![戚风蛋糕(记录用)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(记录用)方法]( "戚风蛋糕(记录用)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(记录用)方法")
- 用料3个细砂糖60克低筋面粉50克玉米油35克玉米淀粉5克纯牛奶40克柠檬汁几滴戚风蛋糕(记录用)的做法中下层，上下火，150度，45分钟...
- 26339
![记录戚风如何做才美味，怎么做记录戚风简单又好吃]( "记录戚风如何做才美味，怎么做记录戚风简单又好吃")
- 随便一个戚风方子都可以用料鸡蛋3个记录戚风的做法蛋白蛋黄略稠上火下火可以略低5°温度略高，比此次温度略低5°裂组织内部组织...
- 20025
![酸奶戚风蛋糕(记录自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风蛋糕(记录自用)方法]( "酸奶戚风蛋糕(记录自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风蛋糕(记录自用)方法")
- 8寸模具。用料低筋面粉80克细砂糖60克玉米油40克酸奶70克鸡蛋5个香草精2滴酸奶戚风蛋糕(记录自用)的做法鸡蛋蛋黄蛋白分离，酸奶和油混合到乳化程度，筛入面粉混合均匀，加入蛋黄、香草精，切拌均匀。烤箱预热上下管150°蛋白分三次加糖打到干性发泡。分三次混合蛋白和蛋黄液。葡...
- 19859
![戚风蛋糕（记录自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（记录自用）方法]( "戚风蛋糕（记录自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（记录自用）方法")
- 完全是记录自己的过程，防止以后再被气疯用料鸡蛋个玉米油克细砂糖克低筋面粉克牛奶克戚风蛋糕（记录自用）的做法小至的2蛋方子的1.5倍做6寸。烤箱150度，中下层，55分钟，主要看状态，回落后才熟。烤箱温度一定一定一定要调整好，150度，空烤时间久一点，确定具体温度就是糖的含量有点多，下...
- 30246
![记录我的戚风蛋糕～食谱大全及做法，烹饪好吃的记录我的戚风蛋糕～方法]( "记录我的戚风蛋糕～食谱大全及做法，烹饪好吃的记录我的戚风蛋糕～方法")
- 戚风是我入烘焙的第一个作品，一次成功，适用新手，操作简单，只是记录自己的操作…八寸活底模具用料鸡蛋5个低筋面粉70克玉米油40克牛奶50克细砂糖40-50克新鲜柠檬汁看情况，有就多放些木有关系香草精一滴（可不放）记录我的戚风蛋糕～的做法将牛奶和玉米油乳化，一定要乳化到位，好比乳白色...
- 10780
![「记录📝」戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「记录📝」戚风蛋糕方法]( "「记录📝」戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「记录📝」戚风蛋糕方法")
- 记录📝byAnAnref:樱花语cakes用料6寸鸡蛋3个牛奶/水40克砂糖20克菜籽油35克面粉40克8寸鸡蛋5个牛奶/水70克砂糖50克菜籽油65克面粉80克10寸鸡蛋8个牛奶/水120克砂糖90克菜籽油120克面粉140克12寸鸡蛋12个牛奶/水190克砂糖120克菜籽油180克面粉200克【记录📝】戚风蛋糕的...
- 29710
![戚风蛋糕（八寸）记录食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（八寸）记录方法]( "戚风蛋糕（八寸）记录食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（八寸）记录方法")
- 用料鸡蛋5个（平均每个带壳60克）牛奶40克（我是用一勺半的奶粉泡的）色拉油40克低筋面粉65克细砂糖20克（蛋黄）细砂糖70克（蛋白）柠檬汁或白醋3滴戚风蛋糕（八寸）记录的做法全部材料、工具准备好。牛奶加糖、油搅拌均匀。乳化后筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀（顾名思义就是从上往下画Z，然后再竖...
- 12730
![戚风蛋糕卷记录用量食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷记录用量方法]( "戚风蛋糕卷记录用量食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷记录用量方法")
- 用料鸡蛋4个低筋面粉68克细砂糖40克+20牛奶32克葵花籽油32克家中方形烤盘用量温度165℃，20分钟淡奶油200克戚风蛋糕卷记录用量的做法蛋黄和白糖，牛奶搅拌，加面粉蛋白打发湿性发泡小贴士稍微冷却脱盘否则会粘盘。...
- 19534
![戚风蛋糕自用（记录贴）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕自用（记录贴）方法]( "戚风蛋糕自用（记录贴）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕自用（记录贴）方法")
- 参考小森林轻食（可可味，可可粉20，低粉30，玉米淀粉20）用料低筋面粉42克玉米淀粉26克牛奶22克水19克黄油30克玉米油26克白糖30克（蛋黄糊）鸡蛋5个白糖60克（蛋白）柠檬汁几滴戚风蛋糕自用（记录贴）的做法把液体部分加热到起泡，然后趁热加入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，然后加入牛奶/水22克，最...
