- 之前买酒酿都是用来煮小圆子,自从自己做了次酒酿以后发现原来酒酿的吃法太多了!尤其是单独干吃也能吃一大碗好嘛╮(﹀_﹀)╭配点自制酸奶也好吃(「・ω・)「嘿本菜单里的甜酒曲量和糯米量都是根据我买的甜酒曲说明中来的,牌子不同用量不同,这个菜谱只是提供做法用料糯米5斤甜酒曲8克/袋泡糯...
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- 🌻在家制作面包,没有发酵箱不同的季节怎么发酵?在这里给大家分享我用到的几种好用的方法!🍞冬天太冷的情况下,我们家里的烤箱有发酵功能,开启发酵功能,烤箱里面放一大碗温开水来制造湿度,正常,我们制作面包发酵的温度要在28到35度,湿度要在75到80度,是最佳的状态!🥖他有的朋友怕伤害...
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- 做过很多次一次发酵的馒头,总是控制不好发酵的度,有时发过头,有时心急没发起来,尝试了一下放冰箱发酵,晚上揉面,第二天早上做,省事效果也很好。趁着电饭锅煮饭的时候隔上蒸笼一起蒸,饭好了,馒头也好了。热乎乎的吃蓬松香甜,凉了也不会变硬,吃起来QQ的,百吃不腻。用料面粉200克酵母2克...
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- 用料开水需要发酵的面团没有发酵功能的烤箱也能发酵的做法烤箱开180度3分钟后关闭烧开水倒入在最下层烤盘里(或者耐热的碗),这步是增加湿度在有开水的烤盘上方放烤架(或烤盘),放入要发酵的面团,记得要用保鲜膜包好,不然面团会干中途可换一次热水(不要经常开烤箱,会降低温度),发酵到...
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- 很多人的烤箱跟我的一样,最基础的小小烤箱,满足家里零食的基本需要,没有发酵功能。以前面包机揉面之后我也懒得拿出来做成别的形状,因为不知道二发怎么弄,那天在度娘上找到了方法,方便一下那些跟我一样的朋友们,做个简单菜谱也许是我之前的标题没有取好,很多厨友问我一发怎么弄,可...
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- 南方的冬天没有公共供暖,室温比较低,烤箱不带发酵功能,该怎么办?放轻松,只需要一碗热水,无发酵功能的烤箱一样搞定你需要的一发二发,冬天照样玩面团。用料热水一碗无发酵功能的烤箱如何发酵面团的做法具体的方法步骤如下:1、将烤箱的上下管打到180度,进行预热,预热两三分钟即可。2...
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- Q弹微甜的红糖发糕,老少咸宜配方是1个的量,图片是我做2个时候拍的用料面粉(普通面粉)320g红糖粉100g泡打粉3g干酵母4g鸡蛋1个红枣适量水250ml烤箱发酵版红糖发糕的做法建议使用电子称称重面粉,加入3g泡打粉,搅拌均匀取4g酵母倒入50ml温水中搅拌至融化,注意是温水哦~取100g红...
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- 很方便,特别适合上班族。用料面团懒人发酵法(冷藏一次发酵+烤箱二次发酵)的做法冷藏发酵。面团揉好后,在塑料袋里刷油,装入面团,排出袋中空气,袋口扎紧,直接冷藏12-24小时(佳能密实袋,密封性挺好)————————时间到后,取出面团。常温下回温,按平常做面包的步骤进行,整形完毕后进行...
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- 冬日的发酵一直是个大问题,在旁边放热水的方法的确可以升温但是真的很不稳定,但是如果把面团整个放到温水里面团就会因为热传导而渐渐趋向于水温,所以只要把水温设在比你所想要的面温高一点点的温度就ok啦😊用料能放下土司盒的塑料箱(能保温最好)一只不易破的塑料袋一只保鲜...
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- 发酵不是~努力全白费~你们经历了多少痛苦,不用我多说了吧~当然,有条件的同学,还是直接上发酵箱好了~我如今已经不用这个办法了,买了发酵箱,不过还是想分享给你们看看一发参考环境:温度25-28度,湿度75-80二发参考环境:温度32-35度,湿度75-85检验面团发酵状态是否到位的方法:第一次发酵:面...
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- 记录贴:想吃酸奶,但是不想吃太多添加剂那就自制吧。用料鲜牛奶/纯牛奶1升酸奶菌/老式酸奶一小包/一盒老酸奶代糖适量代糖酸奶(发酵箱)的做法首先将需要发酵的器具用开水杀菌消毒,小酸奶瓶可以用水煮开消毒,然后放烤箱or烘干机烘干水分。将少部分牛奶化开酸奶菌,或者将少量牛奶导...
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- 用料面团,温水美的10升烤箱发酵的做法面团放不锈钢碗盖上保鲜膜,烤盘加水少许(我加了冷水,有人加温水)关上烤箱玻璃门温度调到上面图片位置,大约25度左右,时间60分钟分钟二次发酵温度25度,时间25分钟。...
