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- 适用于450g土司模，双倍配方量可做4个10*10*10的土司模，会多出100g的生面团，夏天强烈建议使用冻成冰块的淡奶油，绝对省事，最终打完面温度就在26到27度用料A：波兰种1个量/2个量1、高筋粉25g（50g）2、水25g（50g）3、鲜酵母1g(1.5g)B：烫种1个量（2个量）1、高筋粉25g（50g）2、水25g（50g）3、白砂糖2....
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![超柔软的波兰种甜面包（厨师机快速揉面出手套膜技巧）食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的波兰种甜面包（厨师机快速揉面出手套膜技巧）方法]( "超柔软的波兰种甜面包（厨师机快速揉面出手套膜技巧）食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的波兰种甜面包（厨师机快速揉面出手套膜技巧）方法")
- 孩子和爸爸要开学了，白天只有我陪小宝，抓紧时间做面包，解决一家子的几顿早餐和零食。自己随意配的料，非常成功。记录下来，以后用。用料波兰种高筋面粉150克水150克干酵母3克主面团高筋面粉500克奶粉50克干酵母4克鸡蛋96克糖80克盐4克水194克黄油72克鸡蛋（刷面用）1只白芝麻适量超...
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![老面与天然酵母种&甜老面食谱大全及做法，烹饪好吃的老面与天然酵母种&甜老面方法]( "老面与天然酵母种&甜老面食谱大全及做法，烹饪好吃的老面与天然酵母种&甜老面方法")
- 甜老面跟法国老面相较，是以含糖量高的面团作为发酵种，再加入其他面团制作。多用于用于精致系、甜面包等香甜、柔软的面包制成面包微微带甜，又有蛋奶的香气，口感细致柔软、蓬松。用料A:高筋面粉1000克A:上白糖150克A:岩盐18克A:鲜酵母30A:全蛋150个A:鲜奶200克A:水310克B:无盐...
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![甜甜圈（糯米粉汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的甜甜圈（糯米粉汤种）方法]( "甜甜圈（糯米粉汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的甜甜圈（糯米粉汤种）方法")
- 今天的这个甜甜圈面团里面添加了糯米粉汤种，口感更加的软Q，非常有弹性。现炸现吃，味道特别好～～用料汤种材料：糯米粉15克水50克主面团材料：高筋面粉250克酵母粉3克奶粉10克白砂糖40克盐2克鸡蛋1个（50克）水65克左右黄油15克炸甜甜圈用：食用油适量表面装饰：糖粉适量甜甜圈（糯米粉汤种）的...
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![香甜奶油面包卷｜中种+烫种食谱大全及做法，烹饪好吃的香甜奶油面包卷｜中种+烫种方法]( "香甜奶油面包卷｜中种+烫种食谱大全及做法，烹饪好吃的香甜奶油面包卷｜中种+烫种方法")
- 十年前，还没有自己在家做早饭的习惯，上班路上会路过FreeMori，经常去买一袋日式奶油面包卷，小小的四只，当时觉得味道还不错，但有一点印象深刻，就是每次吃完，嗓子多多少少会觉得有些刺刺的感觉。现在，已经记不得多久没在外面买这种面包了，反正自己能做了么，特别开心。这款奶油卷香香甜...
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![朴素的甜甜圈-中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的朴素的甜甜圈-中种法方法]( "朴素的甜甜圈-中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的朴素的甜甜圈-中种法方法")
- 做过几个甜甜圈的方子，这个算很正宗的，虽然中种法要稍微麻烦点，但是抵不过好吃啊每个圈圈55g左右，可以做16个方子转载自公众号：烘焙地球村方主：德国注册烘焙师JackLee用料种面团（g）高筋面粉160水100酵母10（原方20）主面团（g）高筋面粉360种面团270全脂奶粉25白砂糖50盐8黄油50香草精1tp...
