- 对,你没看错,免揉,免揉,免揉!之前一直觉得一定要揉出手套膜才能做出松软好吃的面包,直到前阵子在网上看到小高姐,一个玩面团玩得出神入化的女神,她的一个方法是不用揉面也一样能做出松软的面包,一开始我还有点不信,自己试做之后才知道是真的,女神就是这么牛,膜拜!小高姐的方法很好,但那...
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- 製作十分方便的全麥麵包用料全麦粉700克高筋面粉130克黄油50克酵母15克砂糖80克水350克盐10克雞蛋2個免揉全麥吐司「麵包」的做法水加鹽,糖,雞蛋,黃油。攪拌。加麵粉,酵母,攪拌均勻。冰箱低溫發酵10至12小時「或者烤箱或太陽下蓋濕布發酵40分鐘」,恢復室溫後揉麵整型後放烤盤,置...
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- 图文不符,不好意思,先记下来菜谱。图这个我晚些也会发出来。用料温水2杯干酵母1.5汤匙盐3/4汤匙黑麦粉1.5杯面粉3.5杯左右橄榄油1汤匙免揉轻黑麦吐司面包的做法温水化开盐和酵母,加入黑麦粉搅拌,再加入面粉搅拌,要一个比较软的面团,可以调整面粉量。最后加入油揉匀。不用使劲揉...
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- 记录用用料高筋面粉380克酵母5g牛奶185克细砂糖30克奶粉30克黄油36克盐3克水80克吐司免揉耗时长的做法面粉,糖,奶粉,盐,拌匀。水➕一点点糖,微波炉热到40度左右,加酵母,放10分钟。牛奶➕黄油,微波热一下到融化。酵母水和牛奶黄油搅拌均匀,加入粉中,揉2分钟左右。面团包上保鲜膜,醒面...
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- 一款很简单的吐司面包我的夏日懒人吐司让面团自己水解2个小时就可以产生坚韧的薄膜只需要再稍微揉面一下就可以做出松松软软的吐司当然和揉出手套膜的吐司拉丝效果肯定是比不上的但是家里自己吃我觉得是足够了(最重要是方便)松松软软的淡淡的麦香气拿来做三明治是最适合的...
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- 自用记录,修改自小高姐的方子,使用中筋面粉(蛋白质含量11%左右)。可以自行选择隔夜冷藏或当天发酵。材料用量适合18x9x9左右的长条模具,使用标准吐司盒需要按比例增加用量和烤制时间。用料中筋面粉200克糖6克盐1克开水40克牛奶80克干酵母1.5克鸡蛋1个炼乳20克黄油15克免揉牛奶...
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- 450g模具一个改进的小高姐的配方具体揉面和整形的方法可以看小高姐的视频用料高筋面粉320克糖40克盐3克开水63克牛奶150克炼乳35克奶粉30克酵母3克鸡蛋1个植物油24克牛奶吐司(免揉版)的做法面粉、糖、盐混匀,开水烫面。温牛奶融化炼乳、奶粉、酵母,打入鸡蛋,倒入面粉混匀,醒发2...
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- 因为妈妈没有厨师机,又想教她做土司,虽然自己也是厨房小白,经过几次试验,正常面粉量就可以做出同样柔软细腻的土司了,分享给大家,希望没有厨师机的你,也能吃到软软的吐司,毕竟我60岁的妈妈也做成功了😃用料高筋面粉:265克鸡蛋:1个糖:15克盐:3克耐高糖酵母:3克奶粉:30克炼乳:20克黄油/色...
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- 参考小高姐的方子,最大的优点是揉面的强度大大降低,适合面包小白!做面包成了一种享受!用料水(或牛奶)270克高筋面粉360克(我加入了一些全麦粉更健康)盐1-2克糖几大勺(爱吃甜面包的朋友可以多加)酵母2克黄油25克轻松简单的免揉吐司的做法面粉,盐,糖混合一小勺酵母加入温牛奶(或水)化开...
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- 这款白吐司不同于一般的白吐司,吃起来不但有奶和蛋的香味,长时间发酵的甜鲁邦和法国粉的使用,使这款吐司的味道更加富有层次感。而且做法超简单,不需要机器揉面,只需要翻几次面就好。用料甜鲁邦(酵头):鲁邦种10克牛奶25克糖3克T65法国粉25克主面团:T65法国粉300克白糖30克甜鲁邦全...
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- 家里只有低筋面粉了,就用低粉做个吐司,成品也是非常的柔软,面团只要揉到,醒发到也是可以作出好吃的吐司。用中粉、高粉食谱里的牛奶增加15-20克,其它一样。用料低粉400克开水80克盐1克糖1汤匙酵母3克温牛奶/温水150克鸡蛋2个油2汤匙成品淡淡的甜味,喜欢甜口的,按口味增加糖的分...
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- 面包机坏了送修,旷了两周没烤面包,想吃又不想揉面,于是偷懒方子出来了。用料高筋面粉150g全麦面粉150g安琪干酵母3g盐3.5克温水150ml德运脱脂奶粉50克椒盐(可不加)2克鸡蛋(可不加)1个黄油15克免揉半全麦无糖吐司的做法温水和手温度差不多,把奶粉和酵母先搅拌均匀。称好高筋面粉、...
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- 新手友好(不需要鸡蛋牛奶椰子面粉和杏仁粉呦)快来试试吧整个吐司完成后大约520克1004大卡切十二片每片约84大卡蛋白质15.6g脂肪0.4g碳水4g(数据来源薄荷!)用料清水270克谷朊粉200克蛋白粉40克车前子壳10克春光椰子粉10克盐1克赤藓糖醇20克蜂蜜1勺魔芋粉100克酵母4克免揉0失败...
