- 用料高筋面粉250克牛奶140克酵母2.5克糖30克盐2克无盐黄油25克鸡蛋1个没有厨师机的吐司的做法除了盐黄油酵母,其他东西揉一揉放进冰箱冷藏一夜。利用水合法产生面筋。面团从冰箱拿出来撕成小块,放盐揉均匀再分小块放酵母揉均匀。再放黄油揉匀均。不能揉太久。揉到有粗糙的...
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- 因为没有面包机和厨师机和面,看了很多个菜谱后,自己进行了调整,整个过程很痛苦,揉面揉到想哭,想放弃,又舍不得,在各种忐忑中看到了成功的吐司面包,一切都是值得的。但在没有面包机和厨师机揉面的辅助下,自己不想再做第二次了,所以请慎重选择是否要纯手工制作吐司面包。用料高筋面粉...
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- 买了一大袋高筋面粉说要做面包,结果根据别的厨友的方法做一次面包感觉打了一场仗。又摔又打又揉,实在没力气了!主要做出来面包也不好吃,然后高筋面粉一直都没用过了,心想没有厨师机是绝对不会做面包的了。结果今天本想做披萨的,意外发现这样的配方面皮好软,像面包一样!于是我又来...
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- 网上配方很多。成功不多。这是450克吐司盒的量。厨师机用的是乔立7500。发酵箱用的是泡沫箱。里面放的是恒温膜。淘宝75买的。吐司盒是三能金色的。奶粉用的是飞鹤小袋的。黄油是京东买的草原黄油。用料高筋面粉280克鸡蛋1(约50克)个牛奶145克糖50克酵母耐糖安琪4-5克奶粉2...
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- 第一次用我的12升的迷你烤箱烤450g吐司,有点经常,能成功不,就看我的烤箱了,给不给力哈。材料说明下,我是做到少油少糖的的,主要做给小朋友吃,直接撕着吃或者早餐做三明治特别适合。大人吃可以直接粘炼乳很好吃哟。用料高筋面粉250克牛奶160克盐2克黄油20克酵母3克细砂糖28克鸡蛋...
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- 普通吐司面包,可加豆沙葡萄干等,按自己喜好加就好厨师机揉面时注意面团温度,不要提前发酵了,感觉温度有点高就放冰箱冷藏下再接着揉。用料普通牛奶吐司金像牌高筋面粉250克牛奶130克全麦吐司金像牌高筋面粉200克王后硬红全麦粉90克牛奶145克以下通用部分材料鸡蛋1个盐2克糖30...
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- 参考食光宴遇的方子,做了微调。买了模具,准备用新模具,结果快递不给力,现在还没有到,只能用之前的模子了,另外做了点,记录好以便以后用。用料奶油60克细砂糖30克鸡蛋1个牛奶312克干酵母11克盐10克黄油60克高筋面粉624克厨师机吐司的做法将除了黄油的所有材料放进厨师机,酵母和面...
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- 孙女鸡蛋过敏,市场上几乎90%的面包都有鸡蛋,且不说各种防腐食材,高糖份高油酯,还是自己动手吧。用料高筋面粉500克黄油10克食盐8克酵母8克水280克糖10克没有厨师机也能做贝果面包的做法500克面粉,将盐、糖、酵母一次加入,用冰水280发面室温下一小时。加入黄油10克揉面10分钟,直...
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- 模具450g吐司盒用料高筋面粉(白燕)250克牛奶100克盐2克糖50克蛋液1个(50g左右)奶粉10克酵母(安琪)3克黄油20克馅料:豆沙180克豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的做法将黄油酵母粉豆沙意外的所有食材柔成面团,放冰箱保鲜一晚上。酵母➕5g水搅匀。揉进面团里。再加入黄油,揉出手...
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- 用料鸡蛋2个牛奶100克糖60克面粉500克炼乳30克黄油50克没有厨师机做吐司面团--电动打蛋器的做法没错!就是电动打蛋器!换和面钩,除黄油外所有材料打5分钟。加入黄油再5分钟,可以看到面团已经非常柔韧了。然后发发发,烤烤烤,做成自己喜欢的小面包。...
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- 用料高筋面粉320克酵母4克水120克温水鸡蛋2个(个人觉得洋鸡蛋味道会更好)糖40克黄油30克蔓越莓干和葡萄干一共150(喜欢吃甜一点的可以适量根据自己喜好加)没有厨师机的快手吐司的做法一,先选择一个和面盆倒入320g高筋面粉、(普通面粉的也做过,做出来感觉跟馒头的口感差不多,最好...
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- 一直了解做吐司的难度高于面包的难度.但是,还是挑战了,这次做的不是很好,权当记录自己的烘焙之路,方子当然也是参考别人的,原方链接:!用料高筋面粉270克酵母3克糖40克盐2克全蛋液32克牛奶135克黄油27克客来美厨师机——吐司的做法将黄油以外的所有材料先低速搅匀,再中高速搅到出...
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- 刚开始是用打蛋器的→搅拌器→面团棒,后面飞面粉,担心电机坏,用手动电钻带动面棒,5分钟出膜……前一天晚上要把材料和好放冰箱冷藏。用料白燕高筋面粉250克牛奶/水(面粉吸水情况120-135克糖(个人低糖)20克鸡蛋/可不放1个以上材料搅拌好放冰箱冷藏过夜盐1克油10克酵母3克吐司面包(没...