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- 用我自制的保温箱发酵的第一个面包镇楼!冬天了,对于没有发酵箱南方人来说,发面是个大问题。今天某生鲜送的快递到了,拿出快递后处理这个泡沫盒是个大问题,于是灵机一动,做个保温箱吧!完全废物利用了,零成本。用料带盖泡沫箱1个发泡铝膜(根据泡沫箱大小定)若干双面胶若干工具剪刀、...
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- 自从家里有了这款松下JK102蒸烤箱,不过大家都叫它“宝藏小方”何为宝藏?当然是功能宝藏多多,细节化宝藏多多!身材小能力却不小,20L能蒸擅烤,最近有了它做面食的频率大大增加了,原因实在是发酵和蒸制功能实在是太过于方便了。用料面粉500克清水265克酵母5克五花肉克葱5根姜5克生...
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- 冷发酵修订版方法一之前一直用方法二做的发酵,现在我基本上改为方法一,前一天晚上先把面粉一次发酵好,然后揉排气,把包子做成成品后放冰箱冷藏。第二天早上直接拿出来蒸,冷水上锅蒸25分钟,大火转中火方法二晚上22点放入,早上8点起来,做包子成品,做好后醒一会,冷发酵的面团组织绵密...
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- 对于爱烘焙的人来说,除了烤箱,厨师机,面包机,破壁机,料理机,打蛋器各种工具外,怎么能少得了发酵箱呢。对于酷爱面包的我来说,有一个发酵箱简直是美上加美了,但是各大品牌的发酵箱都好贵,一般的小几百,好一点的上千+了啊。想想这些钱我能买多少烘焙材料了啊-_-||(其实是囊中羞涩啦)总之...
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- 觉得这个方法发面很不错,适合寒冷的冬天,分享一下!希望可以帮到您!用料开水适量不带发酵功能烤箱发酵法的做法水烧开装盆里,放烤箱底部,水不需要好多,我用的两个小盘子,装二分之一就可以了,烤箱180度开3分钟关火,温度和时间可以根据室温适当调整,其实就给面团发酵创造一个温暖的环...
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- 用料糯米1000克酒曲12+2克凉开水少许发酵箱酒酿的做法1.糯米淘洗后浸泡夏天时间要短,冬天时间长,用手捏米粒轻松碎掉;2.上蒸笼蒸20分钟左右;3.蒸好的糯米饭到在装有凉水的盆里,打散过凉后搬上压碎的酒曲粉;4.干净无油的盆里,一层糯米饭一层酒曲,中间压个酒窝放酒曲放几滴水。5.发...
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- 酒酿好吃又营养。做起来也简单,我的最爱早餐之一:酒酿蛋。酒酿做法一般都是大致的时间概念,我喜欢把步骤量化和数字化,因此,总结如下。用料糯米500克酒曲5克凉开水300克发酵箱做酒酿的做法糯米提前浸泡一夜;沥干上笼,铺薄戳孔使透气,蒸60分钟;蒸熟冷却至40度以下,30-40度操作最佳;戴...
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- 烤烧饼也很爱,烙饼似乎也很好吃,到底哪个更好吃?不如一次做出来pk一下吧,这样是不是会更多乐趣呢😄用料两个烤饼胚:普通面粉110克水70克酵母2克两个烙饼胚:普通面粉110克不烫手温水70克盐1克酱肉馅(四个饼):肉末60克蚝油一茶勺生抽一茶勺老抽一茶勺料酒一茶勺香油一茶勺五香粉适量...
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- 用料烤箱烤箱发酵的做法1、首先装半盆开水,放入烤箱的最下层,在发酵完成前不要拿出来。2、将烤箱温度调节到180度预热3分钟。3、将揉好的面团放入,盖上烤箱,等待45分钟即可。4、打开烤箱将面团和装水盆拿出即可,面团就发酵好了。小贴士烤箱馒头将网格放最下层,烤箱先保温40度5...
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- 做面包发酵是个难题试了很多方法都不行后面试了这个方法结果没有让我失望🤗🤗🤗用料泡沫箱1个锡纸适量双面胶适量冬天快速发酵自制发酵箱的做法把四周围都贴好锡纸揉好的面团放进去发酵箱里面边边放2杯热水然后盖上盖子大约等了半小时左右就发酵比之前大两倍了二次发酵我...
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- 用烤箱巧制发酵箱冬天到啦,面团君们的发酵成了一大难题。额外买个发酵箱真是太占地方了。索性就拿烤箱来发酵。其实我的烤箱自带发酵功能,可惜有点鸡肋,最低的发酵温度都要60度了……根本做不到面团君们想要的一发28度,二发36度的低温。所以我买了一个带插头和温度指针的温控...
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- 用料热水做好造型的面团二次发酵(烤箱版)的做法烤箱底层放一碗热水(烤碗或烤盘都可以)烤箱预热180度后关掉开关将做好造型的面团放在中间层发酵45分钟或发酵至2倍大这是发酵好的面团...
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