![欧包--实验中做法烹饪大全 地道欧包--实验中如何做]( "欧包--实验中做法烹饪大全 地道欧包--实验中如何做")
- Theleaven:floral,fresh,creamy,silky,sweet,milky.用料1欧包--实验中的做法酵种：一下步骤以20%为例，比较低的比例。1）天然酵种冷藏后喂三次，最后一次喂后大概8-10个小时或者过夜可用。2）酵种闻起来应该是熟透的水果味，而并非是醋味，如果醋味证明时间过长。3）酵种取一小块扔到水...
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![欧包自实验如何做才美味，怎么做欧包自实验简单又好吃]( "欧包自实验如何做才美味，怎么做欧包自实验简单又好吃")
- 记录下欧包每次的情况用料水克盐克面粉欧包自实验的做法第三次发酵依然有问题，前期水不能过多，吸取教训啊啊啊啊啊啊...
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![菜鸟的欧包实验记录1.多谷物欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的菜鸟的欧包实验记录1.多谷物欧包方法]( "菜鸟的欧包实验记录1.多谷物欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的菜鸟的欧包实验记录1.多谷物欧包方法")
- 学习了下厨房多位大咖的配方，写在这里记录下来自己做包的过程，以便查阅比较。这个多谷物硬欧，配方参照甜承老师，因为没有养酵母宝宝，所以头一晚做了波兰种代替，水量在原方基础上增加了15克。盐的量减少了1克。用料基础面团：T65250克波兰种50克燕子鲜酵母1克盐4克水165克多谷物：综...
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![欧包实验篇如何做才美味，怎么做欧包实验篇简单又好吃]( "欧包实验篇如何做才美味，怎么做欧包实验篇简单又好吃")
- 用料面粉克水克酵母时间欧包实验篇的做法玩转欧包2018920...
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![中式油封鸭（实验版）食谱大全及做法，烹饪好吃的中式油封鸭（实验版）方法]( "中式油封鸭（实验版）食谱大全及做法，烹饪好吃的中式油封鸭（实验版）方法")
- 因为疫情在家没有事情做，家里买了两只鸭冻在冰箱，搜了搜菜谱全部都是三杯、啤酒、焖之类的做法。因为这些做法过年在家吃太多，所以来个不一样的٩( •̀㉨•́ )وget！然后油封鸭腿要低温慢煮，我家里没有这种机器，搜了资料看有人说可以用电饭锅保温功能来做，所以想要实验一下...
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![面包实验室如何做才美味，怎么做面包实验室简单又好吃]( "面包实验室如何做才美味，怎么做面包实验室简单又好吃")
- 这次是一次实验直接法一次发酵就烤的面包，省略了中间醒发环节，组织依旧很好，口感获得家人一致好评。记录下来。当然，时间充足的话二次发酵组织会更加地道。所以看实际情况协调。用料高筋面粉320克低筋面粉80克鸡蛋1个(50克)水230克糖32克盐4.8克淡奶油60克黄油32克耐高糖酵母...
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![天然酵母欧包实验-发酵篇2食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包实验-发酵篇2方法]( "天然酵母欧包实验-发酵篇2食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包实验-发酵篇2方法")
- 自从开始学习做欧包就一直被各种帖子灌输说情愿发酵不足也不要过度发酵，所以至今我还没有过度过发酵一个面团。今天就来亲自尝试一下，看看到底会是个什么样子。18:25混合面粉和水，水解19:42机器混合鲁邦种15%levain20:20手动混合盐20:45强力拉伸折叠21:051st折叠翻面21:452n...
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![苹果皮酵母-实验中食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果皮酵母-实验中方法]( "苹果皮酵母-实验中食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果皮酵母-实验中方法")
- 苹果洗干净把皮晒干实验结果你的留一大把苹果皮，起码5个苹果。要不然不够酵母啃的☺️用料苹果两个苹果皮17g砂糖20克水300克苹果皮酵母-实验中的做法5月20第一天晚上混合好。5月21日晚上，很多气泡，天气太热了30度室温。感觉一天顶3天。忍不住补了一勺糖。苹果皮跟葡萄干比糖...
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![欧软 实验室做法烹饪大全 地道欧软 实验室如何做]( "欧软 实验室做法烹饪大全 地道欧软 实验室如何做")
- 做成你爱的样子用料面团裹一切欧软实验室的做法面团要配好老面版...
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![半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验食谱大全及做法，烹饪好吃的半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验方法]( "半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验食谱大全及做法，烹饪好吃的半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验方法")
- 一起做了两个包，而两个包的方子的发酵种不同。方一来自面包基础一书，方二来自微信公众号：芳薇厨艺生活馆中的视频。虽然两个方子里的面粉成分及酵种含量不尽相同，但我将两种面团分别放在不同温度里发酵，缩短一发两者之间的时间差，使折叠次数和手法尽量相同。最终对比成品的内部...
