![山东大馒头自用方做法烹饪大全 地道山东大馒头自用方如何做]( "山东大馒头自用方做法烹饪大全 地道山东大馒头自用方如何做")
- 参考米歇尔方子，根据自己厨师机揉面量记录此方，方便自己查阅。此方做12个，二发不能醒发过度。用料中筋面粉750克盐5克糖25克奶粉25克酵母5克水410克排气添加面粉150克山东大馒头自用方的做法所有材料（除排气添加面粉）放入厨师机揉成光滑面团，一档大约10-15分钟。盖好醒发至两倍...
- 15737
![山东大馒头（二发）食谱大全及做法，烹饪好吃的山东大馒头（二发）方法]( "山东大馒头（二发）食谱大全及做法，烹饪好吃的山东大馒头（二发）方法")
- 老公是北方大汉，为了满足他的味蕾，我也是使出浑身解数了，做了很多方子，这个方子最简单了。老公说，馒头用山东面粉做，才有家乡的味道！（这次做的匆忙，没有拍图，下次补上。没有经验的亲慎重尝试哦）V+:suNNy413用料中筋面粉1000克酵母（鲜）12克糖100克水460克山东大馒头（二发）的做法将所有材...
- 28430
![馒头自用如何做才美味，怎么做馒头自用简单又好吃]( "馒头自用如何做才美味，怎么做馒头自用简单又好吃")
- 用料面粉275克35-40度温水150克酵母4克小苏打一小撮白糖5克馒头自用的做法先把一勺白糖放入35度左右的温水中搅拌溶解，再将酵母放入搅拌均匀，静置至产生一层绵密的泡沫，说明酵母水已可用。将静置好的酵母水分次加入面粉中搅拌成絮状，没有干粉为止。将面絮揉成光滑的面团，软硬...
- 13473
![砖头一样的山东大方粽食谱大全及做法，烹饪好吃的砖头一样的山东大方粽方法]( "砖头一样的山东大方粽食谱大全及做法，烹饪好吃的砖头一样的山东大方粽方法")
- 又到了一年一度包粽子的时候啦，山东的大白粽子，里面只放一颗枣，好吃，每次都要吃两盖。用料粽叶若干片糯米3斤大枣若干砖头一样的山东大方粽的做法网购或者去市场买干的大粽叶，网名叫“菠萝叶”。这种可能只有山东用，我的是老爸快递来的，很新鲜呦。包粽子当天提前半天泡着粽叶，如...
- 10094
![红糖开花馒头（自用方）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖开花馒头（自用方）方法]( "红糖开花馒头（自用方）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖开花馒头（自用方）方法")
- 用料面粉400克水220克酵母4克以上制作老面面粉150克可可粉2克酵母2克泡打粉5克红糖120克红糖开花馒头（自用方）的做法制作老面的三种材料混合后，揉成团，发酵3－4倍大把红糖和老面放入厨师机揉均匀，然后加入余下的材料揉至光滑面团取出面团，分成两份。揉成长条，摘剂子，一共做了14个静...
- 20467
![胶东大馒头如何做才美味，怎么做胶东大馒头简单又好吃]( "胶东大馒头如何做才美味，怎么做胶东大馒头简单又好吃")
- 这是八十岁老母亲的手艺用料面粉800克酵母4克盐1克糖20克温水440克胶东大馒头的做法先做一个馒头，上面用小指头勾开，放上枣，再擀一个面饼，另把面搓成条，加上枣放在面饼上，分别蒸熟，趁热放在一起，叠多了就是枣山哦这个简单，常规馒头做法，在四周塞泡好的枣这要靠手劲，巧劲看图说话，面有...
- 16133
![不用使劲揉就能蓬松暄软的山东大馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的不用使劲揉就能蓬松暄软的山东大馒头方法]( "不用使劲揉就能蓬松暄软的山东大馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的不用使劲揉就能蓬松暄软的山东大馒头方法")
- 山东人喜欢吃面食，尤其是馒头，每餐必有。馒头的方子下厨房很多，这个方子是自己根据经验写的，方子中加入了牛奶，鸡蛋后，我发现面团不怎么用揉就能很光滑。所以记录一下。用料面粉750克鲜酵母23克糖20克一个鸡蛋加奶240克水125克不用使劲揉就能蓬松暄软的山东大馒头的做法所有材...
- 26246
![山东大馒头（零基础也能做）食谱大全及做法，烹饪好吃的山东大馒头（零基础也能做）方法]( "山东大馒头（零基础也能做）食谱大全及做法，烹饪好吃的山东大馒头（零基础也能做）方法")
- 今天来更新啦山东人对于馒头那是相当钟爱，一天不吃馒头感觉没吃饭啊！不吃菜，干吃馒头也能吃一个今天用新疆的奇台面粉来做，成品馒头松软不失筋道，嚼在嘴里甜甜的，麦香十足用料面粉500克酵母5克温水250克山东大馒头（零基础也能做）的做法准备～西域日记新疆奇台面粉面粉、干酵母放在...
