- 我家小胖子特别喜欢红豆沙,外面卖的面包满足不了他对红豆沙的渴望,老嫌弃外面买回来的馅料太少。可是红豆沙放多了,太沉,甜度也高,容易影响吐司长高,所以高粉量增加到270克,既可以满足小胖子,又能发满吐司盒。第一次做的话可以减少一点豆沙量,成功率更高。我的红豆沙吐司拿在手里...
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- 用料雀巢淡奶油2大匙芒果3个,鱼胶粉10G,水1.5大匙,牛奶100ML,白糖4大匙,香芒冻布甸的做法将一半的芒果切成小块备用,另外一半打碎与牛奶混合,过滤,并加入淡奶油和匀,备用锅中入水,烧开后加入白糖煮化关火,加入鱼胶粉搅拌融化,过滤后倒入1中,并加入芒果粒,搅拌均匀分别装入模具中,放入冰...
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- 这款戚风中加了大量的香蕉,沉甸甸的。香蕉戚风人见人爱,我经常把它作为礼物送人。最好选用果皮上有茶色斑点的、完全成熟的香蕉,烤出来的成品风味更浓郁、甜香。———中岛志保《戚风蛋糕》成品参考分量:适用于直径17厘米的戚风模------------------------------------------...
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- 用料土豆1个吐司4片鸡蛋1个胡萝卜半根沙拉酱2勺午餐肉3片盐少许黑胡椒少许沉甸甸的土豆泥三明治的做法1.吐司片烤箱烤一下,如果喜欢软乎乎的可以忽略此步骤2.土豆、胡萝卜切片上锅蒸20分钟,软烂后压成泥,加入少许盐和黑胡椒3.鸡蛋煮熟后将蛋黄蛋白分离,蛋白切成小丁,蛋黄压碎...
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- 我最常用的吐司配方,汤种的,非常简单快捷,而且保水性好,柔软湿润,柔韧性很好!在此记录一下。用料王后日式面包粉(汤种)26克水(汤种)132克王后日式面包粉400克新良全麦面包粉100克奶粉25克干酵母6克盐6克幼砂糖40克黄油50克蛋液66克水165克汤种全麦吐司,柔软湿润,我最常用的配方的做法...
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- 独居缅甸特色的小吃用料茶叶豆(成品)一包卷心菜半个番茄一个青柠檬1~2个小米辣据各人口感而定盐缅甸茶叶豆的做法所有材料来个合照卷心菜切丝。不用太细,影响口感番茄切碎不用切泥,指头大就行,否则会有很多汁小米辣切碎柠檬对半切,把汁挤到里面把茶叶拆开和其他材料拌在一起,...
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- 大学时候校门口的一家面包房有这款吐司,超级爱,有面包的风味,又避免了面包的干,润润的,好好吃。最近做烘焙比较多,有点膨胀了😁,尝试做这个,味道还原了8、9分,还是很满意的,蛋糕部分可以再加点量。老公说好好吃😜。总体描述,这款是一个450g普通吐司+一个6寸戚风,然后平均分装在两个45...
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- 配方来源于超Q润戚风方秋:来一份沉甸甸的花生酱戚风!茱珠全家都非常爱吃坚果类食物。每年秋天都会自己磨些花生酱、芝麻酱。花生的营养非常丰富,含卵磷脂、胆碱等多种促进人脑发育因子。且钙含量非常丰富,故多食花生可以促进人体生长发育。孩子与其给他吃钙片不如多吃些来自...
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- 加了大量芋泥的沉甸甸的香芋戚风,柔软扎实,吃起来有芋头一粒粒的口感。在烤的时候整个屋子都弥漫着一股香喷喷的芋头味道,感觉幸福极了。冬日的下午茶来一块,从嘴巴到心里的全面满足。方子适用直径17cm戚风模,170度35min。松下这款烤箱的温度稳定,戚风出现了可爱的爆炸头...
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- 用料面粉120克水240克盐1.2克白胡椒粉鸡蛋3个熟香肠1根沉甸甸鸡蛋汉堡的做法调面糊倒面糊,煎鸡蛋擢破蛋黄,蛋半凝固加熟香肠,也可以加些香菜或者葱花或者芝士蛋翻面倒入半凝固面糊盖上另半凝固面糊,两面翻转让它熟。此方正好三个的量熟鸡米花版熟咸鸡腿版咸蛋黄版,芝士肉松版,...
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- 一款超級簡單的又受人喜歡的一道健康甜品🤤🤤做法實在太簡單了,不用焗爐,將所有材料混合起來,最後冷藏一晚就搞定了👍👍👍,但出品的效果實在太好了,比豆腐嫩滑,比蛋撻香濃,令人欲罷不能!🤣🤣🤣🤣用料原味有糖豆漿300g魚膠粉10g+30g凍開水見前面純牛奶100g淡忌廉/whippingcream50g...
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- 两个吐司的用量,很多人纠结汤种和中种用哪个,个人的经验是:汤种让面包保湿更久,中种让面包更具风味,且能让面包绵软度提升。两种方式是不同维度的技术,可以同时使用,同时使用这两种面种的吐司,又有“夺命软吐司”的美称。写这个菜单主要方便时间不多的自己,两晚操作,牛奶和面粉也尽...
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- 10用料高筋面粉250g酵母3g鸡蛋60g炼乳10g水100g糖30g盐2g黄油25g豆沙100g20170901超柔软豆沙吐司的做法放入鸡蛋、炼乳、水、糖、盐、高筋面粉、酵母,和面10分钟。加入软化的黄油,和面10分钟。米酒模式发酵30分钟。排气,二等分面团,用擀面杖摊开,卷起,盖保鲜膜松弛15分钟。排气...
