![潮汕红焖竹仔鱼做法烹饪大全 地道潮汕红焖竹仔鱼如何做]( "潮汕红焖竹仔鱼做法烹饪大全 地道潮汕红焖竹仔鱼如何做")
- 用料竹仔鱼适量蒜头2瓣姜片2片酱油适量沙茶酱适量清水适量葱段适量辣椒丝适量潮汕红焖竹仔鱼的做法锅里倒入适量油，加入蒜末，姜丝爆香倒入竹仔鱼煸炒片刻倒入适量清水，加入适量酱油，沙茶酱加入适量葱段，盖上锅盖中焖至汤汁变少变稠捞出煮烂的葱段，加入新的葱段，辣椒丝，小火继续焖...
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![潮汕蚝仔烙的详细做法大全,简单又营养的潮汕蚝仔烙做法]( "潮汕蚝仔烙的详细做法大全,简单又营养的潮汕蚝仔烙做法")
- 用料鸡蛋3个蚝仔1斤葱适量番薯粉3勺盐适量鸡粉适量潮汕蚝仔烙的做法蚝仔洗净放入盐鸡粉葱番薯粉鸡蛋搅拌均匀锅中放油煎煎得差不多时可以在上面再打个鸡蛋下去哦...
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![潮汕豆酱竹仔鱼（剥皮鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕豆酱竹仔鱼（剥皮鱼）方法]( "潮汕豆酱竹仔鱼（剥皮鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕豆酱竹仔鱼（剥皮鱼）方法")
- 用料鱼15条姜丝若干蒜头2个葱1根豆酱一勺潮汕豆酱竹仔鱼（剥皮鱼）的做法去皮去内脏洗干净准备配料这个豆酱热油下姜蒜葱头把姜蒜弄到一盘，倒入鱼煎一下（一面没熟不要翻动，会散）加入一勺豆酱，半碗水盖上锅盖焖一分钟洒上葱段翻动几下就可以装盘了好吃噢~...
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![潮汕竹笋饭如何做才美味，怎么做潮汕竹笋饭简单又好吃]( "潮汕竹笋饭如何做才美味，怎么做潮汕竹笋饭简单又好吃")
- 又到一年竹笋的季节，潮汕的竹笋是很出名的，吃法多种多样,而炒竹笋饭就是其中的一种。用料米2杯（约300克）竹笋500克（净重）二层肉150克干贝50克䓤50克胡椒粉少许潮汕竹笋饭的做法将竹笋洗干净，切粒。干贝泡水。二层肉炒到出油。加入泡好的干贝。加入竹笋在加上泡干贝的水。炆。炆...
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![潮汕煎剥皮鱼（竹仔鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕煎剥皮鱼（竹仔鱼）方法]( "潮汕煎剥皮鱼（竹仔鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕煎剥皮鱼（竹仔鱼）方法")
- 每个潮汕小孩都害怕吃的鱼——竹仔鱼✌️用料鱼5条姜3片，切丝蒜3瓣，对半切普宁豆酱3勺潮汕煎剥皮鱼（竹仔鱼）的做法热锅，下油，下姜丝蒜头，稍微煎香。下竹仔鱼，中火煎。是不粘锅的话，2分钟后翻下鱼。再煎2分钟，就可以下豆酱水了。然后盖上盖子，中火收汁，差不多5分钟就好了。如果是普通的...
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![潮汕碗仔粿如何做才美味，怎么做潮汕碗仔粿简单又好吃]( "潮汕碗仔粿如何做才美味，怎么做潮汕碗仔粿简单又好吃")
- 注：粘米粉不一样，比例也不一样哦，如果是用包装的水磨粉来做的话，就不用加淀粉，如果是乡下手工磨出来的粉比较粘，就要加淀粉哦用料三象水磨粘米粉400克清水2碗半开水4碗潮汕碗仔粿的做法用这个牌子的粘米粉比较好吃。先用两碗半冷水开浆，再加入四碗热水，搅拌均匀。蒸锅里放水将空...
