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- 用料腱子肉2牛肚500克蛋10个鸡爪10只料若干卤料私人方笔记的做法小火油煸香二步，耐心，小火三步耐心煸香加开水放焯过水的牛腱子，肚，熟水蛋，等，煮开改小火慢慢来，三小时牛腱子，二个半小时牛肚，鸡爪半小时，成品笔记...
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![岩烧乳酪（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的岩烧乳酪（私人笔记）方法]( "岩烧乳酪（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的岩烧乳酪（私人笔记）方法")
- 用料黄油50克蜂蜜20克白砂糖25克牛奶10克淡奶油45克百吉福芝士片3.5片岩烧乳酪（私人笔记）的做法1.把黄油，蜂蜜，白砂糖，淡奶油，牛奶放在一起，100度搅拌融化到冒泡，离火。2.加入芝士片搅拌一下，加入淡奶油，40度火煮大开，变煮边用手动打蛋器搅拌，至颗粒融化，关火搅拌晾凉，略粘稠的状态，岩烧...
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![糖醋排骨（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的糖醋排骨（私人笔记）方法]( "糖醋排骨（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的糖醋排骨（私人笔记）方法")
- 这道排骨做出来颜色特别漂亮，口感醇厚用料排骨500克冰糖半碗米醋半碗大料2个大葱白1段姜3片蒜4瓣生抽适量黄酒半碗盐适量糖醋排骨（私人笔记）的做法1.排骨要选中间一根大骨头的那种，切段儿。一根排骨切成2段，3段都可以，用清水浸泡半小时，逼出血水，清洗干净沥干水分，加两勺盐（调料勺），...
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![珍珠奶茶（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的珍珠奶茶（私人笔记）方法]( "珍珠奶茶（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的珍珠奶茶（私人笔记）方法")
- 不是很甜，喜欢吃甜的可适当加糖用料珍珠丸子：木薯淀粉100克水60克红糖25克茶汤：红茶包2包放糖2块纯净水400克三花淡奶100克珍珠奶茶（私人笔记）的做法1.红糖加水烧开，倒入木薯粉，边倒边搅拌，动作快一点，让所有木薯粉都烫到，面是拉丝状态，搅拌均匀。2.把烫好的面揉成小球，放着没用到的...
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![8寸披萨（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸披萨（私人笔记）方法]( "8寸披萨（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸披萨（私人笔记）方法")
- 早上突然想起好久没吃披萨了，就随手拿了一些食材，做个8寸披萨。用料高筋面粉60克低筋面粉60克酵母3克盐1克黄油10克马苏里拉适量披萨酱适量水70克左右8寸披萨（私人笔记）的做法黄油室温软化，酵母35度左右温水搅一下浸泡2分钟，把所有面饼食材放在一起揉成光滑的面团，（如果一次揉不...
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![西葫芦薄饼（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的西葫芦薄饼（私人笔记）方法]( "西葫芦薄饼（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的西葫芦薄饼（私人笔记）方法")
- 白面与西葫芦做成的美味，俗称"糊塌子"。简单好吃，口感：软，香，配上酱豆腐，粥。。。当做早餐，正餐都可以，家里人都爱吃用料西葫芦半根普通面粉190克清水200克盐适量胡椒粉（或五香粉）适量鸡蛋1个西葫芦薄饼（私人笔记）的做法西葫芦剁碎，打入一颗鸡蛋加入面粉和清水，盐，胡椒粉（喜欢吃五香味的...
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![蚝油生菜（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的蚝油生菜（私人笔记）方法]( "蚝油生菜（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的蚝油生菜（私人笔记）方法")
- 好吃简单的蚝油生菜来了。用料球生菜半个蚝油1勺生抽1.5勺大蒜0.5-1头清水适量盐1克食用油适量糖0.5克淀粉适量蚝油生菜（私人笔记）的做法1.生菜把叶子一片一片剥下来，洗干净。2.蒜剁成蒜末备用，碗里加入蚝油，生抽，盐，糖，淀粉，水，搅拌均匀。3.起锅烧水，加入一小勺盐，几滴食用油，水开加...
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![肉炒三菇（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉炒三菇（私人笔记）方法]( "肉炒三菇（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉炒三菇（私人笔记）方法")
- 鲜香菇，蟹味菇，白玉菇与猪肉的故事用料蟹味菇1盒（约125克）白玉菇1盒（约125克）鲜香菇3-4朵猪肉1块生抽1勺老抽少量调色葱姜少量糖少量胡椒粉少量盐适量水淀粉适量香葱（可不要）适量鸡粉（可不要）少量肉炒三菇（私人笔记）的做法1.香菇切片，蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用。葱姜切片，猪肉切片，香...
