![刀切红糖馒头做法烹饪大全 地道刀切红糖馒头如何做]( "刀切红糖馒头做法烹饪大全 地道刀切红糖馒头如何做")
- 为家人准备的早餐用料红糖30克干酵母5克温水250克面粉500克刀切红糖馒头的做法将面粉，酵母放入面包机，温水把红糖化开再倒入面包机。搅拌10分钟，发酵1小时。加糖做的面比较粘，取出后用干面粉揉一下不粘收。我用擀面杖擀平。刀切形状好看。用蛋糕纸托底，放入蒸锅。蒸锅盖盖开火...
- 9936
![不用刀切的开花红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的不用刀切的开花红糖馒头方法]( "不用刀切的开花红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的不用刀切的开花红糖馒头方法")
- 用料红糖100g（可根据个人甜度适当调整）开水250g面粉500g酵母5g食用油15g小苏打5g红枣碎适量（可加可不加）不用刀切的开花红糖馒头的做法于100g的红糖中加入250g的开水，红糖水化开，晾至温热。500g的面粉中加入5g的酵母，再将晾好的红糖水（35度左右）倒入，揉成光滑的面团。醒发至3倍大，取...
- 31244
![红糖刀切馒头（自留配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖刀切馒头（自留配方）方法]( "红糖刀切馒头（自留配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖刀切馒头（自留配方）方法")
- 要不要买个压面机呢？用料中筋面粉500克酵母5克鸡蛋1个红糖80克水200克盐2克红糖刀切馒头（自留配方）的做法红糖加水煮沸到红糖全部溶解，关火晾凉。取260g糖水混合物，和面粉，一个鸡蛋，一点点盐，酵母混合均匀，揉到三光状态。松弛一会，擀成大面片，卷起来，尽量卷紧，搓长，切长段。放入蒸锅并...
- 14458
![松软香甜 红糖刀切馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的松软香甜 红糖刀切馒头方法]( "松软香甜 红糖刀切馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的松软香甜 红糖刀切馒头方法")
- ⚠️做馒头三个步骤掌握好，基本上不会有问题，能做出松软好吃的馒头了。1.面粉的吸水性不同，水要慢慢加，方子里的水不一定是你实际使用的，面团一定不要和太硬，尽量柔软一些，但不要太湿了，不粘手柔软光滑就🉑️。2.酵母没有失效，酵母用量差不多一发就不会失败，发至两倍大，中间戳洞不会回缩...
- 9504
![一次成功 红糖刀切馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的一次成功 红糖刀切馒头方法]( "一次成功 红糖刀切馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的一次成功 红糖刀切馒头方法")
- 念叨着自己发酵做一次馒头或者包子已经有一两月了(莲蓉馅上次都已经做好了，可参看我的其他笔记，当时还是没能一鼓作气做成莲蓉包子)，也许还是有点心有余而力不足。估计这段时间气攒足些了，原料也已配齐，今天下午就开工了。一边做炼乳(具体参看另一笔记)，一边做红糖刀切馒头。用...
- 12153
![红糖馒头～刀切&开花食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头～刀切&开花方法]( "红糖馒头～刀切&开花食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头～刀切&开花方法")
- 用料中筋面粉700g细砂糖14g酵母5g水305g红糖168g干粉60g红糖馒头～刀切&开花的做法1.700g和500g分别用料：700g：水305g、糖14g、中筋粉700g、酵母6g、红糖168g、干粉60g500g：水220g、糖10g、中筋粉500g、酵母5g、红糖120g、干粉40g2.按水、粉、酵母的顺序投入面包桶，面包机...
- 24519
![红糖刀切馒头（详细附视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖刀切馒头（详细附视频）方法]( "红糖刀切馒头（详细附视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖刀切馒头（详细附视频）方法")
- 对红糖馒头的喜爱无法用文字来表达，几乎隔天就要做来吃，我爱甜所以刀口撒的红糖比较多，不喜甜的按照方子量走就是咬一口红糖的香甜味可幸福了，这款馒头是扎实口感，不是棉花糖那种松软的我做馒头包子都是一次性发酵，除非水状馅才二发一发省时省力又好吃，所以不要问我为什么揉好面...
- 14796
![红糖开花馒头（刀切）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖开花馒头（刀切）方法]( "红糖开花馒头（刀切）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖开花馒头（刀切）方法")
- 味道可以😄用料土红糖300克水550克酵母16克泡打粉10克红豆100克红糖开花馒头（刀切）的做法准备红豆高压锅压熟红糖200克用水融化开加红糖水，酵母，泡打粉和面。如果感觉颜色淡，可以加适量老抽醒发2小时擀面，我是用机子压的。均匀撒上红豆，红糖碎土红糖，敲碎搓条刀切，中间用刀锋刮一...
