- 基础款的吐司,直接法,含水量大。早餐的必备选择!用料高筋面粉250g细砂糖35g盐3g全蛋25g牛奶165g干酵母3.5g无盐黄油27g超纯牛奶吐司的做法除黄油外的所有材料混合揉成团,加入黄油揉到表面光滑。摔面法,大约800下左右,出大片筋膜,筋膜含气泡较多。盖保鲜膜进行一次发酵,约60-80分...
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- 2个450吐司的量吐司练习,做记录配方用省略步骤,都是常规操作不正确的地方请指教,谢谢各位看官用料提前一晚准备参考步骤1、2老面50克烫种100克主面团高筋面粉500克奶粉50克酵母6克细砂糖55克盐4克酸奶(固体)100克炼乳30克奶油30克鸡蛋1个(约56克)牛奶169克黄油40克吐司004纯奶吐...
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- 我的烤箱是柏翠PE5400,38升,一次最多烤两个吐司,因为纯手揉,揉一个也是揉两个也是揉,所以我现在一次都是做俩,下面的配方也是两个450g吐司的量。自己家吃要求不高,达不到面包店级别,胜在用料放心无添加剂,手揉虽然有点累但是出膜超级有成就感,特别适合做不了几次又不想买厨师机的小...
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- 很普通的一个吐司不花哨,不复杂但也需要技巧萌妈一直是在自学烘焙,每天会研究提高的方法只想先把最基本的做好也教给你们(原始方子来自爱和自由女神)今天的吐司,萌妈揉面的时候一直处于一种轻松模式~~腰也不算,手也不累之前的葡萄干吐司有介绍过揉面的手法,你们还记得吗·~~~告...
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- 亮小姐要吃三明治,那就来一款用料简单、做法简单、口感也简单纯粹的牛奶吐司好了。用料高筋面粉(山茶花)270克纯牛奶(牧牌)140克蛋液40克玉米油20克盐3克细砂糖20克干酵母(燕子)3克纯牛奶(调制酵母糊)10克简单纯粹の牛奶吐司的做法1.将高粉、盐、糖、玉米油称重入盆,敲入一个鸡蛋,搅...
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- 纯记录,配方可做2个450克。160×6北鼎烤箱,上180下22524分钟低糖吐司盒ps液体比较多,稍微有些粘手哦用料高粉凯瑟琳520克盐8克糖30克鸡蛋1个酵母5克纯牛奶350克黄油50克纯牛奶吐司的做法低糖吐司盒...
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- 这个配方做出来的吐司,超级松软,奶香十足,手撕着吃更过瘾用料高筋面粉280克牛奶200克糖40克盐3克酵母4克黄油25克纯牛奶吐司(无蛋版)的做法准备好材料将除黄油外的所有食材放入厨师机面缸内,先低速搅拌均匀,再改高速揉面揉出粗膜后加入软化的黄油,继续揉至完全扩展阶段取下一小团...
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- 改自leibaobao的健康酸奶吐司,她那个水量太大,纯手揉的我hold不住。减了奶量,减了糖,操作更简单。记录起来,以后好使用。用料高筋面粉250克自制酸奶190克奶粉20克糖26克酵母2.5克盐2.5克橄榄油16克纯酸奶吐司的做法所以材料混合,开始手揉,一开始用搓的,后面用摔打的。揉至完全扩...
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- 小城市的我已经吃不惯面包店的面包,跟自己做的实在性差太远,这款吐司结实柔软,浓香的牛奶味十足。早餐配牛奶。糖量不需要再减,我本身不爱吃太甜的吐司。我用的是450g的吐司盒。再简单不过的吐司,手残党带娃也能做得很好。用料高筋面粉300克酵母3克鸡蛋1个黄油30克盐3克细砂糖...
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- 做了好几次吐司,手揉过,和面机做过,总是发不高,不满格,内部有大孔,自己又喜欢吐司,不能放弃啊,终于试成功了,当然,还是借助了和面机。首先,你要了解你的机器,大概多久可以出粗膜,大概多久加黄油后可以出手套膜。我这个手套膜虽然没有专业人士那么精致和专业,但是对于业余的我来说已经感...
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- 这个配方是从绿野的50%全麦吐司演变来的,平时也不太记方子,都是打开下厨房的收藏里面找。有天突然找不到绿野的方子啦,赶紧凭着一点记忆,试做了几次,找到了自己操作最顺手的配比。份量是450克吐司盒两个。用料全麦粉270克纯牛奶1270克高筋面粉270克纯牛奶240克鸡蛋90克玉米油2...
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- 没有什么唯美的故事、也没有什么想说的、就是相吃!吃!哈哈哈哈哈哈哈不要在意细节、我不管干什么都这样、结果是好的就行啦哈哈哈哈哈哈用料高筋面粉270克蛋液55克细砂糖30克炼乳30克牛奶85克奶粉25克盐3克酵母3克黄油20克纯奶手撕吐司的做法准备好需要的东西把除了黄油以...
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- 懒人无时无刻都在想着精简程序自用配方,记录我的生活欢迎友好交流用料高筋面粉500克奶粉50克鸡蛋2个牛奶300克糖50克酵母5克奇亚籽适量无油低糖纯牛奶吐司的做法除奇亚籽外其他材料一起加入,厨师机先低速后高速,最后低速加入奇亚籽搅拌均匀。3次搅拌间间隔约5分钟,总时长约30...
