![6寸戚风（8寸*2）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风（8寸*2）方法]( "6寸戚风（8寸*2）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风（8寸*2）方法")
- 用料鸡蛋2个玉米油25克牛奶35克（水30个）低粉45克盐1克细砂糖30克6寸戚风（8寸*2）的做法蛋白打到硬挺状态（直三角状态），面糊7分满，75L上下火15035min小烤箱温度再低点...
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![6寸8寸10寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸8寸10寸戚风方法]( "6寸8寸10寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸8寸10寸戚风方法")
- 用料6寸油30克奶41克低粉55克蛋黄48~54克蛋白95~105克糖35克柠檬汁3克8寸油60克奶85克低粉110克蛋黄96~108克蛋白190~210克糖70克柠檬汁6克10寸油90克奶123克低粉165克蛋黄144~162克蛋白285~315克糖105克柠檬汁9克6寸8寸10寸戚风的做法下层...
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![8寸戚风和2个6寸戚风“同理”食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风和2个6寸戚风“同理”方法]( "8寸戚风和2个6寸戚风“同理”食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风和2个6寸戚风“同理”方法")
- 个人记录哈哈🎂用料蛋白5个蛋黄5个牛奶70—73克玉米油70克细砂糖90—95克（不超100克）低筋面粉120克盐一丢丢8寸戚风和2个6寸戚风“同理”的做法该干嘛就干嘛...
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![基础戚风蛋糕（2个6寸或1个8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕（2个6寸或1个8寸）方法]( "基础戚风蛋糕（2个6寸或1个8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕（2个6寸或1个8寸）方法")
- 戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。戚风蛋糕口感绵软，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。...
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![8寸戚风蛋糕（6寸2个）低糖低油食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（6寸2个）低糖低油方法]( "8寸戚风蛋糕（6寸2个）低糖低油食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（6寸2个）低糖低油方法")
- 还没拍完就被吃了一半...用料--蛋黄糊--蛋黄5～6个细砂糖5克牛奶50克植物油20克低筋面粉80克--蛋白霜--蛋白5～6个细砂糖60克--奶油--淡奶油600克（6寸）糖40克（淡奶油的6～7%）8寸戚风蛋糕（6寸2个）低糖低油的做法制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入牛奶和油搅拌5分钟左右至乳化状...
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![6寸、8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸、8寸戚风蛋糕方法]( "6寸、8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸、8寸戚风蛋糕方法")
- 用料6寸:鸡蛋3个牛奶30克玉米油24克细砂糖（蛋黄）12克细砂糖（蛋白）30克低粉54克8寸:鸡蛋5个牛奶50克玉米油40克细砂糖（蛋黄）20克细砂糖（蛋白）50克低粉90克6寸、8寸戚风蛋糕的做法将蛋黄蛋清分离到无油无水的两个盆中蛋黄中加入糖、玉米油、牛奶搅拌均匀将低筋粉筛入到蛋黄液中，用画...
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![8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕方法]( "8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕方法")
- 老爸生日，两个配方一起做，做了一个8寸，一个6寸，做个两层的蛋糕🎂为老爸庆生，用料8寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖(50蛋白，30蛋黄)80克牛奶50克玉米油50克柠檬几滴6寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋3个低筋面粉50克糖(36蛋白，18蛋黄)54克牛奶24克玉米油24克柠檬几滴8寸戚风蛋糕+...
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![6寸、8寸、10寸的戚风胚食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸、8寸、10寸的戚风胚方法]( "6寸、8寸、10寸的戚风胚食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸、8寸、10寸的戚风胚方法")
- 烤箱温度上火140、下火150。不分上下火的就140度。时间55-60分钟，八寸以上多+10～15分钟【这点特别重要：每个烤箱都有自己的脾气，家用烤箱温差特别大】PS：1、不要用太大的鸡蛋，蛋糕模只能装七八分满，不然就会烤出蘑菇云！2、开裂可能是因为上层温度太高，或是蛋白打发过度。用料蛋黄...
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![戚风（6寸，8寸，10寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风（6寸，8寸，10寸）方法]( "戚风（6寸，8寸，10寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风（6寸，8寸，10寸）方法")
- 戚风不气疯😆👁️做戚风最重要的部分就是蛋白的打发，打发的容器，蛋抽，必须无油无水无蛋黄！打发到湿性发泡的时候就要开始勤检查了，千万别打过了，做戚风打到硬性发泡，就是拉起蛋白有直挺的小尖尖就行……👀打好的蛋白霜肉眼看是能看出来很细腻稳定的，并不是倒扣不掉就是好蛋白……如...
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![8寸可可戚风（6寸2个）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸可可戚风（6寸2个）方法]( "8寸可可戚风（6寸2个）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸可可戚风（6寸2个）方法")
- 8寸可可戚风用料鸡蛋5枚玉米油(色拉油)50g法芙娜可可粉25g纯牛奶67g细砂糖92g(32g放蛋黄液60g放蛋白)低筋粉67g柠檬汁1-2滴（没有可放盐1g）8寸可可戚风（6寸2个）的做法鸡蛋分离（蛋黄一盆，蛋白一盆必须无油无水）玉米油50g+可可粉25g搅拌均匀.蛋黄5个里放32g细砂糖充分搅拌乳化后放...