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![另一种甜甜圈做法烹饪大全 地道另一种甜甜圈如何做]( "另一种甜甜圈做法烹饪大全 地道另一种甜甜圈如何做")
- 一个来自宁夏的故事，朋友来做的。只是长的像甜甜圈而已啦！用料面粉500g鸡蛋1个黄油10克红糖30克盐1克泡打粉5克酵母6克另一种甜甜圈的做法所有食材和成均匀光滑的面团。保湿发酵1小时面团取出，用擀面杖排气，擀成一个厚0.8㎝的大圆饼，用圆形模具压出甜甜圈的形状，剩余边角面团再...
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![柔软拉丝的汤种加中种甜面包食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软拉丝的汤种加中种甜面包方法]( "柔软拉丝的汤种加中种甜面包食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软拉丝的汤种加中种甜面包方法")
- 用料汤种水75克高筋面粉20克中种面粉400克干酵母7克白糖30克牛奶220克主面团高筋面粉180克干酵母3克糖100克奶粉30克盐5克鸡蛋1.5个，两个鸡蛋留一个蛋黄涂面黄油90克牛奶80克柔软拉丝的汤种加中种甜面包的做法先做汤种，烧开100度的开水倒入碗中，将面粉一点点倒入碗中，边倒边...
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![宵种法甜甜圈🍩做法烹饪大全 地道宵种法甜甜圈🍩如何做]( "宵种法甜甜圈🍩做法烹饪大全 地道宵种法甜甜圈🍩如何做")
- 甜甜圈🍩自小就很要强的我上大学时在7-11勤工俭学挣生活费那会儿有太多美的时光太多美好的记忆还有我最爱的甜甜圈每天下班都会带一只甜甜圈回家现在有了孩子想亲手给她做只甜甜圈用料宵种高筋面粉600克蜂蜜5克鲜酵5克水360克主面团高粉200克低粉200克糖200克盐16克蛋黄8...
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![甜甜蜜蜜绵绵吐司(中种法)食谱大全及做法，烹饪好吃的甜甜蜜蜜绵绵吐司(中种法)方法]( "甜甜蜜蜜绵绵吐司(中种法)食谱大全及做法，烹饪好吃的甜甜蜜蜜绵绵吐司(中种法)方法")
- 磕了无数次中种法终于懂了点中种法的妙处参考厨房里无数个中种方子………谢过厨房里的天使的辛勤码方造福我这样的小白₍•͈˽•͈₎所以这不是原方不是原方呐最近中了毒做吐司对直接法远而避之懒得解冻老面的时候就一定要用中种法这次意外地做出来组织棒棒哒就默默记住...
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![各种甘纳许 （可颂甜甜圈用）食谱大全及做法，烹饪好吃的各种甘纳许 （可颂甜甜圈用）方法]( "各种甘纳许 （可颂甜甜圈用）食谱大全及做法，烹饪好吃的各种甘纳许 （可颂甜甜圈用）方法")
- 翻译自DominiqueAnsel的食谱，用量适合12个可颂甜甜圈。（请勿转载，谢谢！）图片来自网络可颂甜甜圈全部步骤见：用料香草玫瑰甘纳许吉利丁片（160bloom）1片鲜奶油13/4cup，或406克香草豆（推荐塔希提香草豆）1颗，从中间切开，刮出籽白巧克力，切碎1/2cup，或90克玫瑰花水4tbsp，或50克柠檬甘纳许吉利...
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![基础汤种面包（吐司） 甜甜圈食谱大全及做法，烹饪好吃的基础汤种面包（吐司） 甜甜圈方法]( "基础汤种面包（吐司） 甜甜圈食谱大全及做法，烹饪好吃的基础汤种面包（吐司） 甜甜圈方法")
- 自从做了汤种面包，就更喜欢汤种面包的柔软。做面包很多年，终于调整了一个自己最喜欢的方子。此基础汤种面包（吐司🍞）方子做出来的面团1000克左右。可以做：1，15个65克左右的面包。2，9个55克甜甜圈和1个500克吐司🍞。3，2个500克吐司🍞。简单直接法，就是直接煮好汤种，然后加其他材料进...
