- 用料盐2克奶粉5克酵母2克黄油10克水40-50克鸡蛋1个高筋面粉130克糖10克250g吐司的做法先把除黄油所有材料混合均匀,厨师机揉面。加入黄油柔光面发酵至两倍大,夏天室温大概1.5到2小时不回缩松弛10分钟整形发到8分满,大概1小时左右200摄氏度20到25分钟记得烤好及时脱模,不然会...
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- 每次做450g的吐司一顿吃不完,就想着买小一半的模具,随手方来一个,每次做可以每次修正一下,吐司中我喜欢更纯正的味道,不喜欢加鸡蛋,所以按照之前松下面包机BMT-1000的方子换算了一下,不得不说,松下面包机的方子确实很棒,回味一点酸味都没有,第一次使用水波炉做吐司就成功啦。揉面我...
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- 用料高筋面粉130克牛奶+鸡蛋液(预留10克)80-90克酵母4克糖25克盐1克法芙娜可可粉6克淡奶油15克黄油10克法芙娜巧克力豆10克乳酪馅(我这个吐司太小,馅料有点多)奶油奶酪(提前软化)60克淡奶油6-10克奶粉10克糖粉8克双倍巧克力可可吐司乳酪夹心(250g模具)的做法除酵母,黄油,巧克力外混...
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- 这个面包吐司太好吃了,竟然有冰激淋🍦得味道,烤的过程中满屋都是甜甜的冰激淋味,再配上酥脆的墨西哥表皮和奥利奥碎🍪,烤制的过程中馅料一点点融化全部都吃进了面团里的,真的太美味了,一定要趁热表皮酥脆的时候吃一块交流学习可以添加微信号:yiyizai1218群里也有超级给力...
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- 之前发了一个波兰种白吐司300g面粉量的配方,这里补一个250g的配方做个记录。方便以后自己再做。用料面团用了250g面粉波兰种白吐司250g面粉量的做法详细用量见图先制作波兰种发至表面有很多大气泡,就发酵好了依次加入主面团除盐和黄油之外的所有材料,厨师机搅打至扩展阶段到...
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- 原方是恬子tianzi的两个320克的方子,我换算一下,改了一下配方。用料中种高筋面粉125克鸡蛋+牛奶(适量增减)80克细砂糖2克盐0.5克干酵母0.7克主面团高粉55克糖15-20克水14克盐1.5克牛奶22克干酵母1.3克橄榄油1勺250g吐司配方记录的做法中种面团常温0.5小时+冷藏12-20小时撕快...
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- 250g模具做出来的椰香奶酥小吐司,不仅大小刚刚好,椰香味也十足。浓郁香甜的奶酥配上浓浓的椰浆,简直是神仙搭配!尤其是吐司里还添加了奶酥馅,让整体口味不会太过甜腻,口感松软的同时兼弹韧。所用模具:250g吐司模(法焙客FB20101,风和日丽MY23311)面团总重770g,可做3个250g小吐司。用...
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- 用料高筋面粉730克细砂糖100克盐7.5克鸡蛋2个100g左右干酵母9克牛奶250ml水200ml左右奶粉30克黄油40克参考啊呜老师的蛋奶吐司(两个450g,两个250g)的做法后油法风炉模式150℃,小的烤20分钟,大的烤25分钟。...
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- 自从入了三能10x10cm的低糖水立方,真的太喜欢了,一次揉面做两个味道,做平顶也是可以做三明治的控糖控油星人使用了木糖醇,不影响发酵的。‼️‼️全麦空口吃还是有丢丢干,建议微波炉加上耐高温保鲜膜加热30-40s吃。很软,也保留了水分。没解冻的先解冻推荐使用鲜酵母,干酵母不保证可...
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- 三能低糖吐司盒250g用料波兰种黑麦粉27.7克啤酒27.7g酵母0.48克主面团高粉111g啤酒50g酵母1.12克玫瑰酱16g盐1.6克波兰种玫瑰啤酒吐司250g的做法啤酒煮沸小火3min放凉做波兰种室温2-3h冷藏14h膜不太薄九分满上180℃下200℃20min...
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- 用料波兰种高筋粉45g水45克酵母0.5克主面团面粉100克水50-60克盐1克酵母2克糖3克橄榄油3-5克250g一发吐司的做法波兰种提前一晚准备好放冰箱,第二天主面团使用水合法...
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- 仅用以记录水立方全麦吐司各材料用量用料全麦面粉125g黑牛甜麦片10g鸡蛋25g牛奶80g绵白糖12g盐1.5g酵母粉1.8g黄油🧈16g250g水立方全麦小吐司的做法后油法揉面揉出手套膜醒发至两倍大小手指戳动不会回缩面团排气揉圆松弛15-20分钟卷好放吐司模具二发至八分满烤箱上下管18...
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- 用料高筋面粉125克盐1克细砂糖10克奶粉7克水85克—————————鲜酵母4克黄油10克工作日250g小吐司的做法第一天除鲜酵母和黄油全加入,搅拌无干粉,封保鲜膜冷藏一夜➕(一天)第二天1⃣️取出面团,分别加入酵母,手掌根揉进去,再加入黄油,手掌根推揉进去。(面团粘的六亲不认,满盘皆...