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![鸡肉杂蔬（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的鸡肉杂蔬（私人笔记）方法]( "鸡肉杂蔬（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的鸡肉杂蔬（私人笔记）方法")
- 简单营养用料鸡胸肉1块杂蔬粒半袋鸡蛋清适量花雕酒（料酒）1勺生抽1勺糖适量盐适量淀粉适量葱姜适量鸡肉杂蔬（私人笔记）的做法1.鸡胸肉切丁，加盐，生抽，花雕酒，抓匀，加蛋清，淀粉抓匀，腌制15分钟。2.杂蔬粒焯水断生。水中要加一点食用油，一小勺盐。3.锅内倒油，放葱姜炝锅，倒入鸡丁，翻炒至变...
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- 因为新型冠状病毒，宅在家里没有外出，缺少食材，把尖椒换成了2个中等大小的青椒，口感偏甜，个人更喜欢用尖椒的用料尖椒2个鲷鱼（巴沙鱼也可）600克葱姜蒜干辣椒适量生抽适量淀粉适量黄酒适量糖适量姜粉适量胡椒粉适量醋适量炒鱼片（私人笔记）的做法买来的鱼解冻，切片，用生抽，酒，糖，胡椒粉，姜...
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- 油炸的，非常酥脆好吃。用料土豆1个姜3片大蒜2瓣香菜2根盐适量糖适量干辣椒1把油半锅花椒15粒辣椒油（小红油）适量香酥土豆丝（私人笔记）的做法1.干辣椒用清水浸泡半小时后去籽儿切细丝。姜蒜切细丝，香菜切段。2.土豆洗净去皮，切细细细细的丝，如果切不好可以用最细最细的擦子擦丝。...
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- 家庭版的麻婆豆腐，虽然不是地道的四川做法，但是也非常好吃用料豆腐1块牛肉馅适量郫县豆瓣酱1勺蒜苔（出锅装饰用，香葱也可以）适量干辣椒适量花椒适量麻椒适量生抽适量老抽适量盐适量葱花姜粒适量淀粉适量麻婆豆腐（私人笔记）的做法1.辣椒，花椒，麻椒用冷水泡20-30分钟，蒜苔（小葱）切碎。2...
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- 用料冬瓜400克猪肉100克香菜1根鸡蛋清适量胡椒粉适量葱姜适量盐适量料酒适量蚝油适量生抽适量鸡粉适量冬瓜丸子汤（私人笔记）的做法1.葱姜泡水里20分钟以上，用纱布过滤，再把葱姜挤出的汁水加入过滤好的水里，做成葱姜水。猪肉剁馅。香菜洗净切碎。2.起锅烧水，下入冬瓜。3.做丸子...
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![✏️ 零散的私人笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的✏️ 零散的私人笔记方法]( "✏️ 零散的私人笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的✏️ 零散的私人笔记方法")
- 仅供个人纪录使用用料见下文✏️零散的私人笔记的做法✏️扬州狮子头（来自号称扬州点心届排名第三的刘生明）【切】五花肉的蛋白质和脂肪比例大概是6:4。五花肉肥瘦切开，各自切丁。肥肉丁大约半公分见方，置于一边。瘦肉用刀暂，碎而不糜。【混合】再混合二者，不断摔，拍，揉，搅，适时加一点...
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- 利用剩米饭做的饭团，里面还可以放很多种疏菜，又香又有营养用料鸡蛋1个火腿肠1根洋葱一小块芹菜一小截胡萝卜一小截根西兰花2-3朵葱适量剩米饭2碗盐适量五香粉适量香油几滴煎饭团（私人笔记）的做法香肠，葱和所有蔬菜剁碎鸡蛋炒熟，尽量碎一点，把所有菜放入锅中翻炒几下断生炒好的菜...
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- 夏天天气炎热，吃点凉拌菜，可以爽口开胃。菠菜营养丰富，富含钾、叶酸、钙、胡萝卜素、抗氧化素等，可以保护视力，延缓衰老，对老年心血管病人，孕妇和儿童都非常友好，我又增加了一些配菜，不但丰富了口感，营养更是全面。可以说这是一道男女老少皆宜的菜。做法也并不复杂。用料菠菜1把粉...