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![潮汕薯仔卷如何做才美味，怎么做潮汕薯仔卷简单又好吃]( "潮汕薯仔卷如何做才美味，怎么做潮汕薯仔卷简单又好吃")
- 说到土豆，那简直是再普通不过的食材。这种原产于南美洲的外来物种，在中国却焕发出强大的生命力，就连称呼也是五花八门。有人唤它马铃薯，有人唤它山药蛋。西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋。到了闽粤大地，又有番仔薯、荷兰薯、甘筒等等的称呼。在潮汕，我们则习惯称...
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![潮汕豆豉迪仔鱼(剥皮鱼)食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕豆豉迪仔鱼(剥皮鱼)方法]( "潮汕豆豉迪仔鱼(剥皮鱼)食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕豆豉迪仔鱼(剥皮鱼)方法")
- 剥皮鱼也是一个俗名，真正的学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。用料鱼500克嫩芹菜1根蒜3瓣剁碎姜4-5片盐适量(腌制时下)辣椒半个(因人而异)香菜1根豆豉半勺(7-8粒)潮汕豆豉迪仔鱼(剥皮鱼)的做法剥皮，洗净，用海盐腌...
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![「潮汕味道」菜脯焖红血鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的「潮汕味道」菜脯焖红血鱼方法]( "「潮汕味道」菜脯焖红血鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的「潮汕味道」菜脯焖红血鱼方法")
- 红血鱼是潮汕特有的一种小鱼，一般都是下雨天市场才有的卖，其他地方不知道有没有，我周围非潮汕人都没见过用料红血鱼一斤菜脯两把蒜4瓣蒸鱼豉油酱油「潮汕味道」菜脯焖红血鱼的做法红血鱼在肚子剪开一个小口，清理出内脏，洗净备用。蒜和菜脯切末（也可以直接买菜脯末，菜市场一般都...
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![潮汕味-迪仔鱼海虾粥食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕味-迪仔鱼海虾粥方法]( "潮汕味-迪仔鱼海虾粥食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕味-迪仔鱼海虾粥方法")
- 鲜美到炸的一款粥，爱吃海味不容错过。用料海虾8只迪仔鱼500g芹菜1根姜4片地都冬菜30g大米1杯醋适量盐适量潮汕味-迪仔鱼海虾粥的做法将大米洗净，放入高压锅，加入水。大火煮至上汽转小火煮15分钟。冬菜洗净，姜切丝，芹菜切碎。海虾去掉虾头拉掉虾肠，青色的是虾膏。海虾有，淡水虾没...
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![焖竹仔鱼如何做才美味，怎么做焖竹仔鱼简单又好吃]( "焖竹仔鱼如何做才美味，怎么做焖竹仔鱼简单又好吃")
- 用料竹仔鱼一条青椒适量红椒适量辣椒一个蒜头两瓣姜两片葱一根生粉适量(勾芡)酱油适量盐适量鸡精适量焖竹仔鱼的做法先把青椒，红椒，辣椒切片，葱洗净切段，姜切丝，蒜头切碎。洗净沥干把鱼全身裹粉油煎至金黄锅里油热先将姜和蒜蓉下锅，蒜蓉金黄色后下辣椒红椒青椒翻炒，然后生粉勾芡...
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![潮汕红焖小鲨鱼做法烹饪大全 地道潮汕红焖小鲨鱼如何做]( "潮汕红焖小鲨鱼做法烹饪大全 地道潮汕红焖小鲨鱼如何做")
- 用料生抽1勺料酒1勺红辣椒1个盐2克葱5根潮汕酸菜1棵大蒜10粒小鲨鱼500克潮汕红焖小鲨鱼的做法备好配料，酸菜的尾可以切去，留下口感脆部分。鲨鱼肉加盐待用大蒜酸菜爆炒后，加辣椒混后下鲨鱼肉爆炒，加生抽和盐，鲨鱼肉变色后加水盖住焖，水约20ml,浸到鱼肉，焖后加葱花起锅。上鲜嫩小...