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- 网上北海道吐司大多是300g的版本自己换算了250g的直接法版本面包机一次搞定用料高筋面粉250g(也可以其中25g用低粉)牛奶83g蛋白或者全蛋液29g淡奶油67g细砂糖33g(如果加馅料可以减少至20g)盐3g奶粉12.5g酵母4g直接法北海道吐司250g面粉的做法我用的松下面包机。内桶中放入面...
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- 记录(以防忘记!方便自己好找!)10X10X10cm的250g三能水立方吐司模具盒一个量,最近入手的水立方模具之前一直用的是450g三能金色波纹模具我手揉的,烤好的吐司内部组织还需再接再厉屡败屡战💪顺便锻炼一下自己....直接法和水合法,对于我来说直接法非常累!我曾揉了接近一个半小时多都...
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- 终于做出了黑芝麻馅的吐司面包🍞,太香了,我太爱黑芝麻了,想起了黑芝麻汤圆,不爱吃甜面包的我一口气吃了一大半,赶紧学做起来💕💕交流学习可以添加微信号:yiyizai1218群里也有超级给力的团购活动用料中种面团所需材料:高筋面粉240克牛奶110克细砂糖20克耐高糖酵母3克鸡蛋1个...
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- 第10次做面包。用料A组高筋面粉70g全麦粉60g鸡蛋1只或半只牛奶加鸡蛋共90g-100g糖15g-20g酵母4gB组黄油(软化)10g-15g盐半茶匙(面包机版)全麦吐司(250g吐司杯)的做法面粉过筛,将A牛奶鸡蛋混合物先放入和面桶,再加入A中其他。和面1个程序20-25分钟,检查是否达到初步扩展,如未,继...
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- 两个250g吐司,180度烤35分钟。做的糖不重,想吃甜一点还能加点糖自己存档用的用料波兰种高粉100克水100克酵母1克主团高粉205克高糖酵母2克奶粉12克黄油20克盐3克鸡蛋1个糖35克水55-60克250g水立方吐司的做法手套膜揉了差不多40分钟白面团揉好了加了34克左右得可可粉揉匀,想...
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- **最最关键是面团温度不能高,不然面包组织会差。能用冰的都用冰的。因为懒。又想随意夹心。还追求颜。真是难以满足。其实不都撕碎了吃吗,不送人颜有啥用。又不想放太多淡奶油蛋糕炼乳之类的。一直想找个配料相对简单又好吃的方子。用料高筋面粉280克酵母2.5克松下面包机PM...
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- 因为诸多原因买了250g正方形吐司盒,然后看大家配方都是450g的,只好自己算然后加加减减第一次用这个模具就做出来了不错的吐司方法不一定对,但是最终做出来了好吃的面包,下次会继续改进没制作中的图,做完才想起来可以发个菜谱记录一下用料五得利高筋面粉145克水40克(水和鸡蛋加...
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- 喜欢北海道吐司,大量的食谱都是450克模具的。我家人少饭量小,又都不喜欢吃两顿,用250克模具刚刚好。只有自己摸索着做,这次的结构最漂亮,纹理很整齐。没有加淡奶油,麦香味更明显,女儿说是她吃过第二好吃的吐司😂第一好吃的是某个已经找不到的点心店买的。果然得不到的才是最好的...
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- 家里烤箱小,一直不敢奢望烤吐司,因为正常的磨具都放不进去,无意中逛三能的店终于发现一款小烤箱可以用,而且还能切出正方片的吐司盒了,甚是激动,赶紧入手了两个,型号125g的SN2181尺寸为10*10*5cm,230g的UN15000尺寸为17×8×8cm优化过的配方已经解决了面团四周的沉淀问题,想要吐司...
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- 开个贴为自己的烘培之路标记一下。网上搜了好多方子,主要都是450g的方形吐司。为什么我买的是250g的呢?用料A盐3.5克B木糖醇(代糖)20克C水150克D高粉270克E奶粉8克F耐高糖酵母粉saf-instant7克G黄油15克250g方砖吐司立方体吐司正方体吐司的做法将ABCDEF,放入厨师机,揉至面团成...
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- 此菜谱转自B站UP主“阿丽莎呀莎”的一次发酵手撕奶香吐司👏👏UP用的450g吐司,10L小烤箱只能按照250g吐司的量换算,做出来的吐司比芝士片稍大,萌的可爱🤣🤣吐司用的直接法,也很省时切一半就软到塌腰,奶香味很浓郁,复烤后涂花生酱一绝✋✋用料👉冷藏水合高筋面粉150克奶粉15g糖16...
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- 用料日式吐司粉160g盐2g细砂糖13g奶粉3g蜂蜜6g淡奶油6g35℃温水20g酵母2.5常温水73g黄油20g生吐司(250g)的做法吐司粉+盐+糖+奶粉+淡奶油+蜂蜜放入打面缸低速搅匀32℃温水+酵母混合均匀,加入步骤1中,再将常温水也加入步骤1中厨师机开低速搅拌所有材料至成团转高速打面3-5分钟...
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