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![炸金针菇（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的炸金针菇（私人笔记）方法]( "炸金针菇（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的炸金针菇（私人笔记）方法")
- 去太行大峡谷玩，在那边吃了一次炸金针菇，一直念念不忘，现在反正不能出门，干脆自己燥起来用料金针菇半把鸡蛋1个面粉1小杯（电饭煲送的小量杯）玉米淀粉半杯盐1.5克胡椒粉适量辣椒面适量孜然粉适量炸金针菇（私人笔记）的做法1.鸡蛋加盐，胡椒粉，调成蛋糊。玉米淀粉和面粉混合搅拌均匀。2...
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- 鲜香微辣，夏天来一盘，喝点冰镇啤酒，太舒服了。用料花蛤1.5斤郫县豆瓣酱1勺生抽适量大蒜半头姜3片料酒2勺香菜3根糖（可不放）1克油适量辣炒花蛤（私人笔记）的做法1.花蛤用盐水浸泡，加速吐沙2.半头大蒜剁蒜末，3-4片姜剁成姜末3.起锅烧油，不用烧热，倒入姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣，炒出红...
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![雪媚娘（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的雪媚娘（私人笔记）方法]( "雪媚娘（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的雪媚娘（私人笔记）方法")
- 用料糯米粉100克+20克牛奶150克栗粉（可用玉米淀粉代替）15克白砂糖25克黄油13克淡奶油100克糖粉30克果粒（草莓，弥猴桃，火龙果等等）45克（可视个人口味和手法调整）雪媚娘（私人笔记）的做法糯米粉，玉米淀粉，加入白砂糖，搅拌均匀，加入牛奶，和成面糊，过筛，盖保鲜膜，大火蒸半小时。20克糯米粉单放一...
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- 做了葱花和黑芝麻两种口味，这个是黑芝麻的甜蛋卷配方，做葱花的时候电子称出毛病了，盐加了好多还不显示，结果。。面糊好咸，又凭感觉加了鸡蛋，牛奶，面粉中和，然后就暂时没有配方了，下次做了再补上吧。用料鸡蛋1个面粉50克玉米油（或融化的黄油）30克白糖25克牛奶50克黑芝麻适量脆皮蛋卷（...
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![炸薯条（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的炸薯条（私人笔记）方法]( "炸薯条（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的炸薯条（私人笔记）方法")
- 用料土豆1个盐适量干淀粉少许番茄酱适量炸薯条（私人笔记）的做法土豆削皮，切成5-6毫米的条儿，切好马上放到清水里，防止变黑，全部切好后清洗几次，洗净上面淀粉，放淡盐水或牛奶里浸泡30分钟，把土豆条捞出，开水下锅煮到土豆条变通透捞出（不用煮开，约2分钟），过凉水，捞出晒干或用厨房纸吸干表...
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- 本篇是菜的制作方法，不含杂粮包的用料香椿苗1把红椒1根鸡蛋3个尖椒1个葱1段（15克）虾酱10克盐1克生抽10克生粉5克鸡粉（可不放）1克糖1克蒜3瓣虾酱杂粮包（私人笔记）的做法1.红椒尖椒切丁，蒜切片，葱切葱花，虾酱放入鸡蛋打散备用。生粉加水搅匀2.起锅烧油，多放点油，放入鸡蛋炒碎，盛出备用。...
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![樱桃の私人甜点笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的樱桃の私人甜点笔记方法]( "樱桃の私人甜点笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的樱桃の私人甜点笔记方法")
- 私人甜点日志，请其他小伙伴不要在这里上传作品。以后在下厨房找不到菜谱的甜点作品一律传到这里吧用料面粉糖黄油等等等等樱桃の私人甜点笔记的做法慢慢修炼的甜点之路...
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- 鲜香美味用料白菜叶（娃娃菜）500克肉馅300克大虾肉馅用调味料：鸡蛋半个盐1克鸡粉1克胡椒粉1克糖1克蚝油10克生抽5克花雕酒10克蒸白菜卷（私人笔记）的做法1.白菜叶煮熟去筋。2.把除鸡蛋以外的所有调味料放入肉馅，沿一个方向搅拌均匀，分次加入鸡蛋摔打到肉馅上劲后在加鸡蛋，直至鸡蛋...
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![豆腐干（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆腐干（私人笔记）方法]( "豆腐干（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆腐干（私人笔记）方法")
- 制作简单，口感：咸香用料韧豆腐1块香菇2朵木耳1把生抽适量老抽少量干辣椒2个香葱（可不用）适量豆腐干（私人笔记）的做法豆腐切片，香菇切片和木耳一起清洗一下，开水浸泡豆腐小火煎至发黄，把多余的油倒出香菇木耳连同浸泡的水一起倒入锅里，加生抽，老抽，干辣椒调味，盖上盖子炖至入味。出锅撒...
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