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- 用料高筋面粉250克黄油25克细砂糖40克酵母4克盐4克水115克全蛋液35克葡萄干50克适合没有厨师机做的葡萄干吐司的做法将除了盐,酵母,黄油以外的材料放入面包机,没有面包机的小伙伴手揉也可以,有厨师机的随意啦,我没有厨师机只有面包机这是揉好以后的面团,我用面包机揉了12分钟,然...
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- 本人是烘焙小新手,最近热爱做吐司,但是由于租房子住,所以没有买厨师机。大家都知道手工揉面要揉出膜真的很痛苦,并且吐司面包的面团水分含量并不低,揉出膜更加费时费力。我之前也参考了很多下厨房前辈提供的手工揉面的技巧,结合自己的实际情况,总结出来了这样的一个方法。这个方...
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- 一直在研究吐司,一直在时好时坏的状态用料面粉(大公瑞雪粉)250克全麦30克燕麦20克鸡蛋1个(约40克)水130克糖40克盐3克酵母4克食用油20克全麦燕麦吐司(顶厨厨师机)的做法所有材料混合成面团,厨师机不好我就只揉至扩展状态(我用的顶厨厨师机2档揉10分钟用P档(就是点档高档)揉1分钟,2档...
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- 黑麦粉源自于神奇的长寿食物——黑小麦,又称益寿麦。长期食用黑麦粉制品能提高免疫力,对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。配方适用于450克加高吐司盒一个。用料盐4.5克细砂糖45克「风筝」高筋面粉260克黑麦粉115克干酵母...
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- 家里的面包机坏了,厨房小也不想买厨师机占地方,研究小一年,终于简单手揉也能做出好吃的面包。冷藏,后盐,后黄油,后酵母法做面包就是费时间,含两次发酵和醒面,全程大约四个小时用料高筋面粉250克牛奶加鸡蛋液(鸡蛋一个)160克细砂糖20克奶粉20克盐2克黄油25克干酵母3克玉米油(拉膜使用...
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- 教大家厨师机揉出手套膜,顺便做个双色吐司,用料高筋面粉250克黄油25克盐2克酵母3克细砂糖50克鸡蛋1个水120克奶粉8克糖克双色吐司--厨师机版的做法除黄油外,其他都放进入厨师机选择2档混合加入黄油,继续2档混合然后来开6档揉光滑9档高速揉面,出膜中出膜了,最后9档揉个面揉光滑...
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- 用料高筋面粉(金像)250克牛奶135克糖20克盐2克鸡蛋1个酵母4克猪油30克厨师机+猪油版吐司的做法所有材料都放进厨师机揉面桶,2档揉面20分钟,转4档再揉10分钟。拉起揉面钩部位的一小块面团,能撑开成手套膜即可将面整形成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行基础发酵面团发酵...
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- 用料面粉300克鸡蛋1个牛奶150克糖50克酵母5克黄油30克没有烤箱厨师机面包机的面包🍞的做法300克面粉鸡蛋一个糖50克牛奶150克(实际152克😁)倒多了一丢丢用筷子搅拌均匀,成团放进冰箱我是八点钟放进冰箱,然后带孩子吃早餐,写作业。十点半从冰箱拿出来。两个半小时冰箱拿出来...
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- 经常看朋友圈做蛋黄酥,于是买了材料来练练手。不是特别难,但是步骤比较多,废时间。这种偶尔玩一下的,记录个方子,免得时间久了就忘记啦。用料普通面粉200克猪油(固态)70克糖20克水82克这是油皮,就是表皮。16个的量油酥:低筋粉128克猪油(固态)64克馅料:红豆沙20gX16咸蛋黄16个没有厨师...
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- 2020年4月26日,第一次写菜谱:❤️💝自从新冠肺炎疫情开始,居家隔离的日子里,周边的面包西饼店都关门了,愛吃面包的我也只能被迫成“点心私苦”🙈🙈,首先用电饭煲做过小麦包,跟着用德国宝光波炉做过戚风蛋糕和海绵蛋糕,挑战过磅蛋糕和司糖,在失败中累积经验,渐入佳景后,终于决定入手电...
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- 用料高筋面粉(王后吐司粉)250克糖28克水(冷藏低温水更好)130(牛奶就是135)奶粉(最好是脱脂奶粉)8克鸡蛋1个50克左右酵母干酵母4克鲜酵母8克盐1-3克都可黄油25克王后吐司粉吐司(博世厨师机)的做法上面的配方含水量在66%(水+70%鸡蛋一共165g左右水量)。除盐+黄油都加入,博世厨师机先低速...
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- 用的是麦田初语北海道吐司方子,然后自己又调整了下,没有厨师机,自己手揉出膜,其实也没那么难,手揉能不能做出手套膜,面粉的选择真的很重要,蛋白质含量至少14以上用料中种面团:高筋面粉175克酵母2克蛋白1个牛奶80克主面团:高筋面粉75克细砂糖40克酵母1克盐3克奶粉20克淡奶油90克黄...
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