入麦芽糖(我加了...
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- 50克的小方模具20个（用旺仔牛奶罐做的），本人觉得凤梨的口感比较淡，所以选用了海南产的菠萝，来制作内馅……面皮酥每份30克、凤梨馅每份20克。用料凤梨馅：（400克）菠萝2个（去皮后纯果肉）2000克细砂糖140克水饴（玉米糖浆）130克面皮：（600克）黄油200克糖粉35克鸡蛋1个奶粉35克低筋面粉280克凤...
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![凤梨酥（纯凤梨馅非冬瓜）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（纯凤梨馅非冬瓜）方法]( "凤梨酥（纯凤梨馅非冬瓜）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（纯凤梨馅非冬瓜）方法")
- 闺女突然爱上了凤梨酥，跟我说妈妈你能再熬个夜给我做凤梨酥吗？我泪奔，真是亲闺女，点菜点出新高度我看了一下凤梨酥的配料表，含量最高的居然是冬瓜，好一点品牌的里面有一丢丢凤梨+香精。便宜一些的配料表里就没有凤梨……太可怕了，尝试了一下，方法对了，一点都不难，外皮酥的掉渣，内陷...
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![凤梨酥的灵魂馅料——纯手工凤梨馅食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥的灵魂馅料——纯手工凤梨馅方法]( "凤梨酥的灵魂馅料——纯手工凤梨馅食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥的灵魂馅料——纯手工凤梨馅方法")
- 俗话说：好吃的凤梨酥，表皮要够酥，要入口即化；内馅要够软，而且还要酸甜适宜。今天我们就来炒一个凤梨酥的内馅：凤梨馅用料凤梨馅凤梨肉1200克（去皮后）麦芽糖100克冰糖150克凤梨酥的灵魂馅料——纯手工凤梨馅的做法新鲜的凤梨，削去外皮，净重约1200克。再把凤梨切成细丝备用。切好的凤...
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![小美凤梨酥(100%菠萝馅)食谱大全及做法，烹饪好吃的小美凤梨酥(100%菠萝馅)方法]( "小美凤梨酥(100%菠萝馅)食谱大全及做法，烹饪好吃的小美凤梨酥(100%菠萝馅)方法")
- 最爱的甜点，自己熬的馅料，一口咬下去皮酥化渣，内馅揉软Q弹，酸甜适中，自己做才能体会到纯水果馅料的滋味。用料凤梨馅料500克冰糖粉35克黄油(室温）200克低筋面粉300克高筋面粉25克全蛋液60克盐3克全脂奶粉60克小美凤梨酥(100%菠萝馅)的做法35克冰糖放入干燥的主锅，设制6秒/速度10...
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![台湾凤梨酥（纯凤梨馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的台湾凤梨酥（纯凤梨馅）方法]( "台湾凤梨酥（纯凤梨馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的台湾凤梨酥（纯凤梨馅）方法")
- 区别于市场上售卖的，用冬瓜和凤梨香精制作的凤梨酥，我们自制的采用100%的菠萝馅，馅里的纤维组织都可以清楚看到，品尝的到，百分百零添加的纯正凤梨酥正是菠萝大量上市的季节，也临近过年，想要给家人朋友一些别致点心的，可以考虑这款凤梨酥，配方是甜中带点儿酸的口感，很爽口，吃起来不会...
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![纯菠萝馅 凤梨酥必备&美味鲜榨菠萝汁食谱大全及做法，烹饪好吃的纯菠萝馅 凤梨酥必备&美味鲜榨菠萝汁方法]( "纯菠萝馅 凤梨酥必备&美味鲜榨菠萝汁食谱大全及做法，烹饪好吃的纯菠萝馅 凤梨酥必备&美味鲜榨菠萝汁方法")
- 原方子来自晓廷爱烘焙修改因为用榨汁机将菠萝汁压榨出来，菠萝蓉含水量大大减少避免耗费长时间的炒制，缩短了炒制所需要的时间，制作方便更快捷。经过榨汁机压榨的菠萝汁直接饮用减少二次污染机率。所以值得分享！方子必须借用榨汁机辅助完成。方子用量煮好的菠萝馅约有1000克，可...
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![小美版凤梨酥（纯凤梨馅儿）食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版凤梨酥（纯凤梨馅儿）方法]( "小美版凤梨酥（纯凤梨馅儿）食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版凤梨酥（纯凤梨馅儿）方法")
- 记得小时候每年台湾舅爷爷回来都会带上几盒凤梨酥给我吃，第一次吃到是如此的惊艳，于是便有了记忆中的味道，现在虽然舅爷爷已经不在了，但是记忆中的味道一直都在，这也是我特别爱凤梨酥的原因，也以此味道怀念我亲爱的舅爷爷.用料凤梨2只约1165g太古黄冰糖175g低筋面粉270g奶粉70g...