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![可可戚风（6寸、8寸、8寸加高）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风（6寸、8寸、8寸加高）方法]( "可可戚风（6寸、8寸、8寸加高）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风（6寸、8寸、8寸加高）方法")
- 为了方便自己做而记录的菜谱，做法是借鉴其他人的改动版。如果想要可可味更浓郁，可适当增加几克，相应减少低筋粉。我的可可味比较浓郁，糖和油比较少，还在探索更低糖低油的版本，随时更新，烤箱脾气需要自己摸索。蛋白打发和模具一定要无水无油。用料蛋黄糊蛋黄3个牛奶40克细砂糖15...
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![酸奶戚风蛋糕（8寸方=2个6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风蛋糕（8寸方=2个6寸）方法]( "酸奶戚风蛋糕（8寸方=2个6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风蛋糕（8寸方=2个6寸）方法")
- 嘻嘻，忘记拍照了，图片来自网络~用来做慕斯蛋糕胚的，之前都是用戚风蛋糕的，这次试试用酸奶蛋糕。用料鸡蛋4个自制酸奶(30g糖/L)280g低粉130g柠檬汁数滴盐2g砂糖85g酸奶戚风蛋糕（8寸方=2个6寸）的做法首先分离蛋白、蛋黄，用两个无水无油的盆分开装。打发蛋白：加入柠檬汁打到起小泡，加...
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![戚风(8寸+6寸)8个蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风(8寸+6寸)8个蛋方法]( "戚风(8寸+6寸)8个蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风(8寸+6寸)8个蛋方法")
- 自用方子用料鸡蛋8个白糖80g(蛋白用)白糖35g(蛋黄用)食用油80g牛奶85g低筋粉145g戚风(8寸+6寸)8个蛋的做法蛋白➕分三次加80g糖（高25中25低30）蛋黄➕35g糖➕80g油➕85g牛奶➕145g低粉搅拌均匀预热170°白➕黄分三次混合翻拌均匀震几下烤150°40分钟...
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![8寸或者2个6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸或者2个6寸戚风蛋糕方法]( "8寸或者2个6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸或者2个6寸戚风蛋糕方法")
- 请原谅我在食谱中用的是松饼粉，因为那该死的冠状病毒，所有超市的低筋面粉都卖完了，有低筋面粉的用低筋面粉就行用料鸡蛋5个低筋面粉90克玉米淀粉10克柠檬汁多挤点，别抠牛奶70克玉米油65克细砂糖45克（我这个是减糖的，新手建议增加糖量，8寸或者2个6寸戚风蛋糕的做法分鸡蛋那步我就...
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![8寸戚风（2个6寸）-自己看食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风（2个6寸）-自己看方法]( "8寸戚风（2个6寸）-自己看食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风（2个6寸）-自己看方法")
- 160℃-40min用料6寸（1个）＆4寸加高（2个）160℃-40min玉米油35克纯牛奶40克低筋面粉50克蛋黄50克蛋白80克细砂糖50克玉米淀粉5克柠檬汁几滴8寸（1个）＆6寸（2个）145℃-50min玉米油60克牛奶75克低筋面粉100克蛋黄80克蛋白180克细砂糖90克玉米淀粉10克柠檬汁几滴8寸戚风（2个6寸）-自己看的做法...
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![紫菜戚风蛋糕6寸（8寸乘2）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫菜戚风蛋糕6寸（8寸乘2）方法]( "紫菜戚风蛋糕6寸（8寸乘2）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫菜戚风蛋糕6寸（8寸乘2）方法")
- 原方链接特别喜欢这个方子，宝贝很喜欢稻香村的紫菜蛋糕，但是那个是磅蛋糕，热量比较高，所以看到小zhu小姐的方子迫不及待的做了，由于家里没有肉松，就干脆没放，没想到，味道很好哦！用料鸡蛋2个低粉40克细砂糖30克盐2g紫菜适量柠檬汁几滴玉米油10克水30g紫菜戚风蛋糕6寸（8寸乘2）的做法称...
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![戚风蛋糕8寸(2个6寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕8寸(2个6寸)方法]( "戚风蛋糕8寸(2个6寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕8寸(2个6寸)方法")
- 用料鸡蛋5个植物油30克低筋粉90克水95克糖65克戚风蛋糕8寸(2个6寸)的做法蛋黄中加入油，搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，筛入面粉，搅拌至无颗粒高速打发蛋白，中途分三次加入糖，后期换慢速打发一会，直到干性发泡，快打发时烤箱预热140度，继续打发蛋白至干性发泡分三分之一蛋白加入蛋黄中，...