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![3种甜酒酿如何做才美味，怎么做3种甜酒酿简单又好吃]( "3种甜酒酿如何做才美味，怎么做3种甜酒酿简单又好吃")
- 7-8月室温做，一般24小时48小时悬浮出酒用料糯米1000克凉白开壶安琪酒曲2包糯米1000克凉开水400ml酒曲1颗（4克）糖水500克糯米1000克酒曲2袋半粒怡宝纯净水550ml3种甜酒酿的做法酒曲酒曲碾碎糯米蒸熟加入纯净水拌酒曲压实发酵小贴士1.凉水冲糯米沥水篮沥水后拌酒曲2.直接加凉...
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![一次性品尝四种口味甜甜圈！食谱大全及做法，烹饪好吃的一次性品尝四种口味甜甜圈！方法]( "一次性品尝四种口味甜甜圈！食谱大全及做法，烹饪好吃的一次性品尝四种口味甜甜圈！方法")
- 4种口味甜甜圈（可做12个）用料鸡蛋（50克左右）3个幼砂糖90克黄油80克低筋面粉140克泡打粉4克盐1.5克装饰部分：55%黑巧克力25克33%白巧克力25克+椰子油4克+5克草莓粉33%白巧克力25克+椰子油4克+1克抹茶粉蜂蜜15克奥利奥碎适量草莓冻干粒适量红豆粒适量黄油薄脆适量+焦糖饼干适量3...
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![糯米烫种甜甜圈做法烹饪大全 地道糯米烫种甜甜圈如何做]( "糯米烫种甜甜圈做法烹饪大全 地道糯米烫种甜甜圈如何做")
- 用料烫种糯米粉15克水50克甜甜圈面团（8只）高筋粉250克奶粉8-10克盐3克糖40克鲜酵母10克全蛋液20克水70(+-5)克黄油20克糯米烫种甜甜圈的做法1、制作烫种：糯米粉+水拌匀后，加热烫熟，晾凉（冷藏）备用；2、甜甜圈材料（除黄油外）+晾凉（冷藏）后的烫种放入揉面机搅拌，面团搅拌均匀后加入黄油继...
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![汤种甜吐司如何做才美味，怎么做汤种甜吐司简单又好吃]( "汤种甜吐司如何做才美味，怎么做汤种甜吐司简单又好吃")
- 其实要做的是蔓越莓吐司！！！结果最后发酵到一半才想起来忘记放蔓越莓了，只能作罢变成甜土司吧，悲哀！今天是第一次用新买的COUSS家用发酵箱，感觉很不错，以前的泡沫箱可以丢弃了，HOHO，吐司很方正，没有任何回缩，口感很Q用料金像高粉240G汤种75G水70G糖30G盐3G酵母4G蛋液25G黄油25G汤种甜...
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![液种甜面团如何做才美味，怎么做液种甜面团简单又好吃]( "液种甜面团如何做才美味，怎么做液种甜面团简单又好吃")
- 用料液种：高筋面粉50克水50克酵母0.5克主面团：面粉250克水145克盐5克蜂蜜20克黄油15克酵母2.5克液种甜面团的做法液种混合均匀，发酵2倍大。主面团（除黄油外）和液种混合成团，加黄油，揉出手套膜。一发，排气，造型，二发。180℃烤15分钟吐司：180℃烤30分钟...
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![宵种甜吐司如何做才美味，怎么做宵种甜吐司简单又好吃]( "宵种甜吐司如何做才美味，怎么做宵种甜吐司简单又好吃")
- 1个吐司的量用料宵种面团面粉150克蜂蜜1.25克酵母1.25克水95克主面团面粉100克糖35克酵母1.5克盐1.5克蛋16克奶粉7.5克冰水（新良粉，35g）25-37.5克黄油25克宵种甜吐司的做法1.种面团出厚膜室温半小时冰箱最多冷藏17小时，至三倍大。2.种面团和除酵母黄油外材料混合出厚膜，加酵母...
