![硬菜东坡肘子走油元蹄braised pork knuckle食谱大全及做法，烹饪好吃的硬菜东坡肘子走油元蹄braised pork knuckle方法]( "硬菜东坡肘子走油元蹄braised pork knuckle食谱大全及做法，烹饪好吃的硬菜东坡肘子走油元蹄braised pork knuckle方法")
- 一直喜欢吃苏州万三蹄。今天做老妈蹄花之余多了个蹄膀。那么只能这样了。用料猪蹄膀porkknuckle1只葱姜spingonionginger少许some丁香clove3粒八角Staranise1个花椒Chinesepeppercorn15粒桂皮cassia1块香叶bayleaf1片冰糖rocksugar2大块干辣椒driedchilli2个老抽darksoys...
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![走油元蹄（冰糖元蹄）食谱大全及做法，烹饪好吃的走油元蹄（冰糖元蹄）方法]( "走油元蹄（冰糖元蹄）食谱大全及做法，烹饪好吃的走油元蹄（冰糖元蹄）方法")
- 豬蹄膀又稱元蹄,營養豐富,味道可口,它不僅是常見的菜肴,而且還是滋補佳品.據營養專家分析,豬蹄膀中含有碳水化合物,膠原蛋白、脂肪、VA、VB、VC及鈣、磷、鐵等營養物質.特別是豬蹄膀中所含的膠原蛋白被人體吸收后,能促使皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚乾澀起皺,使面部...
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![走油蹄髈｜美食台的详细做法，走油蹄髈｜美食台做法技巧]( "走油蹄髈｜美食台的详细做法，走油蹄髈｜美食台做法技巧")
- 这款走油蹄髈，先炸后浸再蒸，充分去除了蹄髈中的油脂，吃起来糯软入味，又丝毫不腻。油都走了，想吃几块吃几块。用料去骨蹄髈1只青菜心适量姜片适量小葱适量冰糖150克八角3颗桂皮适量生抽适量老抽适量油适量水适量走油蹄髈｜美食台的做法处理去骨的蹄髈，用棉绳扎住蹄髈，给它定型锅中...
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![红烧走油肉的详细做法大全,简单又营养的红烧走油肉做法]( "红烧走油肉的详细做法大全,简单又营养的红烧走油肉做法")
- 用料五花肉冰糖生抽老抽葱姜蒜八角香叶料酒红烧走油肉的做法五花肉洗净与葱姜蒜/八角/香叶/料酒炖煮。半小时后翻面继续炖煮。合计炖煮超过一小时（筷子可轻松插入肉皮为准）捞出。稍沥干后放入高温宽油内炸。一面变色后再翻面炸变色。捞出稍事冷却。油锅加热至中温再次放入...
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![蒸走油肉如何做才美味，怎么做蒸走油肉简单又好吃]( "蒸走油肉如何做才美味，怎么做蒸走油肉简单又好吃")
- 严格的来说这个菜谱是走油肉半成品做好之后继续加工的后续步骤哈。没有调味的走油肉是别人做好了的，我只是吃之前加工一下。用料走油肉一块葱适量姜少许生抽少许老抽少许料酒少许冰糖少许水少许蒸走油肉的做法锅里放油烧热，爆香葱姜，加老抽、生抽、冰糖、料酒和水。将走油肉...
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![扣肉之走油蹄髈做法烹饪大全 地道扣肉之走油蹄髈如何做]( "扣肉之走油蹄髈做法烹饪大全 地道扣肉之走油蹄髈如何做")
- 娃最喜欢扣肉了，可是却不要吃肥肉。一般的扣肉都是要选五花肉，每次做都是挑比较瘦的五花肉。蹄髈除了皮就是瘦肉，这次决定试试走油蹄髈。用料蹄髈2只姜5片老抽适量料酒适量勺水半锅油半锅香葱2根扣肉之走油蹄髈的做法买的去骨蹄髈，洗净焯水。锅里加姜片，2根香葱打结，加超过肉的...