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![凤梨酥(纯菠萝版)食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥(纯菠萝版)方法]( "凤梨酥(纯菠萝版)食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥(纯菠萝版)方法")
- 用料皮:黄油250克全蛋液60克低筋面粉300克中筋面粉25克糖粉40克杏仁粉25克奶粉40克馅:菠萝渣600克冰糖150克麦芽糖120克凤梨酥(纯菠萝版)的做法熬馅。将称好的菠萝渣，少量菠萝汁，冰糖倒入平底锅，大火不停翻炒。水份快干的时候倒入麦芽糖，小火继续不停翻炒，直至馅比较粘稠，有拉...
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![凤梨酥（纯凤梨/菠萝馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（纯凤梨/菠萝馅）方法]( "凤梨酥（纯凤梨/菠萝馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥（纯凤梨/菠萝馅）方法")
- 用料凤梨馅：凤梨/菠萝果肉1700g（2个）冰糖130g麦芽糖130g盐2g酥皮：黄油200g白糖20g鸡蛋液50g低粉200g高粉80g奶粉25g凤梨酥（纯凤梨/菠萝馅）的做法将凤梨硬心和果肉分开切，果肉切丝将凤梨中间硬心切块打成泥挤出凤梨丝里的水分，加入打好的泥一起放入锅里加入冰糖，小火熬煮冰糖融化后...
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![凤梨馅「百分之百纯凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼」食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨馅「百分之百纯凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼」方法]( "凤梨馅「百分之百纯凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼」食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨馅「百分之百纯凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼」方法")
- 百分之百原汁原味的凤梨馅，凤梨果肉纤维丝丝分明，真材实料，味道诱人，色泽金黄，晶莹剔透。制作简单。适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼。此方子成品凤梨馅大约500克左右凤梨酥做法链接用料菠萝1650克（去皮净重）麦芽糖120克砂糖120克黄油20克凤梨馅【百分之百纯凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋...
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![纯纯的凤梨馅儿，酥掉渣的凤梨酥食谱大全及做法，烹饪好吃的纯纯的凤梨馅儿，酥掉渣的凤梨酥方法]( "纯纯的凤梨馅儿，酥掉渣的凤梨酥食谱大全及做法，烹饪好吃的纯纯的凤梨馅儿，酥掉渣的凤梨酥方法")
- 上次写了一个凤梨酥的方子，用了几种不同的模具，可能表述的也不太清楚，感觉乱乱的。这次又买了一些普通长方形的模具，做了个单一的方子，这样看起来更清晰一些。每次做凤梨酥都是我娃们非常高兴的时候，因为我们家平时是不允许喝果汁的，但是做凤梨酥滤出来的果汁我会让孩子们喝掉，他...
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![凤梨酥馅（纯菠萝馅，不含冬瓜）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥馅（纯菠萝馅，不含冬瓜）方法]( "凤梨酥馅（纯菠萝馅，不含冬瓜）食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥馅（纯菠萝馅，不含冬瓜）方法")
- 在下厨房找了很多关于凤梨酥馅的菜谱，发觉大多数人都没有说明白一件事，那就是凤梨的重量，到底是去皮的还是不去皮的，或者是榨汁后的！我是做了三次总结出来的！凤梨酥馅是用纯菠萝做，当然，你如果是土豪，可以用凤梨，我不会拦你😏😏麦芽糖其实在菜市场的干货店是可以买到的，而且比烘焙店...
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![纯凤梨（菠萝）馅做法烹饪大全 地道纯凤梨（菠萝）馅如何做]( "纯凤梨（菠萝）馅做法烹饪大全 地道纯凤梨（菠萝）馅如何做")
- 用真材实料做出百分之百原汁原味的凤梨（菠萝）馅，成品色泽金黄、晶莹剔透、制作简单。成品口感略带一点酸味，有纤维感，香气足！可做凤梨酥、蛋黄酥、月饼等。此方做出的成品凤梨馅约480克左右。用料凤梨/菠萝1100克（去皮后）白糖/冰糖120克麦芽糖100克盐1克纯凤梨（菠萝）馅的做法凤梨/...
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![土凤梨酥（纯凤梨馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的土凤梨酥（纯凤梨馅）方法]( "土凤梨酥（纯凤梨馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的土凤梨酥（纯凤梨馅）方法")
- 凤梨酥是我很喜欢吃的一款甜点，每隔一段时间就会做一些用料黄油220克白砂糖20克盐2克全蛋液50克低筋面粉200克高筋面粉100克奶粉50克纯凤梨馅适量土凤梨酥（纯凤梨馅）的做法黄油加糖和盐打发到泛白变膨胀加入全蛋液继续打发混合均匀加入粉类，翻拌均匀装保鲜袋放冰箱松弛半小时...
