- 手撕饼金黄诱人、酥香软嫩,一直都是宴席上最受欢迎的主食之一,年饭桌上的精品主食当然非它莫属。手撕饼其实是一款很具有个性化特色的面饼,可甜可咸,可以根据自己的口味添加配料,比如我这款手撕饼用的是红葱头熬的葱油酥,还添加了火腿碎,葱香味浓郁,加上火腿肉的咸香,特别受家人的...
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- 用料猪蹄2个香叶3片桂皮2根甘草4粒花椒3g八角2粒草果一粒茴香2g干红辣椒3粒料酒30ml海天草菇老抽30ml白糖5g盐4g食用油适量金牌猪手的做法猪蹄洗净,去杂毛,剁成块准备卤猪蹄的辅料锅中加入足量水,加入猪蹄块,以及姜片,大火烧开,焯煮3分钟后捞出猪蹄备用起一干净的炖锅,放入焯水...
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- 吃了30多年的早餐店,因为疫情暂停营业,吃不到大爱的豆腐饼,只能在家自己试着做。非常成功的一次尝试,全家都大爱🥳用料馅儿豆腐420克葱60克瘦肉120克盐适量油适量料酒适量食用油适量香油少许耗油少许生抽少许糖少许皮面粉500克水450克酵母5克特色豆腐饼的做法先将称量好的面...
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- 菜谱图丑爆了主要是不造该怎样体现葱油饼!!!只能拍个大圆饼以示这是个葱油饼!据说是鹅油做出来的中式点心更加香酥柔软,于是用了鹅油做了下,赞爆了!用料中筋面粉300g葱一把胡椒粉适量鲜辣粉适量盐适量鹅油2大勺(估计在35-50ml)面粉酥油用(20g)温水180ml黄金鹅油手撕葱油饼的做法温...
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- 用料老面:高粉250克水162.5克酵母5克主面:高粉250克砂糖100克盐5克改良剂2.5克鸡蛋75克牛奶85克酥油60克奶粉20克椰蓉陷:黄油125克砂糖125克鸡蛋1个奶粉38克椰蓉125克椰子酱:全蛋1个液态油200克椰蓉50克砂糖50克金牌手撕包的做法把老面材料和成光滑的面包,发酵2倍大左右。除酥...
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- 用料水油白糖面粉特色糖饼的做法1:和面,烫五分之二,剩下的用冷水和面。2:醒面(20分钟以下)3:搓条下剂(水剂2.2---2.3两)4:擀片撒糖馅(刷油撒糖)5:成型(松盘)6:烙(炉温200度)注意:(烙制金黄色马上出锅)...
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- 用料素肉200克筒骨1根葱适量姜适量蒜适量酱油适量卤料包1包特色小吃培训孙大妈手撕素肉做法的做法素肉用常温水浸泡30-40分钟,捞出挤干水份;熬制高汤卤水;将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟,低温卤制;挤干卤水后在油锅里炸至金黄;出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然...
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- 用料温水克酵母克盐克细砂糖克中筋面粉克食用油克芝麻鸡蛋胡椒粉金牌烧饼的做法面粉放入盆内,放入糖和酵母,撒匀,放入温水,边倒水边搅拌,让面软一些,不用柔光,等待发酵发酵好后揉面,太黏加面粉,揉至光滑,然后分-成若干份剂子把剂子揉成圆形,杆成长条,抹油,撒盐,胡椒粉,然后对折,卷起来,压...
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- 我是结合了两个方子的比例对照的。用料中筋面粉1000克黄油80克盐14克牛奶480克酵母10克冰块200克特浓手撕包的做法还是先混合除了黄油以外的东西。打成可以出膜,再加黄油。...
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- 用料面粉克葱花克金牌葱花饼的做法这个面和葱的比例是一斤面,十颗大葱,首先和面,一斤面,六两五的水,温水和面,和好后,往面团上刷油,饧30分钟左右,接下来处理葱,最好不用太绿的部分,引文里边有葱粘液,然后切成葱花,然后放入胡椒粉,少许香油,适量的色拉油,一勺半盐,一勺鸡精,搅拌均匀。面饧好...
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- 手撕包菜是一道色香味俱全的菜品,属于湘菜系,此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,可开胃增食欲用料包菜半个(250克)自制五花肉咸肉200克干辣椒2个蒜3瓣鸡精半勺蚝油2勺糖2克盐适量老抽半勺特色咸肉手撕包菜干锅的做法包菜用手撕成小片,咸肉切片,拿出一块自己腌制晒干的五花肉过水备用...
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- 好吃用料盐15克水绣1斤米粉6斤石牌特色小吃水绣巴的做法水绣洗净切碎,用水煮熟。倒在盆里加入米粉。直到揉至盆光手光。开始做成圆饼。我们这边老人喜欢用模子应出各种花纹,我就随便做几个家人尝尝,所以不大好看。锅内添水,烧开。放入笼屉上的巴。蒸5分钟即可。这个香味无论...
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- 时间:约20-30分钟难度:零厨艺✌️份量:2人份用料虾仁(大)200g鸡蛋2个淀粉20g胡萝卜0.5根黑芝麻适量食用油适量金牌虾饼的做法将虾仁、胡萝丁、2个鸡蛋清、淀粉一起放入搅拌机,搅成泥状。平底锅刷油,将虾泥挤入裱花袋后,在锅中挤入一个环形,然后再蛋黄液倒入环形中间,加入一些清水,中小...