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![潮汕竹笋汤如何做才美味，怎么做潮汕竹笋汤简单又好吃]( "潮汕竹笋汤如何做才美味，怎么做潮汕竹笋汤简单又好吃")
- 这个竹笋汤一定！一定！千万！千万！要用潮汕的竹笋，不用飞水，煮出来是鲜甜的！并且非常嫩！如果用别的地方的笋煮出来，味道后果自负哈另外我写的菜真的是只有四个字形容：非常简单！哈哈哈哈用料笋克排骨（鸡肉、鸭肉也可）鲜虾冬菜（没有可不用）克潮汕竹笋汤的做法排骨先飞去血水后加水炖软！（我用前...
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![潮汕钱仔果如何做才美味，怎么做潮汕钱仔果简单又好吃]( "潮汕钱仔果如何做才美味，怎么做潮汕钱仔果简单又好吃")
- 用料水磨糯米粉适量凉开水一壶花生半斤克糖适量潮汕钱仔果的做法花生洗干净晾干，无油无水下锅，小火翻炒至熟，熟了就是🈶花生香味，掉皮！放凉去皮放入料理机搅碎，不用太碎，还有颗粒状才香用保鲜袋装着纳凉糖也同样，有糖粉或者细砂糖就不用了！放入一起，用保鲜袋拌匀，花生糖就OK了！👍粉下...
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![潮汕人仔粿如何做才美味，怎么做潮汕人仔粿简单又好吃]( "潮汕人仔粿如何做才美味，怎么做潮汕人仔粿简单又好吃")
- 用料油50克糖浆130克中粉200克枧水3克潮汕人仔粿的做法油＋糖浆混合均匀下粉啦拌一拌啦成团啦静止30分钟啦拿个印来印啦30g皮20的馅莲蓉＋肉松红豆烤箱先预热10分钟啦喷水入炉啦200°上180°下10分钟到点出炉扫蛋黄啦蛋黄＋油＋水1.上140°下150°10分钟啦即可啦拿来拜拜哦做了13...
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![潮汕菜脯焖红角鱼做法烹饪大全 地道潮汕菜脯焖红角鱼如何做]( "潮汕菜脯焖红角鱼做法烹饪大全 地道潮汕菜脯焖红角鱼如何做")
- 家乡靠海边，所以我们大部分是吃海鲜居多。淡水鱼类比较少吃，今天要分享的这个鱼也属于海鱼，其他地方有没有，我也不是很清楚，在杭州这边我是偶尔会在市场买到的！我喜欢小条的，肉更鲜嫩入味……配上家乡风味的菜脯（即萝卜干）绝配，味道超好！用料萝卜干若干芹菜两根青蒜半根姜丝少许🌶️红...
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![潮汕红烧鱼如何做才美味，怎么做潮汕红烧鱼简单又好吃]( "潮汕红烧鱼如何做才美味，怎么做潮汕红烧鱼简单又好吃")
- 记录潮汕人做的红烧鱼用料罗非鱼1条姜7片葱1根蒜6瓣蚝油2勺酱油1勺盐小半勺糖小半勺香油一小勺潮汕红烧鱼的做法完整的煎鱼、油一定要很热、厨房纸擦干鱼、放入单面金黄煎均匀、再翻面（共翻1次面就够了）鱼取出、放大葱段、拍扁的整颗蒜、姜片、炒制片刻加2勺蚝油、小半碗水...
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![潮汕钱仔粿如何做才美味，怎么做潮汕钱仔粿简单又好吃]( "潮汕钱仔粿如何做才美味，怎么做潮汕钱仔粿简单又好吃")
- 钱仔粿:农历七月十五中元节潮汕人必吃的甜食，有些地方叫糯米糍、糖不甩，用料做法大致相同。用料生花生米适量白芝麻适量白细砂糖适量糯米粉150克水100克潮汕钱仔粿的做法生花生米用炒锅干炒，炒熟后去衣，料理机打碎白芝麻炒熟，料理机打碎打碎的花生芝麻跟白细砂糖绊一起，比例随...
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![「红头调」潮汕油焖红血鱼赤岭鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的「红头调」潮汕油焖红血鱼赤岭鱼方法]( "「红头调」潮汕油焖红血鱼赤岭鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的「红头调」潮汕油焖红血鱼赤岭鱼方法")
- 潮汕“红头调”，也叫红头条、红血鱼或赤岭鱼。其肉质细嫩鲜美，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁以及多种维生素，被誉为"水中人参"。小小的鱼营养价值很高，记得小时候时常能吃到，用来熬粥、油焖都很美味。用料鱼1斤姜3片菜脯若干芹菜1根生抽1勺食盐5克冰糖5克【红头...
