![京味儿炒饼如何做才美味，怎么做京味儿炒饼简单又好吃]( "京味儿炒饼如何做才美味，怎么做京味儿炒饼简单又好吃")
- 用料京饼整张卷心菜半斤瘦肉2两小包装榨菜丝1袋干辣椒5粒花椒一小把蒜半头姜生抽盐鸡精黄酒香油适量京味儿炒饼的做法肉、姜切丝，加生抽1勺、黄酒1勺拌匀，腌10分钟入味饼、卷心菜切细条，蒜切碎末锅内入油，油量多一些，如图。放入干辣椒、花椒，用小火慢慢榨出香味，关火，留油，捞出材...
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![北京炒肝儿(快手版)食谱大全及做法，烹饪好吃的北京炒肝儿(快手版)方法]( "北京炒肝儿(快手版)食谱大全及做法，烹饪好吃的北京炒肝儿(快手版)方法")
- 非常喜欢吃炒肝儿，炒肝儿是北京小吃离开北京后就很难吃到，这个方子是一位北京阿姨教的家庭版，很快手特适合做早餐。用料新鲜猪肝(生)150克卤大肠(熟)100克大蒜1头葱适量姜适量大料、花椒适量盐适量生抽、老抽适量味精适量红薯淀粉适量水适量北京炒肝儿(快手版)的做法以上的...
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![京味儿懒龙如何做才美味，怎么做京味儿懒龙简单又好吃]( "京味儿懒龙如何做才美味，怎么做京味儿懒龙简单又好吃")
- 懒龙，北京小吃的一种，也多用于主食。所谓“懒龙”，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分着吃。用料面粉干酵母猪肉馅葱花食用油酱油盐京味儿懒龙的做法将面粉和干酵母用温水化开。把化好的酵母水倒进面...
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![京味儿豆腐脑儿做法烹饪大全 地道京味儿豆腐脑儿如何做]( "京味儿豆腐脑儿做法烹饪大全 地道京味儿豆腐脑儿如何做")
- 用料内酯豆腐1盒香菜2根香菇5朵木耳5朵黄花一小把淀粉3勺生抽老抽盐适量韭菜花、辣椒油据个人口味添加京味儿豆腐脑儿的做法超市购买内酯豆腐备用。晚上睡前将木耳、干黄花、香菇，分别放入大碗中加入冷水，泡发一晚上。将泡发香菇的水倒入锅中，泡发好的香菇，木耳切洗干净，切丝，...
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![京味儿糊饼如何做才美味，怎么做京味儿糊饼简单又好吃]( "京味儿糊饼如何做才美味，怎么做京味儿糊饼简单又好吃")
- 用料韭菜250克鸡蛋2个虾皮少许玉米面300克豆面或白面100克盐少许油少许京味儿糊饼的做法韭菜洗净，控水。鸡蛋摊成鸡蛋碎，然后虾皮煸炒一下，晾凉备用。将控好水的韭菜切碎，倒入少许花生油，锁住韭菜的水分。三份玉米面，一份豆面（或白面）的比例，温热水和面。和好的面平底锅中摊平和好...
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![京味炒疙瘩如何做才美味，怎么做京味炒疙瘩简单又好吃]( "京味炒疙瘩如何做才美味，怎么做京味炒疙瘩简单又好吃")
- 从小妈妈就喜欢做这个吃，感觉自己做起来也是一种家庭的传承。外面做的炒疙瘩一般都是小面丁，没有新意，我从妈妈那里学来利用一些小工具把简单的疙瘩做美丽。用料面粉适量水适量羊肉适量胡萝卜4根蒜苔1把洋葱半个京味炒疙瘩的做法和一块硬一些的面，少加水，一点点加，如果手劲不够...
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![想念京味儿烀饼了做法烹饪大全 地道想念京味儿烀饼了如何做]( "想念京味儿烀饼了做法烹饪大全 地道想念京味儿烀饼了如何做")
- 悉尼封城一个多月了，每天做饭已经不知道做什么了，定了些韭菜又懒得包饺子，突然想吃小时候我的姨们常做的烀饼，上网搜了下，综合好几个方法加上自己的喜好，哇，小时候的味道，太香了😋用料玉米面150克清水80克左右鸡蛋2个鸡汁2小勺白胡椒1小勺韭菜2小把香油1勺想念京味儿烀饼了的做法...
