- 用料高筋面粉375克盐5克糖30克黄油40克水210克(又添加了一些,具体没称量)干酵母4克(我加了6克)提子干适量日本吐司的做法除糖汁橙皮丁外的所有材料(不同于以往做法的是黄油也要一起放进去)一起混合揉匀,至能拉出大片坚固薄膜的完成阶段加入糖汁橙皮丁后借助刮板再略微按压几下至...
- 28671
- 锻炼小臂💪的好方法。从纯手动到半自动,再到全自动,我感觉已经可以对吐司说点什么了用料高筋面粉250克基本款吐司的做法1⃣️中种:高筋粉175牛奶70酵母3鸡蛋一个水30左右调成偏软的面团,发酵两倍大,冰箱冷藏一夜2⃣️主面团:高筋粉75砂糖50盐3黄油50第二天中种回温发酵半小时,撕成小...
- 24844
- 你有没有想过:一间日本料理餐厅卖了握寿司,卖了生鱼片后,它剩下的这些修边的鱼肉、甜虾或是贝类等食材都跑去哪里了?你有没有听过散寿司?厨师们把剩下的边角料食材做成一道散寿司,它不仅好吃,还经济实惠。在日本料理店,散寿司比握寿司或生鱼片便宜很多,但是它的美味绝对不输哦。用...
- 8142
- 家里有一小只吐司狂热爱好者。相比较传统吐司来说生吐司加入了烫面所以水分含量会更大,因此吐司也会更松软,冷了以后不需要加热口感依旧很好棒。这道菜谱是实践很多方子之后结合自己家烤箱和饮食习惯总结出来的。主要是为了记录用料,后期有空再补一些细节图。用料烫面:高筋面...
- 14625
- 用料高筋面粉克水克淡奶油克生吐司秘方【日本综艺】的做法美味面包耗时20小时小麦粉,水,酵母混合做中种低温18小时面粉充分吸水蓬松有韧性第二天,中种面团+牛奶,蜂蜜喝淡奶油搅打醒发整形入模具烘烤小麦色...
- 23314
- 用料中种高筋面粉175克酵母2克水116克主面团高筋面粉75克水49克酵母1克盐3克糖30克奶粉5克黄油25克基本白吐司的做法中种面团揉匀放入冰箱过夜冷藏主面团(除黄油)加入中种揉至粗膜,放入黄油揉至完全拓展发酵至两倍大分三份擀长整形,发酵至八分满180度烤42分钟...
- 21258
- 最近猫咪吐司真的很火呀,不过真的是太可爱了😍配方修改自下厨房:苏年锦时我这是两个猫咪模具的量,模具是135mm高的,相当于2个450g模具大小哦然后面团的白色部分是真的非常柔软,面团开始会非常湿,需要打久一些哦,原配方使用的水,我换成牛奶是有减少的哦☺️本人并非专业做面包,步骤术...
- 20840
- 这款面包的特点是组织特别细腻,皮薄内芯特别柔软,好似云朵,化口性很好,因为不同于普通吐司烘烤时间只有20--25分钟所以皮薄导致表面有点按照属于属于正常效果。日本的也一样风炉烘烤时间167时间20分钟这是我的烤箱温度每个烤箱不同大家根据自己的烤箱而定用料中种法种面部分...
- 5585
- 生吐司是日本2016年年度面包之最的第一名。还获得日本最好吃的吐司前十名排行榜。这款吐司水量大,没有用到鸡蛋,最为突出的是甘甜的蜂蜜和醇厚的黄油香,这款吐司可以算是吐司界的元老级人物了。其实“生”并不是就是半熟的意思,而是和我们的“生巧克力”有着异曲同工之妙。它...
- 12736
- 黑糖,即红糖,是没有精炼过的蔗糖,不经过漂白,富含钙、钾、铁、镁,可以平衡人体酸碱度,而日本冲绳盛产黑糖,这款吐司特意添加了这种糖,入口香甜不腻,松软又好吃。方子采用了70%中种法,添加了黑糖和葡萄干,如果不爱甜,馅料部分的糖可不加或少加,我制作的过程中就没有加,本身葡萄干就比较...
- 6939
- 欢吃日本料理吗?如果提到日本料理,八九不离十,你第一个想到的一定是寿司卷。寿司卷在日本料理当中有着举足轻重的地位。它该怎么样卷?里面有什么样的东西呢?寿司卷是变化无穷的,今天,我们看一看怎么做日本的寿司卷。用料鸡蛋3颗米饭4碗寿司醋4大勺酱烤过的鳗鱼1条三文鱼1块牛油...
- 27858
- 用料米饭250克水250克青瓜1条萝卜1根沙拉酱适量寿司醋150白糖10克盐5克刺身酱油适量酱油适量芥末适量肉松适量海苔适量日本寿司的做法大米选用珍珠米,大米和水比例是1比1特调寿司醋:寿司醋150,盐5,白糖10,混合备用250克煮熟的大米+30克上图配好的特调寿司醋,拌均。竹帘用保鲜膜...