- 32114
![红糖刀切小馒头做法烹饪大全 地道红糖刀切小馒头如何做]( "红糖刀切小馒头做法烹饪大全 地道红糖刀切小馒头如何做")
- 用料面粉200g红糖40g酵母3g温水90g红糖刀切小馒头的做法准备材料～⭐红糖要是放置时间长有结块的，就装入保鲜袋中用擀面杖擀碎擀细腻～温水倒入盆中，放入红糖搅匀融合～加入酵母～搅拌混合均匀～做好红糖酵母水备用～面粉放入盆中一点点倒入红糖酵母水，搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜放温暖处...
- 12129
![红枣红糖馒头（刀切版）食谱大全及做法，烹饪好吃的红枣红糖馒头（刀切版）方法]( "红枣红糖馒头（刀切版）食谱大全及做法，烹饪好吃的红枣红糖馒头（刀切版）方法")
- 用料红枣8颗红糖50克面粉500克酵母5克水250克白糖100克红枣红糖馒头（刀切版）的做法温水＋白糖＋酵母酵母水静置5分钟后，放入面粉，筷子先和面。面粉没有刚刚好，比较湿我又加了一些面粉。发酵二倍大后，红枣切小颗粒，红糖，干面粉，一起揉，也当作排气了。揉了10分钟后，再继续3.4分钟就差不多...
- 34073
![刀切白馒头如何做才美味，怎么做刀切白馒头简单又好吃]( "刀切白馒头如何做才美味，怎么做刀切白馒头简单又好吃")
- 用料面粉200g酵母3g水适量糖15g刀切白馒头的做法水面粉糖混合揉至成型，揉圆室温醒发10分钟第一次醒发后再揉，到差不多光滑的状态下进行第二次醒发醒发完毕，面团表面光滑，底部有点沾。可以开始制作发酵面团混合大面团和发酵面团揉了200下，到达光滑状态。个人体验是160下以上面...
- 20111
![花卷、奶香刀切、红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的花卷、奶香刀切、红糖馒头方法]( "花卷、奶香刀切、红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的花卷、奶香刀切、红糖馒头方法")
- 博采众长，按自家口味重新编辑。方便自己，也能给面食爱好者提供参考。用料中筋面粉500克水250克酵母5克糖类：花卷糖25克奶香炼乳3勺，糖75克红糖红糖100克+白糖20克其他：盐3克泡打粉2克猪油或椰子油25克花卷、奶香刀切、红糖馒头的做法酵母、糖入面包机，用少量温水化开。十分钟后...
- 10568
![红糖刀切馒头做法烹饪大全 地道红糖刀切馒头如何做]( "红糖刀切馒头做法烹饪大全 地道红糖刀切馒头如何做")
- 用料红糖30克面粉250克温水120克干酵母3克蔓越莓或葡萄干适量红糖刀切馒头的做法红糖用温水化开面粉和酵母混合，倒入冷却的红糖水。揉成光滑的面团。发酵一晚上。蔓越莓温水泡一下，切碎备用。发酵好的面团，擀成面皮。撒上少许红糖和蔓越莓。卷成圆柱形，用刀切成段，放入热水蒸...
- 8175
![刀切馒头2如何做才美味，怎么做刀切馒头2简单又好吃]( "刀切馒头2如何做才美味，怎么做刀切馒头2简单又好吃")
- 用料中筋面粉250克牛奶120-130克糖25克酵母3克油6克刀切馒头2的做法先液体，把牛奶，酵母，糖充分混匀接着加入中粉把粉和液体搅拌棉絮装揉至面团混合均匀。一定要把面团揉到光滑，掌根用力。最后做收光滚圆的动作，静止五分钟揉透以后，用擀面杖擀平，从头卷到尾，卷紧。三个手指分段切...
- 23715
![小刀切馒头如何做才美味，怎么做小刀切馒头简单又好吃]( "小刀切馒头如何做才美味，怎么做小刀切馒头简单又好吃")
- 家有小山东用料中筋面粉300克水或牛奶（37度）190克酵母4克泡打粉4克白砂糖20克小刀切馒头的做法将全部材料揉成光滑的面团，搓成长条,在用刀切成小段，俗称的小刀切就是这么简单放在锅里自然醒发1个小时（冬季可延长些时间)，看馒头有点涨大即可。水开以后，大火蒸十分钟即可。...
- 14725
![刀切小馒头如何做才美味，怎么做刀切小馒头简单又好吃]( "刀切小馒头如何做才美味，怎么做刀切小馒头简单又好吃")
- 刀切馒头，是指切片馒头，刀切馒头，可油炸，也可清蒸，沾炼乳食用，馒头口感洁白光滑，面香味浓，温热松软，有调理消化不良的功效用料盐1克猪油2克酵母2克炼乳3勺白糖30克温水100克中筋面粉220克刀切小馒头的做法准备食材水→盐→白糖→炼乳→中筋面粉→酵母食材按这个顺序放进面包机，和面...
- 8540
![红糖馒头（刀切）做法烹饪大全 地道红糖馒头（刀切）如何做]( "红糖馒头（刀切）做法烹饪大全 地道红糖馒头（刀切）如何做")
- 用料小麦粉500克红糖50克鸡蛋一个水300克干酵母4克红糖颗粒红糖馒头（刀切）的做法这一步是请注意份量。50红糖加300克水煮开后，直接倒入200克面粉里，搅拌均匀。此为烫面。等待面糊凉后，加鸡蛋，干酵母，和另外300克面粉。先刮刀搅拌均匀，后厨师机低速搅拌不粘手。（约10-20分钟）取出后，...