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![天然酵母欧包实验-发酵篇1食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包实验-发酵篇1方法]( "天然酵母欧包实验-发酵篇1食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包实验-发酵篇1方法")
- 这二个欧包是出自同一个面团，同样的操作只是发酵时间不一样。二个欧包我都喜欢（自己的孩子再怎么样都爱😂），我只是想找到更适合自己时间表的发酵方式。我不是专业人士，所有的知识都是来自烘焙书籍，YouTube和自己的经验总结。有些判断并不准确，所以我不会下结论说好还是不好，自己...
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![欧包实验小结做法烹饪大全 地道欧包实验小结如何做]( "欧包实验小结做法烹饪大全 地道欧包实验小结如何做")
- 用料欧包一：高筋面粉200克全麦面粉30克水160克盐5克橄榄10-12颗，从中间切开欧包二：高筋面粉207克黑麦粉23克水164克盐5克干迷迭香3克欧宝三：高筋面粉173克全麦面粉57克盐5克水164克干迷迭香3克波兰种（前一天晚上准备，这个用量是为3个欧包准备的）：高筋面粉60克水60克干酵母1.5克欧...
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![菲力牛排（实验中）食谱大全及做法，烹饪好吃的菲力牛排（实验中）方法]( "菲力牛排（实验中）食谱大全及做法，烹饪好吃的菲力牛排（实验中）方法")
- 用料牛排黑胡椒橄榄油盐黄油迷迭蒜柠檬或黑醋餐纸锡纸及棉绳菲力牛排（实验中）的做法1.3-4cm厚牛排，餐纸吸血2.摸橄榄油，黑胡椒，盐，用棉绳扎3.锅中放蒜瓣橄榄油4.中火四面各煎20秒5.牛排，蒜瓣，迷迭香包锡纸（不要太厚）一起烤箱180度20分钟（预热十分钟）6.醒两分钟，高火四面再各煎10秒左右...
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![面包机版 植物油吐司🍞多次实验中食谱大全及做法，烹饪好吃的面包机版 植物油吐司🍞多次实验中方法]( "面包机版 植物油吐司🍞多次实验中食谱大全及做法，烹饪好吃的面包机版 植物油吐司🍞多次实验中方法")
- 第二次吐司试验中普通高筋面粉蛋白质未达到13%用料纯牛奶120克奶粉14克盐适量白砂糖40克鸡蛋（中）1个橄榄油15克普通高筋面粉237克酵母3.5克面包机版植物油吐司🍞多次实验中的做法纯牛奶120G左右奶粉14面包机一角放糖一角放盐白砂糖40g盐2克不过我就看着放了一小勺盐没称去...
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![「面包实验室」芝士香葱布里欧（香蕉酵母液）食谱大全及做法，烹饪好吃的「面包实验室」芝士香葱布里欧（香蕉酵母液）方法]( "「面包实验室」芝士香葱布里欧（香蕉酵母液）食谱大全及做法，烹饪好吃的「面包实验室」芝士香葱布里欧（香蕉酵母液）方法")
- ✔请注意这个是我的面包练习帖，操作还有很多不足或者不正确的地方（我会标记出来，大家作为反例吸收经验），配方步骤请参考原方《奶油砂糖布里欧（葡萄菌液版）》by哈奇✔这款面包参考了哈奇的方子，不过用了香蕉酵母，面包口感松软且化口性好，有蛋糕的口感；表面也换了葱香芝士，两个非常搭，香...
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![葱花肉松吐司(实验中)食谱大全及做法，烹饪好吃的葱花肉松吐司(实验中)方法]( "葱花肉松吐司(实验中)食谱大全及做法，烹饪好吃的葱花肉松吐司(实验中)方法")
- 按照别人的方子，惨兮兮……自己记录自己调吧用料高筋面粉250克牛奶/水100克鸡蛋30g酵母4克盐3g克白砂糖30克黄油25克内陷肉松适量葱适量沙拉酱适量鸡蛋涂表面葱花肉松吐司(实验中)的做法主面团除了黄油，全都放进面包机，揉到扩展再放黄油。切换发酵模式一定要提前去看，大概提...
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![「厨房实验」适合新手的免揉铸铁锅欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的「厨房实验」适合新手的免揉铸铁锅欧包方法]( "「厨房实验」适合新手的免揉铸铁锅欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的「厨房实验」适合新手的免揉铸铁锅欧包方法")
- 需要上手操作的时间大概5分钟吧，非常适合新手。喜欢硬壳欧包一定要试试，口感非常带劲。可以全部用高筋面粉400g，用黑麦/全麦粉不要超过三分之一（上限140g再多就不太好发了），封面图是1/3黑麦做出来的效果。改自：用料高筋面粉breadflour260g黑麦/全麦粉140g速发酵母instant/active...