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![卤元蹄如何做才美味，怎么做卤元蹄简单又好吃]( "卤元蹄如何做才美味，怎么做卤元蹄简单又好吃")
- 用料元蹄(猪肘子)1只配料姜3片蒜3瓣葱3根红葱头2个香叶3片八角1个花椒适量酱汁生抽3勺老抽2勺盐3克冰糖5克卤元蹄的做法将元蹄煮熟捞出沥干水分，将酱汁部分除了冰糖外均匀涂抹在元蹄上放入冰箱冷藏一夜锅中放油倒入冰糖炒糖色后加入配料翻炒至有香味将元蹄放入锅中翻拌入...
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![福满润元蹄的详细做法大全,简单又营养的福满润元蹄做法]( "福满润元蹄的详细做法大全,简单又营养的福满润元蹄做法")
- 超霸气的福满润元蹄，上桌绝对是重头戏，学会了受用一辈子，哈哈~其实这道菜做法也简单，就是要准备的东西有点多~用料大猪蹄一只葱姜、料酒、香叶、八角适量老抽、生抽、冰糖适量鸡蛋、猪肉馅适量上海青、西兰花适量福满润元蹄的做法先用喷枪给猪蹄去毛葱姜、料酒焯水下油，下香叶...
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![[家的厨房]请客大菜走油蹄髈的详细做法，[家的厨房]请客大菜走油蹄髈做法技巧]( "[家的厨房]请客大菜走油蹄髈的详细做法，[家的厨房]请客大菜走油蹄髈做法技巧")
- 用料蹄髈一只调料A八角一个桂皮一小块草果半个豆蔻3棵甘草5片沙姜一块干辣椒少许，按照个人口味调味料B料酒少许生抽少许老抽一勺半蚝油2勺调料C大蒜5瓣生姜少许大葱一根切段备用[家的厨房]请客大菜走油蹄髈的做法蹄髈冷水下锅，焯水后，出锅去毛，洗净晾干，用叉子在有皮的一面扎...
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![焖元蹄如何做才美味，怎么做焖元蹄简单又好吃]( "焖元蹄如何做才美味，怎么做焖元蹄简单又好吃")
- 阿爷厨房用料元蹄焖元蹄的做法元蹄部位飞水将冰糖果皮八角桂皮香叶都放进水里姜不要放猪蹄飞完水均匀抹上珠油珠油用老抽和红糖熬出来，稠稠的皮朝上放入油锅给皮扎针不想在油锅里扎针一会儿在热水里扎针也可以放在水里，皮朝上水比较多不要盖上锅盖等入味后，再盖上锅盖肉离骨...
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![黄酒元蹄如何做才美味，怎么做黄酒元蹄简单又好吃]( "黄酒元蹄如何做才美味，怎么做黄酒元蹄简单又好吃")
- 用料蹄膀1个鸡骨少许米酒适量西兰花半个姜片少许葱结少许肉桂叶少许八角少许花椒少许枸杞少许黄酒元蹄的做法蹄膀洗净，锅内坐水煮开，将蹄膀氽烫后取出冲净浮沫锅内加入清水，放入姜片、葱结、肉桂叶、八角、花椒、米酒1大匙，将蹄膀放入煮开，将表层浮沫撇掉，继续煮约20分钟取出用...
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![满福元蹄如何做才美味，怎么做满福元蹄简单又好吃]( "满福元蹄如何做才美味，怎么做满福元蹄简单又好吃")
- 引用自高餐中厨系飨家食谱用料蹄膀650克辣椒120克笋干100克葱150克小磨坊八角粒2粒老姜150克蒜头50克调味料酱油130克味精5克盐120克水6300克冰糖600克甜面酱75克米酒600克小磨坊白胡椒粉5克小磨坊肉桂粉4克满福元蹄的做法蹄膀及蒜头炸至金黄色,葱及辣椒稍微炸一下。准备...
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![茶油走地鸡如何做才美味，怎么做茶油走地鸡简单又好吃]( "茶油走地鸡如何做才美味，怎么做茶油走地鸡简单又好吃")
- 味精、鸡精各位根据自己喜好下，我家不喜欢吃，吃完口干，制作美食都排除下它用料鸡一只姜蒜头小米椒茶油盐生抽茶油走地鸡的做法鸡砍成小块，鸡可以冷水下锅去除一下血水，不焯水也可以直接炒，个人定。（鸡头，鸡脚，鸡翅，跟鸡背上的一条骨头做了也没人吃，分出来加上猪筒骨煲了冬瓜汤）做茶油...