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![6寸戚风蛋糕（8寸，10寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（8寸，10寸）方法]( "6寸戚风蛋糕（8寸，10寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕（8寸，10寸）方法")
- 该方子是6寸戚风的用料，8寸戚风的原料是6寸的2倍，10寸是4倍。本人爱吃甜食，但不喜欢甜到腻或者失去食物本身风味的甜度，所以方子里给出糖的份量，是参考了很多人的房子后总结出来的，我一般都使用最小值，甚至更少一点，做出来的戚风不算甜，但又不淡～各位可以根据口感自己斟酌用量。关...
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![10寸戚风蛋糕（8寸+6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸戚风蛋糕（8寸+6寸）方法]( "10寸戚风蛋糕（8寸+6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸戚风蛋糕（8寸+6寸）方法")
- 🌸这个方子可以烤出：10寸一个或者8寸一个+6寸一个🌸烘烤时间：（32L烤箱）中下层，上下火150度，烤60分钟。用料鸡蛋9个牛奶130毫升玉米油120毫升白砂糖（蛋黄+蛋白）130克（50克蛋黄+80克蛋白）低筋面粉170克淀粉（放入蛋黄糊）20克10寸戚风蛋糕（8寸+6寸）的做法准备两个无水无油干净的盆，一个装蛋...
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![戚风蛋糕（8寸）(7寸）（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（8寸）(7寸）（6寸）方法]( "戚风蛋糕（8寸）(7寸）（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（8寸）(7寸）（6寸）方法")
- 做过那么多戚风，这个方子好像很不错。蛋糕糊表面可以加一些扁桃片，芝麻，黑芝麻，蛋糕糊内部可以加一些可可粉，抹茶粉，或者把水，牛奶用紫薯汁，青菜汁代替。用料鸡蛋4个／3个／2个细砂糖70g／60g/35g柠檬汁或白醋5滴低筋面粉80g/60g/40g玉米油或植物油40g/30g/20g牛奶或水60g/50g/30g盐1g...
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![6寸8寸10寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸8寸10寸戚风蛋糕方法]( "6寸8寸10寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸8寸10寸戚风蛋糕方法")
- 家里的打蛋盆重量：大盆269克，小盆352克（小盆是正宗304不锈钢所以比大盆重）6寸戚风蛋糕（以前出钱学来的蛋糕店教课件的方子）1.牛奶25g（可用等量水代替），色拉油66.75g，低筋粉62.3g，玉米淀粉15g，蛋黄50g（可添加5g抹茶粉）2.蛋清100g，白砂糖40g（可减少5g）8寸戚风蛋糕（6寸方子*1.78=8寸方子）（以前出...
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![戚风蛋糕6寸8寸10寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸8寸10寸方法]( "戚风蛋糕6寸8寸10寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸8寸10寸方法")
- 一个鸭蛋55g~57g左右，蛋清一般在27~28g左右，蛋黄在20~22gg左右，蛋壳在8.5~9g左右家里的打蛋盆重量：大盆269克，小盆352克（小盆是正宗304不锈钢所以比大盆重）8寸戚风蛋糕（沫沫的方子）：8寸圆模，约5个大鸡蛋1.牛奶44.5g（可用等量水代替）色拉油66.75g低筋粉62.3g玉米淀粉26.7g蛋黄89g（可添加...
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![烫面戚风蛋糕1*8寸或2*6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面戚风蛋糕1*8寸或2*6寸方法]( "烫面戚风蛋糕1*8寸或2*6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面戚风蛋糕1*8寸或2*6寸方法")
- 烫面戚风蛋糕不容易缩腰，从新手操作下来非常实用。方子中用的鸡蛋中等个，60g以下，如果鸡蛋大可以用5只也行。可以做一个非常饱满的八寸,也可以做两个六寸.用料蛋黄6个牛奶60克低筋面粉90克玉米油75个蛋白6个细砂糖75克烫面戚风蛋糕1*8寸或2*6寸的做法称重好材料。蛋白蛋黄分...
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![戚风蛋糕4寸6寸8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕4寸6寸8寸方法]( "戚风蛋糕4寸6寸8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕4寸6寸8寸方法")
- 我也是新手，别的厨友的方子，我自己亲手操作后觉得挺好，拿来借鉴，可以做蛋糕的蛋糕胚，承载奶油没问题，自己做了一个六寸的给儿子，写这个纯粹给自己做笔记，写的不详细，慎用用料六寸：鸡蛋3个玉米油35低筋面粉50克糖40克（蛋黄蛋白各一半）牛奶40克八寸：鸡蛋5个玉米油50克低筋面粉90克糖80克...
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![4寸、6寸、8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸、6寸、8寸戚风蛋糕方法]( "4寸、6寸、8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸、6寸、8寸戚风蛋糕方法")
- 戚风蛋糕经常要做，做个笔记记录一下，方便日后查阅，以下是8寸戚风蛋糕的量，6寸量减半，4寸是6寸的一半，照片是我做了两个6寸，两个4寸的量用料蛋黄糊部分：蛋黄5个细砂糖30克色拉油50克牛奶50克低筋面粉90克蛋白部分：蛋白5个细砂糖50克香草精数滴4寸、6寸、8寸戚风蛋糕的做法盆必须没...
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