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- 配方添加了烫种,所以面团的保水性很好,烤出来的吐司不管是吃上去,还是吐司切面摸上去,都能感受到明显的湿润感❗️同时添加了老面增加风味。豆浆我是自己用破壁机打的,不加糖,也无需滤渣,打出来的豆浆很醇,里面包含了打的很细腻的黄豆,风味更好❗️如果是自家不过滤的豆浆,记得豆渣量不...
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- 今天我也试着做了烫种全麦吐司,很柔软湿润,还拉丝,一点也不输普通吐司的蓬发力,太🉑了用料全麦粉150克开水160克高筋面粉500克酵母8克盐6克冰水290克黄油50克柔软湿润还拉丝❗烫种全麦吐司❗的做法1⃣全麦粉加入开水混合均匀,装入保鲜袋冷藏12-16h2⃣除黄油以外的其他食材全部...
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- 这个全麦吐司配方,送给我的一个烘焙朋友—来自上海的飞飞。如果你认识她,你会钦佩她对全麦吐司的执着和热爱。她磕全麦吐司的次数我已经数不清,每次她都拍下小视频,记录面团都每一个状态。你对待面团有几分用心,它必定回报你几分好吃和好看。飞飞的全麦吐司做得越来越完美了。...
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- 用料魔芋豆腐1块螺丝椒2个蒜3瓣葱1根小米辣3个看着沉甸甸吃起来很减肥的酸辣魔芋豆腐的做法魔芋豆腐切块葱蒜小米辣切末魔芋豆腐焯水两分钟去味儿锅中烧底油爆香葱蒜小米辣加入螺丝椒炒软加入魔芋豆腐依次放入料酒白糖食盐生抽胡椒粉蚝油调味儿起锅前加锅边醋...
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- 方子借鉴了下厨房一位“我爱妞”朋友的,她是中种冷藏发酵,我简化成全部冷藏发酵,打工人实在没有时间啊,做完面包都晚上11:30了。面包非常成功,三天仍保持柔软湿润不干吧不掉渣,是我做的最成功的吐司。用料高筋面粉250克巧克力50克鸡蛋1个细砂糖25克酵母5克黄油25克淡奶油100克...
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- 方子自配。家里一大堆的巧克力,再不抓紧消耗,过期了就可惜了,这款吐司添加了天然改良剂的蜂蜜以及大量巧克力碎,捧在手上沉甸甸的,热吃更有爆浆的口感,浓浓巧克力味,是巧克力控不能错过的美味~因为贪心的放了好多巧克力,这个吐司不是很高(只是相对其它吐司,但高度还是合格的),特点是...
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- 中岛志保老师的戚风蛋糕书是我最钟爱的。其中香蕉戚风蛋糕口感清香、爽口,令人回味无穷,特别适合爱清淡口味的朋友食用。用料低筋粉80g黄蔗糖20g蛋黄4个豆浆1大勺15ml菜籽油2大勺30ml香蕉150g蛋白4个黄蔗糖40g沉甸甸的香蕉戚风蛋糕——中岛志保的做法分开蛋黄、蛋白,盛放在...
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- 有土豆剩下…刚好想吃沙甸鱼罐头就做了这个菜用料土豆1个沙甸鱼罐头半罐黑胡椒粉适量面粉适量沙甸鱼土豆饼的做法先将土豆蒸熟,捣成泥;沙甸鱼罐头、土豆泥、黑胡椒粉、面粉混合,将搅拌好的材料弄成饼状煎到金黄即可...
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- 一直最喜欢山崎老师的全麦吐司,但是真的从来没有做满意过。一直想着要在这个方子基础上改成味道好,成品也好,目前试下来,现在这个还不错咯~减少了烫种比例,增加了老面,加了40%全麦,高粉最好用超高筋。用料1000克吐司模1个,入模量约225克*5法国老面100克全麦烫种全麦粉(T150)50克开...
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- 快过年了,做一盘有颜有料又讨喜的招财进宝酥,咸味馅心,作为餐前小吃再合适不过了。大包酥手法,省时省力。此方为24只量。用料油皮:面粉140克猪油50克开水80克油酥:面粉120克猪油60克鸡肉丸(馅心)24个(240克)蛋黄(装饰)1个招财进宝酥(大包酥),鸡肉丸馅心,金元宝沉甸甸,恭喜发财!的做法将油皮...
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- 小区里有个鸡蛋汉堡摊子,出摊十几年了,生意火爆到不预约都买不到。最初是发短信预订,后来是加微信,也算是跨越时代的美味了。为什么这么红火?根据我买和吃的亲身体验,他们家的特点主要有俩:一、料特别足;二、干净。好像没什么特别的哦?但早餐嘛,这两点已经足够圈粉了。我曾经买了他...
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- 吃过都说好^^《中岛老师的烘焙教室戚风蛋糕》——中岛志保用料蛋黄糊低筋粉80g黄蔗糖(可用细砂糖)20g蛋黄4个玉米油2大勺豆浆(原味/甜味均可)(可用牛奶)1大勺香蕉1½根(约150g)蛋白霜蛋白4个黄蔗糖(可用细砂糖)40g沉甸甸的香蕉戚风(中岛志保版本)的做法准备*分开蛋黄和蛋白,盛放在两个...
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