- 14134
![记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）方法]( "记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）方法")
- 主要参考网友悠然爱烘焙的配方。烘烤时间及温度:150度预热10分钟。中下层135度40分钟，转150度15分钟，再135度10分钟。感觉温度还可以降20度。我加的面粉较多，喜欢偏干的口感。调整的话，感觉油可以再少5克，同时面粉少5-10克。用料8寸量低筋面粉95-100克（原方85）鸡蛋5个色拉油50克...
- 22859
![戚风蛋糕，纯属记录食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕，纯属记录方法]( "戚风蛋糕，纯属记录食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕，纯属记录方法")
- 戚风应该还是很有信心的，但这样往往就会出错！此贴纯属记录。8寸戚风。用料鸡蛋5个低筋面粉85克牛奶65克玉米油35克细砂糖45克柠檬汁几滴戚风蛋糕，纯属记录的做法这次做戚风蛋糕，有点赶时间，实测烤箱165度，8寸戚风，46分钟，出炉立马倒扣，没有震模散热，蛋糕立马回缩。但感觉蛋糕体还是...
- 26957
![（记录用）8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的（记录用）8寸戚风方法]( "（记录用）8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的（记录用）8寸戚风方法")
- 用料蛋黄4个5个糖22克27克（均已减）水40克50克玉米油40克50克低筋面粉66克82克蛋白4个5个糖62克76克（均已减）（记录用）8寸戚风的做法1.用烤盘的话，预热后，155度，17分钟即可。2.用圆形蛋糕盘的话，中层，155度，30分钟左右。3.简易版的烤盘黑森林奶油250—270克左右。4.生日蛋糕用奶油350—...
- 31351
![戚风蛋糕自用记录做法烹饪大全 地道戚风蛋糕自用记录如何做]( "戚风蛋糕自用记录做法烹饪大全 地道戚风蛋糕自用记录如何做")
- 记录自用方，为了方便查看，各路大神勿喷，谢谢！用料鸡蛋7个（大）//6个玉米油70克（每🥚×10克）//60克牛奶奶70克（每🥚×10克）//60克细砂糖105克（每🥚×15克）（30用于蛋黄）//90克低筋面粉112克（每🥚×16克）//96克戚风蛋糕自用记录的做法今天买了一筐鸡蛋，碎了一些，来个华丽变身吧。蛋黄盆里放入30...
- 9429
![记录：用24*11*6模具盒做的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的记录：用24*11*6模具盒做的戚风蛋糕方法]( "记录：用24*11*6模具盒做的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的记录：用24*11*6模具盒做的戚风蛋糕方法")
- 老妈喜欢吃蛋糕，昨天炸脆皮鱼还剩了点菠菜汁，就想用来做个戚风蛋糕～～为了把这点菠菜汁都用光，没有合适的模具，就拿了这个做土司面包的模具来做这个戚风蛋糕了。因为是第一次做，所以把这个用土司面包模具做蛋糕的过程记录一下……模具尺寸（cm）：长24*宽11*高6用料蛋黄糊用料：蛋黄4个面...
- 24407
![「戚风纸杯蛋糕」土鸡蛋版 自用 记录 待完善食谱大全及做法，烹饪好吃的「戚风纸杯蛋糕」土鸡蛋版 自用 记录 待完善方法]( "「戚风纸杯蛋糕」土鸡蛋版 自用 记录 待完善食谱大全及做法，烹饪好吃的「戚风纸杯蛋糕」土鸡蛋版 自用 记录 待完善方法")
- 仅自用，记录用。不是很成功，需要后续改善。因为实在找不到用土鸡蛋的食谱，只能结合着其他食谱自己改改试试。记录人生第三次做戚风（前两次都是6寸）用料土鸡蛋1个（蛋液约40克）玉米油8克白砂糖（全放蛋白里）9克牛奶9克白醋一点点低筋面粉13克「戚风纸杯蛋糕」土鸡蛋版自用记录待完善...
- 12249
![新手戚风蛋糕/9寸松软戚风/后蛋法/记录6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的新手戚风蛋糕/9寸松软戚风/后蛋法/记录6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚方法]( "新手戚风蛋糕/9寸松软戚风/后蛋法/记录6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的新手戚风蛋糕/9寸松软戚风/后蛋法/记录6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚方法")
- 记录6寸8寸10寸用量方便自己查找，做法一样的，习惯性做9寸的，做戚风蛋糕请用阳极蛋糕模，不能垫纸，以免影响蛋糕糊在烘培过程中往上爬高。最简单的食材造就最美味的，幸福源于一起分享美食。每次聚会必备单品，朋友们都说好吃😋叫我分享一下做的方法，其实来来去去都差不多那些材料，简...
- 10850
![戚风蛋糕（自己记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（自己记录）方法]( "戚风蛋糕（自己记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（自己记录）方法")
- 6寸戚风蛋糕配方：鸡蛋3个（去壳后150克左右），纯牛奶40克，玉米油35克，低粉50克，糖40克，柠檬汁1克（大约10滴）。烤箱中下层上下火110烤30分钟，转上下火130度烤20分钟，上下火150度5分钟。250～300克奶油抹面。用料8寸戚风蛋糕配方：鸡蛋6个（去壳后260克左右，大点的5个）牛奶75克玉米油60克低筋面粉...
