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戚风成瘾如何做才美味，怎么做戚风成瘾简单又好吃
中空戚风（17CM加高模具，成品让你更有成就感）食谱大全及做法，烹饪好吃的中空戚风（17CM加高模具，成品让你更有成就感）方法
百分百成功戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的百分百成功戚风蛋糕方法

  • 百分百成功戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的百分百成功戚风蛋糕方法

  • 本人在无锡惠山区大学城经营烘焙工坊，这款麻瓜也能做出的不塌陷戚风配方分享给大家～用料蛋黄糊部分：A凉水60g色拉油50克糖10克低筋粉90克生粉15克蛋黄110克蛋清部分：B蛋白180克白糖80克盐少许百分百成功戚风蛋糕的做法这个是一份六寸的量，想要多就乘上去即可。第一步先将凉水，...
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终于成功的戚风(8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的终于成功的戚风(8寸)方法
戚风蛋糕（一次成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（一次成功）方法

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  • 参考慧慧的方子，真的很好用啊用料鸡蛋6个（蛋黄约100g，蛋白约180g）牛奶90克玉米油40克低筋面粉90克细砂糖60克玉米淀粉6克戚风蛋糕（一次成功）的做法蛋黄糊（后蛋法）牛奶🥛和油混合，用蛋抽搅拌均匀使之充分乳化，筛入低粉搅拌均匀，加入蛋黄。蛋白：糖和玉米淀粉混合，打发蛋白时分三次加入，将...
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戚风蛋糕（成功率高）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（成功率高）方法

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  • 曾经我也被戚疯了，不论是蛋白打不好，或者乳化不够，亦或者烤箱温度、时间，亦或者放烤箱同一层烘烤，一个成功一个凹底，太多的无奈！不知道是不是属马的人都很犟，不磕到头都不会罢休，越挫越勇😛，努力不负有心人，最后终于可以随心所欲的烘烤戚风蛋糕，也发现原来没有那么多的顾忌！用料戚风蛋...
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戚风养成记如何做才美味，怎么做戚风养成记简单又好吃
100%成功率戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的100%成功率戚风蛋糕方法

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  • 前年买的烤箱，试做了无数次戚风蛋糕，做出来的感觉味道还不错，但却不是戚风蛋糕，而是鸡蛋蒸糕那样的😊这次借鉴了好几位厨友的配方加上自己百度之类资料的了解，终于是成功了！用料蛋白*蛋白3个糖35g塔塔粉3g蛋黄糊*蛋黄3个糖13g泡打粉3g色拉油20g水（或牛奶）23g低筋粉35g100%成功率...
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戚风蛋糕（高成功率）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（高成功率）方法
记录帖|戚风成熟篇食谱大全及做法，烹饪好吃的记录帖|戚风成熟篇方法
一次成功，8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的一次成功，8寸戚风方法

  • 一次成功，8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的一次成功，8寸戚风方法

  • 用料玉米油50克牛奶60克细砂糖（蛋黄用）15克鸡蛋5个低筋面粉70克玉米淀粉20克盐1克细砂糖（蛋清用）65克柠檬汁5-6滴一次成功，8寸戚风的做法油、牛奶、蛋黄用的糖混合，用打蛋器搅拌成酸奶色，使其充分乳化将鸡蛋分离，蛋清装入无水无油打蛋盆中，将蛋黄加入油牛奶混合液中，充分搅拌将低筋...
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新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）方法
戚风蛋糕--一次成功食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕--一次成功方法

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  • 此方来自厨友的分享，原文链接：作为烘培新手，做了两次戚风都没成功，渐渐失去信心。幸运的是看到了厨友的菜谱，第一次尝试就成功了，口感不错。立马找回了做烘培的信心，决定在烘培的道路上继续深造。根据自己材料和口味做了一点点修改，总结出一份适合自己的菜谱。有些语句摘抄自厨友...
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终于成功的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的终于成功的戚风蛋糕方法

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  • 用料鸡蛋5个（50-60克）细砂糖20克（蛋黄）牛奶40克玉米油40克柠檬汁5毫升左右细砂糖50克（蛋清）淀粉3克（可不放）终于成功的戚风蛋糕的做法1.糖加奶打到糖无颗粒，然后加油打五至十分乳化，然后加蛋黄，最后筛面，z型搅拌成蜂蜜状2.蛋白加柠檬加糖打到小尖角，两步拌一起，高处叠放避免空气。振两...
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新手拯救不成功戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的新手拯救不成功戚风方法

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  • 好吧，刚接触烘焙，总会有那么一两个不成功的作品，比如戚风，作为戚风新手，最初拿来练手的不成功作品，但又担心味口不佳或者吃多了腻，那就来做一款巧克力冰冻戚风吧，用料戚风蛋糕6寸奶油霜裱花用的随意德芙巧克力特浓整块取一半牛奶/奶粉¼盒香蕉半根奥利奥两块碾碎新手拯救不成功戚...
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八寸戚风（成功版）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风（成功版）方法

  • 八寸戚风（成功版）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风（成功版）方法

  • 改良皮黑森林，这个配方做了十几次，都很成功，前几次虽然塌陷开裂，后几次就不塌不裂，其实戚风开裂不算问题，那正常的，可以低温延长时间烘烤就比较不开裂。后来掌握了蛋白的打发，蛋糕高度也很可观加蔓越莓干很好吃噢用料鸡蛋4个低筋面粉56g玉米淀粉12g牛奶（酸奶或纯奶）36g油（色拉油或植...
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萨瓦林戚风（只成功的戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的萨瓦林戚风（只成功的戚风）方法
戚风蛋糕「一次成功」食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕「一次成功」方法
100%成功的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的100%成功的戚风蛋糕方法

  • 100%成功的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的100%成功的戚风蛋糕方法

  • 我做的这个是6寸的戚风蛋糕用料鸡蛋2个低筋面粉33克细砂糖40克玉米油20克牛奶20克白醋/柠檬汁几滴100%成功的戚风蛋糕的做法蛋黄和蛋白分别装进一个无油无水干净的容器里蛋黄加入小量的糖,玉米油和牛奶用打蛋器打散混合再筛入低粉用打蛋器拌匀至无颗粒状蛋白加入几滴白醋...
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戚风蛋糕8寸成熟版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕8寸成熟版方法

  • 戚风蛋糕8寸成熟版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕8寸成熟版方法

  • 爱上烘焙爱上厨房，多次试验后得到此成熟配方，按照配方你也能成功哦！！建议新手做戚风时别用不粘模具，不粘模具不利于蛋糕爬升，另外模具里面底部可以放一张不粘油纸，方便脱模。我用的是活底的模具，我还是放了一张油纸，脱模非常方便，当然不放也可以。油一定要用没有气味的植物油。用料...
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6寸戚风一试成功！食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风一试成功！方法

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  • 细腻而柔软的蛋糕，一口咬下，好比口中含着棉花，这就是朴实的戚风！从第一次尝试戚风至今失败过很多次，但是，这回手动打发，外加完美比例搭配，一试就成功！其实，只要在打发蛋清时➕点小技巧，打前➕几滴新鲜柠檬汁，差不多打发了再开始➕糖，直到蛋清干性发泡。什么叫干性发泡呢？与其定睛看图，不...
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