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![甜面团（中种＋汤种）的详细做法，甜面团（中种＋汤种）做法技巧]( "甜面团（中种＋汤种）的详细做法，甜面团（中种＋汤种）做法技巧")
- 只要是用甜面团做的面包，这个配方都能用。告别一个产品一个打面配方的繁琐，一劳永逸。重点是，用这个配方做出来的产品，口感很好，不易失水、氧化，耐存储。用料材料1高粉700克糖25克天然酵母30克鸡蛋2个水300克材料2高粉300克糖150克奶粉55克牛奶50克酵母5克炼乳25克汤种100克水1...
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![甜面包烫种如何做才美味，怎么做甜面包烫种简单又好吃]( "甜面包烫种如何做才美味，怎么做甜面包烫种简单又好吃")
- 用料高筋面粉150克水100克黄油20克糖15克盐1.5克淡奶油50克甜面包烫种的做法糖，盐，面粉放在一个大碗中水，奶油，黄油放在奶锅中加热至沸腾锅中的加入大碗中，用擀面杖疯狂搅拌，将面团烫熟装入保鲜袋中排除空气，扎紧放入冰箱冷藏冷却后即可使用，烫种量为面粉量的15%-20%，可冷藏7-10天...
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![汤种中种法甜面团做法烹饪大全 地道汤种中种法甜面团如何做]( "汤种中种法甜面团做法烹饪大全 地道汤种中种法甜面团如何做")
- 用料汤种面粉100克汤种细砂糖10克汤种水110克中种：高粉665克酵母10克水432克主面团：高筋面粉285克糖170克奶粉38克黄油130克淡奶油55克鸡蛋150个盐9克牛奶45克汤种95克汤种中种法甜面团的做法汤种：水一烧开就关火把面粉和糖拌匀，装上厨师机，用打奶油的那个头来打，倒入开水，开五...
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![糯米汤种甜甜圈做法烹饪大全 地道糯米汤种甜甜圈如何做]( "糯米汤种甜甜圈做法烹饪大全 地道糯米汤种甜甜圈如何做")
- 甜甜圈刚出炉，热热甜甜，入口Q弹可口，是童年的最爱。自己在家制作，简单又可口～用料汤种糯米粉15克水50克主面团高粉250克砂糖25克盐3克奶粉10克酵母3克蛋30克水60克黄油15克装饰细砂糖少许糯米汤种甜甜圈的做法首先制作汤种。把温水和糯米粉搅拌均匀。在瓦斯炉上小火加热，搅拌，到...
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![中种甜面包如何做才美味，怎么做中种甜面包简单又好吃]( "中种甜面包如何做才美味，怎么做中种甜面包简单又好吃")
- 上火190，下火160。12分钟。用料中种：高粉100克砂糖2克酵母2克鸡蛋40克水25克主面：高粉100克白糖15克蜂蜜20克淡奶油16克水48克（盐3克，黄油24克）中种甜面包的做法中种面团和好冷藏一夜（7℃14小时左右）。（如果着急做不冷藏就直接发酵到2倍大接着操作）后和主面（除盐和黄油）和成团起劲后，...
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![无敌松软香甜的中种+汤种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的无敌松软香甜的中种+汤种吐司方法]( "无敌松软香甜的中种+汤种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的无敌松软香甜的中种+汤种吐司方法")
- 最近我经常做中种吐司，喜欢在中种的帮助下面团充分发酵的感觉。那么如果中种加了汤种，会不会即使发酵过度面筋也会很强韧呢？于是中种+汤种，一顿操作猛如虎，效果太惊艳了，吐司蓬松如云朵且非常有弹性，关键还有一种汤种带来的特殊面香，闻起来就很甜，吃起来风味十足，空口就能吃掉一大...
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![中种甜吐司如何做才美味，怎么做中种甜吐司简单又好吃]( "中种甜吐司如何做才美味，怎么做中种甜吐司简单又好吃")
- 改自少神提供的方子，一次做两个12见方和两个450三能吐司用料中种面团高筋面粉630克细砂糖45克水130克牛奶220克酵母9克室温发酵一小时转移冰箱，或者室温三个小时阴凉处主面团高筋面粉270克细砂糖100克盐9克鸡蛋2个水72克黄油90克中种甜吐司的做法打面，醒发30分钟，分割揉圆，醒1...
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