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- 也不知道哪里来的勇气，35+了，裸辞了，好长一段时间的兴趣都是做面包，买了厨师机，最近终于有时间天天做实验了。不太喜欢甜甜的蛋糕，但是却很喜欢面包，无论是吐司硬欧还是软欧，很喜欢吃，也都想实践出来自己想要的味道。我发现面团从混合到发酵到整形到最后烘烤，每一个步骤都需要用心，...
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- 用耐心、细心、恒心，把面包做好。心太浮躁，想通过这种方式，让自己慢下来。用料细心无限恒心无限耐心无限Clau的面包练习的做法提前查好食谱第一次严格按食谱来做熟做透了再创新❤️...
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- 你要专心仰赖耶和华，不可倚靠自己的聪明，在你一切所行的事上都要认定他，他必指引你的路。《箴言3:5-6》用料面粉250克水130克酵母2克包子褶练习的做法所有材料混合，揉成光滑的面团，松弛十分钟，下挤、擀成底厚边薄的圆形，包一小块面，拇指在里开始折……（哦，我习惯左手）注意间距要匀称...
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- 每一次练习，离成功更近一步，加油！用料面包机厨师机高筋面粉等原材料面包练习本的做法按面包机或厨师机配方投放材料。按面包机做步骤完成制作。...
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- 更新了一个小视频，比较直观的看到充气状态的面团应该是什么样子的用料面粉克水克盐克鲁邦种欧包练习册的做法第三次，还是决定要买一本专业的书籍跟着做，买了书之后，细心呵护鲁邦种，生怕活性不够，做出来还比较满意，但是由于对书里面团重量判断错误，发酵篮小很多，整形有问题，所以组织...
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- 在割包女神Cocolat那里，败的割包刀架，漂洋过海的终于到了我手中🤩，小刀初试🔪用料鲁邦种（粗全麦）110克高粉465克斯佩尔特小麦35克全麦粉100克奇亚籽20克亚麻籽20克蜂蜜40克水405克鲜酵母2克盐9.5克割包练习的做法和面，拉抻折叠，整形，不赘述了，有喜欢的朋友可以看我其它的方子入发...
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- 一开始打了160g的SP加80g水特别硬裱花还可以阻力很大我的量是分两次打的都是SP：水2:1的量后来发现实在太硬抹面很吃力就加了两个蛋清和90g水用料SP660g水330g+90g蛋清2个SP/蛋糕抹面练习专用的做法蛋糕油我用的是这个牌子的材料一起放到打蛋桶里搅拌即可可以先按照2:1的比...
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- 一入欧包深似海用料自制天然酵种50g水50克高筋粉/全麦粉50g以上为酵头所需材料水220-225克高筋粉300g盐3-5克欧包练习贴的做法准备酵头，程序同天然酵母喂养，按照1:1喂养，室温发酵6小时左右放入冰箱冷藏12小时以上水解：可以前一天晚上将酵头放入冰箱冷藏，第二天取出来加入220-2...
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