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- 作为超醇吐司的铁粉!最近致力于研究它的做法,经过数次尝试!终于!我貌似知道了它其中的奥秘—波兰种波兰种又称为波兰酵头、波兰液种,取一些将要使用的面粉,放入酵母和较多的水分,进行水合后再让它发酵。然后掺入主面团中,就能产生面粉本来之味与发酵之香,轻松弥补用直接法制作所难...
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- 用牛奶代替清水和面,做出来的面包更柔软,隔夜也不易变硬。妈妈再也不担心一夜之后,吐司变板砖啦。用料高筋面粉300克牛奶180克细砂糖25克干酵母4克盐3克黄油25克纯牛奶吐司的做法把除黄油外所有材料放进面包机,揉成光滑的面团。加黄油,揉到出膜。面团收圆,基础发酵到两倍大,取出...
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- 很久没写菜谱了,前段时间捡到一只流浪狗,最近都在忙她的事情,可怜的孩子在外不知道吃了多少苦,医生说她身上有两处伤是人为的。非常痛恨那种伤害动物的人,那种人不配做人,也一定会有报应的。话说回来,这款吐司真心太好吃了,我那种就算我吃不完我也不给其他人吃,我留着明天吃!简单的...
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- 制作简单,一次发酵,绵软拉丝,奶香味浓郁,吃一次就会爱上的吐司🍞。简单记录,黑芝麻纯奶吐司🍞,红茶纯奶吐司🍞。此配方是450克吐司模的量用料高筋面粉250克酵母干酵母3克/或鲜酵母8克奶粉25克细砂糖42克鸡蛋1个(50~55)牛奶90克淡奶油45克黄油20克盐3克柔软吐司【纯奶软吐司,手撕拉...
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- 早餐,DZ喜欢烤上一片面包,我家的烤箱是上下火150度,未预热的状态下是5分钟30秒,脆脆的,很香,很美味。。。。。。用料高筋面粉250克酵母2-3克(夏),4克(冬)糖40克盐2克牛奶110克鸡蛋1个(60克)黄油30克纯牛奶吐司1#-当日法的做法面粉+液体(牛奶&鸡蛋)+糖+鸡蛋+酵母,用柏翠厨师机1档15分...
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- 菇凉吃了别人的纯奶吐司意犹未尽,老妈只有亲自操刀了,本帖是搬家别人的配方,就是立贴做个笔记,怕以后找不到😄用料高筋面粉270克鸡蛋55克细砂糖30克炼乳30克淡奶油30克牛奶85克奶粉25克酵母3克盐3克黄油20克纯奶吐司的做法严格按配方做可以出这效果,本人较懒,工具没那么齐全,娃...
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- 夏天是最适合发酵的季节,面包撸起来!用料牛奶180克酵母5克黄油26克细砂糖36克高筋面粉260克盐3克蛋液适量不放水的纯牛奶吐司的做法除黄油和全蛋液外所有材料放入厨师机。低速搅打成团后,继续高速搅打,直到出膜,包上保鲜膜进行基础发酵,发到两倍大后取出排气,分成三份,取一份擀成...
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- 为了消耗冰箱的牛奶,液体的部分就全部用牛奶来代替,出来的吐司软绵、奶香味十足。用料高筋面粉600克盐6克糖75克牛奶412克奶粉30克酵母6克黄油30克纯鲜奶吐司的做法除黄油以外所有的材料放入厨师机搅拌桶开始搅打等揉到初步扩张阶段,再加入提前准备好的黄油厨师机先低速搅打...
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- 成品约450克/个用料高筋面粉270克白砂糖30克炼乳30克淡奶油35克牛奶85克鲜酵母9克(或干酵母3克)鸡蛋55克(约1个)盐3克奶粉25克黄油20克「纯牛奶手撕吐司」的做法先把用料准备好(其实可以全部倒入搅拌桶内称,会更方便,除了黄油!)除黄油外全部倒入搅拌桶,这里原味炼奶不够了,加了一点...
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- 没想到盐放多了😅用料高筋面粉(白燕)530克牛奶250克鸡蛋53克细砂糖66克鲜酵母15克黄油30克纯奶吐司的做法酵母和黄油后放...
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- 懒人方子,3个450克吐司的量用料步骤1⃣牛奶370克酵母10克细砂糖90克全蛋3只约150克步骤2⃣王后高粉660克低粉90克奶粉40克盐9克步骤3⃣黄油80克超软🐮纯牛奶吐司的做法放入步骤1⃣所有材料,1分半钟,37度,速度3,混合。混合好后,加入步骤2⃣全部材料,30秒速度先3混合至无粉再调至6...
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- 首先声明:本文系转发自头条作者:春姑娘美食记。因为觉得很实用,讲解也很仔细。分享过来。面包属于烘焙食品,一款成功的面包必须满足以下条件:蓬松轩软、奶香十足、颜色金黄、造型美观。所以,蓬松轩软是评价一个面包的首要准则,如果面包不松软了,那它就跟馒头差不多,只不过不是蒸馒...
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