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- 记忆中一直留有一种味道就是炒饼的香气直到长大,能独立下厨就想去寻找记忆里的味道用料鸡蛋饼两张包菜四分之一个大蒜3瓣生抽1勺花椒粉1勺黑胡椒半勺盐少许辣油1勺白芝麻少于醋2勺特色炒饼的做法和面摊饼,敲鸡蛋(可不放盐)切成饼条包菜四分之一洗净切丝大蒜切成末调酱料:生...
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- 用料鸡1/4只姜片1片芝麻一小把生抽看心情蒜一整头糖撒一撮醋一点点辣椒面超级多孜然粉一点点金蒜手撕鸡的做法鸡腿入凉水大火烧开,盖盖子转小火,焖煮20分钟。姜蒜切末,放入大碗。再加入芝麻、辣椒面、孜然粉,倒入植物油,以没过调料为准。把调料搅拌均匀,放入微波炉加热。至油沸...
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- 我是一名90后烘焙师,现居宜昌,任职于某面包工厂主管。有空会分享门店上架产品。用料高筋面粉克2000糖克320奶粉克80干酵母克30盐克20改良剂10克鸡蛋个500克水克400法国老面克1500炼乳克100汤种克100黄油200金牌丹麦手撕包的做法4×2。6寸。2500左右的面,包500的甜片油。切记...
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- 用料中种面团金山日式面粉500克高糖干酵母8克水350克主面团金山日式面粉500克高糖干酵母7克白砂糖90克奶粉40克盐14克水100克鸡蛋150克炼乳30克淡奶油50克黄油100克甜片油390克金牌富士山手撕包的做法中种搅拌:所有原料一起搅拌慢速3分钟快速2分钟,面筋搅拌到6-7成即可。中...
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- 有厨友表示很想知道怎么包量大的馅儿,这个国庆回妈妈家,让妈妈包一个给大家伙儿看看,互相学习~用料醒发完毕的面团一大坨包入的馅料一大盆爱心跟耐心不设上限妈妈牌临海特色小吃——麦饼的包法的做法正在醒发的面团,妈妈说想要松软口感的可以适当加点酵母这个土豆馅儿是儿子的...
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- 宁海特色麦饼,属于家乡的美味。其口味众多,甜咸海苔口味、芝麻口味、虾皮口味、豆腐口味、鸡蛋口味、鲜肉口味、梅干菜肉口味。。。这里,我来了个麦饼的创新,做成了一个卷(红糖芝麦饼配香蕉奶酪炼乳、海苔麦饼配肉松香肠虾肉),成果还可以,便与大家分享一番~用料面粉适量水适量...
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- 小时候的味道,长大后总觉得缺少的什么用料面粉200克茄子1个水适量特色茄饼的做法选这种青茄子切丝,2小勺盐,揉憋用水冲洗一遍,不用挤干全部水分看几人量,加入适量面粉加水,顺一个方向搅拌搅拌成糊糊状即可平底锅刷油,加热,导入适量茄饼面糊糊一面煎好之后翻面煎另一面两面都煎制...
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- 用料香菜3根香油1勺芝麻适量盐适量一品鲜酱油适量蚝油适量辣椒油适量黄瓜一根木耳五朵花生粒敲碎适量鸡胸肉3块王程特色凉拌手撕鸡的做法鸡胸肉下水煮至八成熟(凭一个优秀厨师的感觉),手撕成丝备用黄瓜,发好的木耳,切丝备用将调料适量倒入碗中(碗不够大用盆),香菜切段,搅拌鸡...
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- 喜欢印度菜里的黄油烤饼,今天这款简易烤饼颇有印度烤饼的风采,做法也十分简单,大家不妨来试试。用料全麦面粉2又1/2cup原味酸奶3/4cup苏打粉1小勺色拉油2大勺盐1小撮特色烤饼的做法全麦面粉、苏打和盐放入碗中,加入原味酸奶用手揉搓均匀再倒入色拉油,揉成光滑面团,用保鲜膜盖上...
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- 用料鸡1只(两斤多)香菜3根生抽2勺京葱1根盐5克沙姜50克香油2勺红糖5克红椒1个芝麻5克八角1个桂皮1片金牌手撕鸡的做法盐一茶匙,擦在鸡的表皮和内腔,腌制10分钟。大锅烧水,把八角、桂皮、大葱的绿色部分都塞进鸡的内腔准备上锅蒸。整只鸡隔水蒸30分钟。蒸好后拿出,放凉。香菜切...
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- 用料瘦肉150克干贝一小把鸡蛋一个淀粉适量姜葱汁适量红萝卜一根山药一根生抽适量盐适量花生油适量水淀粉小半碗特色蒸肉饼的做法山药胡萝卜各一根,洗净去皮,切0.5厘米厚的斜片备用。猪瘦肉最好选用“不见天”。瘦肉之间渗透着网状的雪花,做好后,口感非常好。“不见天”猪瘦肉...
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- 一个面包店的招牌,除了拉丝吐司,还有一个是手撕包。下厨房有那么多教开酥手法的菜谱和课程,为什么我还要特别做这个菜谱和推荐阿难阿难老师的这个课程呢,当然是因为与众不同的开酥手法,还有这大师级别的金牌手撕包成品,看看照片里金牌手撕包那清晰丰富的层次感,我敢说目前下厨房...
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