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![粥的绝配*京味儿炒大头咸菜食谱大全及做法，烹饪好吃的粥的绝配*京味儿炒大头咸菜方法]( "粥的绝配*京味儿炒大头咸菜食谱大全及做法，烹饪好吃的粥的绝配*京味儿炒大头咸菜方法")
- 没有胃口的时候，就想来一碗白米粥，再配一碟咸香的炒大头咸菜，真是美味呀！用料大头咸菜1斤黄豆100克(提前泡好煮熟)葱姜蒜适量(切丝)干辣椒3个大料2粒酱油醋白糖蚝油香油适量(依个人口味)粥的绝配*京味儿炒大头咸菜的做法准备好食材葱姜蒜切丝所有材料都已准备好。起锅烧油，将...
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![京味儿经典之京酱肉丝(独家)食谱大全及做法，烹饪好吃的京味儿经典之京酱肉丝(独家)方法]( "京味儿经典之京酱肉丝(独家)食谱大全及做法，烹饪好吃的京味儿经典之京酱肉丝(独家)方法")
- 小时候爸爸带我下馆子时必点的菜就是京酱肉丝，今天和大家一起分享下这道京味儿名菜的做法。用料豆腐皮1张甜面酱80克白糖20克淀粉30克料酒适量葱白2段蛋白1个姜1片盐5克生抽2勺老抽1勺猪里脊肉200克京味儿经典之京酱肉丝(独家)的做法里脊肉切丝或者超市直接买现成的肉丝放...
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![北京味儿糊饼做法烹饪大全 地道北京味儿糊饼如何做]( "北京味儿糊饼做法烹饪大全 地道北京味儿糊饼如何做")
- 棒子面用料棒子面250克韭菜半把鸡蛋3个虾米皮2把北京味儿糊饼的做法分几次把水放在棒子面里面要和的干一些和成疙瘩大疙瘩小疙瘩就成了没面就行鸡蛋摊了韭菜切碎扮在一起锅热倒油关火放面碾碎铺平开火铺上菜盖锅盖不用翻面3、4分钟等着出锅切一角尝尝哈哈装盘开吃...
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![京味炒饼如何做才美味，怎么做京味炒饼简单又好吃]( "京味炒饼如何做才美味，怎么做京味炒饼简单又好吃")
- 这款炒饼是我记忆中最常见的搭配，小时候有了剩饼，家里总是搭配圆白菜来炒，干硬的饼吸收了圆白菜的汁水，略湿润也更好吃，最要紧的是一定要选北京本地的圆白菜，没有烂菜帮子味，清香甘甜。炒好了可以直接吃，喜欢酸的也可以吃的时候烹入一勺醋，更开胃。特别用了去年进村买的古法压榨花...
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![老北京炒肝儿的详细做法大全,简单又营养的老北京炒肝儿做法]( "老北京炒肝儿的详细做法大全,简单又营养的老北京炒肝儿做法")
- 就是老北京的故事……用料大肠半斤猪肝半斤干黄酱三勺葱姜蒜适量大料两颗蒜末两头蒜盐、生抽、老抽适量调味、调色糖小半勺提鲜料酒适量芡汁大量（我用了六勺）老北京炒肝儿的做法猪大肠我在稻香村买的已经煮好的，直接切小段备用猪肝切片，加葱姜、料酒焯水，变色捞出备用开火，锅入...
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![川味混京味儿的鸡丝凉面食谱大全及做法，烹饪好吃的川味混京味儿的鸡丝凉面方法]( "川味混京味儿的鸡丝凉面食谱大全及做法，烹饪好吃的川味混京味儿的鸡丝凉面方法")
- 这是我做过的最豪华的四川北京味的凉面北京这天儿，热得让人食欲全无，如果下了班有一碗凉面摆桌上，肯定会美滋滋。这凉面，我吃过各大西北料理的“西北味儿的”、“新疆味儿的”，看上季《向往的生活》，看黄磊做个凉面整了十来样配料和调料，众位嘉宾都一直称赞，我也不由得动了心思。...