- 23867
- 用料牛奶155克黄油30克高筋面粉220克糖22克盐4克酵母4克日本牛奶吐司(原方来自日本本土视频)的做法让30克黄油恢复到室温。将155克牛奶加热至大约40°C。然后,在一个碗中,加入220克高筋面粉,22克糖,4克盐,4克干酵母和155克温牛奶,混合直至粉末变干并揉成面团加入30克黄油并揉成面...
- 13134
- 抓心挠肺苦等一周多的胖脸猫模具到手了~~哈哈哈哈哈。哎,从买完就开始琢磨要做什么,做猫咪吧,感觉大家都做,提不起太高兴致。长得差不多适合这个模具的还有啥呢,咦!龙猫啊!都是胖乎乎的,宫崎骏大师的龙猫经久不衰深得人心。好啦,决定啦,就做龙猫!这款模具是没有上下盖子的,发到8分满...
- 7471
- 写下来是怕自己忘记这个太好吃下次补照片和步骤200度30分钟这个是拼课来的方子是没有具体克数的我自己换算的试了几次很成功原方是加水我换了牛奶要多加15克左右推荐用日本的吐司粉口感和一般的面包粉有区别的我都试过不一样用料日清吐司粉500克酵母5克盐9克糖40克蜂蜜20...
- 21175
- 日本人把没有再加工成三明治,热三明治等可直接食用的吐司叫做生吐司🍞配方无蛋,但是大量的奶,炼乳,蜂蜜的加入,单独食用也口感很好用我一贯喜欢的宵种做法,省时易做配方为一个450克吐司模的量,我一般翻倍或者三倍的量做用料宵种高筋面粉150克酵母1.5克水90克蜂蜜1.5克主面团高筋...
- 26013
- 很久没用这个模子了,忘记该放多少重量的面团,就只好在浅井商店里pick了个食谱来试试。模子size为108mm*220mm*95mm。原食谱用200g粉量,我怕少,多加了20g粉(其实可能是够的),然后我又去加了核桃,整个大爆😂。附浅井商店的原食谱用料高筋面粉200克糖15克盐2.5克酵母3克无盐黄油20...
- 23572
- 做惯了全麦吐司,再做高粉的吐司手感简直太舒适......感动ing....这次是简约的牛奶吐司,味道柔和奶香超级浓郁,吃起来像棉花。含水量略大,请不要怀疑配方哈,配方是正确的。250g粉配200g奶(含水量72%)是完全可以的,我用面包机做这款牛奶吐司的时候奶是放215g的。请注意预留部分的牛...
- 19919
- #这个菜谱用来攒漫漫吐司路上的一些经验#2020.12.27第一次做纯奶吐司以砖头造型告终……继而有了无数次尝试,面粉消耗大户不断跌倒,爬起来,又以新的姿势再跌下去😅意识到吐司真的不是好惹的!想要俘获这枚软妹子的芳心太难了😭但我不会放弃的!(我发现决定吐司成败最重要的两点:面...
- 32006
- 88一条的网红日本生吐司,大家学会了可不要告诉别人哦~用料高筋粉500克白砂糖50克干酵母8克盐10克脱脂奶粉10克黄油40克牛奶150克全蛋液30克水225克日本生吐司的做法准备好所需配料加入高筋粉白砂糖搅拌均匀加入盐拌匀加入干酵母拌匀脱脂奶粉继续拌匀再加入牛奶全蛋液水搅...
- 29219
- 适用于日本葛飾末広细长型的模具,这个配方量适合一个面包模,如果是2个模的话要加倍计算。另外配方是我在日本网站翻译过来的。如有需要转载的话请告知一下,谢谢。用料高筋面粉130g低筋面粉80g干酵母4g盐4g鸡蛋30g黄油20g水105-115ml蛋液适量(用来刷表面的)这个一点点就足够了...
- 7453
- 至纯吐司是一家日本名店的主打产品,口感柔软细腻,十分受欢迎。*配方内容来自图书《美味吐司的无限可能》,经其出版者福建科学技术出版社同意后在此公开。任何单位除直接转发本文链接外,如欲公开此书内容,须与上述出版社联系并取得同意。用料A部分王后柔风吐司粉(高筋粉)300日清...
- 28126
- 用料吐司1片黄油适量香蕉一只白砂糖适量本纳尼吐司的做法1.在吐司上均匀地抹上黄油2.将切好的香蕉片平铺在抹好黄油的吐司上3.然后撒上适量白砂糖4.放入烤箱175度烤8到10分钟...
- 29293
- 从小红书上看到的方子,做了几次都很不错,怕以后忘了找不到配方,就先写下来。用料高筋面粉270克牛奶115克(可以根据面粉的吸水性调节110-120)全蛋液36克奶粉12克炼乳10克细砂糖45克盐2克淡奶油8克(没有可以不加)无盐黄油25克基本吐司的做法除黄油之外的全部揉出厚膜加入黄油...
- 6746
- 原方来自麦田初语老师此方有所改动,因为做给孩子吃,所以减了糖而且方子里加了一些低筋面粉,为了咬口(断口)口感更好。如果没有低筋面粉可以换成等量的高筋面粉。此方子适用一个1000g吐司模具或者两个450g吐司模具如果你是一个450g的模具,那么所有配方的用量除以2。ps:来下厨房...
- 31125