- 21412
![山东馒头如何做才美味，怎么做山东馒头简单又好吃]( "山东馒头如何做才美味，怎么做山东馒头简单又好吃")
- 用料面粉500克酵母3克水280克山东馒头的做法面粉200克加温水280克，酵母3克搅拌均匀放置发酵。约1个半小时后面糊膨胀，产生很多气泡就发酵好了。搅拌一下。加入面粉300克揉匀。再次放置发酵，约1小时。发酵好的面团。分剂揉好，放抹油的蒸锅里二次发酵大约20分钟。中火蒸20分钟...
- 30239
![〇基础蒸山东大馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的〇基础蒸山东大馒头方法]( "〇基础蒸山东大馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的〇基础蒸山东大馒头方法")
- 面食爱好者用料面粉1000克酵母适量温水适量糖少许牛奶250ml〇基础蒸山东大馒头的做法盆内倒入一包牛奶，加适量热水，一勺白糖适量酵母，没有严格比例，加白糖和热水是为了发的更快，酵母多一点也会发的快些，不过酵母太多影响口感！搅匀加入面粉！先搅拌成面碎，这一步很重要，要领：面和水拌...
- 22129
![山东家庭 白白胖胖的大「馒头」食谱大全及做法，烹饪好吃的山东家庭 白白胖胖的大「馒头」方法]( "山东家庭 白白胖胖的大「馒头」食谱大全及做法，烹饪好吃的山东家庭 白白胖胖的大「馒头」方法")
- 生在一个从小吃馒头长大的北方家庭，做法是在家庭群里找长辈要的，把做法称重整理后发出来给大家参考用料面粉700克温水(30度左右)350克酵母3克山东家庭白白胖胖的大【馒头】的做法所有东西混合，揉至面团光滑发酵至2.5倍大，面团蜂窝状把面团揉至光滑，然后团成圆柱体，分割成馒头胚...
- 32527
![馒头-自用如何做才美味，怎么做馒头-自用简单又好吃]( "馒头-自用如何做才美味，怎么做馒头-自用简单又好吃")
- 用料液种面粉150克水150克酵母1.5克主面团面粉350克水115克酵母3.5克馒头-自用的做法將中种混合均匀，放入冰箱12-24小时。將发好的液种和主面团混合。3.放置温暖处发酵至2倍大。排气，成型。二次发酵至1倍大。大火蒸15分钟，闷5分钟。...
- 15324
![刀切馒头(留方自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的刀切馒头(留方自用)方法]( "刀切馒头(留方自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的刀切馒头(留方自用)方法")
- 封闭第十六天，邻居支援了几斤面粉，让我实现了早餐自由。用料面粉50克（酵钟）水50克（酵种）酵母1克（酵母）面粉300-310克水100克酵母2-3克糖15克盐1克植物油7克刀切馒头(留方自用)的做法制作酵种酵种和所有材料（除了植物油）加入面包机，开一个揉面程序。加入油，再开启一个揉面程序。案板撒...
- 14075
![山东家常大馒头做法1食谱大全及做法，烹饪好吃的山东家常大馒头做法1方法]( "山东家常大馒头做法1食谱大全及做法，烹饪好吃的山东家常大馒头做法1方法")
- 小时候妈妈蒸馒头的样子还历历在目，自己也早就做了无数次，第一次准确计算用量，在北方，馒头是主食，不放糖，自己嚼起来会越来越香甜，自己揉的馒头揉的时间长更好吃，今天是谷雨，蒸馒头啦用料面粉500克温水250克酵母5克补面80克山东家常大馒头做法1的做法500克面粉5克酵母放入稍微用手...
- 19926
![自用 馒头如何做才美味，怎么做自用 馒头简单又好吃]( "自用 馒头如何做才美味，怎么做自用 馒头简单又好吃")
- 自用用料面粉180克奶粉20克水90克白糖30克酵母1.5克盐3克自用馒头的做法1...
- 26837
![山东大馒头如何做才美味，怎么做山东大馒头简单又好吃]( "山东大馒头如何做才美味，怎么做山东大馒头简单又好吃")
- 有时间一定要在家蒸点馒头吃，你会发现原来馒头空口吃也可以这么香！步骤中和面技巧、面团状态、发面技巧、揉面技巧、整型手法等等我都写的非常详细这个配方我一共蒸了18个大馒头，大家可以根据需求增减关于馒头瘪塌的一些原因分析：1、蒸好后立刻掀锅盖，内外气压差别大造成塌陷，...
- 14709
![东北大馒头如何做才美味，怎么做东北大馒头简单又好吃]( "东北大馒头如何做才美味，怎么做东北大馒头简单又好吃")
- 做个圆圆的大馒头当早餐。用料酵母2克面粉250克温水60毫升纯牛奶60毫升东北大馒头的做法揉好面，2小时发酵好的面团。做好馒头形状，等二次醒发30分钟，冷水上锅蒸，水开后转小火30分钟，关火焖5分钟开锅。...