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- 实在是超懒人的做法😊面包非常的柔软,做法也是不能再简单了!用料中筋面粉450克水315克糖约40克酵母1茶匙约3克盐3克油1汤匙枣/椰枣/葡萄干(可不加)适量450克的吐司模具糖可依个人口味增减1汤匙tbsp15ml1茶匙1tsp5ml懒人免揉吐司-无蛋无奶的做法水,酵母,糖混合搅拌,面粉与盐混合...
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- 用料中筋面粉330克盐1克牛奶250克鸡蛋1个酵母4克黄油30克糖30克免揉中筋面粉版吐司的做法将所有食材原料放入盆中翻拌均匀,静止十分钟后再次翻拌一遍发酵至两倍大小发酵好的面团非常粘手,案板上和面团表面一定要撒很多干粉才不会粘手,用手按压排气后分成三份用擀面杖擀成牛...
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- 用料高筋面粉(新良,蛋白质含量13.7%)320克鸡蛋1个牛奶200克(上下调整)糖(代糖)50-60克玉米油28克地瓜(去皮)130个酵母2克盐一小撮免揉地瓜吐司小面包的做法第一步把地瓜或者土豆蒸熟,碾成糊状,放入一点牛奶搅拌,再加入酵母,鸡蛋搅拌,再加入盐和玉米油搅拌将面粉倒入上面的液体中,搅拌,第...
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- 来自公共号,方便自己查找使用用料高筋面粉150克全麦粉50克鸡蛋1个水50ml牛奶50ml黄油25克耐糖干酵母2克盐2克糖25克免揉吐司的做法1、把一个鸡蛋敲入盆后打撒,然后取10g蛋液出来放冰箱备用。2、50g牛奶、50g水、2g酵母一起加入盆中,刮刀搅拌匀。3、将面粉、25g糖、2g盐加入...
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- 本方法适合上班族或手揉难出膜的厨友。很省事,晚上揉好面,放冰箱,第二天只做整形及第二次发酵就可以了,不必手工出膜照样可以拉出丝的哦。需要注意一点,选择一个厚点的食品袋,并且要排气后密封,不然效果会打折扣的。用料高筋面粉350克砂糖35克盐5克黄油45克酵母3克温水50ML牛奶1...
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- 今天分享一款不需要厨师机,不需要手揉也不需要手套膜,简单的食材就可以做出拉丝的吐司面包,特别柔软,快快做起来吧用料高筋面粉250克细砂糖40克酵母3克黄油20克盐2克牛奶200克(免揉面)鲜奶拉丝吐司的做法碗中倒入牛奶细砂糖酵母搅拌融化倒入高筋面粉和盐,用刮刀搅拌至无干粉倒入...
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- 时间:约220-240分钟难度:零厨艺✌️份量:吐司模具(500g)用料原味部分高筋粉150g干酵母0.5小勺绵白糖5g盐3g食用油5g水105g可可部分高筋粉140g无糖可可粉粉10g干酵母0.5小勺绵白糖5g盐3g食用油5g水110g免揉双色吐司的做法取两个搅拌碗,分别将两部分面团的水、盐、糖和油搅拌均匀。...
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- 这是莊祖宜老师在微博上发的方子,试了一下还不错,下面的方子据说刚好是两条9寸长吐司用料中筋或高筋面粉1000克酵母10克盐20克糖30克水(室温)700ml无盐黄油(融化)100克莊祖宜老师的免揉吐司的做法材料简单和成团后室温发酵两小时,再冷藏隔夜第二天将面团分成六份,擀成长条,上下朝...
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- 用料黄油30克高筋面粉350克糖30克盐2克酵母3克温水50克牛奶130克鸡蛋1个免揉吐司(冷藏发酵)的做法软化黄油倒入面粉、糖、盐搅拌均匀酵母倒入温水中搅拌均匀,再加入牛奶和鸡蛋,搅拌均匀酵母混合物倒入粉类混合物,搅拌均匀,揉成光滑面团将面团装入塑料袋,排出空气后把塑料袋贴着...
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- 作为一个预算不够买厨师机,怕面包机鸡肋又死活揉不出手套膜的烘焙新人,小月老师搬运的免揉迷你吐司方子着实拯救了想做吐司的我。不用一直守在桌边摔摔打打,只要把材料按说明混合,掐好时间,就可以在面团发酵的时候放心离开做其他事,小巧的分量不用担心保存问题,又很适合胃口不大...
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- 改用的小高姐的方子,记录一下免得忘了卷的时候太松了,导致结构不好,一定要卷紧一点水合法太好用了💪🏻用料高筋粉260克中筋粉140克牛奶170克开水83克糖30克炼乳20克鸡蛋2个盐1.5克酵母4.2克玉米油26克柔软牛奶吐司(免揉)的做法牛奶从冰箱中取出来,放入碗中进微波炉30秒或者火上...
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- 前段时间做面包,阿涛轮流用上了直接法、中种法和液种法,又反复强调夏天打面控制面温,结果阅读量惨不忍睹,其实我也理解,面包对很多人都是一个坎,我越是想把道理讲清楚,越多人就觉得复杂,本能会去逃避。不过阿涛就是个执拗的人,不把大家带入坑,就枉为我的初衷。所以今天,我打算来一款...
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