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![北京味道～～炒酱瓜儿食谱大全及做法，烹饪好吃的北京味道～～炒酱瓜儿方法]( "北京味道～～炒酱瓜儿食谱大全及做法，烹饪好吃的北京味道～～炒酱瓜儿方法")
- 小的时候，只有过年时家里才会做，记忆总是美好的。没那么讲究，就是鸡胸肉炒六必居的酱黄瓜，现在也快吃不起了，酱花生米20多一斤啦，比鸡肉贵，呵呵，这个好吃，可冷食不用热，省事，喝粥吃馒头配疙瘩汤，都好。炒一锅，特别有仪式感，还有文化传承的成就感咧。用料鸡胸肉200克左右酱黄瓜250克左右...
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![枣豆切糕～京味儿小吃食谱大全及做法，烹饪好吃的枣豆切糕～京味儿小吃方法]( "枣豆切糕～京味儿小吃食谱大全及做法，烹饪好吃的枣豆切糕～京味儿小吃方法")
- 切糕，切字发音是二声，声同“茄”。小时候，我妈经常在下班时买一大块儿带回家，最盼望的就是妈妈从书包里拿出她上班带饭用的大饭盒递给我，接过还带有温度的饭盒，打开盖子，就闻到了浓浓的枣香……趁热用筷子夹一块放入嘴里，软糯香甜带着枣香，时不时的嚼到一粒豆子，那是个充满幸福的时...
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![老北京风味炒肝儿做法烹饪大全 地道老北京风味炒肝儿如何做]( "老北京风味炒肝儿做法烹饪大全 地道老北京风味炒肝儿如何做")
- 炒肝配包。早餐塞高～skr～用料猪肝一小块卤大肠一条卤水一小袋姜一小块蒜两瓣冰糖两块老抽适量白胡椒粉适量红薯淀粉四大勺水适量老北京风味炒肝儿的做法猪肝切小薄片。泡姜片水去腥。猪大肠切小三角段、蒜切末、姜切末。泡大肠的就是卤水。热锅热油下姜末和一丢丢蒜末小爆...
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![老北京炒饼如何做才美味，怎么做老北京炒饼简单又好吃]( "老北京炒饼如何做才美味，怎么做老北京炒饼简单又好吃")
- 这是一道快手菜，之前按别人的菜谱做过一次，做出来太湿，黏糊糊的，还是喜欢干松的做法。北京人好吃炒饼，这是自家的方法，特意请教了母亲大人，一次成功，做起来颇为省事。饼丝可以直接去超市买，切好的，一袋足够两个人吃两次。我是在京客隆买到的。用料饼丝250克～300克圆白菜切丝猪肉切丝...
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![小崔京味儿煎饼果子食谱大全及做法，烹饪好吃的小崔京味儿煎饼果子方法]( "小崔京味儿煎饼果子食谱大全及做法，烹饪好吃的小崔京味儿煎饼果子方法")
- 小崔京味儿煎饼果子😆✌️以前在北京上学上班经常会在路边摊买煎饼果子，大家经常是两个鸡蛋，加辣（或不加辣），多葱多香菜[呲牙]，你们还记得吗？前几天看小区的妈妈做了天津版的煎饼果子，勾起了我的馋虫，今天我也来做一个京味儿的煎饼果子～😆薄脆、王致和腐乳、六必居甜面酱，煎饼刮板，一个...
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![鸡蛋饼这样煎，地道老北京味儿！的详细做法，鸡蛋饼这样煎，地道老北京味儿！做法技巧]( "鸡蛋饼这样煎，地道老北京味儿！的详细做法，鸡蛋饼这样煎，地道老北京味儿！做法技巧")
- 鸡蛋饼这种简单家常的小吃，各地做法都不大一样，老北京传统小吃中的糊塌子，就可以说是鸡蛋饼的一种。今天跟北京阿姨来学一手地道的京味儿，配上现捣的蒜醋汁，解腻开胃，倍儿香！用料主料西葫芦半个鸡蛋5个中筋面粉100克花生油适量蘸料蒜适量米错适量芝麻油适量鸡蛋饼这样煎，地道老北...