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![纯凤梨酥(凤凰酥)馅食谱大全及做法，烹饪好吃的纯凤梨酥(凤凰酥)馅方法]( "纯凤梨酥(凤凰酥)馅食谱大全及做法，烹饪好吃的纯凤梨酥(凤凰酥)馅方法")
- 又一年中秋，又是凤梨的季节，最适合凤梨酥制作。平时上班着实没时间处理这东西，一耗就半天时间。这个周末先炒一锅凤梨馅，下周末再开撸凤梨酥和凤凰酥～约莫45个凤梨酥馅料的量用料去皮的凤梨4000g约6个黄油40克玉米糖浆200g白糖200g纯凤梨酥(凤凰酥)馅的做法买来的凤梨去皮去籽...
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![凤梨酥详细简单不裂口(纯菠萝馅)食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥详细简单不裂口(纯菠萝馅)方法]( "凤梨酥详细简单不裂口(纯菠萝馅)食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥详细简单不裂口(纯菠萝馅)方法")
- 这个方子参考了别的配方，结合后并改进，方子量大，可减半制作，这个方子的成品60只，不是绝对的，还是要看馅料熬到最后的程度。用料馅料:去皮菠萝3000克老冰糖240克麦芽糖240克酥皮:黄油400克糖粉80克盐4克全蛋液100克(两个鸡蛋差不多)高筋面粉200克奶粉(全脂脱脂都可以)100低筋面...
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![酸甜适中菠萝(凤梨)馅~~~凤梨酥内馅食谱大全及做法，烹饪好吃的酸甜适中菠萝(凤梨)馅~~~凤梨酥内馅方法]( "酸甜适中菠萝(凤梨)馅~~~凤梨酥内馅食谱大全及做法，烹饪好吃的酸甜适中菠萝(凤梨)馅~~~凤梨酥内馅方法")
- 做过很多次凤梨馅，都是用下厨房里的高分菜谱，可是成品都太甜了。经过自己多次尝试和调整，酸甜适中的凤梨馅终于完成了。这种做法保留了菠萝(凤梨)的纤维，做出来的凤梨酥口感特别好。最关键的是做出来的凤梨酥一点也不甜腻。两个大菠萝一共2260克，去掉皮剩1120克，熬成凤梨馅成品...
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![凤梨酥(少油纯凤梨馅)食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥(少油纯凤梨馅)方法]( "凤梨酥(少油纯凤梨馅)食谱大全及做法，烹饪好吃的凤梨酥(少油纯凤梨馅)方法")
- 饼皮中黄油的含量相对少一些，吃起来没那么多负罪感😂菜谱中酥皮刚好是20个的量，馅是有剩余的用料凤梨馅菠萝肉约1400克麦芽糖200克酥皮部分低筋面粉200克黄油130克细砂糖20克奶粉20克鸡蛋液35-40克盐一小撮凤梨酥(少油纯凤梨馅)的做法菠萝肉用料理机打碎后，加入麦芽糖放入不...
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![纯浓凤梨馅、菠萝馅-最好吃的凤梨酥馅食谱大全及做法，烹饪好吃的纯浓凤梨馅、菠萝馅-最好吃的凤梨酥馅方法]( "纯浓凤梨馅、菠萝馅-最好吃的凤梨酥馅食谱大全及做法，烹饪好吃的纯浓凤梨馅、菠萝馅-最好吃的凤梨酥馅方法")
- 直播课：不用炒的凤梨馅凤梨酥，百香果芒果酥，上架了～凤梨酥馅金黄色，用全部凤梨浓缩炒制才是好吃的关键，千万不要去汁；炒制也不会多出很多时间，一开始大火煮，收汁快；有汁，所以糖分也会多一点点，成品也比较多，2800克可以做出950-1000克成品左右；（成熟度不一样，成品重量根据第一次的调整）菠萝...
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![菠萝果酱馅（凤梨酥馅）的详细做法，菠萝果酱馅（凤梨酥馅）做法技巧]( "菠萝果酱馅（凤梨酥馅）的详细做法，菠萝果酱馅（凤梨酥馅）做法技巧")
- 没有做凤梨酥的模具，熬点菠萝果酱做面包吧！酸酸甜甜很好吃！老妈的评价中肯！🤗用料菠萝2个，去皮后约2000g红糖80g，本来想放三块共计60g，不当心多滚进去一块😀转化糖浆100g，之前做月饼熬的菠萝馅小餐包我每次都打两份面，多一份冷冻下次解冻发酵使用高筋粉230g*2低筋粉20g*2淡奶油66g...
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