- 16209
![八寸戚风蛋糕（记录自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕（记录自用）方法]( "八寸戚风蛋糕（记录自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕（记录自用）方法")
- 这个是照搬甜悦的教程，因为她的做法用料有点多，所以我稍微更改了下用料的用量，更适合我自己，新手可以去搜甜悦的戚风蛋糕教程，会更详细用料鸡蛋4或5个，蛋黄重量在90g左右右）右）色拉油40克（什么油都可以，我用的亚麻籽油）牛奶85克柠檬汁或白醋两滴低筋面粉85克细砂糖90克香草精一点点...
- 14056
![戚风蛋糕超详细小白适用自用记录📝食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕超详细小白适用自用记录📝方法]( "戚风蛋糕超详细小白适用自用记录📝食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕超详细小白适用自用记录📝方法")
- 看了很多配方自己做了很多次懂得越来越多细节细节操作都写在这里主要给朋友们参考用个人觉得已经比较详细了认真看还有其他问题私信问我吧~用料鸡蛋5个蛋黄盆：玉米油35克牛奶40克白砂糖25克低筋面粉85克蛋清盆：白砂糖50克柠檬汁/白醋（去腥）几滴戚风蛋糕超详细小白适用自用记...
- 27346
![6寸戚风蛋糕（自用记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（自用记录）方法]( "6寸戚风蛋糕（自用记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（自用记录）方法")
- 根据自己实际操作成功了，用简洁明了的方法记录下配方方便自己再次操作。用料蛋黄3个植物油24克牛奶24克细砂糖18克低筋面粉50克蛋白3个白砂糖36克6寸戚风蛋糕（自用记录）的做法蛋白蛋清分离。【先处理蛋黄】：➕糖（16克）➕油、➕奶，手动轻轻搅拌均匀；然后筛入低筋面粉，Z字手法搅拌至...
- 27735
![自用戚风蛋糕实验记录食谱大全及做法，烹饪好吃的自用戚风蛋糕实验记录方法]( "自用戚风蛋糕实验记录食谱大全及做法，烹饪好吃的自用戚风蛋糕实验记录方法")
- 记录一下调整到最合适的口味用料鸡蛋6个低筋面粉120克细砂糖50+15克泡打粉3克牛奶80克油80克柠檬或者白醋一点自用戚风蛋糕实验记录的做法鸡蛋六只糖50+15g略甜下次可减糖步骤蛋清放冰箱冷冻待用打蛋器打蛋黄牛奶油的混合物筛入泡打粉与面粉混合物擦干打蛋器打蛋清烤箱14...
- 33654
![记录用～6寸+8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的记录用～6寸+8寸戚风蛋糕方法]( "记录用～6寸+8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的记录用～6寸+8寸戚风蛋糕方法")
- 用料蛋黄3个牛奶40克玉米油40克低筋面粉50克玉米淀粉10克蛋白3个柠檬汁数滴糖50克记录用～6寸+8寸戚风蛋糕的做法分离蛋白蛋黄蛋白盆一定无油无水分离好后蛋白盆入冰箱冷冻层3蛋黄+40克玉米油+40克牛奶混合均匀预热烤箱130℃蛋黄糊加入过筛的低筋粉和淀粉淀粉的目的是降低...
- 31071
![自用6寸戚风蛋糕记录食谱大全及做法，烹饪好吃的自用6寸戚风蛋糕记录方法]( "自用6寸戚风蛋糕记录食谱大全及做法，烹饪好吃的自用6寸戚风蛋糕记录方法")
- 用料牛奶40克或者水45克低筋面粉50克鸡蛋3个约190克糖30克可可粉10克油30克自用6寸戚风蛋糕记录的做法准备好材料水和油混合双打，至完全融合筛入低筋面粉，可可粉（这里忘记加了，最后一步才加，混合不太好）分蛋，将鸡蛋放入上面步骤的面糊中搅拌均匀，120°预热烤箱开始打蛋，分3次加入...
- 12499
![戚风蛋糕（自用记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（自用记录）方法]( "戚风蛋糕（自用记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（自用记录）方法")
- 仅记录较成功满意的做法。蛋糕卷可使用等比例配方，比如小四卷；要做戚风，需增加面粉量，适当减油糖。若用于生日蛋糕胚，可再加大面粉量，确保承重。面粉量可用等比例方子的1.5~1.8倍。此方可做8寸（低油低糖）。用料鸡蛋5个低筋面粉80克代糖1.2倍40克牛奶50克（视蛋黄糊浓稠度）黄油30克盐...
- 32081
![戚风蛋糕六寸（记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕六寸（记录）方法]( "戚风蛋糕六寸（记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕六寸（记录）方法")
- 这是第三个戚风蛋糕，综合了两三个方子的用量和烤制的时间与温度。对于一个烘焙菜鸟来说，烤成这样已经足以让我很欣慰了。所以第一篇菜谱就献给我的不完美戚风蛋糕吧。下厨房好方子很多，以下只是我的一个简单记录，以便我随时翻查和修改，请大家千万别闭着眼睛往菜鸟坑里跳。用料...
- 23009
厨趣阁