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![笃茄子--京味儿菜食谱大全及做法，烹饪好吃的笃茄子--京味儿菜方法]( "笃茄子--京味儿菜食谱大全及做法，烹饪好吃的笃茄子--京味儿菜方法")
- 独茄子or笃茄子？我也不确定京味儿夏季菜用的是北京本地圆茄子从小吃妈妈做的从来也没问过它叫什么有次在北京台有美食节目介绍惊呼哇原来妈你做的这个就是改良的笃茄子啊哈哈原来还有讲究为什么说是改良的呢正宗的做法茄子要放在通风有阳光的地方晒至表皮起皱还有用的是黄...
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![京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~食谱大全及做法，烹饪好吃的京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~方法]( "京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~食谱大全及做法，烹饪好吃的京味儿点心椒盐酥饼的经典做法来咯~~~方法")
- 一款特色小吃椒盐酥饼，在黑芝麻馅中加入自制的椒盐粉，花椒的独特香气和黑芝麻浓香，完美的融合在一起。使得咸香中带着些辛香，辛香中又透着丝丝的甘甜，吃起来一点也不腻，这大概就是椒盐的内在魅力吧！用料油皮：新良中式糕点粉120g猪油60g易小焙细砂糖20g油酥：新良中式糕点粉60g猪油6...
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![京酱肉丝（烤鸭味儿）食谱大全及做法，烹饪好吃的京酱肉丝（烤鸭味儿）方法]( "京酱肉丝（烤鸭味儿）食谱大全及做法，烹饪好吃的京酱肉丝（烤鸭味儿）方法")
- 馋烤鸭了，疫情严重不想出门，于是脑洞大开，决定用肉丝代替鸭子。事实证明我的创意不错，京酱肉丝吃出了全聚德烤鸭的感觉，得意一下用料猪肉600克料酒2勺淀粉1勺蛋清取自1个鸡蛋盐若干春卷皮1包黄瓜1根小葱1把自制烤鸭面酱面粉30克水200克生抽4勺老抽2勺糖2勺京酱肉丝（烤鸭味儿）的...
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![京味儿十足：老北京炸酱食谱大全及做法，烹饪好吃的京味儿十足：老北京炸酱方法]( "京味儿十足：老北京炸酱食谱大全及做法，烹饪好吃的京味儿十足：老北京炸酱方法")
- 老北京炸酱面～现在也算是北京的标志之一了。凡是到北京的游客，除了爬长城之外必定要吃一回炸酱面，至于正不正宗那就是另外一回事儿了。那（nei）杂七杂八眼花缭乱的菜码儿只是配角儿，真正的主角儿还是炸酱，香不香还🉐️姆们炸酱说了算🤨其实炸酱这东西，一家一个味儿。哪怕自己家，去年...
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![「晚饭变早餐 – 老北京炒饼儿」食谱大全及做法，烹饪好吃的「晚饭变早餐 – 老北京炒饼儿」方法]( "「晚饭变早餐 – 老北京炒饼儿」食谱大全及做法，烹饪好吃的「晚饭变早餐 – 老北京炒饼儿」方法")
- 【晚饭变早餐–老北京炒饼儿】现在，或许只有在北京的胡同口才能吃到地道的炒饼丝儿了。后海还有吗？不知道呢。一辆手推车，支个简单的炒锅，几样极为普通的青菜和调料，面前是排起了长队等待的食客--这是我印象中的老北京炒饼丝儿。记得自己十多年前，在北京打拼的那会儿，经常跟同事...
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![京味茴香馅儿饺子🥟食谱大全及做法，烹饪好吃的京味茴香馅儿饺子🥟方法]( "京味茴香馅儿饺子🥟食谱大全及做法，烹饪好吃的京味茴香馅儿饺子🥟方法")
- 用料茴香克猪肉克葱根姜片生抽勺盐克黄豆酱1勺～2勺京味茴香馅儿饺子🥟的做法锅烧热，倒入少量的油，之后放葱姜炝锅，再放入猪肉馅。炒熟以后，倒入黄豆酱两勺，生抽1勺，盐少许。和面，干皮，包饺子喽。出锅儿。小贴士北京做茴香馅儿饺子有别于其他地方的做法，就是加黄豆酱（或者少许黄酱也...
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