- 23825
![全麦刀切馒头的详细做法大全,简单又营养的全麦刀切馒头做法]( "全麦刀切馒头的详细做法大全,简单又营养的全麦刀切馒头做法")
- 时间：约40-60分钟难度：有点挑战🖖份量：10个用料低筋面粉150g全麦粉100g泡打粉5g绵白糖25g水130g奶粉10g干酵母2g全麦刀切馒头的做法将低筋粉、全麦粉、白糖、奶粉、泡打粉和干酵母放进搅拌盆，搅拌均匀。把清水缓缓倒入面粉中，搅拌到没有液体，用手揉到没有干粉。把面团转移到面...
- 13860
![刀切式开花红枣红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的刀切式开花红枣红糖馒头方法]( "刀切式开花红枣红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的刀切式开花红枣红糖馒头方法")
- 用料红糖克红枣颗酵母克面粉克刀切式开花红枣红糖馒头的做法把红枣开水浸泡十分钟后去核切碎厨师机里放进面粉，红糖，红枣加牛奶搅拌成面絮和面成面团后加保鲜膜发酵一小时发酵后拿出来揉，尽量排气搓成长条切成一小段搓成挤子拿尖刀抹上面粉切十字放进蒸笼加保鲜膜二次醒发醒...
- 13736
![馅料满满的红糖刀切馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的馅料满满的红糖刀切馒头方法]( "馅料满满的红糖刀切馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的馅料满满的红糖刀切馒头方法")
- 我很喜欢核桃在面食里面，有核桃的面包超喜欢，家里人都喜欢吃红糖馒头，于是想到把核桃揉进红糖馒头里面，二发的红糖馒头超级松软，这款馒头用到的红糖量很足，不需要额外加白糖，已经很甜，我用的厨师机揉面，所以做起来更轻松用料中筋面粉300克红糖70克酵母4克热水140克椰子油4克红枣20...
- 7361
![刀切小馒头（无糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的刀切小馒头（无糖）方法]( "刀切小馒头（无糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的刀切小馒头（无糖）方法")
- 1⃣️不同面粉吸水性不同，温水可以先放100，如果有干粉揉不进去，或者觉得面团太干可以少量多次再加温水2⃣️我是做给孩子吃的所以没放白砂糖，自己吃的话可以➕20g左右的白砂糖用料普通面粉200克酵母2克温水100克刀切小馒头（无糖）的做法准备好面粉酵母放温水里搅拌开倒入面粉中，边倒...
- 15061
![刀切馒头如何做才美味，怎么做刀切馒头简单又好吃]( "刀切馒头如何做才美味，怎么做刀切馒头简单又好吃")
- 用料面粉500克酵母2克糖25克牛奶260ml刀切馒头的做法面粉放面板上开窝，放入糖，酵母牛奶温温热，跟酵母糖混合，微微搅拌，使糖融化，牛奶250g不够，我加了点温水，正常的话加260g左右的牛奶应该可以了揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟左右搓成长条，刀切，放烤箱发酵30分钟，忘记拍图了上...
- 32419
![鲜奶刀切（刀切馒头）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜奶刀切（刀切馒头）方法]( "鲜奶刀切（刀切馒头）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜奶刀切（刀切馒头）方法")
- 用料牛奶250克中筋面粉500克酵母7克糖80克鲜奶刀切（刀切馒头）的做法80克糖和250克鲜奶加热搅拌，至糖融化即可，离火回温到60度以下。一部分牛奶倒入7克酵母中搅拌，这一步主要是为了融化酵母。然后牛奶和有酵母的牛奶依次倒入500克中筋面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手或者厨师机和面...
- 18770
![水光肌红糖刀切馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的水光肌红糖刀切馒头方法]( "水光肌红糖刀切馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的水光肌红糖刀切馒头方法")
- 本配方仅自己记录用，比较简单。用料00000中粉300克红糖50克（不喜甜可略减少）酵母3克水130克老抽3克烫面75克（美丽老师咸面包烫种，增加风味和松软，可调整）水光肌红糖刀切馒头的做法面团稍软些。二次发酵。发酵后厨师机加粉打面，搓条。成品爆发力好，水光肌。...
- 12931
![刀切馒头花样刀切馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的刀切馒头花样刀切馒头方法]( "刀切馒头花样刀切馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的刀切馒头花样刀切馒头方法")
- 馒头的关键就是把面团揉光滑，内部不留气孔，蒸出来就会光滑亮泽，俗称水光肌。能让面团快速光滑的方法，我常用两个：1.擀面杖大法：擀平折叠再擀平折叠，大概重复6-8次就是零毛孔了。2.静置法：初步把面粉揉匀，静置30分钟，再揉几下，就光滑了。用料中筋粉200克水100克酵母粉1克盐1克果蔬粉...
- 17803
厨趣阁