- 7550
![山东开花大馒头做法烹饪大全 地道山东开花大馒头如何做]( "山东开花大馒头做法烹饪大全 地道山东开花大馒头如何做")
- 因为好吃，所以记录！研究了好几次，终于成功了用料面粉500克凉水280克小苏打4克干面粉适量山东开花大馒头的做法把500克面加入280克凉水和成面团，就用凉水什么也不加，不用怕粘盆子，放到暖和的地方一宿！我们东北有地热，我都是把盆放在地板上用被子盖好，发一宿就能发出来蜂窝状，如果没...
- 15005
![山东大馒头之米粥大馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的山东大馒头之米粥大馒头方法]( "山东大馒头之米粥大馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的山东大馒头之米粥大馒头方法")
- 用料中筋面粉400克黑米粥240克（稀一点儿的）盐3克糖6克酵母3克呛面：中筋面粉80克山东大馒头之米粥大馒头的做法酵母用少量温水化开，静置5分钟，让酵母宝宝做好即将要开展工作的思想准备，哈哈哈黑米粥凉透（我用的是昨晚吃剩的，所以放冰箱，提前放置到常温），加入糖和盐，搅拌一下。面粉过筛...
- 31002
![山东呛面大馒头做法烹饪大全 地道山东呛面大馒头如何做]( "山东呛面大馒头做法烹饪大全 地道山东呛面大馒头如何做")
- 呛面大馒头大家都爱吃，但是一般人不敢挑战。做呛面大馒头需要技术加力气，为了吃我也是拼了。用料普通面粉700克＋230克酸奶200ml酵母6克水山东呛面大馒头的做法1.酸奶＋700克普通面粉+260克水颌面发酵大约3小时至面团二倍大。2.尽可能多的向面团中揉干面粉，揉面的同时排出面团中...
- 9565
![南瓜山东大馒头做法烹饪大全 地道南瓜山东大馒头如何做]( "南瓜山东大馒头做法烹饪大全 地道南瓜山东大馒头如何做")
- 老公上班，我看娃，只有抽周六晚上的时间蒸馒头，预备接下来几天的主食，只可惜因为太晚了，过程没有拍下来。用料面粉(用碗量的)三大碗酵母5克水500ml南瓜(蒸熟的)300克南瓜山东大馒头的做法南瓜蒸熟打成泥，酵母、水、南瓜泥、面粉放入面盆，揉成光滑面团，夏季常温放置2小时发面揉面排...
- 18842
![留方自用，蒸馒头配料食谱大全及做法，烹饪好吃的留方自用，蒸馒头配料方法]( "留方自用，蒸馒头配料食谱大全及做法，烹饪好吃的留方自用，蒸馒头配料方法")
- 用料中筋面粉400克酵母6克温水或者牛奶210克糖30克留方自用，蒸馒头配料的做法揉吧，然后发酵吧记得整形完放冷水的蒸锅里十分钟后开火蒸25分钟即可...
- 15109
![腌黄瓜条配山东大馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的腌黄瓜条配山东大馒头方法]( "腌黄瓜条配山东大馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的腌黄瓜条配山东大馒头方法")
- 用料黄瓜2根姜3片盐2克糖2克生抽老抽耗油半碗香叶葱姜大料八角切条蒜小米辣若干腌黄瓜条配山东大馒头的做法黄瓜切条，我切了点胡萝卜，看上去颜色比较好看。放2～3勺盐，大概过1个小时，用手挤出水分。在这期间，我们可以做配料先把锅内放油，油热后放入大料，八角，葱丝，姜丝，炒出香味。然...
- 9295
![山东大馒头～老妈的方子食谱大全及做法，烹饪好吃的山东大馒头～老妈的方子方法]( "山东大馒头～老妈的方子食谱大全及做法，烹饪好吃的山东大馒头～老妈的方子方法")
- 山东大馒头好吃有嚼头，百吃不腻！现在都用酵母发面，吃不到小时候老面馒头的味道，总感觉有点缺憾。老面馒头虽说好吃但是用碱量是个技术活，碱多了做出一一锅黄馒头，卖相差点好歹还能将就着吃；可是一旦碱少了整出一锅酸馒头，可就难以下咽了。用碱量要掌握的恰到火候，没有一定的经验很...
- 18247
![山东大馒头（葡萄干酵种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的山东大馒头（葡萄干酵种法）方法]( "山东大馒头（葡萄干酵种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的山东大馒头（葡萄干酵种法）方法")
- 这是一款从培养酵种开始讲起的馒头制作方法，我们家不太喜欢吃发酵粉做的馒头，于是我用我本来养了做面包的酵种发馒头，没想到酵种活力很好，而且发出来的馒头没有酸味，而且培养酵种很简单，有兴趣的建议试一下用料葡萄干50克水150克高筋面粉面粉1000克水400-450克山东大馒头（葡萄干...
- 29785
厨趣阁