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![红龙果软欧包，面粉实验室下食谱大全及做法，烹饪好吃的红龙果软欧包，面粉实验室下方法]( "红龙果软欧包，面粉实验室下食谱大全及做法，烹饪好吃的红龙果软欧包，面粉实验室下方法")
- 用料160克法国面包粉40克高筋面粉1/2茶匙盐1茶匙糖125克火龍果，去皮，切小塊60克法国老面3/4茶匙干酵母粉25克奶油，切塊，置於室溫軟化80克熱水红龙果软欧包，面粉实验室下的做法1將法国面包粉、高筋面粉、盐、糖、火龍果和法国老面放入主鍋，以20秒/速度3混合。2加入干酵母粉，以面...
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![整理中 烧卖实验笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的整理中 烧卖实验笔记方法]( "整理中 烧卖实验笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的整理中 烧卖实验笔记方法")
- 课程是购买的，手法我也不演示。开贴只为记录失败经验。以及换算自己需要的量。还有自家机器用法。豌豆会挑出来扔掉，那就换成挑不出的荠菜！哼哼。用料普通面粉500克开水克以下糯米馅料糯米200克肉糜100克香肠丁50克荠菜净菜50克胡萝卜50克水200克姜片生抽白胡椒糖整理中烧卖...
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![豆腐可可慕斯-实验中食谱大全及做法，烹饪好吃的豆腐可可慕斯-实验中方法]( "豆腐可可慕斯-实验中食谱大全及做法，烹饪好吃的豆腐可可慕斯-实验中方法")
- 用料可可粉克内脂豆腐1块糖克不甜的饼干豆腐可可慕斯-实验中的做法豆腐加可可粉放料理机搅拌饼干弄碎，或者用无糖麦片饼干碎/麦片打底，上面放豆腐泥，静置一夜吧～小贴士我放的糖不多，也没用巧克力，所以饼干但凡有点儿甜味，豆腐吃起来就是酸的了。...
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![喵的欧包实验室做法烹饪大全 地道喵的欧包实验室如何做]( "喵的欧包实验室做法烹饪大全 地道喵的欧包实验室如何做")
- 欧包路漫漫，爱不停。做包呐，有时候就跟做实验试的，变换原料变换条件，最后等待烤箱出炉的结果揭晓。这个菜谱就记录一下那些没有方子的实验变量们。要跟着做过的包包一同成长吖(๑•̀ㅁ•́ฅ)用料Basic面粉水盐酵母Addon坚果果干cheesechocolateetc.andtimewithlove喵的欧包...
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![健身补给实验集中贴食谱大全及做法，烹饪好吃的健身补给实验集中贴方法]( "健身补给实验集中贴食谱大全及做法，烹饪好吃的健身补给实验集中贴方法")
- 用料面包健身补给实验集中贴的做法面包实验集中贴集中贴...
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![（实验中）脆皮猪肉食谱大全及做法，烹饪好吃的（实验中）脆皮猪肉方法]( "（实验中）脆皮猪肉食谱大全及做法，烹饪好吃的（实验中）脆皮猪肉方法")
- 用料五花肉克五香粉白醋或柠檬糖白胡椒生抽黄酒克苏打粉可选海盐克（实验中）脆皮猪肉的做法盐，糖，胡椒粉，五香粉以及少许酱油和黄酒调成酱糊，涂抹于五花肉瘦肉部分猪肉焯水，刮去皮污，擦干。猪肉切痕，涂抹酱料，放入锡纸折船猪皮竹签戳孔，抹醋，盖海盐（海盐吸水不入味，细盐少撒）冷藏12小时擦...
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![中筋面粉和手套膜实验食谱大全及做法，烹饪好吃的中筋面粉和手套膜实验方法]( "中筋面粉和手套膜实验食谱大全及做法，烹饪好吃的中筋面粉和手套膜实验方法")
- 就想记录一下不同筋度面粉（不包括蛋糕用低筋面粉）对揉出手套膜的影响，先试一下家里的普通面粉，蛋白质含量9%，属于中筋面粉，应该是最常见的家用面粉，适用于大部分面点制作。用料第一部分中筋面粉50克奶粉8-10克细砂糖3克酵母0.2克水30-35克第二部分盐一小撮黄油5克中筋面粉和手套...
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![实验如何做才美味，怎么做实验简单又好吃]( "实验如何做才美味，怎么做实验简单又好吃")
- 投简历用料看看李达康实验的做法看看...
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