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![潮汕蚝仔烙如何做才美味，怎么做潮汕蚝仔烙简单又好吃]( "潮汕蚝仔烙如何做才美味，怎么做潮汕蚝仔烙简单又好吃")
- LG一直想吃蚝仔烙，但由于疫情…只能自己来试整。就是这个味道…getit用料小蚝仔超市买的2小瓶（约600g，估计连水称）红薯粉100克鸡蛋3个胡椒粉适量盐适量葱花适量香菜适量豆粉适量潮汕蚝仔烙的做法1、蚝仔的处理：蚝仔隔水倒出，撒进大量豆粉抓均匀，再用清水冲干净，一只只冲水并挑出...
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![潮汕美食-墨鱼仔蒸蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕美食-墨鱼仔蒸蛋方法]( "潮汕美食-墨鱼仔蒸蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕美食-墨鱼仔蒸蛋方法")
- 这是一道汕尾传统的菜色，墨鱼仔在我们当地叫尼仔，这道菜非常适合配粥，干吃，配饭，味道很鲜又香，每一口都是满满的肉，真满足。这道菜色⇒有手就会的，零厨艺要求，简单易做又美味，你心动了吗？？用料墨鱼若干鸡蛋4个五花肉1斤潮汕美食-墨鱼仔蒸蛋的做法这是今天的材料，实际上我用了4个鸡蛋的...
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![潮汕肉丸仔如何做才美味，怎么做潮汕肉丸仔简单又好吃]( "潮汕肉丸仔如何做才美味，怎么做潮汕肉丸仔简单又好吃")
- 潮汕时节必备佳品！这里面大概十条的量，平时吃，人口不多的话数量减半。用料马铃薯三斤薯粉一斤大豆干四块香菇丁适量五花肉丁适量盐一丢丢胡椒粉1茶勺鸡精1茶勺潮汕肉丸仔的做法材料备好。马铃薯去皮，蒸熟或煮熟后，压散；然后加豆干压散拌匀。把拌匀的马铃薯+豆干上倒入香菇丁、...
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![潮汕焖饭如何做才美味，怎么做潮汕焖饭简单又好吃]( "潮汕焖饭如何做才美味，怎么做潮汕焖饭简单又好吃")
- 记忆中的味道就是妈妈做的潮汕焖饭，每次都可以吃两三碗用料红萝卜2根五花肉500克虾皮干适量香菇适量葱适量根潮汕焖饭的做法把大米洗好沥干水配料：五花肉切片干香菇泡水后切片蒜头剁碎红萝卜切成粒.锅里热油把五花肉先爆香，再放进香菇进去炒，放进小虾米，放料酒酱油蚝油少许盐...
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![潮汕版焖鱼如何做才美味，怎么做潮汕版焖鱼简单又好吃]( "潮汕版焖鱼如何做才美味，怎么做潮汕版焖鱼简单又好吃")
- 我老公不爱吃鱼却经常跟我说焖鱼很好粗昨晚打包回来给我吃，味道是不错，就是量太少。今天一大早就去市场买了材料回来煮因为我们潮汕人吃不了太辣的所以我就下了一丢丢辣椒。用料鱼中骨2条姜6片蒜苗1根辣椒1根洋葱适量盐10克(平均5克一份)鸡精适量酱油3小勺蚝油1小勺老抽1小...
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![潮汕焖芋如何做才美味，怎么做潮汕焖芋简单又好吃]( "潮汕焖芋如何做才美味，怎么做潮汕焖芋简单又好吃")
- 用料芋头1个小葱5根油15克白糖适量水适量潮汕焖芋的做法香芋去皮切块。小葱切葱花。锅里倒油。油热后下小葱花，炸至葱花有点焦黄。下芋头片，翻炒几遍。加适量水，基本与芋头齐平，再根据各人口味下白糖，我一个芋头约500克，下了差不多100克的糖。大火煮开。芋头熟了后开大火收汁，全...
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