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![卤水元蹄如何做才美味，怎么做卤水元蹄简单又好吃]( "卤水元蹄如何做才美味，怎么做卤水元蹄简单又好吃")
- 做了卤水拼盘,除了元蹄,还卤了素鸡,大肠,蛋。用料元蹄1只（一磅半）素鸡1包大肠1条老卤汤1大碗八角,草果,桂皮,丁香,香叶,小茴香,冰糖各少许料酒半碗水三碗姜葱适量卤水元蹄的做法元蹄冷水落锅,加料酒姜葱煮滚五分钟捞起用温水清洗干净,拔去杂毛。用插肉针在元蹄,大肠,素鸡上...
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![状元蹄如何做才美味，怎么做状元蹄简单又好吃]( "状元蹄如何做才美味，怎么做状元蹄简单又好吃")
- 每次去饭店都感觉这道菜的诱惑力很强，肥而不腻，于是自己就试着做起用料猪肘只水葱根姜片香叶、八角、草果、豆蔻、丁香、辣椒等个冰糖、黄酒、油、食盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉克状元蹄的做法猪肘去除毛(用明火烧烤)；用水或淘米水浸泡10分钟，去除腥味，然后清洗干净；用刀...
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![走油肉如何做才美味，怎么做走油肉简单又好吃]( "走油肉如何做才美味，怎么做走油肉简单又好吃")
- 除了好吃，就是容易长胖。用料五花肉克冰糖克酱油勺盐克贵州辣椒油走油肉的做法把成品走油肉切块，上火蒸透后，放生姜，蒜蓉，贵州辣椒，用熟油淋香出锅。这个牌子的很好。...
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![走油蹄膀如何做才美味，怎么做走油蹄膀简单又好吃]( "走油蹄膀如何做才美味，怎么做走油蹄膀简单又好吃")
- 用料蹄膀1500左右油适量桂皮2块（约拇指大小小）蜂蜜少许（抹肉皮）生抽2汤匙绍酒3汤匙盐适量八角2个小葱3根冰糖十几颗（炒糖色白糖少许姜一大块香叶三片草果1个山奈2个丁香5颗茴香十几粒白豆蔻3颗花椒十几粒胡椒7颗大葱半根干辣椒5个鸡精少许走油蹄膀的做法蹄膀刮洗干净，锅中放入...
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![走油肉的详细做法大全,简单又营养的走油肉做法]( "走油肉的详细做法大全,简单又营养的走油肉做法")
- 走油肉就是在油锅里炸过之后的肉用料五花肉1000克生抽4勺老抽2勺料酒8勺盐半勺葱三根，其中两根切段生姜8片蒜两瓣黄冰糖两个鸟蛋大小蚝油1勺食用油3勺走油肉的做法三根葱，其中两根切段，不要太短，两瓣蒜切片，生姜切8片。锅烧热➕三勺食用油，加入没切过的那根葱爆香，然后夹出扔掉，...
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![啤酒炖元蹄如何做才美味，怎么做啤酒炖元蹄简单又好吃]( "啤酒炖元蹄如何做才美味，怎么做啤酒炖元蹄简单又好吃")
- 用料元蹄一只漓泉啤酒一瓶西兰花八角姜蒜头葱头啤酒炖元蹄的做法锅里烧开水，将元蹄整个放进去煮五分钟，焯去血沫，捞出冲水擦干锅烧热，倒油，放冰糖进去炒出糖色，将焯好的元蹄放进去翻炒上色将元蹄移至砂锅，倒入一整瓶啤酒，加所有配料，大火烧开，小火炖足一个小时一个小时后，大火收汁，关...
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![「元元」酸辣蹄花做法烹饪大全 地道「元元」酸辣蹄花如何做]( "「元元」酸辣蹄花做法烹饪大全 地道「元元」酸辣蹄花如何做")
- 用料猪蹄1只葱2根姜3片料酒30g花椒5g盐3克水1500克洋葱半个白醋（或香醋）10g柠檬汁10g小米辣3根（可多放）香菜5根蒜末5克姜末5克酱油10g盐2克【元元】酸辣蹄花的做法将猪脚用3个5洗干净后放入主锅，同时小葱、花椒、料酒、姜片及水也一并加入，以50分钟、100度、反转速度小勺炖煮。...
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![南乳元蹄如何做才美味，怎么做南乳元蹄简单又好吃]( "南乳元蹄如何做才美味，怎么做南乳元蹄简单又好吃")
- 元蹄的做法一般就是冰糖或红烧为主，换个做法做这道南乳元蹄。咸香好吃，聚会的时候就着朋友带来的金丝馒头，异常受欢迎呢！用料元蹄一只2-2.5磅/1000克南乳（加上2tbsp的南乳汁）3-4块八角/大料2-3只桂皮1段姜片5-6片蒜（切片）4-5头蚝油1大勺酱油1大勺红糖/冰糖2小勺适量食盐南乳元蹄...
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![走油香菇如何做才美味，怎么做走油香菇简单又好吃]( "走油香菇如何做才美味，怎么做走油香菇简单又好吃")
- 很多年前在家门口的一家私房菜馆吃过的一道菜，后来因为店家原因，不再做这道菜，从此我心里就一直在怀念它的味道，今天尝试着做了一下，虽然和原来的味道有些不同，但也不失为一道下饭好菜，而且做法简单，容易上手。用料香菇250克面粉淀粉适量鸡蛋一个葱姜蒜适量生抽少许糖适量料酒少...
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![广大教主之走油蹄髈食谱大全及做法，烹饪好吃的广大教主之走油蹄髈方法]( "广大教主之走油蹄髈食谱大全及做法，烹饪好吃的广大教主之走油蹄髈方法")
- 走油蹄髈，皮似绉纱，酥烂入味。用料蹄髈1只香葱生姜酱油白胡椒粉黄酒八角2枚冰糖青菜心广大教主之走油蹄髈的做法砂锅中加入蹄髈、姜片、葱结、黄酒、水没过食材，开大火，煮1小时，捞出蹄髈沥干，用酱油抹遍肉皮待用。热锅起油，等油烧至微微冒烟时，放入蹄髈油炸，一直炸至蹄髈表皮起孔，...
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![元气老妈蹄花（猪蹄煲）食谱大全及做法，烹饪好吃的元气老妈蹄花（猪蹄煲）方法]( "元气老妈蹄花（猪蹄煲）食谱大全及做法，烹饪好吃的元气老妈蹄花（猪蹄煲）方法")
- 老妈蹄花是成都一道特色传统名吃，属于川菜系。它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。用米酒代替料酒，佐陈皮，共同去腥去油腻。黄芪甘草帖大补元气，给你好气色和抵抗力。白芸豆减肥控糖、白扁豆补脾胃、白果健脑。这道汤色别适合长期疲劳、亚健康、爱感冒、体...
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![烤箱走油的红烧蹄胖 想吃走油蹄胖又害怕大油锅的 看 ！过 ！来！的详细做法，烤箱走油的红烧蹄胖 想吃走油蹄胖又害怕大油锅的 看 ！过 ！来！做法技巧]( "烤箱走油的红烧蹄胖 想吃走油蹄胖又害怕大油锅的 看 ！过 ！来！的详细做法，烤箱走油的红烧蹄胖 想吃走油蹄胖又害怕大油锅的 看 ！过 ！来！做法技巧")
- 用料蹄胖1只3-4斤生抽3勺老抽3勺八角个桂皮块冰糖2个核桃大葱姜料酒烤箱走油的红烧蹄胖想吃走油蹄胖又害怕大油锅的看！过！来！的做法蹄胖洗净，放入有葱姜料酒的水里焯水。在表皮抹上白醋，抹一遍盐，晾干（可以放冷藏晾干）。这个步骤是借鉴脆皮猪肉的做法。在蹄胖表面，用叉子密密麻麻...
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厨趣阁
![[家的厨房]请客大菜走油蹄髈的详细做法，[家的厨房]请客大菜走油蹄髈做法技巧](https://i3.chuquge.com/8d7e7d84e360db505e1a67/9174/c722/91742ed2ef2788065419621a09261c8ef567583bbe52d0559e4dc743783ee339a639f8874f033bfb-s.jpg "[家的厨房]请客大菜走油蹄髈的详细做法，[家的厨房]请客大菜走油蹄髈做法技巧")
